Mô tả và đặc điểm của dưa hấu vàng

Dưa hấu sọc xanh ruột ngọt là một trong những món ngon mùa hè được ưa chuộng nhất. Nhưng bạn có biết rằng màu sắc của nó không chỉ giới hạn ở màu hồng nóng bỏng thông thường? Gần đây, dưa hấu vàng ngày càng trở nên phổ biến.

Dưa hấu vàng thường vượt trội hơn dưa hấu đỏ về chất lượng quả và mùi vị đa dạng. Trong số đó thậm chí còn có những loại có hương vị của các loại trái cây và rau quả khác. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu lý do tại sao dưa hấu chuyển sang màu vàng, nó khác với màu đỏ như thế nào và cách chọn dưa hấu phù hợp.

Nguồn gốc dưa hấu vàng

Bề ngoài, dưa hấu màu vàng không khác gì họ hàng màu đỏ của nó. Đây là những quả mọng cỡ trung bình, nặng không quá 8 kg. Quả vừa tròn vừa thon dài, vỏ thường có màu xanh nhạt với các sọc sẫm màu tương phản. Nhưng thịt của những quả dưa hấu này có màu vàng đậm, đôi khi có màu đào.

Nhiều người cho rằng tổ tiên của giống dưa vàng là dưa hấu lai với dưa hấu nhưng thực tế không phải vậy. Như là các nhà lai tạo đã cố gắng đạt được màu cùi khác thường bằng cách lai trồng dưa hấu đỏ với dưa hấu châu Phi hoang dã.

Hay đấy. Tổ tiên của dưa hấu hiện đại hoàn toàn khác với những loại quả mọng mà chúng ta vẫn quen dùng. Quả của nó nhỏ, thịt màu vàng và không có vị hoặc đắng.

Dưa hấu vàng có hàm lượng đường cao nên ngọt hơn dưa đỏ.. Một số loại chứa 10-12% đường, đó là lý do tại sao chúng có vị giống mật ong.

Sự khác biệt giữa dưa hấu đỏ và dưa vàng

Đặc điểm phân biệt chính của dưa hấu màu vàng là màu sắc của thịt.. Nhưng bên cạnh đó, chúng còn có một số đặc điểm đặc trưng không có ở những giống mà chúng ta quen thuộc.

Hay đấy. Dưa hấu màu vàng đã trở nên rất phổ biến ở Thái Lan vì theo mê tín của người Thái, màu vàng sẽ thu hút tiền bạc.

Kích thước của những quả này nhỏ hơn nhiều so với những quả màu đỏ. Chúng hiếm khi đạt trọng lượng hơn 7 kg. Đối với một số giống dưa hấu đỏ (ví dụ Kholodok), trọng lượng 10–13 kg không phải là giới hạn.

Dưa hấu vàng có nhiều hương vị đa dạng hơn dưa hấu đỏ.. Các loại có thể có đào, bí ngô, dứa và thậm chí có chút xoài. Ngoài ra, các loại khác nhau có hàm lượng đường khác nhau nên độ ngọt cũng khác nhau. Đồng thời, có ít giống màu vàng hơn đáng kể so với màu đỏ.

Một tính năng có giá trị khác dành cho người nghiệp dư là một số lượng nhỏ hạt trong dưa hấu vàng. Một số giống hoàn toàn không có chúng.

Những điều thú vị trên trang web:

Có dưa hấu xanh không?

Tại sao dưa hấu là một loại quả mọng?

Tính chất và thành phần của dưa hấu vàng

100 g cùi của loại quả mọng này chứa:

• calo - 38 kcal;
• protein - 0,6 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 6,2 g;
• tro - 0,4 g;
• chất xơ - 0,4 g;
• nước - 92,3 g.

Nhiều Có một niềm tin sai lầm rằng dưa hấu chỉ bao gồm nước và đường.. Nhưng điều đó không đúng. Mặc dù thực tế rằng cùi thực sự bao gồm tới 92% nước, nhưng nó chứa nhiều chất quan trọng cho hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta.

