Momordica charantia là gì: tổng quan về loại rau kỳ lạ, các giai đoạn trồng trọt và dược tính của nó

Ngày càng có nhiều loại cây lạ do những người làm vườn trong nước trồng trên mảnh đất của họ được tìm thấy trên các thị trường Nga. Trong số đó, những quả có vỏ màu vàng hình kim, cùi dạng hạt màu đỏ được đặc biệt quan tâm. Loại rau khác thường này có một cái tên rất hay - "Momordica charantia". Nó được các nhà làm vườn trên khắp thế giới tích cực trồng.

Momordica charantia đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở nước ta. Điều này được giải thích không chỉ bởi vẻ ngoài và hương vị thú vị của loại rau này mà còn bởi đặc tính chữa bệnh của nó. Quả được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và được dùng trong y học dân gian. Tại sao loại cây này hữu ích và cách trồng nó trong khu vườn của bạn - hãy đọc tiếp.

Momordica charantia là gì

Momordica charantia là một loại cây hàng năm thuộc họ bí ngô.. Nó là một loại cây thân thảo. Loại rau này đến từ châu Á, nơi nó được sử dụng tích cực để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Cái tên “momordica” không thường được mọi người sử dụng. Loại rau này thường được gọi là:

• đắng Trung Quốc quả bí ngô;
• vị đắng quả dưa chuột;
• lựu Ấn Độ;
• Karelia

Đây là loại cây ưa nhiệt. Ở nước ta, nó chỉ được trồng ở vùng đất trống ở các khu vực phía Nam. Ở miền trung và miền bắc nước Nga, momordica được trồng trong nhà kính hoặc dưới lớp phủ phim.

Dưa chuột đắng trông rất khác thường. Nó có hình dạng thuôn dài và lớp vỏ dày đặc được bao phủ bởi các hình chiếu giống như những chiếc kim (xem ảnh).

Bên trong rau có cùi màu vàng nhạt và hạt có vỏ màu đỏ. Hạt, cùi, hoa và lá của cây được ăn.

Hương vị của trái cây phụ thuộc vào giai đoạn phát triển của nó. Khi chúng còn xanh, thịt giòn và giòn, gợi nhớ đến quả dưa chuột. Khi chín, rau có vị đắng. Hạt của quả xanh cũng có vị đắng. Khi vỏ rau chuyển sang màu vàng, xung quanh hạt sẽ hình thành lớp vỏ mọng nước với vị ngọt dễ chịu. Nó thường được mô tả là sự kết hợp giữa hồng và bí ngô.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Momordica charantia không chỉ có vẻ ngoài khác thường và hương vị dễ chịu mà còn chứa nhiều chất hữu ích:

• vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• khoáng chất: kali, phốt pho, magiê, natri, canxi, sắt, kẽm, mangan;
• ancaloit;
• flavonoid;
• axit amin;
• saponin triterpene;
• A-xít hữu cơ.

Việc đưa loại rau này vào chế độ ăn uống có tác động tích cực đến tình trạng của cơ thể con người. Nó cũng thích hợp cho chế độ ăn uống dinh dưỡng. 100 g sản phẩm chứa 0,1 g chất béo, 0,8 g protein và 3 g carbohydrate. Tổng giá trị năng lượng chỉ là 15 kcal.

Đặc điểm thực vật

Momordica charantia mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Nó thực sự đáng để trồng trên trang web của bạn, nhưng trước khi bắt đầu trồng loại cây này, bạn cần kiểm tra đặc điểm của nó:

Lợi ích sức khỏe của mướp đắng Trung Quốc

Nhờ thành phần phong phú, loại rau này có một danh sách phong phú các đặc tính có lợi. Vì vậy, nó được sử dụng tích cực trong y học dân gian và thậm chí được sử dụng để giảm cân.

