Tại sao dưa có màu hồng bên trong và có ăn được không?
Đôi khi xảy ra trường hợp sau khi mua dưa, bạn thấy ở nhà có cùi màu hồng. Có thể ăn nó và nguyên nhân gây ra sự thay đổi màu sắc tự nhiên? Màu hồng có ảnh hưởng đến mùi vị và điều này có phải là dấu hiệu của chất có hại bên trong trái cây không? Chúng ta sẽ tìm hiểu nó trong bài viết.
Tại sao bên trong quả dưa có màu hồng?
Thông thường, ngay khi thấy cùi dưa có những thay đổi, người ta sẽ vứt dưa đi. Và vô ích, bởi vì thông thường đây là dấu hiệu của hiện tượng hoàn toàn vô hại, do đó, bạn nên xem xét kỹ hơn về loại trái cây này. Những nguyên nhân chính dẫn đến sự biến thái màu của cùi là do thụ phấn chéo, đặc điểm của giống và sự hiện diện của nitrat.
Thụ phấn chéo
Hiện tượng này là sự chuyển phấn hoa từ cây này sang cây khác nhờ gió hoặc côn trùng., do đó bụi cây được thụ phấn có được các đặc tính của một giống khác. Đôi khi điều này dẫn đến sự thay đổi về mùi vị, màu sắc và hình dạng của cây.
Dưa là một trong những cây được thụ phấn thường xuyên nhất và do đó có khả năng thay đổi.. Hầu như không thể tránh được điều này, lựa chọn duy nhất là thụ phấn cho hoa bằng tay, nhưng nhiều nông dân không tham gia vào công việc rắc rối như vậy, và do đó trên thị trường có rất nhiều loại dưa có đặc tính nước ngoài.
Thịt màu hồng có thể cho thấy dưa gần với dưa hấu hoặc dâu tây. Trong mọi trường hợp, sẽ không có thay đổi đáng kể nào về hương vị, ngoại trừ có lẽ là một mùi thơm nhẹ hoặc, trong trường hợp nghiêm trọng, là dư vị. Nếu trên dưa không còn dấu hiệu khả nghi thì có thể ăn được.
Các loại dưa khác:
Đặc điểm của sự đa dạng
Có nhiều loại dưa lai với rau, trái cây và thậm chí cả quả mọng. Một số trong số chúng là kết quả của sự lựa chọn lâu dài và tỉ mỉ của các nhà khoa học, chúng được coi là độc nhất và hiếm.
Dưới đây là một số giống dưa có ruột màu hồng:
- vẻ đẹp Ý. Nó có quả nhỏ, tròn và vỏ màu xanh cam. Chúng nặng không quá 500 g, cùi có màu hồng nhạt, đặc, béo, có vị ngọt với chút vị mật ong.
Quả dâu. Trọng lượng quả của giống này có thể đạt tới 2 kg, vỏ mịn và mỏng, màu nhạt. Hình dạng giống như một quả dâu tây. Thịt có màu cá hồi, ngọt và mọng nước, có mùi thơm đặc trưng và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.- Dâu tây khổng lồ. Quả to, nặng từ 2 đến 4 kg, vỏ nhẵn, màu cam đậm gợi nhớ đến quả cam đã bóc vỏ. Cùi có màu hồng, nhớt, ngọt, có vị mật ong. Nếu bạn đủ may mắn để mua được một quả dưa như vậy, đừng nghi ngờ về hương vị và chất lượng của nó, bởi vì giống này được coi là độc nhất và hiếm nên nhiều người làm vườn săn lùng nó.
- Quả dứa (trên bức tranh). Quả thuôn dài có thịt màu hồng, vị dứa tinh tế và mùi thơm đặc trưng. Sự nhất quán là ngon ngọt và dày đặc.
Nitrat và các chất khác
Dưa thường được “cho ăn” bằng nitrat và các loại phân hóa học khác để tăng trọng và nhanh chín. Một dấu hiệu đặc biệt của sự hiện diện của nitrat - sự thay đổi màu sắc của quả dưa ở một số nơi thành màu hồng sáng; những thay đổi như vậy gần khu vực đuôi phải đặc biệt đáng báo động.