Vitamin:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• beta-carotene - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Các yếu tố vĩ mô và vi mô:

• phốt pho - 14 mg;
• kali - 110 mg;
• natri - 16 mg;
• magiê - 12 mg;
• canxi - 14 mg.
• sắt - 1 mg.

Tính năng có lợi

Vitamin A tốt cho mắt. Nó giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực.

Axit ascoricic hoặc vitamin C, cải thiện khả năng miễn dịch và giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.

canxi giúp xương và móng chắc khỏe, giúp tóc bóng mượt.

Sắt, magie và kali cải thiện chức năng máu và tăng sức mạnh của mạch máu, điều này rất quan trọng đối với những người bị thiếu máu và thiếu máu.

Chất xơ có trong bột giấy cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Nó cũng loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa.

Dưa hấu vàng không chứa chất béo hoặc cholesterol, khiến sản phẩm này không gây nguy hiểm cho mạch máu. Vì vậy, những người bị xơ vữa động mạch và có mức cholesterol cao có thể tiêu thụ mà không cần lo lắng.

Bột giấy có hàm lượng calo thấp và nước cao hoàn hảo cho những người ngồi ăn kiêng. Nó đáp ứng tốt sự thèm ăn và có tác dụng lợi tiểu.

Quan trọng! Bạn không thể tuân theo chế độ ăn kiêng đơn dưa hấu trong hơn hai ngày. Để đạt được hiệu quả mong muốn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên lặp lại thường xuyên, nghỉ 4-5 ngày.

Axit folic tham gia tổng hợp protein, thực hiện chức năng tạo máu, cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Nó đặc biệt hữu ích cho cơ thể phụ nữ.

Chống chỉ định

Lợi ích của dưa hấu vàng là không thể phủ nhận, nhưng thật không may, chúng cũng có chống chỉ định. Có một số bệnh mà việc sử dụng nó là không mong muốn hoặc hoàn toàn bị cấm:

1. Tiêu thụ vô độ các loại quả mọng màu vàng sẽ gây ra các vấn đề về đường ruột.
2. Chỉ số đường huyết của dưa hấu rất cao - 72. Nó chứa một số loại đường dễ tiêu hóa (glucose, sucrose, fructose) nên người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn dưa hấu.
3. Do chứa nhiều nước, dưa hấu có thể gây hại cho những người mắc bệnh thận vì nó làm tăng gánh nặng cho họ.
4. Một số thành phần của dưa hấu có thể gây ra phản ứng dị ứng, biểu hiện một thời gian sau khi ăn. Sự tạm dừng này là do các chất cần thời gian để được tiêu hóa. Các biểu hiện dị ứng phổ biến nhất là viêm mũi, đau và đau họng, khó thở (bao gồm nguy cơ phù mạch), đỏ mắt, chảy nước mắt, phát ban, ngứa, sưng màng nhầy và mô mềm, đau bụng , đầy hơi, co thắt và đau đớn, buồn nôn và tiêu chảy.

Nếu nhận thấy những triệu chứng này, bạn nên ngừng ăn dưa hấu., nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ dị ứng.

Giống phổ biến nhất

Dưa hấu vàng vừa xuất hiện trên thị trường thế giới, nhưng hiện nay có rất nhiều loại loại quả mọng này. Chúng có thể được mua tại các cửa hàng làm vườn. Dưa hấu vàng, cùng với dưa hấu đỏ, được những người làm vườn nghiệp dư ở Nga và nước ngoài trồng thành công trên ruộng dưa:

