Công thức cổ điển cho dưa chuột muối nhẹ trong chảo
Để nấu món dưa chuột muối nhẹ thơm ngon trong chảo, bạn không cần phải là một đầu bếp có kinh nghiệm hay phải có kiến thức bí quyết. Tất cả các món ăn đều dễ chế biến, điều chính là nghiên cứu trước công thức và dự trữ những nguyên liệu cần thiết. Món ăn nhẹ này có thể bảo quản được lâu và chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá.
Trong bài viết chúng ta sẽ xem xét công thức nấu ăn ngon muối dưa chuột và học hỏi bí quyết của các bà nội trợ giàu kinh nghiệm.
Đặc điểm của dưa chuột muối nhẹ
Dưa chuột muối nhẹ - Một món ăn nhẹ ăn kiêng tuyệt vời. Chỉ chứa 11 kcal trên 100 g - việc sử dụng chúng sẽ không gây hại cho hình vẽ.
Sản phẩm có chứa axit hữu cơ và chất xơ, vitamin A, B, C, cũng như natri, magiê, canxi và các nguyên tố vi lượng khác. Dưa chuột được tiêu thụ như một sản phẩm độc lập hoặc bổ sung cho món ăn chính.
Hấp dẫn! Hữu ích không chỉ rau xanh mà còn có nước dưa chua. Nó chứa muối magiê và kali, giúp giảm co thắt và chuột rút.
Chọn dưa chuột nào
Để ngâm chua, hãy chọn những quả nhỏ có cùng kích thước sao cho ngấm đều nước muối. Những loại có mụn nhọt, da mỏng đều phù hợp. Dưa chuột phải có hình thức khỏe mạnh, không có khuyết tật bên ngoài.
Nếu rau lớn, hãy cắt chúng thành lát hoặc hình tròn trước khi muối. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch dưới vòi nước mát và ngâm trong nước lạnh trong 2-3 giờ. Điều này sẽ làm cho chúng giòn và chắc hơn.
Cách làm dưa chuột muối nhẹ trong chảo nhanh chóng
cổ điển công thức ngâm chua nhanh có liên quan mọi lúc. Thật dễ dàng để chuẩn bị, và trái cây ngon ngọt và giòn.
Danh sách nguyên liệu làm món dưa chuột chiên giòn ăn liền trong chảo:
- 800 g dưa chuột;
- 1 lít nước;
- 60 g muối;
- 5 lá cải ngựa;
- 5 lá anh đào;
- 5 lá sồi;
- một bó thì là;
- một bó rau mùi tây;
- 5 tép tỏi;
- 10 hạt tiêu đen.
Cách thêm muối:
- Rửa sạch lá và cho vào nồi.
- Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ phần đầu và đặt lên trên lá.
- Thêm tỏi và hạt tiêu xắt nhỏ.
- Che phủ thì là và lá cải ngựa còn lại.
- Trộn nước với muối và khuấy đều.
- Đổ nước muối vào, đậy nắp hoặc đĩa rồi để nơi thoáng mát trong vòng 10 - 15 giờ.
Công thức nấu dưa chuột muối nhẹ trong chảo ngon
Ngoài cách làm truyền thống, các bà nội trợ còn tích cực sử dụng các công thức muối chua khác. Chúng ta hãy nhìn vào những cái phổ biến nhất.
Công thức nhanh trong nước nóng
Nước nóng đẩy nhanh quá trình: rau tự làm có muối nhẹ sẽ sẵn sàng trong vòng một ngày.
Danh sách các thành phần:
- 1 kg dưa chuột;
- 2 lít nước;
- 3 lá cải ngựa;
- 3 lá anh đào;
- đầu tỏi;
- 90 g muối;
- ớt đỏ nóng để nếm thử.
Cách muối chua:
- Rửa dưa chuột.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát lớn, cắt nhỏ ớt đỏ.
- Đặt lá, tỏi và hạt tiêu xuống đáy chảo.
- Lớp thứ hai bao gồm dưa chuột, lớp thứ ba - từ gia vị.