Nhưng các dấu hiệu khác cho thấy sự hiện diện của hóa chất bên trong thai nhi: các bộ phận riêng lẻ bị thối, thiếu mùi vị hoặc ngược lại, mùi vị "nhân tạo" quá rõ rệt.Các sợi có màu đục, xám hoặc xanh lục cũng cho thấy điều này.
Nếu có một quả dưa đã cắt trên quầy, hãy chú ý đến lớp giữa vỏ và cùi: nếu có màu vàng thì đây là bằng chứng của việc sử dụng nitrat, nếu có màu xanh lá cây - nitrat.
Loại dưa này có ăn được không?
Nếu bạn không nhận thấy bất kỳ dấu hiệu đáng lo ngại nào khác ngoài phần thịt màu hồng thì quả đó có thể ăn được.. Rất có thể bạn đã bắt gặp một loại dưa lai hoặc thụ phấn chéo.
Quan trọng! Nếu thịt có màu hồng thì ở mọi nơi đều như vậy, nhưng nếu sự thay đổi màu sắc chỉ thấy rõ ở từng mảnh thì đây là một tín hiệu rõ ràng rằng nó không thích hợp để tiêu thụ.
Nếu cùi dưa có màu khác
Ngoài màu hồng, bạn có thể mong đợi cùi màu cam và thậm chí trong suốt trong quả dưa đã cắt. Thông thường đây cũng là kết quả của sự lai tạo hoặc thụ phấn chéo.
Đọc thêm:
Quả cam
Thông thường cùi như vậy được tìm thấy trong các loại trái cây lai. Màu cam cho thấy hàm lượng beta-carotene hoặc vitamin A bên trong cao. Chất này chịu trách nhiệm cho sự đổi mới của cơ thể, tuổi trẻ của nó và sự tái hấp thu các mảng xơ vữa động mạch bên trong mạch. Có nhiều loại có màu thịt này:
Dưa đỏ hoặc dưa ngọt (ảnh bên phải). Quả tròn màu xanh với cùi dày đặc.- Charente. Vỏ màu vàng xám có sọc dọc màu xanh lá cây, thịt màu cam đậm.
- người Iroquois. Vỏ có màu xám, đặc và cứng. Điểm đặc biệt là vật trang trí lồi khắp lớp vỏ.
- Quả cam. Da cứng với các đồ trang trí trên toàn bộ bề mặt và các sọc dọc màu xanh lá cây. Cùi rất ngọt và có mùi thơm đặc trưng.
- Charlotte. Quả tròn có vỏ màu cam cứng, cùi ngọt và mềm. Một loại rất ngon ngọt.
- điềm báo. Những loại trái cây này có mùi thơm dưa đậm đà và cùi dày đặc. Vỏ có màu vàng xám, có hoa văn nổi.
Điều đáng ghi nhớ là Dưa có cùi màu cam rất ngọt, chống chỉ định cho người tiểu đường.
Trong suốt
Màu này cho thấy dưa được lai hoặc thụ phấn với táo, lê hoặc dưa chuột. Loại quả này không gây nguy hiểm cho sức khỏe nhưng có nhiều nước và mọng nước, có hương vị độc đáo.
Ghi chú. Dưa nên đơn giản. Nếu độ trong chỉ được quan sát thấy ở một số phần của quả thì tốt hơn là loại bỏ nó.
Giống dưa có cùi trong suốt:
- Amal. Quả hình thuôn dài, nặng 3-4 kg. Cùi trong suốt và có mùi thơm.
- Ngư lôi. Hương vani đặc trưng và vị ngọt, ngọt. Da có màu cát với những đốm màu vàng.
- pepino (ảnh trên). Vị chua ngọt và độ sệt như nước. Vỏ có màu vàng sáng.
Phần kết luận
Nguyên tắc chọn dưa ngon, chất lượng cao rất đơn giản và đã được biết đến từ lâu. Tuy nhiên, nếu theo dõi họ mà bạn vẫn bắt gặp một “trái cây bất ngờ”, chúng tôi khuyên bạn không nên vứt nó đi mà hãy kiểm tra cẩn thận. Rất có thể bạn vô tình mua được một giống lai có mùi vị và màu sắc khác thường.
Tôi đã ăn nửa quả dưa trong suốt. Mùi vị hơi đáng báo động, nhưng nó vẫn còn sống) nhưng tôi sẽ không ăn nửa sau.