Cách chọn dưa hấu chín, ngọt: cần lưu ý gì khi mua và chọn quả tại vườn

Dưa hấu không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm có giá trị. Với việc tiêu thụ thường xuyên cùi trái cây, sức khỏe nói chung sẽ được cải thiện, quá trình trao đổi chất và cân nặng được bình thường hóa, đồng thời giảm nguy cơ phát triển các bệnh về tim, mạch máu và cơ quan tiêu hóa. Quả mọng có tác động tích cực đến tình trạng của da: nuôi dưỡng, giữ ẩm, làm chậm quá trình lão hóa, kích thích tái tạo và phát triển mô. Tuy nhiên, không phải dưa hấu nào cũng có những đặc tính hữu ích: loại quả này tích tụ nitrat, gây đau dạ dày, nôn mửa, buồn nôn và tiêu chảy.

Chúng ta hãy xem cách chọn dưa hấu chín và ngọt ở chợ, trong cửa hàng hoặc trong vườn, những gì cần tìm và cách kiểm tra hàm lượng nitrat tại nhà.

Cách chọn dưa hấu

Lựa chọn an toàn nhất là ăn dưa hấu của chính bạn. Hoặc được trồng trong điều kiện bình thường được đảm bảo phù hợp với mọi công nghệ. Khi mua trái cây ở chợ hoặc trong cửa hàng, bạn có nguy cơ mua phải trái cây được trồng bằng lượng phân bón dư thừa.

Khi trồng dưa, người sản xuất sử dụng nhiều loại hóa chất nông nghiệp, chất kích thích tăng trưởng và thuốc trừ sâu gây độc cho cơ thể.

Khi mua trái cây, cần đánh giá chính xác chất lượng của trái cây và kiểm tra độ chín. Trước hết họ chú trọng đến hình thức, màu sắc, mùi thơm:

1. Một quả dưa hấu ngon trông như thế nào? Nó có lớp vỏ dày đặc không có dấu hiệu hư hỏng hay hư hỏng, các sọc rõ ràng và tươi sáng.Lớp trên cùng sáng bóng, không có lớp phủ mờ. Bên hông có một vết đất nhỏ màu vàng (5–10 cm).
2. Quả có mùi thơm xanh có thể chưa chín. Quả chín có mùi trung tính.
3. Bạn không thể mua dưa hấu không có đuôi vì nó quyết định độ chín của quả. Dấu hiệu của dưa hấu chín và ngon là cuống dưa khô vừa phải. Đuôi màu xanh lá cây cho thấy quả chưa chín, quá khô - đã được bảo quản lâu hoặc đã chín quá.
4. Cây dưa cũng được phân biệt theo giới tính. Quả đực có đáy lồi, có hình tròn nhỏ. “Con gái” nhỏ hơn, có hình dẹt, đáy phẳng có hình tròn rộng. So với hương vị, dưa hấu của phụ nữ có vị ngọt hơn và chứa ít hạt hơn.
5. Quả chín sẽ nứt ra khi bóp và phát ra âm thanh chói tai khi bạn dùng tay gõ nhẹ vào vỏ.
6. Lý tưởng nhất là trọng lượng là 5–10 kg. Nếu bạn chọn quả quá lớn thì có khả năng nó sẽ bị bão hòa quá nhiều nitrat. Quả mọng nhỏ chưa kịp lớn và chín nên bên trong sẽ không có đường và còn xanh.

Địa điểm và thời gian mua hàng

Hãy nhớ yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận của Cơ quan Giám sát Vệ sinh Dịch tễ Nhà nước hoặc các tài liệu khác chứng nhận chất lượng của dưa hấu. Tốt hơn là nên mua dưa ở những nơi được chỉ định và trang bị đặc biệt trên thị trường hoặc gần cánh đồng nơi chúng trồng.

Các chuyên gia khuyên không nên mua trái cây gần đường cao tốc, vì cùi sẽ hấp thụ bụi đường và chất bẩn qua vỏ.

Quan trọng! Hãy chú ý đến điều kiện bảo quản của trái cây. Chúng phải được đặt trong các pallet đặc biệt, cao ít nhất 0,2 m để không tiếp xúc với mặt đất. Các điểm bán hàng phải được che chắn.

Bạn không thể ăn dưa hấu trước tháng 8: khoảng thời gian từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9 là thời điểm dưa chín tự nhiên.Sớm hơn Đẳng cấp chứa nhiều nitrat, gây thiếu oxy, gây ngộ độc, rối loạn chức năng của đường tiêu hóa và làm tăng nguy cơ ung thư.

