Những công thức ngâm bí xanh trong lọ ngon và đơn giản nhất cho mùa đông

Chuẩn bị mùa đông - không chỉ là một cách tuyệt vời để bảo quản một phần đáng kể thu hoạch mà còn có sẵn những món ăn nhẹ ngon miệng để có thể nhanh chóng đặt lên bàn khi khách đến.

Mặc dù có rất nhiều lựa chọn đồ hộp trong cửa hàng, nhưng sự chuẩn bị của bạn vẫn đẹp và ngon hơn nhiều. Cách muối quả bí cho mùa đông trong lọ? Bài viết của chúng tôi là tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và từng bước tốt nhất.

Bí xanh ngâm ngay cho mùa đông trong lọ lít

Công thức dành cho lọ 2 lít. Tùy chọn dễ nhất và nhanh nhất.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh non không có hạt;
• 50 g thì là;
• 5 tép tỏi;
• 8 hạt đậu Hà Lan;
• 30 hạt tiêu đen;
• 1 lít nước ướp;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 muỗng canh. tôi. Giấm 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa bí xanh và cắt thành hình bán nguyệt.
2. Đặt một nửa số nguyên liệu vào mỗi lọ (các phần bằng nhau ở dưới và trên, ở giữa bí xanh).
3. Cuộn lên.
4. Đồ ăn nhẹ mặn có thể ăn được sau 20-25 ngày.

Công thức ngâm bí xanh với lá anh đào

Đối với công thức này, tốt hơn là nên lấy bí xanh có hạt kém phát triển, dài tới 10 cm.

Thành phần:

• 10 kg bí xanh non;
• 5 lít nước;
• 300 g lá anh đào;
• 300 g rễ cải ngựa;
• 250 g muối;
• mùi tây để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch mọi thứ, cắt bỏ đuôi bí xanh.
2. Cắt nhỏ bí xanh và cải ngựa thật nhuyễn.
3. Xếp vào lọ theo từng lớp: bí xanh, lá anh đào, cải ngựa, rau mùi tây.
4. Để chuẩn bị nước muối, thêm muối vào nước và đun sôi, lọc và để nguội.
5. Đổ đầy nước muối vào lọ.
6. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 20-25 ngày. Trong thời gian này, thêm nước muối nếu cần thiết.

Bí ngòi ướp tỏi cho mùa đông

Quả nhỏ dài tới 15 cm là phù hợp. Bạn có thể sử dụng giấm táo.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 1 lít nước;
• 80 g muối;
• 70 ml giấm 9%;
• 30 g thì là;
• 10 tép tỏi;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ cuống và cắt thành hình tròn dày 1,5-2 cm.
2. Cắt tỏi thành lát, băm nhỏ thì là.
3. Đặt tất cả các chất phụ gia đã chuẩn bị vào đáy lọ. Đặt bí xanh thật chặt lên trên.
4. Đun sôi nước trong chảo riêng, thêm muối và giấm.
5. Đổ nước muối vào lọ và cuộn lại.

Đọc thêm:

Trồng bí xanh đúng cách và chăm sóc ở vùng đất trống.

Ưu điểm và nhược điểm của bí xanh tròn.

Trứng cá muối bí giống như trong cửa hàng

Ăn nguội với món ăn yêu thích của bạn hoặc như một món khai vị riêng biệt.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh;
• 350 g hành tây;
• 250 g cà rốt;
• 100ml dầu thực vật tinh luyện;
• 2 muỗng canh. tôi. bột mì;
• 3 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 2 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê. ớt cựa gà;
• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đỏ cay;
• 1/3 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• 4 tép tỏi;
• 2 muỗng cà phê. Giấm ăn 9%.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa rau và gọt vỏ. Nếu cần, hãy cắt bỏ phần giữa của quả bí.
2. Cắt nhỏ bí xanh và đun nhỏ lửa trong một lượng nước nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt.
4. Đun nhỏ hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
5. Trộn rau trong một hộp và xay bằng máy xay. Bạn có thể cho nó qua máy xay thịt có vòi phun nhỏ.
6. Đun sôi hỗn hợp trong nồi có đáy dày trong 20 phút.
7. Thêm muối, đường, ớt bột, ớt đen và đỏ vào rau.Khuấy và nấu thêm 15 phút nữa với nắp đóng ở nhiệt độ thấp.
8. Trong chảo rán khô, chiên bột trong 2 phút, khuấy liên tục.
9. Thêm tỏi băm nhỏ, bột mì và bột cà chua vào khối bí xanh.
10. Đổ giấm vào. Pha trộn.
11. Nấu trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa là bạn có thể cho trứng cá muối bí tự làm vào lọ.