Tính chất hữu ích của momordica:

• tăng cường độ của quá trình trao đổi chất;
• làm sạch cơ thể khỏi chất thải, chất độc và cholesterol xấu;
• kích hoạt hệ thống miễn dịch;
• tăng cường chức năng bài tiết của tuyến tụy;
• giảm lượng đường trong máu;
• tăng nồng độ huyết sắc tố;
• loại bỏ các gốc tự do;
• tăng thị lực;
• giảm viêm;
• tác dụng kháng khuẩn;
• loại bỏ ngứa và sưng do côn trùng cắn.

Ghi chú! Có thông tin trên mạng cho rằng Momordica charantia có đặc tính chống ung thư, chống tiểu đường và khả năng ức chế HIV. Thông tin này chưa được xác nhận một cách khoa học. Việc tự dùng thuốc như vậy rất nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe.

Thiệt hại từ momordica

Trước khi ăn momordica hoặc sử dụng nó cho mục đích y học, bạn phải Kiểm tra các tác dụng phụ có thể xảy ra:

• tính chất sẩy thai;
• dị ứng;
• ho và đau họng;
• giảm lượng đường trong máu;
• run chân tay;
• buồn nôn và ói mửa;
• Tăng nhiệt độ;
• rối loạn tiêu hóa.

Thông thường, những vấn đề như vậy phát sinh khi có chống chỉ định sử dụng Momordica charantia hoặc khi sử dụng với số lượng quá mức.

Giai đoạn phát triển

Mướp đắng Trung Quốc cũng được trồng ở nước ta. Loại rau này được bày bán ở chợ các thành phố phía Nam.

Momordica được trồng ở những vùng đất trống ấm áp. Cây có hình dáng trang trí nên thường được trồng dọc theo hàng rào.

Ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt hơn, rau được trồng ở vùng đất được bảo vệ. Có thể trồng ở ban công hoặc bậu cửa sổ.

Trồng cây con

Trong điều kiện khí hậu của chúng ta, việc trồng momordica bằng cây con là thuận tiện nhất. Trong trường hợp này, khả năng cây bén rễ và có thời gian sinh trái sẽ lớn hơn nhiều. Công việc với hạt giống bắt đầu vào nửa cuối tháng Tư.

Trước khi bắt đầu trồng cây con, bạn cần chuẩn bị vật liệu trồng:

1. Giảm độ dày của vỏ hạt bằng cách chà nhám. Điều chính là không lau vỏ.
2. Ngâm hạt trong dung dịch thuốc tím trong 30 phút. Điều này sẽ bảo vệ cây khỏi bệnh tật.
3. Đặt vật liệu trồng vào thùng chứa mùn cưa ấm và ẩm. Đậy hộp bằng màng và đặt ở nơi ấm áp. Khi hạt mở ra, chúng đã sẵn sàng để trồng.

Nên gieo hạt trong các thùng chứa riêng biệt. Tốt nhất là sử dụng chậu than bùn cho việc này.

Đối với momordica, hỗn hợp đất được chuẩn bị từ các phần than bùn, cát và mùn bằng nhau. Cửa hàng bán loại đất phổ thông trồng cây giống, loại đất này cũng thích hợp để trồng mướp đắng.

Đất được khử trùng trước khi sử dụng bằng cách nung trong lò hoặc đổ bằng dung dịch thuốc tím mạnh.

Sau đó, đất được tưới bằng nước ấm, lắng và đặt hạt giống vào đó, khoét sâu 2-3 cm, thùng đựng hạt giống được đặt ở nơi ấm áp.

Khi hạt nảy mầm, chúng được đặt trong phòng có nhiệt độ 16-17°C trong một tuần. Sau đó chúng được đưa trở lại nhiệt. Điều này sẽ giúp cây con không bị nhổ ra ngoài.

Tưới nước cho cây khi đất khô. Chất lỏng phải ấm. Điều quan trọng là nó không rơi vào phần trên mặt đất của cây.

Momordiki không cho cây con ăn. Có đủ chất dinh dưỡng trong đất được chuẩn bị đúng cách.

