Có thể ăn bí xanh sống: lợi ích và tác hại đối với cơ thể, cũng như công thức nấu các món ăn dựa trên rau tươi

Lý do chính cho sự phổ biến của bí xanh là những đặc tính hữu ích và hương vị tuyệt vời của nó. Loại rau này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn: nó được chiên, hầm, nướng, ngâm và chuẩn bị cho mùa đông. Có thể ăn bí xanh sống? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ trả lời câu hỏi này và cho bạn biết liệu rau sống có gây hại cho sức khỏe hay không.

Thành phần và tính chất của bí xanh sống

Zucchini là một kho chứa chất dinh dưỡng. Gần 90% trong số đó bao gồm nước (do đó nó là thuốc lợi tiểu nhẹ), nhưng nó có thành phần vitamin lớn và không gây dị ứng. Hàm lượng calo trong rau sống rất thấp - 24 kcal, do đó nó được xếp vào loại sản phẩm ăn kiêng.

Zucchini chứa các thành phần khoáng chất:

• sắt (sản phẩm giúp điều trị thiếu máu);
• liti;
• canxi và phốt pho (loại rau giúp củng cố răng và xương, giúp đẩy nhanh quá trình lành vết gãy);
• magiê;
• titan.

Thành phần vitamin cũng không kém phần đa dạng:

• PP (axit nicotinic) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (tăng cường hệ thống miễn dịch);
• E - 0,1 mg.

Do có các thành phần hoạt tính sinh học trong thành phần của nó, bí xanh có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch và giảm huyết áp (rất quan trọng đối với chứng tăng huyết áp), đồng thời nhờ chất xơ, loại rau này bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và làm sạch cơ thể. của chất độc.

Nước ép từ bí xanh sống được đánh giá cao bởi những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và được sử dụng vừa để làm dịu cơn khát, vừa bổ sung vitamin và khoáng chất, cũng như để giảm căng thẳng như một thức uống làm dịu.

Lợi ích và tác hại

Bất kỳ quá trình xử lý nhiệt nào của rau đều lấy đi một phần đáng kể chất dinh dưỡng. Vì vậy, những loại rau có thể ăn không cần chế biến sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn.

Ví dụ, cà chua, dưa chuột, củ cải và hành tây có thể ăn sống, nhưng bí xanh có nằm trong danh sách này không? Câu trả lời rất rõ ràng: có. Có rất nhiều món salad trong đó thành phần chính là bí xanh tươi. Ở dạng thô, loại rau này mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể con người.

Danh sách các bệnh mà rau sẽ có tác dụng tích cực là khá lớn. Bao gồm các:

• viêm gan;
• viêm đại tràng;
• tăng huyết áp;
• sỏi mật;
• viêm túi mật;
• xơ vữa động mạch;
• viêm bể thận.

Rõ ràng, bí xanh sống có thể và nên được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Hãy xem xét lợi ích và tác hại của nó là gì. Các tính năng có lợi:

• làm sạch ruột;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• loại bỏ muối khỏi cơ thể;
• có tác dụng lợi mật;
• giúp chống lại trọng lượng dư thừa;
• thúc đẩy sự hình thành các tế bào máu.

Một số lượng lớn các đặc tính có lợi không có nghĩa là mọi người đều có thể tiêu thụ bí xanh sống với số lượng không giới hạn. Cùng với tất cả những lợi ích, loại rau này cũng có thể gây hại cho sức khỏe.

Những bất lợi bao gồm các hậu quả có thể xảy ra:

• tiêu chảy, nặng nề và nôn mửa ở trẻ dưới 5 tuổi;
• phá hủy men răng (những người có răng nhạy cảm đặc biệt có nguy cơ);
• tác dụng nhuận tràng khi dùng lúc bụng đói;
• đầy hơi và đầy hơi do ăn quá nhiều.

Zucchini không thể thiếu đối với sức khỏe nam giới.Nhờ một nguyên tố vi lượng như sắt, chúng làm tăng nồng độ testosterone, thúc đẩy sự phát triển của khối cơ, mật độ xương, chịu trách nhiệm về chức năng tình dục và giảm nguy cơ ung thư đường sinh dục.

Đối với phụ nữ, rau sống cũng rất hữu ích: nếu dùng thường xuyên, cơ thể sẽ được bổ sung vitamin, độ đàn hồi tăng lên và tình trạng của da sẽ được cải thiện.

Đọc thêm:

Ở đâu và làm thế nào để trồng cây bí xanh đúng cách.

Làm gì và làm thế nào để bảo quản bí xanh được lâu - chúng tôi tạo điều kiện lý tưởng.

Cách nấu bí ngòi muối nhẹ giòn thơm ngon trong túi.

Chống chỉ định

Trong trường hợp không mắc các bệnh mãn tính, không có chống chỉ định ăn bí xanh sống. Với tình trạng tăng độ axit trong dạ dày, loét và viêm dạ dày, không nên sử dụng chúng, nhưng cũng không nên bỏ hoàn toàn rau. Sau khi trải qua xử lý nhiệt, nó sẽ không gây ra bất kỳ tác hại nào.

Sự hiện diện của canxi trong chế phẩm không cho phép những người mắc bệnh thận sử dụng nó, vì họ có thể không đối phó được với việc loại bỏ canxi ra khỏi cơ thể.

Thời kỳ mang thai không nằm trong danh sách chống chỉ định (trừ khi liên quan đến lý do sức khỏe). Nhờ thành phần của nó, bí xanh sẽ chỉ có tác dụng tích cực đối với cơ thể của bà bầu và sự hình thành của thai nhi.

