Cách nấu dưa chuột muối chua ngon cho mùa đông với nước ép cà chua: công thức nấu ăn ngon nhất

Nước ép cà chua sẽ tạo thêm hương vị độc đáo và thơm ngon cho món dưa chuột muối truyền thống. Nó nhẹ nhàng bao bọc rau, mang lại cho chúng vị dịu dàng và cay nồng đặc biệt mà mọi người trong gia đình sẽ đánh giá cao. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu dưa chuột trong nước ép cà chua tốt nhất kèm theo hình ảnh và các khuyến nghị về cách bảo quản chế phẩm.

Công thức dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua

Thật dễ dàng để đa dạng hóa món ăn hàng ngày với các món rau củ: cay hoặc ngọt, có hoặc không khử trùng, dạng miếng hoặc nguyên miếng.

Với giấm và thảo mộc

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột vừa, vỏ dày;
• 3,5 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 7 tép tỏi;
• 3 nhánh thì là và rau mùi tây;
• 2 ô thì là;
• 3 lá nho;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• hạt tiêu đen để nếm thử;
• 150 ml giấm ăn 9%;
• 1 lít nước.

Cách ướp:

1. Ngâm dưa chuột sạch trong nước lạnh trong 3-5 giờ. Rau củ cắt bỏ phần đuôi trước và sau rồi rửa sạch.
2. Khử trùng lọ và đun sôi nắp.
3. Cắt nhỏ thì là và rau mùi tây, nhưng không quá mịn.
4. Đặt 1 lá nguyệt quế, lá nho, nửa tép tỏi, một phần rau thơm và hạt tiêu vào đáy hộp.
5. Đổ đầy dưa chuột vào lọ, đặt những tép tỏi còn lại vào giữa chúng.
6. Đặt một ô thì là và các loại rau xanh còn lại lên trên dưa chuột.
7. Đun sôi nước, đổ vào lọ và đóng nắp lại. Để trong 10–15 phút.
8. Đổ nước trở lại chảo và lặp lại quy trình.
9. Đun sôi nước mới, thêm bột cà chua, muối và đường.Đun sôi, khuấy liên tục. Nấu trong 5 phút.
10. Xả nước từ lọ. Thêm giấm vào các thùng chứa và đổ nước xốt thu được lên rau.
11. Đậy chặt các lọ và lật chúng lại. Đó là khuyến khích để gói nó trong 2 ngày.

Nếu bạn muốn dưa chuột giòn, thêm một vài lá cải ngựa vào lá nho.

Hãy lưu ý các công thức nấu ăn khác:

Cách nấu cà tím ngâm cho mùa đông

Cách chế biến củ cải muối cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức nấu củ cải ngâm tốt nhất cho mùa đông

Công thức với bột cà chua

Thành phần:

• 2–2,5 kg dưa chuột;
• 200 g bột cà chua (dày);
• 250 g đường;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• thì là ô;
• 180–200 ml giấm 9%;
• 2 tép tỏi;
• 1,5–2 lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm dưa chuột ít nhất 5 giờ. Thay nước hoặc thêm đá viên định kỳ.
2. Rửa kỹ rau và cắt chúng theo ý muốn (theo hình tròn hoặc lát lớn).
3. Khử trùng lọ. Đặt tỏi ở dưới và dưa chuột lên trên.
4. Đặt một chiếc ô thì là lên trên cùng. Trong công thức cổ điển, lượng rau xanh dồi dào không được chào đón.
5. Đổ nước vào lửa. Sau khi sôi, thêm bột cà chua, đường và muối. Khuấy liên tục và kỹ lưỡng.
6. Sau 5 phút, đổ giấm vào. Khuấy nhanh và loại bỏ nhiệt.
7. Đổ nước xốt lên rau và đóng lọ lại.
8. Khử trùng trong 15 phút, cuộn nắp hộp đã đun sôi lại.
9. Trong 24 giờ đầu tiên, bảo quản lộn ngược ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp.

Dưa chuột chua ngọt trong nước ép cà chua

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột có màu xanh đậm hoặc xanh tươi (trừ những quả bị ố vàng);
• 800ml nước ép cà chua;
• 2 quả ớt chuông vừa;
• 60 g đường;
• 30 g muối;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 5 tép tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ.
2. Sử dụng cả trái cây, cắt thành từng miếng nếu chúng quá lớn.
3. Xay ớt chuông (có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt).
4. Băm tỏi theo cách tương tự và trộn với hạt tiêu.
5. Khử trùng lọ. Đổ đầy rau, xen kẽ dưa chuột với hỗn hợp hạt tiêu và tỏi.
6. Đun sôi nước ép cà chua, thêm muối và đường. Để khuấy kỹ. Nấu trong 4-5 phút. Cuối cùng, thêm giấm và trộn lại.
7. Đổ hỗn hợp thu được lên rau và đóng lọ lại.
8. Khử trùng trong 15–17 phút.
9. Đậy kín, lật lại và bọc trong 40 giờ.

Khuyên bảo! Nếu bạn cắt rau, hãy làm điều này với tất cả các loại trái cây. Bạn không nên ngâm một số loại nguyên quả và một số loại cắt miếng, nếu không rau sẽ ngấm nước ướp không đều.

