Cách chế biến dưa chuột muối với aspirin đơn giản và ngon miệng: 7 công thức nấu ăn ngon nhất
Dưa chuột ngâm aspirin có hương vị độc đáo, mùi thơm dễ chịu, cứng và giòn hơn. Axit acetylsalicylic trong đồ hộp có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn, nếu khử trùng kém sẽ bổ sung thêm axit vào rau và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
Cách ngâm dưa chuột bằng aspirin đúng cách - đọc tiếp.
Tại sao bạn cần dùng aspirin khi ngâm dưa chuột và nó có tác dụng gì?
Aspirin không chỉ được sử dụng để bảo quản dưa chuột. Nó phù hợp để ngâm bất kỳ loại rau nào. Trong số những ưu điểm của công thức nấu ăn như sau:
- Thời hạn sử dụng của các chế phẩm mùa đông được kéo dài thêm 1-2 mùa.
- Axit Acetylsalicylic khử trùng sản phẩm.
- Nước muối trong lọ không bị đục.
- Khi sử dụng nắp đậy chất lượng thấp, quá trình lên men không bắt đầu và chúng không bị vỡ ra.
- Dưa chuột sẽ luôn giòn và có mùi thơm và vị tươi ngon.
- Khi thời gian bảo quản thực phẩm được bảo quản tăng lên, hương vị của nó sẽ được cải thiện.
Kỹ thuật ướp không phải là không có nhược điểm. Nhược điểm chính là axit acetylsalicylic là một loại thuốc (nó làm loãng máu). Theo nhiều người, việc sử dụng hóa chất trong nấu nướng là không thể chấp nhận được. Vì vậy, mọi người phải tự quyết định xem những công thức đó có phù hợp với mình hay không.
Công thức nấu dưa chuột ngâm với aspirin tốt nhất cho mùa đông
Bất kể phương pháp nào được chọn để chuẩn bị dưa chuột cho mùa đông bằng axit acetylsalicylic, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức đề xuất. Để không gây hại cho sức khỏe của chính mình, điều quan trọng cần nhớ là một quy tắc đơn giản: sử dụng 1 viên aspirin cho mỗi lọ lít.
Công thức đơn giản cổ điển
Nhìn lướt qua công thức sẽ có ấn tượng rằng đây là một lựa chọn không mấy nổi bật để đóng hộp dưa chuột. Tuy nhiên, ngoài mùi thơm tuyệt vời, rau còn có hương vị tươi mát, tinh tế.
Chú ý! Những người có độ axit dạ dày cao có thể tiêu thụ dưa chua có bổ sung aspirin.
Để chuẩn bị bạn cần:
- dưa chuột – 3 kg;
- lá cải ngựa - 3 chiếc.;
- lá anh đào và nho - 5 chiếc.;
- axit acetylsalicylic – 2 viên;
- nước – 2,5 l;
- tỏi - 2 tép;
- ớt - 2 chiếc.;
- nhánh thì là - 3 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 5 hạt đậu.
Trước khi ngâm dưa chuột, rửa sạch dưa chuột, bỏ đuôi và ngâm trong nước lạnh 4 giờ. Bóc vỏ tỏi và cắt đôi tép. Đặt một ít lá đã cắt nhỏ vào đáy lọ đã khử trùng. Chilê, rau xanh, tỏi và hạt tiêu, sau đó chứa đầy dưa chuột.
Đun sôi nước, đổ lên rau, để yên trong 15 phút, sau đó chắt nước và lặp lại quy trình. Lần sau hãy chuẩn bị nước muối bằng cách thêm muối và đường. Đặt hỗn hợp trên lửa và đợi cho đến khi sôi. Lúc này, phủ các loại thảo mộc còn lại lên dưa chuột, đổ aspirin đã nghiền nát và rưới nước xốt lên mọi thứ. Tất cả những gì còn lại là cuộn nắp lại và để nguội chất bảo quản ở nơi ấm áp.
Dưa chuột với aspirin, mù tạt và thảo mộc
Bạn có thể ngâm dưa chuột sao cho có vị đậm đà và thơm. Đóng hộp theo công thức này có thể được thực hiện ngay cả bởi những bà nội trợ trẻ chưa có kinh nghiệm.
Các thành phần sau đây là cần thiết:
- dưa chuột – 2 kg;
- đường – 200 g;
- dầu hướng dương – 200 ml;
- aspirin – 1 viên mỗi lọ;
- bột mù tạt - 50 g;
- tỏi - 1 đầu;
- nhánh thì là – 4 chiếc.;
- bột tiêu đen và đỏ – mỗi loại 5 g.
