Cách làm mứt dưa hấu tại nhà đơn giản, thơm ngon
Để bảo quản thu hoạch được lâu nhất có thể, ở phương Đông, trái cây và quả mọng được làm đặc bằng cách đun sôi với mật ong và nước. Vào thế kỷ 16, đường của Mỹ xuất hiện ở châu Âu, và việc chế biến mứt và bảo quản bằng đường này bắt đầu. Ở Pháp, mứt cứng như kẹo được làm từ các loại trái cây có chứa pectin: mơ, táo, mộc qua. Chính nhờ pectin mà khối đun sôi đã đông cứng ở trạng thái rắn.
Marmalade vẫn còn phổ biến ngày nay. Nó được làm từ tất cả các loại trái cây và quả mọng. Có những công thức nấu ăn thậm chí từ trái cây, thoạt nhìn, không hoàn toàn phù hợp cho việc này. Bạn sẽ học cách làm mứt dưa hấu tự làm độc đáo và bảo quản đúng cách trong bài viết này.
Cách chế biến vỏ dưa hấu làm mứt
Để làm mứt cam tại nhà, bạn sẽ cần phần xanh và trắng của dưa hấu, nằm giữa cùi đỏ và vỏ. Cùi được ăn, phần còn lại được dùng dao cắt cẩn thận giống như lớp vỏ bên ngoài.
Chú ý! Để thuận tiện, vỏ được cắt bỏ ngay sau khi chia dưa hấu thành từng lát.
Sau đó, cùi xanh được cắt thành từng miếng.
Mứt làm từ vỏ dưa hấu không cần chất làm đặc và gelatin hoặc agar-agar được thêm vào mứt làm từ bột giấy.
Cách làm kẹo dẻo từ vỏ bánh: công thức nấu ăn ngon nhất
Việc chuẩn bị mứt cam mất rất nhiều thời gian nhưng không cần nhiều sản phẩm bổ sung. Phần chính của nguyên liệu luôn có sẵn trong tầm tay của mọi bà nội trợ.
Công thức đơn giản nhất là với đường và nước
Thành phần:
- vỏ dưa hấu - 600 g;
- đường - 600 g;
- nước - 300 ml;
- đường vani - 1 muỗng cà phê.
Sự chuẩn bị:
- Những miếng vỏ dưa hấu đã chuẩn bị sẵn được đổ nước qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch rồi đổ vào xi-rô gồm 300 g đường và 300 ml nước.
- Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút, khuấy liên tục, tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Đun sôi lại trong 20 phút, để nguội và thêm 300 g đường và vanillin nữa. Nấu, khuấy đều cho đến khi vỏ bánh thấm hết xi-rô.
- Sau đó, chúng được cuộn trong đường trên đĩa hoặc tờ giấy, để nguội và phục vụ.
Với vani và vỏ chanh
Thành phần:
- vỏ dưa hấu - 1 kg;
- vỏ chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1,5 kg;
- đường để rắc - 100 g;
- đường vani - 2 gói;
- soda - 1,5 muỗng cà phê;
- nước - 10 ly.
Sự chuẩn bị:
- Đổ 5 ly nước vào nồi và thêm 1 ly nước nóng cùng với soda và vỏ dưa hấu.
- Sau 6 giờ, để ráo nước và rửa vỏ bánh nhiều lần bằng nước sạch.
- Cho vỏ dưa hấu vào xi-rô đã chuẩn bị gồm 750 g đường và 3 ly nước rồi nấu, khuấy đều trong 15 phút sau khi đun sôi. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi bếp và để ở nơi mát mẻ trong một ngày.
- Sau đó thêm 750 g đường vào đun sôi lại trong 15 phút. Mứt được truyền cho một ngày khác.
- Vào ngày thứ ba, thêm một cốc nước nóng và đun nhỏ lửa trong một giờ, nhớ khuấy đều. 5 phút trước khi kết thúc, thêm vanillin và vỏ chanh.
- Sau đó, mứt được lấy ra khỏi xi-rô, để nguội, cuộn trong đường và phục vụ.
Thẩm quyền giải quyết. Để bảo quản lâu hơn, mứt cam được cho vào lọ đã rửa sạch và sấy khô, đổ đầy xi-rô và để nguội ở nhiệt độ phòng. Mứt cam được bảo quản trong tủ lạnh.
Với bạch đậu khấu
Thành phần:
- vỏ dưa hấu - 1 kg;
- đường - 1,2 kg;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- nước ép của nửa quả chanh;
- thảo quả;
- nước - 1 l;
- đường để rắc.
