Top 10 lời khuyên tốt nhất: cách ngâm dưa chuột muối nhẹ trong chảo

Không thể tưởng tượng được chế độ ăn uống của một người dân nước ta mà không có nước xốt và dưa chua: điều kiện khí hậu không cho phép trồng rau và trái cây tươi quanh năm. Thực phẩm đóng hộp làm cho thực đơn trở nên đa dạng và giúp bạn tránh khỏi tình trạng thiếu vitamin tự nhiên.

Tuy nhiên, vào mùa hè, khi có nhiều rau tươi, đôi khi bạn cũng thèm những món dưa chua cay. Một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất vào thời điểm này trong năm là dưa chuột muối nhẹ, được chế biến đơn giản và nhanh chóng.

Cách ngâm dưa chuột muối nhẹ trong chảo theo cách lạnh - đọc tiếp.

Lợi ích của muối lạnh

Dưa chuột ngâm Phương pháp lạnh không cho phép bảo quản sản phẩm suốt mùa đông nhưng điều này làm mất đi ưu điểm của kỹ thuật nấu nướng. Dưa chuột muối nhẹ rất lý tưởng để chế biến món salad, bánh mì sandwich và một số món ăn nóng.

Phương pháp muối này có một số ưu điểm:

1. Khi muối bằng phương pháp lạnh, người ta sẽ thu được những quả dưa chuột cứng nhất và giòn nhất. Với phương pháp nóng chúng sẽ mềm hơn rất nhiều.
2. Ướp muối không qua xử lý nhiệt sẽ giữ lại toàn bộ chất có lợi trong quả còn xanh. Xét về tính hữu dụng, món ăn nhẹ như vậy không thua kém gì rau tươi.
3. Phương pháp làm lạnh đơn giản hơn phương pháp nóng: không cần khử trùng lọ, đun sôi nước và đổ nước muối nóng lên nguyên liệu. Vì không có nguy cơ bị bỏng nên bạn có thể cho trẻ tham gia vào quá trình nấu nướng một cách an toàn.
4. Không cần thiết phải phân bổ các lọ cho món ăn nhẹ này, cần thiết cho việc chuẩn bị cho mùa đông. Đối với cảm lạnh công thức Bất kỳ hộp đựng bằng thủy tinh hoặc men nào, chẳng hạn như bát hoặc chảo, đều phù hợp.
5. Món ăn đã sẵn sàng để ăn trong vòng một ngày. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai tuần.

Lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ

Chìa khóa thành công khi chế biến dưa chuột muối nhẹ không chỉ là công thức thành công mà còn là nguyên liệu và dụng cụ phù hợp. Điều quan trọng không kém là chuẩn bị trái cây đúng cách:

1. Chọn dưa chuột cỡ vừa, dưa quá chín và nhỏ sẽ không phù hợp. Điều quan trọng là chúng có cùng kích thước.
2. Loại trái cây cũng có vấn đề. Họ phải có làn da mỏng, khỏe và có nhiều mụn.
3. Rau mới hái thích hợp để muối chua. Nếu chúng để ngoài tủ lạnh hai ngày, bạn sẽ không có được một món ăn nhẹ giòn.
4. Rau ngon nhất là rau được ngâm bằng nước suối. Nếu không có nước như vậy thì nước lọc hoặc nước đóng chai sẽ đáp ứng được.
5. Sử dụng muối thô. Một hòn đá bình thường sẽ làm được. Muối “Thêm” mịn và muối i-ốt không được dùng để muối chua.
6. Không cần thiết phải “muối nhẹ” dưa chuột trong lọ. Đối với những mục đích này, sẽ thuận tiện khi sử dụng chậu và bát tráng men, thủy tinh hoặc gốm.
7. Ngoài ra, hãy chuẩn bị một chiếc nắp có kích thước nhỏ hơn chảo. Lon hoặc chai nước và đá được dùng để áp bức.

Sơ chế rau củ trước khi nấu

Để làm dưa chuột muối nhẹ giòn, chúng cần được sơ chế đúng cách.. Để làm điều này, trái cây được rửa kỹ và ngâm trong nhiều nước lạnh, sạch trong 2-3 giờ. Sau đó, chúng chỉ đơn giản là bị bắt và nước được phép chảy ra. Quả không bị xóa.

Phần cuối của mỗi quả được cắt bỏ hai bên và nếm thử. Mẫu đắng không được sử dụng để ngâm. Chúng sẽ không làm mất đi nét đặc sắc và làm hỏng hương vị của toàn bộ bữa ăn nhẹ.

Tất cả các loại rau khác có trong công thức đều được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Không cần thiết phải ngâm chúng.