Rửa sạch dưa chuột, cắt đuôi và cắt thành vòng tròn thành 3-4 miếng. Các loại rau được đặt trong một hộp sâu, thì là băm nhuyễn, tỏi nghiền, các loại gia vị khác, thêm muối, đường và bơ. Trộn đều mọi thứ, đậy nắp và để ướp.
Sau 3 giờ, món salad được bày vào lọ lít đã khử trùng trước, thêm 1 viên axit acetylsalicylic vào, Đặt các hộp chứa vào chảo nước và đun sôi trong 15 phút. Sau đó cẩn thận lấy thực phẩm bảo quản ra, cuộn nắp lại và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với aspirin và nho
Nếu bạn muốn bảo quản dưa chuột mà không cần giấm, hãy sử dụng công thức có chứa nho, ngoài aspirin, còn có cả nho.
Để làm điều này, bạn sẽ cần bộ thành phần sau:
- thì là khô hoặc tươi có ô - 3-4 chiếc.;
- rễ cải ngựa - 50-10 g;
- ngải giấm - 3 nhánh;
- lá cải ngựa - 2 chiếc.;
- dưa chuột – 2 kg;
- lá anh đào và nho - 3 chiếc.;
- ớt cay - 2 chiếc.;
- tỏi - 5 tép;
- hạt tiêu trong nồi - 5-6 chiếc.;
- chùm nho chưa chín – 350-500 g.
Dưới đáy lọ ba lít đặt những chiếc ô thì là, nhánh ngải giấm, tỏi cắt thành lát, vài lá anh đào và nho, rễ cải ngựa (toàn bộ) và lá của nó, cũng như một chùm nho chưa chín và ớt cay. Sau đó, đặt dưa chuột (toàn bộ hoặc cắt nhỏ nếu rau lớn).
Đặt phần rau xanh còn lại lên trên, thêm màu đen hạt tiêu. Đổ nước sôi lên rau, để yên trong 15 phút, sau đó chắt nước và cho 3 viên aspirin vào lọ. Đổ 3 thìa muối và 2 thìa đường vào nước muối. Nước xốt được đổ vào lọ và đậy nắp lại.
Với ớt ngọt
Vị giòn ngon miệng của dưa chuột muối với hương vị tinh tế của ớt chuông sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và nhiều món ăn kèm.
Để chuẩn bị bảo quản, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dưa chuột – 3 kg;
- lá nguyệt quế - 12 chiếc.;
- tỏi - 6 tép;
- ớt chuông - 3 chiếc.;
- thì là – 3 nhánh có ô;
- aspirin – 6 viên;
- đường – 300 g;
- muối - 225 g.
Đặt 1 tép tỏi đã bóc vỏ, 2 lá nguyệt quế và thì là vào đáy lọ đã khử trùng. Sau đó, họ làm sạch và cắt ớt ngọt rồi cho vào hộp đựng. Dưa chuột được đặt lên trên càng chặt càng tốt. Đun sôi nước, thêm muối và đường cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Đặt 1 viên aspirin vào lọ lên trên dưa chuột và đổ nước xốt vào. Sau đó đậy nắp các hộp lại và cho vào chảo nước trong 15 phút sau khi đun sôi. Sau khi rau sẫm màu một chút, lấy lọ ra và đậy nắp lại. Công thức này tạo ra dưa chuột có vị chua ngọt.
Với aspirin và bạc hà
Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của món dưa chua mùa đông nếu bảo quản dưa chuột theo công thức ban đầu có thêm bạc hà.
Để làm điều này bạn cần:
- dưa chuột – 2 kg;
- tỏi – 3 tép;
- rễ cải ngựa - 1 chiếc.;
- thì là, rau mùi tây, cần tây - mỗi loại chỉ có 4 nhánh;
- lá nho - 8 chiếc.;
- bạc hà – 12 tờ;
- aspirin – 1 viên mỗi lít;
- muối – 100 g;
- đường - 50 g.
Rau và thảo mộc được rửa kỹ. Cắt tỏi thành hai nửa và củ cải ngựa thành lát hoặc hình tròn.Đặt tất cả các loại rau xanh, ngoại trừ thì là, lá, tỏi và cải ngựa vào đáy lọ. Dưa chuột được đặt chặt lên trên, sau đó thì là. Đổ nước sôi lên rau, đậy nắp lại và để trong 9 phút.
