Hàm lượng calo của dưa chuột muối nhẹ là bao nhiêu và bạn có thể ăn chúng khi giảm cân không?
Cân nặng bình thường là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc. Các vấn đề về trọng lượng cơ thể dư thừa trong 70% trường hợp có liên quan đến chế độ ăn uống không cân bằng và lượng calo dư thừa.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thay thế đồ nướng, đồ ngọt bằng rau và trái cây để giảm cân. Ví dụ, dưa chuột nổi tiếng vì hàm lượng chất béo và calo thấp. Khi không thể mua được rau tươi, các chế phẩm sẽ ra tay giải cứu.
Giá trị năng lượng của dưa chuột muối nhẹ
Dưa chuột muối nhẹ, muối tươi và dưa chua là những thực phẩm ít calo. Không giống như trái cây tươi không có nhà kính, chúng có sẵn cho người tiêu dùng quanh năm.
Giá trị năng lượng của dưa chuột và hàm lượng chất dinh dưỡng thay đổi tùy theo công thức.
Bảng này cho thấy các đặc tính dinh dưỡng của dưa chuột được chế biến theo các công thức khác nhau.
| Chỉ số dinh dưỡng | Hàm lượng trong 100 g chế phẩm có muối nhẹ | Nội dung trong 1 quả dưa chuột muối nhẹ vừa (130 g) | Hàm lượng trong 100 g chế phẩm muối | Nội dung trong 1 quả dưa chuột muối vừa (130 g) | Hàm lượng trong 100 g chế phẩm muối mới | Nội dung trong 1 quả dưa chuột tươi vừa (130 g) |
| Hàm lượng calo | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Sóc | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Chất béo | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Carbohydrate | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 gam | 2,5 g | 3,25 gam |
| Chất xơ | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1g | 1,3 g |
| Nước | 96 gam | 124,8 g | 92 gam | 119,6 g | 92 gam | 119,6 g |
Theo các chỉ số dinh dưỡng, tốt nhất nên giảm cân bằng cách ăn dưa chuột muối nhẹ: chúng không có chất béo, chứa ít carbohydrate và có hàm lượng calo thấp nhất.
Sự phụ thuộc của hàm lượng calo của dưa chuột vào công thức chế biến
Trong quá trình thu hoạch, dưa chuột trải qua nhiều công đoạn chế biến:
- Rửa. Bụi bẩn được rửa sạch khỏi trái cây dưới vòi nước lạnh.
- Bóc. Bước tùy chọn, được sử dụng khi nấu ăn các chế phẩm từ trái cây nhà kính quá chín và mua. Gọt vỏ sẽ loại bỏ các hóa chất được bôi lên dưa chuột trong quá trình trồng trọt, vì chất độc tích tụ dưới da. Tuy nhiên, lượng chất xơ và vitamin trong khẩu phần ăn giảm đi nên nếu dưa chuột trồng tại nhà sẽ không được gọt vỏ.
- Ngâm mình trong làn nước mát lạnh. Được sử dụng trong sản xuất dưa chuột muối và dưa chua nhẹ. Trong quá trình ngâm, các tế bào của quả được bão hòa nước và dưới tác động của áp suất trương lực (bên trong), bị phá hủy một phần và các chất dinh dưỡng bị cuốn trôi. Quá trình ngâm càng lâu thì chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất sẽ bị mất đi càng nhiều. Hàm lượng calo cũng giảm.
- Nấu nướng. Một bước tùy chọn, được sử dụng trong một số công thức dưa chuột muối. Trong quá trình nấu, các chất dinh dưỡng trong trái cây sẽ bị loại bỏ, bao gồm cả chất béo và các nguyên tố vi lượng có lợi. Nhiệt độ phá hủy carbohydrate và protein phức tạp, chúng dễ tiêu hóa hơn và cơ thể tiêu tốn ít năng lượng hơn để chế biến thức ăn. Để giảm lượng calo cuối cùng và giảm cân, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn rau và trái cây chưa qua chế biến nhiệt.
- Ngâm trong nước muối. Đối với dưa chuột muối nhẹ - từ 12 giờ, muối mới - từ 3 ngày, dưa chua - từ hai tuần.Tế bào bào thai tiếp xúc với nước muối càng lâu thì lượng vitamin và khoáng chất còn lại trong dưa chuột càng ít.
Thành phần của nước muối cũng ảnh hưởng đến hàm lượng calo, lợi ích và tác hại của chế phẩm:
- Đường bổ sung thêm calo và tăng thêm vài inch cho vòng eo của bạn.
- Gia vị, hành, tỏi và thì là không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng calo nhưng mang lại hương vị và mùi thơm cho chế phẩm.
- Giấm phá vỡ các protein phức tạp và chuyển đổi các vitamin có cấu trúc nitơ (H, PP, nhóm B) thành dạng không hoạt động. Chất bảo quản này cũng loại bỏ các khoáng chất, làm giảm tác dụng tốt cho sức khỏe của sản phẩm.
- Muối là một thành phần của bất kỳ loại nước muối nào. Một mặt, nó là chất bảo quản an toàn giúp làm sạch ruột. Mặt khác, muối giữ nước trong cơ thể và có thể gây sưng tấy, tăng cân do lượng dịch kẽ tăng lên.