Công thức làm món dưa chuột muối nhẹ thơm ngon trên chảo

Ngâm chua hay như người ta vẫn nói, “nghiền” dưa chuột theo cách lạnh rất đơn giản - tất cả nguyên liệu đều được sử dụng ở dạng thô. Người nội trợ chỉ cần kết nối chúng lại với nhau.

Có rất nhiều công thức làm dưa chuột muối nhẹ với các nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là những lựa chọn thành công nhất.

cổ điển

Công thức cổ điển chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ là đơn giản nhất. Điều này không làm cho nó ít phổ biến hơn. Rốt cuộc, nó không bao gồm bất kỳ thành phần bất thường nào và được hầu hết mọi người yêu thích.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• tỏi - 6 tép;
• lá nho đen và đỏ - 6 chiếc.;
• muối - 6 muỗng canh. tôi.;
• ô thì là - 2-3 chiếc.;
• lá anh đào - 8 chiếc.;
• nước - 2 l.

Nếu muốn, thêm hai quả ớt ngọt đỏ. Chúng được cắt thành dải.

Công thức ngâm dưa chua lạnh trong chảo:

1. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành lát. Rau xanh được rửa sạch.
2. Đặt một nửa lá cây ăn quả, tỏi và thì là vào đáy chảo.
3. Dưa chuột được đặt trong thùng càng gần nhau càng tốt. Các gia vị còn lại được đặt lên trên.
4. Đổ nước vào một thùng chứa riêng và hòa tan muối trong đó. Chất lỏng phải lạnh.
5. Dưa chuột được đổ với chất lỏng có muối, đậy nắp, đặt dưới áp lực và cho vào tủ lạnh.

Dưa chuột chế biến theo công thức này sẽ sẵn sàng sau 3-4 ngày. Nếu bạn để chúng trong tủ lạnh quá lâu, chúng sẽ bị mặn.

Khuyên bảo! Để dễ hòa tan muối hơn, hãy đổ muối bằng nước ấm. Thế là sẵn sàng nước muối Làm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Năm phút

Phương pháp năm phút liên quan đến việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ trong túi. Tất cả việc chuẩn bị chỉ mất 5-15 phút.Món ăn sẽ sẵn sàng để ăn trong vài giờ.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 1 đầu;
• giấm - 6 muỗng canh. tôi.;
• thì là tươi - 1 bó lớn;
• dầu thực vật - 10 muỗng canh. tôi.

Phương pháp này không liên quan đến việc sử dụng nước. Đây là lý do tại sao rau được muối rất nhanh.

Công thức làm dưa chuột muối nhẹ nhanh chóng:

1. Quả được cắt dọc thành bốn phần. Một số bà nội trợ gọt vỏ vì tin rằng điều này làm cho trái cây mềm hơn.
2. Tỏi được bóc vỏ và cắt nhỏ. Để làm cho hương vị của tỏi rõ ràng hơn, hãy băm nhuyễn. Để có được hương vị nhẹ, hãy cắt thành từng lát lớn.
3. Thì là được rửa sạch và thái nhỏ. Thân cây cứng cũng được sử dụng trong công thức này.
4. Tỏi, thì là và dưa chuột được cho vào túi. Giấm, muối và dầu thực vật được gửi đến họ.
5. Túi được buộc và lắc cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều.

Dưa chuột được để trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ sẵn sàng để sử dụng sau hai giờ. Nếu bạn để chúng trên bàn, chúng sẽ có vị mặn nhẹ trong vòng một phần tư giờ.

Trong nước lạnh với vodka

Công thức này cho phép bạn có được dưa chuột muối nhẹ trong 12 giờ. Nhờ có vodka trong thành phần đồ ăn nhẹ được lưu trữ trong một thời gian dài, hóa ra tươi sáng và giòn.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• tỏi - 4 tép;
• rượu vodka - 5 muỗng canh. tôi.;
• lá sồi, lá nho và lá anh đào - mỗi loại 3 chiếc;
• cải ngựa - 4 lá;
• giấm táo hoặc rượu vang - 2 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
• nước – 2 l;
• đậu Hà Lan – 8 chiếc.t;
• đinh hương – 4 chiếc.;
• ô thì là - 4 chiếc.;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.

Những quả dưa chuột này được chuẩn bị trong một cái chảo. Công thức này chắc chắn đòi hỏi áp lực.

Công thức cho món khai vị lạnh “Dưa chua trong chảo với rượu vodka”:

1. Rau xanh được rửa sạch. Tỏi được cắt thành lát mỏng.
2. Rau xanh, dưa chuột và tỏi được xếp chặt thành từng lớp trong chảo. Một lớp cây xanh phải được đặt ở phía dưới.
3. Chuẩn bị nước muối: thêm muối vào nước và đun sôi cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Nước muối được làm mát. Sau đó, giấm và rượu vodka được thêm vào nó.
5. Đổ hỗn hợp thu được lên dưa chuột, đậy nắp và đặt áp suất. Hộp đựng được để ở nhiệt độ phòng qua đêm.

