Bí quyết làm dưa chuột với chanh thơm ngon cho mùa đông trong lọ lít

Dưa chuột đóng hộp với Giấm Nó sẽ không làm ai ngạc nhiên trong một thời gian dài. Một điều nữa là dưa chuột với chanh giòn, thơm và vô cùng ngon. Chúng sẽ là món khai vị thích hợp cho các món ăn nóng, bổ sung cho món salad và là nền tảng cho các loại nước sốt thơm ngon.

Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý về công thức ban đầu và các biến thể của nó - dưa chuột ngon ngọt với chanh cho mùa đông trong lọ lít.

Tại sao thêm chanh vào chế phẩm dưa chuột?

Không có loại rau nào có thể để lâu trong lọ mà không có chất bảo quản. Không chỉ các chất phụ gia có nhãn “E” và giấm mới được coi là chất bảo quản. Có chất bảo quản tự nhiên - muối ăn, trái cây và axit lactic, mật ong.

Những bà nội trợ có kinh nghiệm, điều quan trọng không chỉ là đóng gói càng nhiều rau vào lọ càng tốt mà còn phải bảo toàn lợi ích tối đa, từ lâu đã tìm kiếm một giải pháp thay thế cho giấm truyền thống. Một trong những giải pháp thành công nhất là thay thế tinh chất giấm bằng nước chanh tự nhiên. Nước chanh có tác dụng như một chất khử trùng tự nhiên và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong lọ bằng các chế phẩm. Dưa chuột ngâm chanh hiếm khi bị đục trong mùa đông.

Citrus đặc biệt nhấn mạnh thành công hương vị của dưa chuột đàn hồi và dưa chuột củ nhỏ của các loại dưa chua. Đồng thời, nó mang lại vị chua thơm và độ đàn hồi bổ sung cho trái cây.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính

Để ghép mít, hãy lấy những quả dày đặc, chưa chín - chúng vẫn giữ được hương vị không thay đổi cho đến mùa xuân. “Cây mọc quá mức” chứa quá nhiều đường và sẽ lên men trong lọ.

Điều quan trọng là sử dụng muối ăn đơn giản để bảo quản. Không giống như iốt, nó giữ được hương vị tự nhiên của rau và không tạo thêm vị đắng cho chúng.

Trên một ghi chú! Cho trẻ tham gia vào quá trình đóng hộp và mời trẻ cho một lát chanh và một lát cam vào lọ. Trẻ em sẽ ăn những quả dưa chuột này vào mùa đông mà không cần phải thuyết phục thêm.

Để cuộn, người ta sử dụng ô thì là có hạt xanh, chưa chín - chúng có mùi thơm hơn.

Các công thức nấu ăn tốt nhất với tỷ lệ cho một lọ lít

Thùng chứa lít thích hợp nhất để bảo quản dưa chuột bằng chanh. Các gia đình đông người nên đóng gói chế phẩm giòn trong hộp lớn hơn. thùng đựng hàng – trong 3 lít. Sau đó tỷ lệ tăng gấp ba.

Công thức cổ điển

cổ điển công thức Dưa chuột với chanh khác với cách truyền thống chỉ ở chỗ thay giấm bằng nước chanh.

Đối với một lọ lít lấy:

• 500-550 g rau;
• 1 ô thì là;
• 2 lá nho;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. nước chanh;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• Vỏ ớt cay 1 cm.
• 500ml nước;
• 20 g muối ăn;
• 50 g đường.

Nên đóng những quả không cắt đầu. Rau, gia vị được cho vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước sôi vào khoảng 10 phút, để yên, để ráo nước. Muối và đường cho vào thùng rồi đổ nước sôi không ngập mép 1,5 cm, đổ nước cốt chanh vào và cuộn lại. Các lọ được giữ ấm trong một ngày. Việc chuẩn bị này thích hợp để bảo quản trong phòng đựng thức ăn.

Có thêm húng quế

Dưa chuột với húng quế có mùi thơm độc đáo. Vị cay của rau củ sẽ hấp dẫn những ai thích thử nghiệm vào bếp.

Nguyên liệu cho một hũ:

• 10-12 quả dưa chuột;
• 1 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• 2 tép tỏi;
• 1 lát chanh;
• 2 nhánh húng quế;
• 1 củ cà rốt vừa;
• 1 chiếc ô thì là.

Húng quế xanh thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Mùi thơm dịu hơn, dưới tác dụng của nước sôi, lá không bị đổi màu nhiều như giống tím.

Đối với nước xốt:

• 500ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 20g giấm táo.

Dưa chuột, cà rốt, cam quýt, gia vị và rau thơm cho vào lọ rồi đổ nước sôi đun trong 10 phút, để ráo nước. Phần nhân được chuẩn bị riêng - thêm muối, đường, giấm táo vào nước sôi rồi đổ vào lọ. Cuộn nắp lại và đặt ở nơi ấm áp trong 2 ngày. Bảo quản suốt mùa đông trong tủ lạnh.

Trên một ghi chú! Dưa chuột với húng quế kết hợp hoàn hảo với các món thịt bò và thịt cừu và làm nổi bật hương vị của chúng.

Dưa chuột muối nhẹ với chanh

Dưa chuột muối nhẹ với những lát chanh - một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn mùa hè.

Công thức:

1. Đặt 500 g dưa chuột, 2-3 hạt đậu đắng và hạt tiêu, 1 lá nguyệt quế, lá anh đào và nho, và một ô thì là vào túi.
2. Thêm 1 muỗng canh. tôi. muối, 1 muỗng cà phê. đường, 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh và 1 lát chanh.
3. Túi được buộc chặt và lắc. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

Với cải ngựa

Dưa chuột với cam quýt và cải ngựa có tính đàn hồi và thích hợp để chế biến dưa chua và các món ăn nóng khác vì chúng thực tế không bị sôi.