Dưa chuột thái lát sốt cà chua cay

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 2 kg cà chua chín;
• 0,5 kg ớt chuông đỏ;
• 1 quả ớt cay;
• 0,5 muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
• 120 ml dầu thực vật (không thay thế dầu ô liu);
• 7 tép tỏi;
• 250 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 80–90 ml giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa kỹ tất cả các loại rau, cắt bỏ cuống.
2. Ngâm dưa chuột trong 3-4 giờ trong nước lạnh, cắt thành miếng lớn.
3. Cho tỏi, ớt cay, ớt chuông và cà chua qua máy xay thịt. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất.
4. Khử trùng lọ.
5. Đặt hỗn hợp rau trên lửa và đun sôi.
6. Thêm muối, đường, tiêu xay và dầu vào hỗn hợp sôi.
7. Nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm dưa chuột vào hỗn hợp thu được.
8. Trộn đều và đảm bảo tất cả các loại rau đều được ngâm trong hỗn hợp rau.
9. Sau 5 phút, thêm giấm và khuấy đều.
10. Chuyển hỗn hợp nóng vào lọ khử trùng và đóng nắp lại.
11. Khử trùng trong 15 phút, cuộn lại, lật lại và bọc trong 48 giờ.

Bạn có thể tùy ý cắt bỏ vỏ dưa chuột., nhưng chỉ lấy những quả non để tránh trạng thái nhuyễn.

Dưa chuột ướp theo cách khác:

Bí quyết làm dưa chuột ngâm dầu

Dưa chuột ngâm dấm nho thơm ngon

Salad dưa chuột sốt cà chua không tiệt trùng

Thành phần:

• 4 kg dưa chuột;
• 2 kg cà chua;
• 2-3 quả ớt chuông lớn (tốt nhất là màu đỏ);
• 2 tép tỏi;
• 170ml dầu thực vật;
• 60 ml giấm 6%;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 7 muỗng canh. tôi. Sahara.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau và lau khô. Ngâm dưa chuột ít nhất 3 giờ.
2. Nghiền ớt và cà chua qua máy xay thịt.
3. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp thu được và đốt cháy.
4. Cắt dưa chuột thành lát nhỏ. Băm nhuyễn tỏi.
5. Ngay khi rau sôi, thêm muối, đường, tỏi băm nhỏ.
6. Đun sôi lại. Thêm dưa chuột.
7. Khuấy lâu và chậm.
8. Nấu sau khi đun sôi trong 10 phút.
9. 1 phút trước khi nấu, thêm giấm.
10. Khuấy và loại bỏ nhiệt.
11. Đổ salad rau củ vào lọ khô, sạch. Đóng chặt lại.
12. Lật ngược các thùng chứa, bọc chúng trong 30 giờ và cất vào nơi bảo quản cố định.

Khuyên bảo! Món ăn này được ăn kèm với bánh bao, thịt nướng xiên, khoai tây và mì spaghetti.

Dưa chuột ngâm cà chua không giấm với gia vị thơm

Thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 1 lít nước ép cà chua;
• 8 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 1 bó rau mùi tây;
• thì là để nếm;
• hạt tiêu và đậu Hà Lan để nếm thử.

Cách ướp:

1. Ngâm dưa chuột sạch trong 7-8 giờ.Tốt hơn là để nó qua đêm.
2. Băm tỏi và khử trùng lọ.
3. Cho nước ép cà chua vào lửa. Khi sôi, thêm muối, đường, mù tạt, hạt tiêu và đậu Hà Lan, thì là.
4. Nấu trong 10 phút.
5. Đồng thời, đổ nước vào lửa.
6. Cho dưa chuột vào nước sôi khoảng 2 phút, sau đó cho vào nước đá. Để thuận tiện, hãy sử dụng một cái chao.
7. Đặt rau mùi tây và tỏi dưới đáy lọ khử trùng, đặt dưa chuột lên trên.
8. Đổ nước xốt nước ép cà chua và gia vị lên mọi thứ.
9. Đóng lọ và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại, lật lại và bọc trong 48 giờ.

Ghi chú! Để giữ rau không có giấm lâu hơn, hãy thêm một viên aspirin nghiền nát hoặc 1 muỗng cà phê. axit citric.

Các mẹo và thủ thuật

Đây là một số Mẹo nấu dưa chuột với nước ép cà chua:

1. Rau được ngâm trước từ 3 đến 8 giờ. Nước được thay định kỳ hoặc thêm đá vào.
2. Nếu dưa chuột có kích cỡ khác nhau, hãy cắt chúng thành những miếng bằng nhau.
3. Quả màu đỏ được sử dụng trong công thức nấu ớt chuông.
4. Không thêm lá sồi và cần tây vào cùng một chế phẩm: các sản phẩm không kết hợp tốt với nhau.
5. Không sử dụng nước ép cà chua cho các chế phẩm đã đóng cửa hơn 2 năm trước - có nguy cơ làm hỏng chế phẩm.
6. Dưa chuột có hạt to và vỏ khô, đôi khi có màu vàng không thích hợp để muối chua.
7. Trong 30 giờ đầu tiên sau khi chuẩn bị, lọ được bảo quản lộn ngược và bọc trong vài ngày.
8. Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời ở bất kỳ giai đoạn chuẩn bị và bảo quản nào.

Phần kết luận

Dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua cho mùa đông là một món khai vị tuyệt vời sẽ tìm thấy vị trí của nó trên bàn ăn hàng ngày và ngày lễ. Trong những chuyến dã ngoại, món thịt nướng trên lửa sẽ biến mất chỉ trong vài phút.

Đừng quên ngâm rau trước và làm sạch chúng kỹ lưỡng. Ngay cả sự nhiễm bẩn nhẹ cũng có thể làm hỏng phôi. Khi lọ được khử trùng, dưa chuột sẽ để được lâu hơn.