Sau 12 giờ, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn. Nó được đặt trong tủ lạnh.

Quan trọng! Nếu bạn định bảo quản dưa chuột muối nhẹ trong thời gian dài, hãy để ráo nước muối. Điều này sẽ giúp họ không bị quá mặn.

Không có giấm với táo

Đôi khi các thành phần bổ sung được thêm vào dưa chuột muối nhẹ. Một trong những sự kết hợp thú vị nhất là hỗn hợp dưa chuột và táo.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• tỏi - 10 tép;
• táo – 10 chiếc.;
• muối - 12 muỗng canh. tôi.;
• ô anh đào, cải ngựa, lá nho và thì là - 4 chiếc.;
• đậu Hà Lan - 10 chiếc.;
• nước - 2 l.

Món ăn nhẹ ngọt và mặn này được chế biến không có giấm. Táo xanh là tốt nhất cho nó.

Cách làm dưa chuột muối nhẹ với táo:

1. Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt làm tư. Nếu muốn, hãy loại bỏ vỏ.
2. Dưa chuột được đâm bằng tăm ở một số chỗ.
3. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
4. Đặt một nửa số lá thì là, ô và gia vị vào đáy hộp. Sau đó, thùng chứa được xếp chặt thành từng lớp với táo và dưa chuột nhỏ. Phần còn lại của các loại thảo mộc và gia vị được đặt lên trên.
5. Nước muối được làm từ muối và nước. Để tăng tốc quá trình muối, bạn có thể đun sôi.
6. Dưa chuột và táo được đổ với nước muối nóng hoặc lạnh. Trong trường hợp đầu tiên, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng một ngày, và trong trường hợp thứ hai - sau bốn ngày.

Dưa chuột đã chuẩn bị sẵn được đặt trong tủ lạnh. Để tăng tốc độ nấu ăn, chúng được đặt dưới áp lực.

Với nước khoáng

Nếu bạn ngâm dưa chuột với nước khoáng, độ giòn của chúng sẽ tăng lên. Đây là một phương pháp khác thường mà nhiều người sẽ thích.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• thì là - 3 bó;
• nước khoáng – 4 l;
• tỏi - 15 tép;
• muối - 7 muỗng canh. tôi.

Nhờ có nhiều tỏi và thì là nên dưa chuột có vị cay mà không cần thêm gia vị.

Cách làm dưa chuột bằng nước khoáng:

1. Nước có ga được đổ vào một thùng chứa riêng và thêm muối. Đóng hộp và lắc cho đến khi muối hòa tan hoàn toàn hoặc khuấy bằng thìa. Muối biển cũng có tác dụng với công thức này.
2. Những bó thì là được chia thành hai phần. Đặt một phần ở đáy chảo.
3. Tỏi chưa gọt vỏ được chia thành từng tép. Mỗi tép được nghiền nát bằng một con dao.
4. Dưa chuột được đóng gói chặt chẽ. Thì là và tỏi còn lại được đặt giữa các hàng.
5. Dưa chuột được đổ với nước khoáng muối. Sự áp bức được cài đặt trên đầu trang.
6. Món ăn sẽ sẵn sàng để ăn sau 24-48 giờ.

Cách nóng

Điểm hay của phương pháp dùng nóng là dưa chuột được muối đều và có được hương vị đậm đà chỉ sau vài giờ. Tuy nhiên, chúng trở nên kém giòn hơn.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• hạt tiêu – 8 chiếc.;
• cải ngựa, nho, anh đào, lá sồi - 6 chiếc.;
• ô thì là - 10 chiếc.;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• ngải giấm - 2 nhánh;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
• tỏi - 10 chiếc.;
• ớt cay - 1 quả;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
• nước - 2 l.

Công thức này bao gồm một số lượng lớn các loại thảo mộc. Hương vị của nó rất phong phú và thơm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rau xanh được rửa sạch và cắt thành hai phần. Tỏi được chia thành từng tép. Tất cả đinh hương được ép trực tiếp bằng dao vào vỏ.
2. Ớt cay được gọt vỏ từ hạt và cắt thành vòng mỏng. Ai thích ăn cay thì không bỏ hạt.
3. Dưa chuột được đâm bằng tăm.
4. Xếp dưa chuột, ớt cay, rau thơm và tỏi vào chảo theo từng lớp, xen kẽ chúng.
5. Chuẩn bị nước muối riêng. Muối, đường, gia vị (lá nguyệt quế và hạt tiêu) được cho vào nước sôi. Hỗn hợp được đun sôi trong 5 phút. Sau đó nó được tắt và để trong 10 phút.
6. Dưa chuột với các loại thảo mộc được đổ nước muối. Đậy nắp hộp và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ.