Sau đó chắt nước, đun sôi lại, thêm muối, đường rồi đun khoảng 3-5 phút. Aspirin và lá bạc hà được thêm vào mỗi lọ, nước xốt được đổ lên rau và cuộn lại nắp. Việc bảo quản được phủ một tấm chăn và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Với giấm
Trong số các lựa chọn phổ biến để bảo quản dưa chuột bằng aspirin, có một công thức sử dụng thêm giấm. Các loại rau có vị hơi cay, có độ đặc sệt và rất giòn.
Để chuẩn bị bạn cần:
- dưa chuột non – 2 kg;
- nước – 2 l;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường - 1,5 muỗng canh;
- giấm 9% - 40 ml;
- tỏi - đầu;
- cải ngựa - 4 lá;
- chùm hoa thì là – 8 chiếc.;
- đinh hương – 5 g;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
- aspirin – 4 viên.
Tất cả nguyên liệu được rửa kỹ và dưa chuột được ngâm trước trong 4 giờ. Xếp lá cải ngựa dưới đáy lọ, sau đó xếp dưa chuột và thì là lên trên. Mỗi thùng chứa đầy nước sôi và để ráo nước sau 10 phút. Điều này được lặp lại hai lần.
Bây giờ cho aspirin, muối, đường, hạt tiêu và đinh hương vào lọ rồi đổ giấm vào nước sôi. Nước đun sôi và giấm được đổ vào thùng và cuộn lại ngay. Các lọ nên lộn ngược để nguội, nhưng tốt hơn là không chạm vào chúng trong 24 giờ.
Dưa chuột ngâm với aspirin dưới nắp nylon
Công thức này được khuyến khích để chế biến dưa chuột cho những ai muốn cảm nhận hương vị của thùng. Các loại rau sẽ hơi chua nên rất lý tưởng cho món salad.
Các thành phần sau đây được lấy cho một bình ba lít:
- dưa chuột – 2,5 kg;
- muối - 50 g;
- aspirin – 2 viên;
- nước – 2,5 l;
- thì là - 3 chiếc ô;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép.
Đầu tiên, tất cả các nguyên liệu đều được chuẩn bị: rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ, khử trùng kỹ lưỡng lọ bằng cách đổ nước sôi lên trên. Sau đó bắt đầu chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ muối vào nước lạnh và đợi cho đến khi nó tan. Lúc này, đặt thì là xuống đáy lọ và thêm tỏi, cắt làm đôi.
Dưa chuột được đặt chặt trong lọ, viên aspirin được nghiền thành bột và thêm vào rau. Các thùng chứa chứa đầy nước muối đã chuẩn bị sẵn và cất đi, đậy nắp lại, để ở nơi tối trong 2 ngày. Sau đó, nước muối được rút hết, dưa chuột rửa sạch, đặt rau thơm và lá nguyệt quế lên trên, thêm nước sạch vào.
Ở giai đoạn cuối, lọ được đóng lại bằng nắp nylon (trước đó chúng phải được đun sôi trong nước trong 2-3 phút). Sau đó lật lọ nhiều lần để kiểm tra xem nắp đã được đóng chặt chưa. Bảo quản sản phẩm được bảo quản này ở nơi tối, mát mẻ và mở ra khi cần thiết.
Lời khuyên hữu ích
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên giữ lọ dưa chuột kín trong phòng có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng. Một tầng hầm, hầm hoặc nhà để xe là lý tưởng cho việc này. Nếu dưa chua ở trong căn hộ, tốt hơn là nên ưu tiên những góc có bóng râm (ví dụ: trong phòng đựng thức ăn). Không nên để lọ thủy tinh ở nơi lạnh vì chúng có thể bị vỡ.
Khuyên bảo. Bạn có thể bảo quản dưa chuột bằng axit acetylsalicylic theo cách lạnh hoặc nóng, có hoặc không khử trùng, bằng cách muối hoặc ngâm chua.
Bất kể điều này, ba quy tắc chính phải được tuân theo:
- Trước khi thu hoạch, dưa chuột được ngâm trong nước lạnh vài giờ.
- Tốt hơn hết bạn nên nghiền aspirin thành bột trước khi cho vào lọ.
- Với phương pháp bảo quản nóng, lọ cần được cuộn lại càng nhanh càng tốt, úp ngược và bọc trong chăn ấm.
Phần kết luận
Dưa chuột ngâm với aspirin cho mùa đông cho phép bạn thưởng thức các loại rau giòn và đặc trong mùa lạnh. Việc sử dụng axit acetylsalicylic được khuyến khích cho những người không muốn thêm giấm vào chất bảo quản của mình. Tất cả các công thức nấu ăn được đưa ra đều dễ thực hiện và không khiến các bà nội trợ mất nhiều thời gian chuẩn bị.