Những công thức làm dưa chuột muối chua cay ngon nhất cho mùa đông
Dưa chuột giòn với ớt là món ăn vặt mùa đông thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn tốn ít thời gian và công sức để chuẩn bị và có thể bảo quản được đến một năm. Món ăn nhẹ không yêu cầu nguyên liệu đặc biệt, tất cả các sản phẩm đều có thể tìm thấy ở cửa hàng hoặc khu vườn gần đó.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét chi tiết cách chế biến dưa chuột muối với ớt cay và cách bảo quản chế phẩm đúng cách.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính
Để nấu ăn chọn dưa chuột thu nhỏ có cùng kích thước. Chúng phải mịn, không bị hư hỏng hoặc nứt. Nên sử dụng các loại trái cây có mụn nhọt, ví dụ như các loại Zozulya, Phoenix, Aquarius.
Trước khi ngâm, trái cây được rửa thật sạch bằng nước, cắt bỏ phần đầu và ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 giờ để giòn hơn.
Ớt để ngâm chua được chọn tươi, sấy khô hoặc cắt nhỏ đều không phù hợp.. Hạt tiêu phải có màu đồng nhất - vàng, đỏ, cam hoặc xanh lục, không có vết đốm trên bề mặt. Bảo quản ớt trong tủ lạnh không quá một tuần.
Hấp dẫn! Ớt cay kích hoạt quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân thừa. Nó còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.
Những công thức làm dưa chuột muối ớt cay giòn ngon nhất cho mùa đông
Hãy cùng khám phá những công thức nấu ăn phổ biến nhất mà ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể thành thạo.
Công thức cổ điển, đơn giản nhất
Thời gian chuẩn bị cho một bữa ăn nhẹ cổ điển là 50-60 phút. Dưa chuột trở nên thơm ngon, có mùi thơm đậm đà.
Danh sách các thành phần:
2 kg dưa chuột;- 2 quả ớt cay;
- 400ml nước;
- 20 ml giấm ăn 9%;
- 60 g đường;
- 40 g muối;
- 1 nhánh đinh hương;
- 3 hạt tiêu đen.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch lọ, đặt hạt tiêu đen, ớt cay và một nhánh đinh hương vào đáy lọ.
- Rửa dưa chuột và đặt chúng vào lọ.
- Chuẩn bị nước muối: trộn nước, giấm, muối và đường. Đun sôi và tắt.
- Đổ nước muối vào lọ và khử trùng trong 5 phút.
- Đậy nắp lại, cuộn trong chăn ấm và lật ngược lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Các cách khác để chế biến dưa chuột:
Dưa chuột giòn rất cay
Món khai vị cay độc đáo này sẽ trang trí bàn ăn và phục vụ như một sự bổ sung ngon miệng cho các món ăn ngày lễ.
Để chuẩn bị bạn sẽ cần:
2 kg dưa chuột;- 3 quả ớt đỏ;
- 30 hạt tiêu đen;
- 6 tép tỏi;
- 3 lá nguyệt quế;
- 10 hạt rau mùi;
- 2 ô thì là;
- 1 nhánh tarragon;
- 1 húng quế;
- 1 lít nước;
- 150 g đường;
- 70 g muối;
- 120ml dấm 9%;
- 2 lá anh đào;
- 2 lá nho đen.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch dưa chuột và ngâm trong nước lạnh trong 6 giờ. Thay nước mỗi giờ bằng nước mới.
- Khử trùng lọ, đặt lá anh đào và nho, lá nguyệt quế, tép tỏi và hạt tiêu đen vào đáy lọ. Thêm rau mùi, tarragon, thì là và húng quế cho vừa ăn.
- Đặt dưa chuột và ớt cay cắt làm đôi lên trên.
- Chuẩn bị nước muối: đổ giấm vào nước, thêm đường và muối. Đun sôi và đổ vào lọ.
- Đậy nắp và lật ngược cho đến khi nguội.
Công thức với giấm mà không cần khử trùng
Công thức nấu ăn không cần khử trùng mất thời gian tối thiểu. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần:
600 g dưa chuột;- 1 quả ớt cay;
- 3 tép tỏi;
- 1 lá cải ngựa;
- 1 chùm hoa thì là;
- 40 g đường;
- 40 g muối;
- 30ml dấm 9%;
- 1 lít nước.
Cách bảo quản:
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, cho vào lọ sạch.
- Thêm tỏi băm nhỏ và ớt cay, chùm hoa thì là và lá cải ngựa.
- Đổ nước sôi lên trên trong nửa giờ.
- Xả nước vào nồi và thêm muối và đường.
- Cho giấm vào lọ, đổ nước muối đã chuẩn bị sẵn.
Quan trọng! Ưu điểm của công thức này là dưa chuột chín quá lớn rất thích hợp để chế biến. Chúng được cắt thành vòng tròn dày 1-2 cm, lát hoặc lát. Đây là một cách thuận tiện để xử lý cây trồng cỡ lớn.
Dưa chuột ướp ớt
Được nhiều người yêu thích, dưa chuột muối được phân biệt bởi hương vị giòn và dễ chịu. Món khai vị trông ngon miệng và dễ chế biến.
Những gì bạn cần:
200 g dưa chuột;- 0,5 quả ớt cay;
- 10 g hạt thì là;
- 3 hạt đậu Hà Lan;
- 1 tép tỏi;
- 10 ml giấm ăn 6%;
- 500ml nước;
- 30 g muối;
- 20g đường.
Cách ướp:
- Cắt tỏi và ớt cay thành lát nhỏ.
- Đặt dưa chuột, hạt thì là và hạt tiêu vào lọ vô trùng.
- Chuẩn bị nước muối bằng cách trộn nước, giấm, muối và đường.
- Đổ nước muối vào lọ, thêm tỏi và ớt cay.
- Đặt bình để khử trùng trong 5 phút.
Đọc thêm:
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để bảo quản lâu dài, phôi được đặt ở nơi tối và mát. - tầng hầm hoặc tầng hầm. Nhiệt độ tối ưu là từ 0°C đến +1°C. Trong điều kiện như vậy, món ăn nhẹ vẫn giữ được hương vị và lợi ích lên đến một năm.Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm vẫn tươi đến ba tháng.
Quan trọng! Sau khi mở lọ, dưa chuột có thể ăn được trong vòng 5 - 7 ngày. Sau một tuần chúng nở hoa và trở nên mềm mại.
lời khuyên
Trước khi nấu Nên nghiên cứu công thức và mua trước những nguyên liệu cần thiết. Bát đĩa phải sạch sẽ, lọ và nắp phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, nứt nẻ.
Đối với nước muối, sử dụng nước lọc sạch và muối thô. Dưa chuột kết hợp hài hòa với hầu hết các loại gia vị và thảo mộc, vì vậy các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên mạnh dạn hơn và thử nghiệm để tạo ra hương vị mới.
Phần kết luận
Dưa chuột ngâm với ớt cay là trò tiêu khiển yêu thích của nhiều cư dân mùa hè và các bà nội trợ. Món ăn nhẹ vẫn giữ được “hành trang” vitamin, khoáng chất hữu ích và tăng cường hệ thống miễn dịch trong thời tiết lạnh giá.
Bí quyết cho mùa đông không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng, bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ. Ớt cay tạo thêm vị ngon cho món ăn, và nhờ có rau xanh nên rau củ trở nên giòn và thơm hơn.