- Chuẩn bị nước muối: cho muối vào nước rồi đặt lên bếp. Đun sôi và đổ vào thùng chứa.
- Phủ lá cải ngựa lên trên và để ở nơi ấm áp trong 1-2 ngày.
Hấp dẫn! Lá cải ngựa có chứa phytoncides. Những chất này tiêu diệt vi trùng và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin C nên món ăn này sẽ không thừa trong mùa đông, khi bị cảm cúm, cảm lạnh.
Đồ ăn nhẹ cay
Món khai vị truyền thống của Nga được kết hợp với các món ăn kèm luộc và chiên, súp và salad.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 800 g dưa chuột;
- 1,3 lít nước;
- 5 tép tỏi;
- 80 g muối;
- vỏ ớt đỏ;
- một nhúm hạt tiêu đen xay;
- bó thì là.
Cách muối:
- Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, cắt đuôi, băm nhỏ ớt đỏ.
- Đặt một ít thì là và tép tỏi xuống đáy chảo. Đặt chặt dưa chuột, ớt đen và đỏ, thêm thì là còn lại.
- Rắc muối và lắc chảo. Đổ nước sôi và đặt dưới áp lực trong hai ngày.
Với tỏi và rau thơm
Tỏi và các loại thảo mộc thấm mùi thơm của dưa chuột, làm cho món khai vị trở nên ngon ngọt và thơm ngon.
Danh sách các thành phần:
- 500 g dưa chuột;
- 1 đầu tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- một bó thì là;
- 3 lá nguyệt quế;
- 3 lá lý chua đen;
- 2 lá cải ngựa;
- 800ml nước;
- 50g muối.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa dưa chuột và cắt các đầu.
- Đặt toàn bộ tép tỏi, lá cải ngựa, lá nho và lá nguyệt quế xuống đáy chảo. Thêm nhánh mùi tây và thì là.
- Đặt dưa chuột chặt và phủ bằng nước lạnh. Để trong năm phút, chắt nước vào chảo khác, thêm muối và đun sôi.
- Nước muối nguội rồi đổ lại vào dưa chuột, đậy nắp lại. Đặt trong tủ lạnh qua đêm.
Thơm với táo
Một món khai vị nguyên bản và thơm ngon sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào, nó trông ngon miệng và hấp dẫn.
Những gì bạn sẽ cần:
- 1 kg dưa chuột;
- 500 g táo;
- đầu tỏi;
- một bó rau mùi tây;
- thì là để nếm thử;
- 70 g muối;
- 1,5 lít nước;
- 5 hạt tiêu đen;
- 3 lá anh đào;
- 3 lá cải ngựa.
Cách nấu:
- Rửa sạch táo và dưa chuột, cắt thành từng lát rồi cho vào nồi, xen kẽ với lá anh đào và cải ngựa.
- Thêm hạt tiêu, rau mùi tây và tỏi băm nhỏ.
- Chuẩn bị nước muối: trộn nước và muối, đổ vào nồi.
- Tổ chức đàn áp trong ngày.
Hấp dẫn! Dưa chuột với táo có vị chua ngọt dễ chịu, kết hợp hài hòa với các món nướng, bánh mì đen, khoai tây luộc. Mang theo món ăn nhẹ này khi đi dã ngoại.
Không có giấm
Các món ăn không có giấm có hương vị tinh tế và vô hại với những người có độ axit dạ dày cao.
Những gì bạn sẽ cần:
- 500 g dưa chuột;
- 500ml nước;
- 30 g thì là;
- 15 g tiêu đen xay;
- 15 g muối;
- 3 tép tỏi.
Cách nấu:
- Rửa trái cây, cắt hai đầu và cắt thành khối hoặc lát nhỏ.
- Cho vào chảo hoặc hộp đựng tiện lợi khác, thêm tỏi băm nhỏ và thì là. Khuấy và thêm muối và hạt tiêu. Lượng gia vị được thêm vào cho vừa ăn.