1. Mặt Trăng F1. Đây là loại dưa hấu vàng nổi tiếng và được ưa chuộng nhất ở Nga. Nó đã được công nhận nhờ khả năng chống lạnh. Giống lai này có thể dễ dàng chịu được những đợt lạnh nhỏ. Thời gian chín gần đúng là 70–75 ngày. Lunar có thịt màu vàng tươi, mọng nước. Đặc điểm đặc trưng của nó là hương vị xoài rõ rệt.
2. Ân Huệ Vàng F1. Quê hương của giống lai này là Hà Lan. Nó được phân loại là giữa mùa, với thời gian chín khoảng 75–82 ngày. Giống như Lunar, nó chịu đựng được sương giá một cách bình tĩnh. Quả khá to, có thể nặng tới 8kg. Cùi của Golden Grace có màu vàng, có đường, hạt ngay cả khi chín vẫn mềm và trong mờ.
3. Rồng vàng. Đây là giống chín sớm, thời gian chín khoảng 60–65 ngày. Quả có kích thước trung bình, trọng lượng thường không vượt quá 4–6 kg. Hình dạng của chúng hơi thon dài, da có màu sẫm. Thịt của Rồng Vàng có màu vàng cam và có vị mật ong.
4. Ấp Hoàng Tử F1. Con lai này được nhân giống ở Nga. Đây cũng là giống chín sớm - không quá 70 ngày để quả chín. Quả của nó có hình tròn và nặng khoảng 2 kg. Vỏ mỏng, màu xanh nhạt, có sọc đen. Cùi có màu vàng chanh và ngọt. Nó có vị hơi giống dứa.
5. Janosik (trên bức tranh). Đây là giống giữa mùa, chín trong khoảng 75–80 ngày. Quả của nó hơi thon dài, trọng lượng thường không vượt quá 3–6 kg. Vỏ của Janosik có màu xanh tươi, các sọc trên đó gần như không nhìn thấy được. Cùi mọng nước, có vị như mật ong, có một ít hạt. Dưa hấu thuộc loại này thích hợp để bảo quản lâu dài, đồng thời không bị mất vị.
6. Imbar F1. Con lai này được nhân giống ở Israel. Đây là giống chín sớm - có thể thu hoạch sau 50–55 ngày. Quả của loại dưa hấu này có hình tròn và nặng trung bình 4–7 kg. Vỏ có màu xanh đậm, có độ bóng. Cùi của Imbar có màu cam, giòn, ngọt, không có hạt.
7. Primagold F1. Đây là giống lai cực kỳ sớm, chỉ cần 40–45 ngày để chín. Hơn nữa, quả của nó không hề nhỏ - trọng lượng của chúng khoảng 4 kg. Quả Primagold có hình tròn, vỏ màu xanh lục, có sọc mỏng màu đen. Cùi có màu vàng tươi, giòn, ngọt (10–12% đường), ít hạt.
8. Quả đào. Quê hương của giống này là Hoa Kỳ. Được xếp vào loại giữa mùa, thời gian chín khoảng 90 ngày. Quả khá to, trọng lượng trung bình khoảng 5–6 kg, hình thon dài.Cùi của quả đào có màu cam, hơi hồng và có hương vị tinh tế, chứa hương đào.
9. Đô la vàng. Giống này được nhân giống ở Thái Lan và là giống giữa vụ. Thời gian chín là 68–70 ngày. Quả nặng trung bình 3 kg, hình dáng hơi thon dài. Vỏ có màu xanh nhạt, có sọc đen mỏng. Cùi có màu vàng tươi, có vị mật ong đậm đà, chứa hạt nhỏ. Đặc điểm chính của giống là vỏ mỏng và ăn được.
10. Kavbuz F1. Các nhà lai tạo từ Ukraine đã phát triển một loại dưa hấu lai màu vàng khác thường có vị giống bí ngô. Điều đặc biệt là nó không được tiêu thụ thô.

Lựa chọn dưa hấu vàng

Dưa hấu vàng chín sớm hơn dưa đỏ, vì vậy chúng xuất hiện để bán vào đầu mùa hè. Chúng thường được nhập khẩu từ các nước nóng, nơi chúng chín sớm hơn nhiều so với tháng 7-8.