Với tỏi và rau thơm

Một công thức đơn giản với tỏi và các loại thảo mộc không phải là lựa chọn kỳ lạ nhất nhưng ngon miệng. Nó chứa tối thiểu các thành phần và được hầu hết mọi người yêu thích.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• muối - 5 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 2 đầu;
• thì là - 3 bó;
• nước - 2 l.

Dưa chuột đã sẵn sàng để tiêu thụ trong 2-3 ngày.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại trái cây được đâm bằng một cái nĩa trên toàn bộ khu vực.
2. Thì là thái nhỏ. Tỏi được cắt thành lát.
3. Các loại rau xanh được xếp thành từng lớp chặt chẽ vào một cái bát, bên trên là thì là và tỏi.
4. Muối được hòa tan trong nước ấm. Nước muối thu được phải được để nguội hoàn toàn.
5. Đổ nước muối lên các nguyên liệu, đậy nắp và đặt dưới áp lực.

Chảo được để trong nhà trong một ngày. Sau đó, dưa chuột được đặt trong tủ lạnh.

Với mù tạt khô

Dưa chuột với mù tạt có vị cay và để được rất lâu. Thành phần này ngăn ngừa nấm mốc hình thành và làm cho hương vị nguyên bản hơn.

Thành phần:

• dưa chuột – 4 kg;
• mù tạt khô - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• hạt tiêu đỏ và đen xay - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
• muối - 4 muỗng canh. tôi.;
• thì là - 2 bó;
• tỏi - 6 tép;
• giấm - 8 muỗng canh. tôi.

Công thức này cũng được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông.. Trong trường hợp này, dưa chuột có vị mặn:

1. Cắt trái cây thành bốn phần. Một số bà nội trợ còn cắt bỏ vỏ.
2. Thì là được rửa sạch và thái nhỏ.Tỏi được đưa qua máy ép.
3. Đặt tất cả nguyên liệu vào tô lớn và trộn kỹ. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh thêm một giờ nữa.

Món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Với dưa chuột thái lát

Dưa chuột thái lát được ướp muối nhanh chóng. Họ đã sẵn sàng để ăn trong 30-60 phút.

Thành phần:

• dưa chuột – 2 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 2 muỗng canh. tôi;
• giấm táo hoặc rượu vang - 2 muỗng canh. tôi;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi;
• đường - 2 muỗng canh. tôi;
• thì là - 1 bó.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả cắt thành hình tròn, dày 1 cm.
2. Tỏi được bóc vỏ và ép qua máy ép. Thì là thái nhỏ.
3. Tất cả các thành phần được thêm vào dưa chuột và trộn. Sau nửa giờ, bữa ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn.

Cay

Những người yêu thích hương vị khác thường sẽ thích món khai vị cay này. Nó bao gồm các loại gia vị thơm.

Thành phần:

• dưa chuột – 2 kg;
• giấm - 3 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật không mùi - 5 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 3 muỗng canh. tôi.;
• rau mùi - 1 muỗng canh. tôi.;
• hỗn hợp hạt tiêu - 1 muỗng canh. tôi.;
• húng quế và thì là - mỗi loại 0,5 bó.

Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào khác nếu muốn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả được cắt thành bốn phần. Tỏi được bóc vỏ và ép bằng máy ép. Tất cả các loại rau xanh được thái nhỏ.
2. Tất cả các thành phần được trộn trong một cái bát.
3. Chúng được để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Sau đó đặt nó vào tủ lạnh trong một giờ.

Bí quyết chế biến dưa chuột ngon

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết một số thủ thuật sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ siêu ngon. Danh sách hiển thị một số trong số họ:

1. Để làm cho dưa chuột muối nhẹ trông giống dưa chuột thùng, hãy thêm ngải giấm vào công thức. Lấy một nhánh trên 1 kg.
2. Rau xanh để ngâm phải tươi. Các loại thảo mộc khô không được sử dụng.
3. Các nguyên liệu được gói càng gần nhau thì chúng sẽ càng giòn.

Cách bảo quản đúng cách

Dưa chuột muối nhẹ chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh. Họ không đóng cửa vào mùa đông. Để dừng quá trình muối, nước muối được rút hết.

Để tránh nấm mốc hình thành trên món khai vị, nên phủ mù tạt lên trên. Điều này sẽ bảo vệ trái cây khỏi bị chua nếu không ngâm nước muối.

Phần kết luận

Dưa chuột muối nhẹ là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho cả bàn hàng ngày và ngày lễ. Món khai vị không chỉ được sử dụng trong phiên bản “muối” mà còn được sử dụng như một nguyên liệu trong món salad và các món ăn nóng.

Chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ rất dễ dàng. Chọn công thức thích hợp và làm theo hướng dẫn.