Mẹo chọn trái cây ngon

Chuyên gia chất lượng thực phẩm chia sẻ bí quyết chọn dưa hấu ngon, ngọt, tốt cho sức khỏe:

• Một quả mọng có hình dạng hoàn hảo có thể ngon nhưng không tốt cho sức khỏe: rất có thể, quả dưa hấu như vậy được trồng bằng cách phun thêm thuốc trừ sâu. Quả có vị ngọt tự nhiên thường có hình dạng không đều, trọng lượng vừa đủ (lên tới 10 kg) và có một đốm vàng ở bên hông.
• Không mua dưa có dấu vết bụi bẩn bám dính: nó chứa các vi sinh vật có hại, nếu xâm nhập vào dạ dày, có thể gây nhiễm độc và làm suy giảm sức khỏe nói chung.
• Đừng yêu cầu người bán rạch trên dưa hấu, vì không biết dao được bảo quản trong điều kiện vệ sinh nào - vi khuẩn có thể xâm nhập vào cùi qua vỏ bẩn.
• Nhúng trái cây vào nước: trái chín mọng nước sẽ nổi lên trên mặt nước.
• Hạt giống Quả chín có màu nâu sẫm, gần màu đen hơn. Chúng được ăn sau khi chiên trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Những loại ngũ cốc như vậy được sử dụng làm thuốc. Hạt trắng là dấu hiệu của cùi nitrat hoặc quả chưa chín và không thích hợp làm thực phẩm.
• Khi vỏ dưa hấu chưa chín bị móng tay làm tổn thương, nước sẽ tiết ra và có mùi thảo mộc.
• Trước khi sử dụng, rửa kỹ trái cây bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển và lau khô bằng khăn.
• Dưa hấu chín nguyên quả có thể bảo quản được 3 tháng, dưa cắt miếng - không quá 3 ngày. Để quả trong tủ lạnh hoặc nơi tối, mát dưới màng bám.

Kiểm tra nitrat

Không thể xác định trực quan liệu cùi trái cây có chứa nitrat hay các hóa chất độc hại khác hay không.

Cách dễ nhất để đánh giá độ an toàn của trái cây là sử dụng máy thử nitrat.. Tiêu chuẩn về hàm lượng chất độc hại cho tất cả sản phẩm đã được ghi vào bộ nhớ của thiết bị. Màn hình sẽ chuyển sang màu xanh nếu hàm lượng nitrat ở mức bình thường và sản phẩm an toàn, màu vàng - nếu vượt quá định mức một chút, màu đỏ - nếu sản phẩm nguy hiểm.

Xác định sự hiện diện của nitrat ở nhà bằng bột trái cây. Dưa hấu an toàn có màu đỏ, có hạt và gân trắng, còn ở dưa hấu nitrat thì nhẵn, có màu tím với các gân vàng. Một cách khác để kiểm tra là khuấy một mẩu bột giấy nhỏ trong nước. Nếu quả mọng tự nhiên, chất lỏng sẽ trở nên đục. Nước hoa hồng là dấu hiệu của trái cây kém chất lượng.

Để tham khảo! Lượng nitrat lớn nhất được tìm thấy trong vỏ và cùi trắng. Vì vậy, nếu nghi ngờ hoa quả không an toàn, hãy ăn cẩn thận, không để đến viền trắng của vỏ.

Chọn dưa hấu tại vườn

Làm thế nào để kiểm tra độ chín của dưa hấu trong vườn? Ở đây họ dựa vào những dấu hiệu tương tự của một quả chín:

• đuôi khô có màu vàng nhưng không bị khô quá mức;
• tua khô ở nơi cuống mi bám vào;
• âm thanh bùng nổ khi gõ;
• vết đất màu vàng ở một bên không quá 10 cm;
• hoa văn sọc được xác định rõ ràng;
• lớp trên cùng sáng bóng mà không có lớp sơn mờ;
• quả to nhưng không nặng;
• tiếng kêu rắc rắc khi dùng tay bóp hai bên;
• vỏ cứng (nếu quả chưa chín có thể dễ dàng ấn vỏ bằng móng tay).

Đọc thêm:

Dưa hấu xanh có tồn tại hay chỉ là chuyện hoang đường trên Internet?

Có thể ăn dưa hấu khi bụng đói?

Hướng dẫn làm mứt dưa hấu đơn giản và ngon miệng.

Phần kết luận

Nên sử dụng dưa của chính bạn: chỉ trong trường hợp này bạn mới có thể chắc chắn về chất lượng của sản phẩm - tất cả những gì còn lại là xác định độ chín của quả và thu hoạch đúng thời hạn.

Khi mua ở chợ hoặc cửa hàng, có thể mua phải sản phẩm chứa nitrat. Biết được dấu hiệu bên ngoài dưa hấu chín, ngọt sẽ dễ dàng lựa chọn hơn, giảm nguy cơ ngộ độc các chất có hại.