Có thể đông lạnh bí xanh cho mùa đông không và cách thực hiện đúng: hướng dẫn chuẩn bị và lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Ôi, những cư dân mùa hè này! Thu hoạch ít thì kém, thu hoạch nhiều thì xấu và họ không biết phải làm gì với số tiền đó. Một tình huống quen thuộc, bạn có đồng ý không? Thật tốt khi các thiết bị gia dụng cho phép bạn đông lạnh một số loại thực phẩm. Dành một ngăn tủ đông cho bí xanh đông lạnh. Bạn sẽ ngạc nhiên về số lượng món ăn ngon mà bạn có thể chế biến từ chúng.

Có thể đông lạnh bí xanh cho mùa đông không?

Khi phân loại thu hoạch, các bà nội trợ có rất nhiều thắc mắc. Ví dụ, liệu có thể đóng băng quả bí cho mùa đông và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác.

Điểm ủng hộ và phản đối

Tài sản có lợi có bị mất không?

Hãy cùng tìm hiểu những đặc tính có lợi có trong bí xanh tươi, sau đó so sánh chúng với bí xanh đông lạnh.

Bí ngòi, như bạn đã biết, là một loại rau ăn kiêng. Phần lớn là nước. Nhưng cũng có nhiều chất hữu ích.

Bí xanh non chứa:

Đối với các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, danh sách ở đây rất ấn tượng:

• canxi;
• magiê;
• axit nicotinic;
• axít folic;
• Axit táo;
• đồng;
• selen;
• vanadi;
• Selena;
• phốt pho.

Và đây không phải là toàn bộ danh sách. Câu hỏi bây giờ là thành phần chất lượng của bí xanh đông lạnh thay đổi như thế nào?

Thực tế không có gì nếu các điều kiện lưu trữ được đáp ứng. Bạn không nên bảo quản bí xanh trong tủ lạnh quá lâu. Chúng cần được ăn trong mùa đầu tiên, tốt nhất là trước tháng Tư. Bằng cách này, 75-80% tài sản có lợi sẽ được bảo tồn.

Phẩm chất hương vị

Hương vị của bí xanh cũng được giữ nguyên khi đông lạnh.

Với việc rã đông thích hợp, gia đình bạn thậm chí sẽ không nhận thấy sự khác biệt. Không giống như cà tím, bí xanh không bị đắng và không bị nhão.

Giống thích hợp để đông lạnh

Nếu bạn biết tên giống bạn đang trồng, hãy xem kỹ danh sách bên dưới. Bạn đã tìm thấy của bạn? Tuyệt vời, bí xanh của bạn thích hợp để bảo quản vào mùa đông.

• Hình quả lê;
• Cúp vàng;
• Lễ hội;
• Quả màu vàng;
• người da đen;
• Genovese;
• Hàng không;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovsky.

Những giống này thích hợp nhất để đông lạnh lâu dài. Họ bảo quản hương vị, hình thức và các đặc tính có lợi càng nhiều càng tốt.

Lựa chọn các loại rau phù hợp

Có một vài quy tắc, nhưng bạn phải tuân theo chúng:

1. Để đông lạnh, chọn quả non. Những quả chín quá sẽ có vỏ dày.
2. Theo màu sắc: ưu tiên những loại trái cây nhẹ nhất. Tâm của chúng sẽ không bị mềm trong quá trình nấu.
3. Rau phải khỏe mạnh - không có đốm đen hoặc vết lõm. Chỉ chọn trái cây có vỏ mịn.

Cách đông lạnh bí xanh đúng cách

Thôi, rau đã hái xong, trái nào cũng mịn, nhẹ và non. Cái gì tiếp theo? Bạn cần biết cách đông lạnh bí xanh đúng cách. Chúng tôi rất vui được chia sẻ kiến ​​thức của chúng tôi với bạn.

Chuẩn bị rau

Chuẩn bị bí xanh đúng cách là chìa khóa cho những món ăn ngon trong mùa đông lạnh giá.

Những người đã đông lạnh cà tím ít nhất một lần đều biết rằng việc ngâm trước trong nước muối là cần thiết. Cũng nên ngâm bí xanh trong nước khoảng 30-50 phút. Dù sao thì chúng cũng không có vị đắng nhưng quy trình này sẽ giúp da mềm mại.

Nếu bạn không thể thu thập bí xanh non, không có thời gian hoặc quyết định bỏ qua lời khuyên của chúng tôi, thì hãy chịu khó loại bỏ hạt khỏi rau.

Không cần phải chọc thủng bí xanh.

Đảm bảo rau khô trước khi bắt đầu đông lạnh.

Cấp đông đúng cách:

• rau phải khô;
• Zucchini không nên đông lạnh cùng với cá và thịt. Qua thời gian dài, mùi hôi vẫn sẽ bị hấp thụ dù bạn có gói bí xanh chặt đến đâu. Đối với khu phố, hãy chọn cà tím hoặc rau xanh;
• Tốt hơn là không nên bảo quản bí xanh trong hộp đựng - ưu tiên túi nhựa;
• Không bảo quản rau đông lạnh lâu hơn chín tháng.