Quan trọng! Trước khi tiêu thụ trong thời kỳ mang thai, hãy tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ về việc nên bổ sung rau sống vào chế độ ăn uống của bạn.

Trước khi thêm bí xanh thô vào chế độ ăn uống của bạn, hãy xem xét tất cả các chống chỉ định. Hãy cẩn thận khi sử dụng sản phẩm này trong chế độ ăn của trẻ và không dùng cho trẻ dưới 5 tuổi.

Cách ăn bí xanh sống

Hãy lựa chọn những quả non và chưa chín.Chúng có vỏ mỏng và không có hạt trong cùi. Rau tươi được ăn không gọt vỏ vì vỏ chứa hầu hết các vitamin.

Đối với tiêu dùng thô, việc lựa chọn đúng sản phẩm là rất quan trọng. Thời điểm mua tốt nhất là từ tháng 5 đến tháng 6, khi rau được bão hòa tối đa vitamin và khoáng chất.

Quan trọng! Zucchini phải có hình dạng phù hợp và kích thước nhỏ. Nếu có vết đen trên bề mặt, bạn nên loại bỏ sản phẩm.

Một số lượng lớn các món ăn có thể được chế biến từ bí xanh, nhưng tất cả đều cần xử lý nhiệt. Nhưng ở dạng thô không có nhiều lựa chọn: chúng được thêm vào món salad và chế biến thành đồ ăn nhẹ.

Công thức nấu ăn từng bước

Tất cả các công thức làm món salad và món khai vị sử dụng bí xanh sống đều khá đơn giản để chế biến, các món ăn có hương vị nhẹ nhàng, đậm chất mùa hè và ít calo. Một điểm cộng nữa là chúng không đòi hỏi chi phí tài chính lớn vì hầu hết nguyên liệu đều trồng trong vườn.

Salad “Từ vườn”

Thành phần:

• bí xanh - 0,4 kg;
• cà rốt - 0,2 kg;
• dưa chuột - 0,2 kg;
• hành tây - 0,1 kg;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. thìa;
• rau xanh để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Ba quả bí xanh, cà rốt và dưa chuột trên một chiếc máy xay.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh.
3. Trộn tất cả các thành phần và nêm với dầu.
4. Trang trí với các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Salad tỏi

Món ăn này sẽ là một món ăn kèm ngon cho thịt.

Thành phần:

• bí xanh - 2 chiếc.;
• húng quế - 1 bó;
• nước ép của một quả chanh;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu đen để nếm thử;
• ớt - 0,5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí xanh thành lát mỏng.
2. Băm nhỏ húng quế, ép tỏi.
3. Thêm tất cả nguyên liệu vào bí xanh.
4. Nêm nước cốt chanh và khuấy đều.

Hương vị sẽ đậm đà hơn nếu bạn để món salad trong tủ lạnh vài giờ.

Salad với tỏi và mật ong

Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của mật ong và vị đắng của tỏi sẽ không khiến bạn thờ ơ.

Thành phần:

• bí xanh - 1 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• mật ong - 2 thìa cà phê;
• dầu thực vật - 50 ml;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
• thì là - 1 bó;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí xanh thành từng khoanh mỏng.
2. Thêm muối và để ngấm trong 30 phút.
3. Nghiền tỏi và thì là.
4. Trộn dầu, mật ong, giấm và hạt tiêu.
5. Xả nước ép từ bí xanh và thêm tất cả các thành phần.

Để sản phẩm có thể trao đổi mùi vị thì phải mất ít nhất 30 phút. Lúc này, cho đĩa vào tủ lạnh, đậy kín nắp.

Salad bí ngòi với cà chua

Món salad mùa hè nhẹ nhất.

Thành phần:

• bí xanh - 0,2 kg;
• cà chua - 0,3 kg;
• tỏi - 3 tép;
• nước ép của nửa quả chanh;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• muối, đường và hạt tiêu cho vừa ăn;
• thì là và húng quế.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí xanh thành từng lát mỏng.
2. Cắt cà chua thành khối.
3. Làm nước sốt từ nước cốt chanh, dầu thực vật, hạt tiêu và đường.
4. Trộn rau, thêm muối và ép tỏi.
5. Thêm nước sốt vào rau.
6. Rắc thì là và húng quế thái nhỏ lên trên.

Bạn có thể ăn salad với số lượng không giới hạn mà không cần lo lắng về vóc dáng của mình.

món ăn vặt hàn quốc

Nếu bạn đã chán cà rốt Hàn Quốc, thì hãy gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn bằng cách chế biến bí xanh khác thường.

Thành phần:

• bí xanh - 1 kg;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. thìa;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. thìa;
• ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• muối và đường cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bí xanh thành nửa vòng mỏng.
2. Nghiền cà rốt và cắt hạt tiêu thành thanh.
3. Trộn rau và để yên trong 15 phút.
4. Trộn dầu, giấm, hạt tiêu, rau mùi, muối và đường.
5. Xả nước ép từ rau và thêm nước sốt.
6. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.

Phần kết luận

Nếu không có chống chỉ định, mắc các bệnh mãn tính về thận hoặc dạ dày, bạn cần bổ sung bí xanh sống vào chế độ ăn uống của mình. Chúng sẽ làm phong phú cơ thể bằng vitamin và khoáng chất, giúp đối phó với tình trạng thừa cân, làm sạch chất thải và độc tố và hơn hết là sẽ làm bạn thích thú với hương vị thú vị, sảng khoái.