Sự chuẩn bị:
- Vỏ dưa hấu đã sơ chế và cắt nhỏ được đổ với nước và soda trong 5-6 giờ.
- Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh sạch, cho vào chảo và thêm lượng nước vừa đủ để ngập hoàn toàn lớp vỏ. Thêm 600 g đường vào nấu, khuấy đều trong 20 phút sau khi sôi. Sau đó loại bỏ nhiệt và làm mát ở nhiệt độ phòng.
- Đun sôi lại trong 20 phút và để nguội.
- Thêm 600 g đường, bạch đậu khấu và nước cốt chanh vào chảo rồi nấu, khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Sau khi đã ráo hết xi-rô, mứt cam được cuộn trong đường trên đĩa hoặc tấm, để nguội và phục vụ.
Hay đấy:
Cách làm mứt từ cùi dưa hấu: công thức món tráng miệng thơm ngon.
Cách làm mứt từ bã dưa hấu
Mứt cùi dưa hấu được chế biến bằng gelatin hoặc agar-agar.
Với gelatin
Thành phần:
- cùi dưa hấu - 500 g;
- gelatin - 1 muỗng canh. tôi.;
- nước - 4 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 ly;
- chanh - 1 chiếc.;
- 1 quả vani hoặc 1 muỗng cà phê. đường vani.
Sự chuẩn bị:
- Cùi được cắt thành khối, thêm đường đơn và vani.
- Một giờ sau, khi dưa hấu tiết ra nước, đun sôi trong 5 phút, để nguội một chút, dùng máy xay xay nhuyễn và đun sôi lại. Sau 3 phút, tắt bếp và để ở nơi mát trong 8-10 giờ.
- Sau đó, thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và nấu sau khi đun sôi trong 5 phút.
- Gelatin được pha loãng trong nước đun sôi, sau khi nở cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây thì cho vào hỗn hợp dưa hấu và đường rồi khuấy đều.
- Hỗn hợp này ngay lập tức được đổ vào các khuôn có hình dạng đặc biệt để làm mứt cam và cho vào tủ lạnh vài giờ cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
Với agar-agar
Thành phần:
- cùi dưa hấu - 800 g;
- rượu trắng khô - 0,5 cốc;
- đường - 1 ly;
- 2 que quế hoặc 1 muỗng cà phê. bột quế;
- mảnh thạch agar - 2 muỗng cà phê;
- nước cốt của nửa quả chanh.
Sự chuẩn bị:
- Quế và đường được trộn với rượu và đun sôi sau 15 phút.
- Thêm miếng dưa hấu và đun sôi trong 15 phút.
- Thêm nước cốt chanh và nấu thêm 15 phút nữa trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
- Sau đó, thêm agar-agar, trộn kỹ và tắt lửa.
- Sau 4 phút, mứt thành phẩm được cho vào lọ sạch, khô và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Cách bảo quản thành phẩm
Mứt tự nhiên với xi-rô được bảo quản ở nơi mát mẻ. Sau khi mứt nóng cho vào lọ, nó được làm nguội ở nhiệt độ phòng mà không cần đậy nắp: khi nguội, nó được phủ một lớp màng. Hũ mứt cam đã nguội được bọc bằng vải tự nhiên dày, sạch và giấy da, buộc lại bằng dây bện hoặc dây chun.
Một tùy chọn lưu trữ khác là ở dạng hình vuông hoặc hình chữ nhật. Đây là cách bảo quản mứt làm từ dưa hấu xay nhuyễn: sau khi sơ chế, nó được đổ vào khuôn và để nguội. Trước khi dùng, cắt kẹo và rắc đường. Nhiệt độ bảo quản mứt cam không cao hơn 18°C. Thời hạn sử dụng: 1,5–2 tháng ở nơi tối, khô ráo.
Đọc thêm:
Top 8 công thức nấu dưa hấu ngâm mật ong thơm ngon độc đáo.
Cách chế biến dưa hấu ngon và tốt cho sức khỏe trong nước ép của riêng bạn.
Phần kết luận
Có một số công thức làm mứt dưa hấu tại nhà. Vỏ và cùi dưa hấu đã sơ chế được đun sôi trong xi-rô nước và đường. Các thành phần khác được thêm vào tùy theo công thức.
Một trong những lựa chọn nấu ăn là xay nhuyễn cùi dưa hấu bằng máy xay sinh tố.Mứt thành phẩm được đổ vào khuôn có hình dạng đặc biệt. Mứt cam được bảo quản dưới dạng kẹo rắc đường, hoặc trong lọ đựng xi-rô, như mứt.