Hai tuần trước khi trồng xuống đất, cây con phải cứng lại. Để làm được điều này, cây được đưa ra ngoài trời, tăng dần thời gian chúng ở đó.

Cấy ghép đến một nơi cố định

Đối với cây dây leo, cây mẹ chọn nơi có nhiều nắng nhất trong vườn. Nó được đào lên và dọn sạch cỏ dại. Phân mùn hoặc phân gà được thêm vào đất. Nếu độ chua của đất tăng lên thì bón thêm tro hoặc vôi khô.

Mướp đắng Trung Quốc được trồng ở vùng đất trống khi đất ấm lên. Điều này xảy ra vào cuối tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu.

Các hố được đào ở khoảng cách 80 cm với nhau. Phân khoáng phức tạp được đổ vào chúng. Cây được đặt trong hốc cùng với chậu than bùn. Cổ rễ không nên chôn sâu nhưng cũng không cần để rễ trần.

Chăm sóc cây trồng

Momordica charantia là một loại cây cao cần được đặt cọc. Để làm điều này, hãy sử dụng các giá đỡ cao và chắc chắn. Một lựa chọn khác là trồng mướp đắng gần hàng rào.

Dây leo phải được cắt bỏ, tạo thành 3-4 thân, đồng thời loại bỏ các chồi và lá thừa. Nếu cây xanh quá dày thì sẽ có ít quả.

Momordica là loại cây ưa ẩm. Nó cần được tưới nước ít nhất ba lần một tuần. Một cây nho sử dụng 10 lít nước. Tưới nước vào buổi sáng hoặc lúc hoàng hôn. Điều này sẽ làm giảm khả năng bị cháy trên lá.

Khi tưới nước, rễ cây momordica thường bị lộ ra nên bị lấp đất.

Cho rau ăn ba tuần một lần. Họ sử dụng các loại phân bón phức tạp có chứa nitơ, kali và canxi.

thu hoạch

Thời điểm thu hoạch Momordica charantia phụ thuộc vào bộ phận mà người làm vườn cần:

1. Hạt có vỏ quả được tiêu thụ khi chín. Chúng được thu hoạch khi quả chuyển sang màu cam.
2. Cùi có vị dưa chuột dễ chịu. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn nóng truyền thống của châu Á. Phần cùi của khổ qua có thể ăn được khi quả đạt kích thước lớn nhưng có màu xanh.
3. Hạt giống để trồng được thu hoạch sau khi quả đã nứt.
4. Lá non được thu hoạch vào đầu tháng sáu.
5. Rễ được thu hoạch vào cuối tháng 10. Chúng được sấy khô ở nơi khô ráo, tối tăm.
6. Hoa còn được dùng để chế biến các món ăn nóng. Chúng được thu thập khi cây đang ra hoa.

Quả Momordica chỉ được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong ba ngày. Chúng không bị hỏng trong tủ lạnh tối đa ba tuần.

Công dụng của dưa đắng

Vào thời cổ đại ở châu Á, chỉ những thành viên trong gia đình hoàng đế mới được phép ăn trái cây Momordica charantia. Bây giờ bất cứ ai cũng có thể thử loại rau từng là biểu tượng của nguồn gốc quý tộc.

Mướp đắng không chỉ được sử dụng làm thực phẩm. Trong y học dân gian có những công thức nấu ăn với các bộ phận khác nhau của loại cây này. Thậm chí có những loại thuốc vi lượng đồng căn có chứa Momordica charantia.

Trong nấu ăn

Những người yêu thích nấu các món ăn dân tộc từ khắp nơi trên thế giới có lẽ đã từng xem qua các công thức nấu ăn châu Á với momordica charantia. Mua loại rau này ở cửa hàng là một thành công lớn nhưng việc trồng nó trên mảnh đất của riêng bạn không khó.

Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn châu Á với momordica. Dưới đây là những điều thú vị nhất:

1. Thịt lợn mướp đắng. 0,5 kg thịt lợn được cắt thành từng dải mỏng. Chiên thịt trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm momordica xanh cắt thành lát. Khi rau và thịt đã sẵn sàng, thêm 100 ml nước tương, 1 muỗng canh. tôi. giấm và 1 muỗng canh. tôi. Hạt mè. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Ăn kèm với cơm.
2. Momordica chiên. Những quả còn xanh chắc cắt thành từng khoanh rồi ngâm trong nước muối 30 phút. Sau đó, chúng được cuộn trong bột có thêm bột nghệ và muối. Chiên trong nhiều dầu cho đến khi vàng nâu.

Quả momordica xanh được ngâm chua. Phần cùi màu hồng ngọc của quả chín được tiêu thụ tươi.

Trong y học dân gian

Momordica đã được sử dụng trong y học dân gian trong vài trăm năm. Những người chữa bệnh Trung Quốc đã chuẩn bị cồn thuốc từ nó để trị cảm lạnh, nhiễm trùng đường sinh dục và tiểu đường.

Nước sắc từ lá mướp đắng được dùng trong y học dân gian để điều trị chứng nghiện rượu và nghiện thuốc lá. Chúng cũng được sử dụng để điều trị viêm tuyến tiền liệt và bệnh trĩ.

Chống chỉ định

Trong một số trường hợp, momordica có thể mang lại tác hại hơn là có lợi cho cơ thể. Điều quan trọng là phải biết trong trường hợp nào bị cấm tiêu thụ loại rau này:

• trong khi mang thai;
• trong thời kỳ cho con bú;
• trẻ em dưới 16 tuổi;
• trong trường hợp có phản ứng dị ứng.

Những người mắc các bệnh về tuyến thượng thận, tuyến giáp và loét đường tiêu hóa nên thận trọng khi tiêu thụ trái cây.

Đánh giá của nông dân

Nhận xét từ những người làm vườn về momordica là trái chiều. Không phải ai cũng thích hương vị khác thường của loại rau này.

Irina, Sochi: «Tôi đã trồng Momordica charantia dọc theo hàng rào được vài năm rồi. Nó trông rất thú vị trong quá trình đậu quả và ra hoa. Tôi đã thử nấu các món ăn châu Á với trái cây xanh. Ngon, nhưng nó sẽ không tệ hơn với hạt tiêu. Cùi chín đỏ có vị ngọt như bí ngô. Tôi sẽ không nói rằng nó rất ngon, nhưng nó rất tốt cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao chúng tôi ăn món này như một gia đình.”

Igor, Belgorod: “Lần đầu tiên tôi thử dưa đắng Trung Quốc ở Crimea. Lúc đầu, hương vị không ấn tượng chút nào: cùi đỏ nhầy nhụa, ngọt ngào với những hạt to có mùi vị lạ. Sau này tôi mới biết đây là loại momordica có thể trồng được ở thành phố của tôi. Năm ngoái tôi đã trồng một vài cây nho để thử nghiệm gần hàng rào. Họ trông rất khác thường, tất cả hàng xóm đều đến xem. Tôi vẫn chưa hiểu mùi vị nhưng họ nói rằng đó là một loại rau rất tốt cho sức khỏe. Sắp tới tôi dự định trồng để trang trí”.

Đọc thêm:

Quả bí ngô hình khăn xếp trang trí “Cô bé quàng khăn đỏ” ​​trông như thế nào?

Bí ngô trang trí: trồng trái cây khác thường.

Cách trồng cà chua Cio-Cio-san trên bãi đất trống hoặc nhà kính.

Phần kết luận

Momordica charantia là một loại rau ngoại lai tốt cho sức khỏe. Nó được sử dụng để chuẩn bị các món chính, đồ ăn nhẹ và ăn tươi. Mướp đắng Trung Quốc cũng được sử dụng trong y học dân gian. Trồng momordica ở nước ta không khó. Bạn chỉ cần tuân thủ tất cả các quy tắc trồng cây con và chăm sóc cây.