Lọ được đổ đầy các thành phần:

• 500 g dưa chuột;
• 60 g rễ cải ngựa;
• ớt cay 1cm;
• 1 ô thì là;
• 2-3 lá nho;
• 3 cốc chanh;
• 2-3 lá anh đào.

Để làm nhân, dùng 500 g nước sôi có pha thêm 20 g muối, 30 g đường. Một lọ rau chứa đầy nước xốt và cuộn lại. Do hàm lượng muối, đường và axit Những chiếc lọ được cất giữ cho đến mùa xuân trong một căn hộ ở thành phố.

Dưa leo chanh kiểu Praha

Gần đây, người ta xếp hàng dài để mua dưa chuột kiểu Praha trong các cửa hàng. Các bà nội trợ sáng tạo đã tìm ra bí quyết của chiếc trống ban đầu, giờ đây bạn có thể dễ dàng tự làm nó.

Để có một lọ dưa chuột một lít theo công thức Praha, bạn sẽ cần:

• 10-12 quả dưa chuột nhỏ;
• 2 lát chanh;
• 3 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
• 3-5 chiếc. đậu Hà Lan và hạt tiêu đen;
• 3-4 tép tỏi;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế.

Đối với nước xốt:

• 500ml nước lạnh;
• 150 g đường;
• 20 g muối ăn;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Tất cả các loại gia vị được đổ vào đáy lọ đã khử trùng trước. Đặt dưa chuột thật chặt bằng các đầu đã cắt và thêm các lát chanh. Đổ nước sôi vào lọ và để trong 5 - 7 phút, để ráo nước.

Thêm muối, đường và axit xitric vào nước sôi để ướp. Đổ đầy lọ nước xốt vào miệng lọ và đậy kín bằng nắp đậy sạch sẽ. Các lọ được lật lại và bọc lại. Sau 1-2 ngày, phôi được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Với mù tạt

Dưa chuột với chanh và bột mù tạt có vị cay và giòn. Họ ăn chúng trong một tháng, lọ được đậy kín bằng nắp nylon.

Cho 10-12 quả dưa chuột vào thùng lít, cắt sẵn phần đuôi. Thêm 1 muỗng canh. tôi. với một đống bột mù tạt, 1 ô thì là, 5-6 hạt ớt cay, 1 muỗng canh. tôi. muối, 1 muỗng cà phê. Sahara. Đổ 250 g nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê. nước cốt chanh và đậy nắp lại.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết một số bí quyết giúp làm dưa chuột với chanh dễ dàng hơn, nhanh hơn và ngon hơn:

1. Tốt hơn là nên dùng chanh để chuẩn bị cho làn da mỏng và mịn. Những loại trái cây như vậy có hàm lượng axit ascorbic cao sẽ giúp tiêu diệt mọi mầm bệnh trong lọ.
2. Nếu bạn cắt chanh thành các hình dạng và chọn những quả dưa chuột đều, gọn gàng, thì việc chuẩn bị sẽ trở nên đậm chất lễ hội.
3. Tốt hơn là nên đặt những lát cam quýt không hạt vào lọ - chúng sẽ tạo thêm vị đắng cho rau.
4. Các giống Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, các giống lai Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 theo truyền thống được coi là tốt nhất để bảo quản.
5. Nên rửa sạch tất cả các loại gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu, hạt mù tạt) dưới vòi nước chảy trước khi cho vào lọ để loại bỏ bụi bảo quản.

Đánh giá

Chúng tôi đưa ra đánh giá từ những người đã chuẩn bị khoảng trống trong nhiều năm và sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm của họ.

Bến du thuyền Sergeevna, Cột Lodeynoye: “Tôi đã ăn dưa chuột với chanh “kiểu Praha” kể từ năm đầu tiên của cuộc hôn nhân. Chồng tôi rất yêu quý nó và luôn mang nó đi làm để đãi ngộ nhân viên. Trước đây, vào mùa hè rất khó kiếm được chanh, người thân ở Batumi đã gửi chúng tôi bằng tàu hỏa. Bây giờ họ đang ở mọi ngã rẽ, vì vậy việc đóng chúng lại là một niềm vui. Trẻ em thích dưa chuột với chanh, cháu ăn một cách thích thú. Tôi nghĩ rằng chúng hữu ích hơn so với giấm. Không một ngân hàng nào bùng nổ trong 35 năm qua”.

Marianna, làng Phao: “Tôi chỉ phủ chanh lên dưa chuột vì tôi hoàn toàn không thể chịu được mùi giấm. Dưa chuột luôn giòn. Tôi cất trên hành lang nhà, không bị vẩn đục, không có vị đắng và không nổ ”.

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Tôi là người duy nhất đóng dưa chuột trong nhà. Trong số những ưu điểm của việc chế biến với cam quýt, tôi muốn lưu ý đến hương vị thơm ngon và cùi đàn hồi của loại rau này. Tôi dùng nó làm món khai vị vào mùa đông, nhưng nó không thích hợp làm món salad. Olivier với dưa chuột và chanh vẫn không giống nhau. Tôi làm riêng dưa chuột với dấm làm món gỏi ngày Tết, chanh có vị quá độc đáo”.

Phần kết luận

Dưa chuột với chanh cho mùa đông là một món ăn nhẹ lạ thường, bổ sung cho thịt và các món ăn kèm.Không giống như các chế phẩm có giấm, rau với chanh có hương vị thơm ngon, thanh dịu hơn, tốt cho hệ tiêu hóa hơn. Cả một bà nội trợ có kinh nghiệm và người mới làm quen đều có thể chuẩn bị như vậy.