Tùy chọn đóng băng

Có phạm vi rộng cho trí tưởng tượng của bạn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về các tùy chọn phổ biến nhất.

xay nhuyễn

Bản thân từ này gợi ý việc nấu rau. Vì thế:

1. Rửa sạch, lau khô, cắt.
2. Cho vào nước sôi và nấu cho đến khi gần chín.
3. Nghiền rau đã nguội trong máy xay.
4. Gói nhuyễn thành nhiều phần. Đây là trường hợp hiếm hoi nên chọn hộp đựng thay vì túi nhựa.

Cấp đông ở dạng này thuận tiện cho những gia đình có con nhỏ. Vào mùa đông, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian nấu nướng.

Trong vòng tròn

1. Rửa sạch và lau khô.
2. Cắt rau thành hình tròn, dày không quá một cm rưỡi.
3. Chuẩn bị trước một đĩa phẳng hoặc thớt và bọc chúng bằng màng dính.
4. Đặt rau đã cắt nhỏ lên dụng cụ nhà bếp đã chuẩn bị sẵn và cho rau vào tủ đông trong vài giờ.
5. Sau hai giờ, chuyển rau vào túi, buộc chặt và bảo quản để bảo quản lâu dài.

Hình thức cấp đông này thuận tiện cho việc chế biến món rau hầm hoặc bí xanh với thịt vào mùa đông. Chúng giữ được hình dạng một cách hoàn hảo và hương vị không thể phân biệt được với những loại tươi.

Khối

1. Rửa sạch rau tươi.
2. Cắt bí xanh thành khối nhỏ.
3. Tận dụng sự đóng băng căng thẳng. Không cần cho vào túi, hãy cho rau vào tủ đông trong hai giờ.
4. Sau hai giờ, đóng gói vào túi và cho vào tủ đông.

Khuyên bảo: Không đóng băng các phần lớn.Các khối có xu hướng dính vào nhau khi đông lạnh. Vì vậy, tốt nhất nên bảo quản rau đông lạnh theo từng phần.

cọ xát

Cách chế biến tương tự như xay nhuyễn:

1. Rửa rau.
2. Gọt vỏ trái cây.
3. Nướng trên một vắt vừa.
4. Đừng quên vắt lấy nước cốt.
5. Chia bột giấy vào túi hoặc hộp kín.

Thẩm quyền giải quyết: Đóng băng ứng suất là không cần thiết trong trường hợp này.

Chiên

Bí xanh chiên có bị đông cứng không? Tất nhiên là có!

1. Rửa và làm khô trái cây.
2. Cắt thành vòng tròn.
3. Cuộn trong bột.
4. Chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.
5. Lau sạch dầu còn lại bằng khăn ăn.
6. Gói bí xanh đã nguội vào túi và cho vào tủ lạnh.

Quan trọng! Đừng quên muối rau!

Điều kiện và thời gian bảo quản tối ưu

Chúng ta hãy xem lại các điều kiện lưu trữ:

• lựa chọn bảo quản tốt nhất là túi nhựa, ngoại trừ rau xay nhuyễn hoặc xay nhuyễn;
• Bạn không nên bảo quản bí xanh bên cạnh thịt, cá, nấm;
• Thời hạn sử dụng tối ưu là 6-9 tháng.

Cách rã đông đúng cách

Không cần rã đông bí xanh trước khi nấu. Điều này đặc biệt có giá trị nếu bạn có ít thời gian và khách đã ở trước cửa nhà.

Nếu có đủ thời gian, hãy rã đông trái cây ở nhiệt độ phòng.

Ghi chú! Không rã đông rau trong lò vi sóng hoặc nước nóng.

Sử dụng thêm

Bạn có thể làm những món tương tự từ bí xanh đông lạnh cũng như từ bí xanh tươi. Dưới đây là một số ví dụ về công thức nấu ăn ngon và đơn giản.

Bánh xèo

Thành phần:

• 0,5 kg bí xanh đông lạnh;
• 2 quả trứng gà;
• một thìa kem chua;
• một nhúm muối;
• 4 muỗng canh. tôi. bột mì.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm tan bí xanh. Đối với bánh kếp, hãy sử dụng bí xanh đông lạnh đã bào sợi.
2. Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Thêm trứng.
4. Thêm kem chua, muối và bột mì.
5. Khuấy.Nếu nó trở thành chất lỏng, hãy thêm bột mì. Bí ngòi có thể tiết ra nước.
6. Đặt từng thìa bánh xèo lên chảo rán nóng. Chiên cả hai mặt.

Ăn ngon nhất với kem chua và rau thơm.

Dành cho trẻ ăn dặm

Bí xanh đông lạnh rất tốt cho trẻ sơ sinh. Hãy chăm sóc bé yêu của bạn bằng bí xanh đông lạnh trong mùa hè này. Nếu đông lạnh hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành thì bạn chỉ cần đun nóng trong nồi có nắp.