Chú ý! Sản phẩm có giấm không được khuyến khích sử dụng cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và ợ chua.
Xét theo công thức ngâm nước muối và thời gian lão hóa của trái cây, dưa chuột muối nhẹ là sản phẩm tối ưu trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Việc sử dụng dưa chuột muối nhẹ để giảm cân
Cả dưa chuột tươi và muối nhẹ đều chứa nhiều chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất). Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên theo dõi chặt chẽ lượng của chúng trong chế độ ăn để tránh những thực phẩm có hàm lượng calo cao không gây hại cho sức khỏe của bạn.
| chất dinh dưỡng | Hàm lượng định lượng trên 100 g | % lượng khuyến nghị hàng ngày |
| Vitamin A | 3 mcg | 0,3 % |
| Beta caroten | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Kholin | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamin B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamin B9 | 4 mcg | 1 % |
| Vitamin C | 7 mg | 7,8 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamin H | 0,9 mcg | 1,8 % |
| Vitamin K | 16,4 mcg | 13,7 % |
| Vitamin PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Kali | 196 mg | 7,8 % |
| canxi | 17 mg | 1,7 % |
| Magie | 14 mg | 3,5 % |
| Natri | 9,4 mg | 0,7 % |
| Phốt pho | 30 mg | 3,8 % |
| Sắt | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selen | 0,3 mcg | 0,5 % |
Để bổ sung nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể, chỉ cần ăn tối đa 5 quả dưa chuột cỡ vừa mỗi ngày là đủ, với điều kiện là chế độ ăn phải bao gồm các loại rau và trái cây khác.
Hiệu quả giảm cân của việc tiêu thụ thường xuyên dưa chuột muối nhẹ đạt được nhờ những đặc tính có lợi sau:
- Khi thay thế thực phẩm chứa nhiều calo và tinh bột (khoai tây, ngũ cốc, đồ nướng và mì ống) bằng dưa chuột, tổng giá trị năng lượng của chế độ ăn và lượng carbohydrate hàng ngày sẽ giảm.
- Tăng mức độ muối trong ruột giúp làm sạch đường tiêu hóa.
- Nếu chức năng thận không bị suy giảm, dưa chuột muối nhẹ, như một sản phẩm có hàm lượng nước và muối khoáng cao, sẽ tăng cường lọc máu và loại bỏ độc tố. Sau đó, quá trình phân hủy chất béo bắt đầu mà cơ thể tích trữ khi gặp các yếu tố căng thẳng - hóa chất và kim loại nặng trong thực phẩm, nước, không khí.
- Axit lactic xuất hiện sau quá trình phân hủy một phần glucose trong dưa chuột, làm giảm lượng lipid trong máu.
Trước khi đưa dưa chuột muối nhẹ vào thực đơn giảm cân của mình, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng. Có hơn chục lý do dẫn đến tăng cân, và nguyên nhân nào cần được giải quyết sẽ được xác định bằng các nghiên cứu và xét nghiệm chẩn đoán.
Dưa chuột muối nhẹ sẽ giúp ích nếu tăng cân không liên quan đến vấn đề nội tiết tố mà là do rối loạn ăn uống hoặc chế độ ăn uống không cân bằng.
Chống chỉ định ăn dưa chuột muối nhẹ
Khi thay đổi chế độ ăn uống, hãy nhớ điều độ. Bạn không nên ăn dưa chuột muối nhẹ với số lượng lớn nếu gặp các vấn đề sức khỏe sau:
- Sỏi tiết niệu và suy thận. Trong trường hợp này, chất lỏng dư thừa sẽ được giữ lại trong cơ thể, dẫn đến sưng tấy.
- Huyết áp cao. Thức ăn mặn làm tăng khối lượng công việc cho tim do giữ nước trong hệ tuần hoàn.
- Viêm tụy. Axit lactic làm tăng quá trình viêm trong các cơ quan nội tạng.
Đối với những bệnh này, một vài quả dưa chuột sẽ không gây ra tác hại gì đáng kể, nhưng bạn khó có thể giảm cân bằng các chế phẩm có muối nhẹ.
Các bệnh lý chống chỉ định dưa chuột muối nhẹ:
- sỏi mật;
- viêm gan;
- viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng;
- viêm đại tràng;
- viêm bàng quang cấp tính.
Nếu bạn gặp những vấn đề sức khỏe nêu trên, nên thay thế dưa chuột muối nhẹ bằng dưa chuột tươi.
Đọc thêm:
Cách ăn hành tây để giảm cân: công thức nấu ăn cho các món ăn kiêng.
Chế độ ăn kiêng dưa hiệu quả để giảm cân: đánh giá và hàm lượng calo.
Phần kết luận
Hàm lượng calo của dưa chuột muối nhẹ là 13 kcal trên 1 quả vừa hoặc 10 kcal trên 100 g, điều này cho phép bạn đưa chúng vào chế độ ăn uống để giảm cân. Trong số các phương pháp chế biến loại rau này, công thức ngâm chua ngắn hạn tối ưu mà không cần sử dụng giấm và đường.
Nếu dưa chuột được trồng ở nhà và không mua ở cửa hàng thì không gọt vỏ trước khi muối chua để cứu vitamin và khoáng chất hữu ích.