Bí mùa đông thơm tỏi và rau thơm

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 6 tép tỏi;
• 200ml dầu thực vật;
• 120ml giấm;
• 1 bó rau xanh;
• 1 chén bột mì;
• 1 củ hành tây;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ rau.
2. Cắt bí xanh thành hình tròn dày không quá 1 cm.
3. Trộn muối với bột mì.
4. Phủ hỗn hợp lên cả hai mặt của bí xanh.
5. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi giòn (cần có nhiều dầu, như khi chiên ngập dầu).
6. Xắt nhỏ rau xanh và tỏi.
7. Cắt hành tây và chiên trong dầu.
8. Đặt rau xanh với tỏi dưới đáy lọ, sau đó là bí xanh. Đổ giấm và dầu thực vật lên trên.
9. Cuộn lọ lại.
10. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Zucchini adjika cho mùa đông

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 500 g cà rốt;
• 500 g ớt ngọt;
• 5 tép tỏi;
• 1,5 kg cà chua;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• ½ cốc đường;
• 2,5 muỗng cà phê. ớt;
• 1 ly dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ rau. Cắt như mong muốn.
2. Cho rau qua máy xay thịt cho đến khi bạn có thể cảm nhận được từng miếng riêng lẻ. Không cần thiết phải xay nhuyễn đồng nhất.
3. Thêm tất cả các loại gia vị.
4. Đặt hỗn hợp trên lửa trong nửa giờ.
5. Thêm tỏi băm nhỏ vào rau và nấu thêm 5 phút nữa.

Bí mùa đông sốt cay

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 0,5kg cà rốt;
• 100 g tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 200 ml giấm ăn 9%;
• 1 cốc đường;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 200ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ rau.
2. Cắt bí xanh thành từng khoanh tròn dày 1-2 cm.
3. Cho cà rốt với hạt tiêu và tỏi qua máy xay thịt.
4. Trộn giấm, dầu thực vật, đường, muối vào nồi. Đặt ở nhiệt độ thấp.
5. Khi chất lỏng sôi, thêm cà rốt, hạt tiêu và tỏi vào đó.
6. Nấu trong 5 phút.
7. Thêm bí xanh. Nấu trong 25 phút sau khi đun sôi.
8. Cho vào lọ và cuộn lại.

Cách ướp bí xanh để có vị như nấm sữa

Công thức dành cho lọ 4-5 lít.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 2 bó thì là và rau mùi tây vừa;
• 300 g cà rốt;
• 10 tép tỏi;
• 350ml dầu thực vật;
• 200 ml giấm ăn 9%;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 6 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ rau.
2. Cắt bí xanh thành hình khối hoặc hình khối.
3. Cắt cà rốt thành khối nhỏ.
4. Cắt nhỏ rau xanh.
5. Cắt tỏi thành miếng vừa.
6. Trộn tất cả các loại rau trong chảo.
7. Chuẩn bị nước xốt riêng: trộn đường, muối, giấm, hạt tiêu và dầu thực vật cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn.
8. Đổ nước xốt lên rau và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.
9. Cho rau vào lọ, rưới nước xốt lên trên rồi cuộn lại.

Bí xanh cay cho mùa đông

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 1 kg cà chua;
• 500 g ớt chuông;
• 2 quả ớt đỏ đắng;
• 100 g tỏi;
• 250ml dầu thực vật;
• 100 ml giấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau.
2. Loại bỏ hạt từ ớt và cắt nhỏ.
3. Nghiền ớt và tỏi trong máy xay.
4. Trong chảo, kết hợp cà chua xắt nhỏ và hỗn hợp từ máy xay.
5. Đổ dầu vào, thêm đường và muối.
6. Cắt bí xanh thành khối.
7. Thêm chúng vào hỗn hợp trong chảo.
8. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
9. Thêm giấm ăn và khuấy.
10. Nấu thêm 2 phút nữa.
11. Đặt món ăn đã hoàn thành vào lọ.

Bí ngòi ướp cà rốt cho mùa đông bằng tiếng Hàn

Thành phần:

• 1 kg bí xanh lớn;
• 1 cốc cà rốt bào sợi;
• 1 chén hành tây xắt nhỏ;
• 1 chén ớt chuông thái mỏng;
• 7 tép tỏi;
• 0,5 chén dầu thực vật tinh luyện;
• 0,5 cốc giấm 9%;
• 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 10 g muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi. gia vị cà rốt bằng tiếng Hàn;
• một bó thì là và rau mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Nướng bí xanh.
2. Trộn tất cả các thành phần khác.–
3. Để nó ủ trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Chia vào lọ.
5. Đặt lọ vào nồi lớn, thêm nước và nấu trong 25 phút.
6. Cuộn lon lại.

Mẹo và thủ thuật chuẩn bị và niêm phong lọ

Tất cả các công thức nấu ăn đều yêu cầu bảo quản thành phẩm lâu dài. Vì vậy, điều quan trọng là phải khử trùng trước các lọ mà bạn dự định bảo quản chế phẩm.

Sau khi đổ đầy, lọ phải được cuộn lại. Có những thiết bị đặc biệt cho việc này - máy ghép mí lon thủ công và tự động. Bạn cũng sẽ cần những nắp đậy đặc biệt, một cái chảo để khử trùng và kẹp để tháo nắp ra khỏi nước sôi.

Thẩm quyền giải quyết. Nếu bạn không thích mùi vị của giấm hoặc nó chống chỉ định với người thân, bạn có thể sử dụng axit xitric thay thế.

Phần kết luận

Những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe không cần nhiều thời gian luôn phù hợp trên bàn ăn ngày lễ và sử dụng hàng ngày. Các nguyên liệu đơn giản có thể được tìm thấy trong vườn nhà bạn hoặc tại cửa hàng địa phương. Chúc ngon miệng!