- Đổ nước vào, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Công thức với mật ong
Sự kết hợp ẩm thực cổ điển giữa dưa chuột và mật ong tạo nên hương vị dễ chịu và ngon ngọt. Thời gian nấu không quá 40 phút.
Danh sách các thành phần:
- 2 kg dưa chuột;
- 100 g mật ong;
- 5 chiếc ô thì là;
- 15 g hạt cải;
- 1 đầu tỏi;
- 1 quả ớt đỏ cay;
- 2 lít nước;
- 80 g muối;
- 10ml rượu vodka.
Phải làm gì:
- Rửa dưa chuột, bỏ đầu và cho vào lọ. Thêm tép tỏi và thì là lên trên.
- Thêm hạt mù tạt và ớt đỏ nghiền nát.
- Chuẩn bị nước muối: trộn muối và mật ong vào nước, để nguội. Đổ vodka vào.
- Đổ nước muối vào chảo, đậy lại bằng gạc. Đặt chảo vào tủ lạnh trong một ngày.
Cay “chàng trai táo bạo”
Dưa chuột cay được chế biến nhanh chóng và dễ dàng, tất cả nguyên liệu đều có thể dễ dàng tìm thấy ở cửa hàng gần nhất.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg dưa chuột;
- 2 tép tỏi;
- ớt đỏ cay để nếm thử;
- 50 g húng tây;
- 50 g ngải giấm;
- 3 nhánh thì là;
- 15 g cải ngựa.
Cách nấu:
- Rửa dưa chuột, gọt vỏ tỏi, băm nhỏ ớt đỏ.
- Xếp các nguyên liệu vào chảo theo từng lớp theo thứ tự ngẫu nhiên. Rắc mọi thứ với gia vị và thảo mộc.
- Trộn nước với muối.
- Đổ nước muối vào chảo và đặt món ăn ở nơi ấm áp trong một ngày.
Dưa chuột kiểu Hungary
Một công thức độc đáo và ngon miệng đã đến với chúng tôi từ Hungary. Món khai vị trở nên đẹp mắt và ngon miệng.
Những gì bạn sẽ cần:
- 1 kg dưa chuột;
- 5 tép tỏi;
- một bó thì là;
- 20 g bánh mì trắng;
- 80g muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa dưa chuột và loại bỏ các đầu. Thực hiện một vết cắt ngang ở mỗi cái.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Đặt một ít thì là xuống đáy chảo, đặt dưa chuột và tỏi lên trên.
- Chuẩn bị nước muối: trộn nước và muối. Đun sôi và để ở nhiệt độ thấp trong 3 phút. Mát mẻ.
- Nướng một miếng bánh mì trắng trong chảo rán, bọc trong gạc và cho vào dưa chuột. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lên men.
- Đổ nước muối vào chảo, lấy bánh mì ra và đặt đồ ăn nhẹ ở nơi ấm áp trong ba ngày.
Các mẹo và thủ thuật
Điều quan trọng là chuẩn bị một thùng chứa phù hợp. Chảo tráng men thích hợp để muối. Không được có vết xước hoặc vết xước trên chúng, nếu không dưa chuột muối nhẹ sẽ bị hỏng.
Người nấu dùng muối thô, muối biển hoặc muối i-ốt không thích hợp để muối chua.
Nên ăn dưa chuột trong vòng 5 - 7 ngày. Để lưu trữ lâu dài rau muối nhẹ không phù hợp.
Phần kết luận
Vậy là bạn đã học được cách muối dưa chuột bằng nồi tại nhà rồi. Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị, điều chính là làm theo các khuyến nghị và giám sát chất lượng của các thành phần. Dưa chuột được kết hợp hài hòa với tỏi và các loại rau thơm, hạt tiêu và muối.
Món khai vị được chuẩn bị trong nồi 1-2 lít và ăn trong vòng vài ngày sau khi nấu.Nếu dưa chuột muối nhẹ để lâu, nước muối sẽ đục và rau sẽ mềm và chua.