Nếu bí xanh đông lạnh sống thì bí xanh đã xay phải được hầm và vắt kiệt nước.

Tùy chọn thứ ba dành cho bạn nếu bạn đứng hình theo hình tròn hoặc hình khối. Chúng tôi cũng hầm bí xanh trong một cái chảo nhỏ. Khi rau đã sẵn sàng, hãy xay nhuyễn trong máy xay.

Bí xanh chiên đông lạnh

Các quy tắc đông lạnh đã được mô tả ở trên, bí xanh như vậy có thể được hâm nóng đơn giản trong lò vi sóng. Phục vụ bí xanh chiên với bánh mì nướng và tỏi.

Rau hầm

Thành phần:

• 0,5 kg bí xanh đông lạnh, cắt lát hoặc cắt khối;
• 0,5 kg khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• muối;
• 3 quả cà chua;
• cây xanh;
• ớt chuông.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán.
2. Thêm bí xanh.
3. Hãy hầm đi.
4. Thêm khoai tây cắt nhỏ. Đổ đầy hai ly nước.
5. Thêm ớt chuông cắt nhỏ và cà chua.
6. Chúng tôi không cắt tỏi mà đặt toàn bộ tép lên trên.
7. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.
8. Rắc món hầm đã hoàn thành với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Các mẹo và thủ thuật

1. Loại bỏ tất cả không khí từ túi đông lạnh.
2. Khi đông lạnh ở dạng nhuyễn, vắt hết hơi ẩm.
3. Đóng băng căng thẳng sẽ giúp bảo tồn các đặc tính có lợi càng nhiều càng tốt.
4. Loại bỏ thân cây.

Đánh giá từ các bà nội trợ

Kiseleva Lyudmila, Kazan: “Đây không phải là năm đầu tiên tôi đông lạnh bí xanh. Tiện quá, không hiểu sao không phải ai cũng làm.Tôi có quy tắc riêng của mình: Tôi rửa bí xanh trong ba nước trước khi đông lạnh. Da trở nên mềm mại và hoàn toàn vô hình khi nấu ăn ”.

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: “Lần đầu tiên tôi đông lạnh bí xanh vào mùa hè này. Chúng tôi sống với một gia đình lớn và cần nấu ăn nhiều lần trong ngày. Ngoài ra chúng tôi có rất nhiều trẻ em. Bí xanh đông lạnh là thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho trẻ sơ sinh.”

Kristina Shemakhina, Ekaterinburg: “Bà tôi đã dạy tôi cách đông lạnh bí xanh. Tôi không bao giờ đông lạnh chúng trong hộp nhựa. Không có cách nào để loại bỏ không khí khỏi chúng. Nhưng bí xanh không thích điều đó. Đó là lý do tại sao tôi sử dụng túi nhựa đôi. Thông thường, tôi đá nó theo vòng tròn vì tôi nấu chúng với khoai tây trong lò hoặc đơn giản là chiên chúng. Bạn biết đấy, vào mùa đông bạn thường muốn có một chút mùa hè.”

Elena Mironenko, Cheboksary: “Tôi yêu bí xanh dưới mọi hình thức. Chúng tôi trồng các giống khác nhau. Lời khuyên của tôi dành cho cư dân mùa hè: đừng trì hoãn việc đóng băng cho đến cuối mùa, khi bạn đã mệt mỏi với vụ thu hoạch. Làm ngược lại. Những quả đầu tiên đã về - chúng tôi đông lạnh ngay. Những loại rau đầu tiên bảo quản được lâu hơn, chúng chứa nhiều chất hữu ích. Và một khi bạn đã chuẩn bị sẵn đồ dùng cho mùa đông, hãy ăn bí xanh tươi để tốt cho sức khỏe.”

Đọc thêm:

Lợi ích và tác hại của hạt bí đối với phụ nữ: tác dụng chữa bệnh và nguyên tắc sử dụng hạt bí.

Những lợi ích và tác hại của củ cải đường đối với cơ thể con người: ăn rau như thế nào, bao nhiêu và ở dạng nào thì tốt hơn.

Tác hại và lợi ích của hạt bí ngô đối với nam giới.

Hãy tóm tắt lại

Zucchini có thể và nên được đông lạnh. Không phải tất cả các giống đều thích hợp để bảo quản trong tủ đông. Để đông lạnh, chọn những quả non có kích thước vừa và nhỏ. Nếu cần thiết, loại bỏ da hoặc ngâm trong nước lạnh. Hương vị và các đặc tính có lợi được bảo tồn. Bạn có thể đông lạnh bí xanh theo nhiều cách khác nhau.Chúng có thể được hầm, chiên, kết hợp với thịt, rau thơm và các loại rau khác. Zucchini xay nhuyễn đặc biệt hữu ích cho trẻ sơ sinh. Tốt nhất nên bảo quản rau trong túi nhựa và ăn hết trước vụ sau.

Chúc bạn có một vụ thu hoạch bội thu và ngon miệng!