Thẩm quyền giải quyết. Dưa hấu vàng không phải là một món ngon rẻ tiền: giá thành của những quả mọng như vậy cao hơn khoảng 2-3 lần so với những quả dưa đỏ.

Chọn dưa hấu vàng khá dễ dàng. Dấu hiệu chín của nó gần giống như màu đỏ. Hãy chú ý đến kích thước và trọng lượng của quả mọng - nó không được vượt quá 2–6 kg. Ngoài ra, một dấu hiệu là độ bóng của vỏ, âm thanh đục khi gõ và tiếng lạo xạo khi bóp, một đốm dưa màu vàng và đuôi khô, màu vàng.

Quan trọng! Dưa hấu không chín sau khi hái.

Khi lựa chọn, cần kiểm tra xem quả không có bất kỳ hư hỏng cơ học nào.. Các chất có hại từ không khí (ví dụ như khí thải), nấm mốc và vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào bột giấy qua các vết nứt, vết xước. Nếu quả bị hư khi còn trong luống dưa thì có nguy cơ bị nhiễm thuốc trừ sâu dùng để xử lý luống để chống côn trùng.

Màu vàng trong cùi dưa hấu đỏ

Thông thường, ở những quả mọng màu xanh lá cây thông thường, thịt có thể có màu vàng hoặc cam. Thông thường, dưa hấu có màu vàng bên trong cho thấy nó chưa chín hoặc chứa một lượng nitrat không thể chấp nhận được.

Để tăng năng suất và thúc đẩy sự phát triển của cây trồng, những người làm vườn vô đạo đức đã đổ đầy ruộng bằng phân đạm, những nguyên tố này tích tụ trong quả. Khi vào cơ thể con người, chúng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Đôi khi trên kệ có những quả dưa hấu có vỏ màu vàng khác thường. Đây hoàn toàn không phải là dấu hiệu của sự dư thừa nitrat. Rất có thể đây là giống dưa hấu vàng ruột đỏ quý hiếm.

Dấu hiệu dưa hấu nitrat

Không nên chọn những quả to. Điều này có nghĩa là cây đã quá bão hòa với phân bón. Nếu nghi ngờ, bạn nên yêu cầu người bán đưa ra kết luận từ SES (dịch vụ vệ sinh và dịch tễ học). Sản phẩm chào bán phải được kiểm tra.

Sau khi mua, kiểm tra cẩn thận bột giấy. Nếu nó có màu trắng hoặc có màu vàng hoặc trắng tĩnh mạch (ít thường xuyên hơn - các đốm sáng), cũng như sâu răng, sau đó hàm lượng nitrit trong quả mọng, nó chắc chắn đã vượt quá. Một dấu hiệu khác của nitrat là xương nhợt nhạt và nhỏ. Ở quả chín, chúng phải có màu nâu.

Nếu dưa hấu có màu vàng bên trong thì cũng có thể là dưa chưa chín.. Trong trường hợp này, bạn không nên ăn vì trái cây chưa chín có thể gây rối loạn ăn uống. Chẳng ích gì khi để lại một quả dưa hấu như vậy với hy vọng nó sẽ “đến”. Những quả mọng này chỉ có thể chín trên ruộng dưa.

Phần kết luận

Dưa hấu vàng không chỉ là một món ngon lạ miệng mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Hương vị ngọt ngào của nó sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn, và cùi mọng nước của nó sẽ làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo trong cái nóng mùa hè.Nhưng đồng thời, chúng ta không được quên chống chỉ định và điều độ khi tiêu thụ loại quả mọng này để tránh những hậu quả khó chịu có thể xảy ra.

Chọn đúng quả dưa hấu màu vàng và tuân theo các quy tắc dinh dưỡng đơn giản sẽ cho phép bạn đạt được khoái cảm tối đa và bộc lộ tất cả những lợi ích của sản phẩm tuyệt vời này.