Ngâm dưa chuột trong nước ép của chính chúng một cách nhanh chóng và ngon miệng

Các chế phẩm tự làm cung cấp nhiều loại dưa chuột trong nước ép của riêng chúng. Món khai vị thơm và giòn bổ sung cho món thứ nhất và món thứ hai, đồng thời được kết hợp với các loại rau, thịt và cá khác. Một số dưa chuột được bảo quản bằng giấm, một số khác bằng axit xitric. Chúng ta hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến để chuẩn bị dưa chuột trong nước ép của chính họ.

Quy tắc chuẩn bị dưa chuột trong nước ép của chính họ

Chìa khóa để chuẩn bị thành công là rau chín và khỏe mạnh. Dưa chuột có kích thước bất kỳ đều thích hợp để ngâm chua nhưng phải chắc và đàn hồi, không bị trầy xước, móp méo.. Nên sử dụng các loại rau có vỏ mỏng, cùi dày, màu xanh đồng đều, có gai nhỏ. Các bà nội trợ chọn các giống và giống lai Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Trước khi nấu, dưa chuột và các nguyên liệu khác được rửa kỹ dưới vòi nước.

Thùng chứa được lựa chọn đúng có tầm quan trọng lớn. Lọ 1 hoặc 2 lít là lý tưởng để ngâm chua. Cùng với nắp, chúng được rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch. Thùng chứa phải nhẵn, không bị sứt mẻ, nứt nẻ. Nếu không, phôi sẽ không được lưu trữ.

Bí quyết tốt nhất

Dưa chuột được ngâm theo nhiều cách khác nhau: có và không có giấm, có và không có khử trùng. Trong một số lọ chỉ có muối và đường được thêm vào, trong một số lọ khác - hỗn hợp các loại gia vị, thảo mộc và thảo mộc.

Dưa chuột lạnh trong nước ép của chính họ

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng mà không cần khử trùng. Bảo quản rau củ trong lọ, xô hoặc thùng gỗ. Trong trường hợp sau, cây thấm đẫm rau với mùi thơm dễ chịu.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột non và 1 kg dưa chuột phát triển quá mức;
• 90 g muối;
• 1 quả ớt đỏ;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 đầu tỏi;
• 5 chiếc ô thì là.

Cách muối dưa:

1. Rau non rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong 2 giờ.
2. Gọt vỏ những cái mọc quá mức và xay chúng trên một máy xay thô. Thêm muối và trộn kỹ.
3. Cắt nhỏ ớt đỏ. Đặt một tép tỏi, thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy mỗi lọ.
4. Đặt dưa chuột bào lên trên, sau đó là cả củ non.
5. Đổ nước ép từ việc ngâm rau quá chín lên các nguyên liệu.
6. Đậy nắp nylon lại rồi cho vào tầng hầm hoặc hầm.
7. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng sau 3 tuần.

Hấp dẫn! Dưa chuột có chứa iốt nên ăn rau này sẽ bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp. Sản phẩm còn chứa vitamin A, B, C, E. Chúng tăng cường hệ thống miễn dịch của con người, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và tim mạch.

Với mù tạt

Mù tạt mang lại cho dưa chuột vị cay. Việc chuẩn bị sẽ bổ sung hài hòa thịt - cốt lết, món garu Hungary, thịt nướng.

Danh sách các thành phần:

• 1 kg dưa chuột;
• 15 g hạt cải;
• 2 tép tỏi;
• 3 lá nho;
• 1 lá cải ngựa;
• 4 hạt tiêu đen;
• thì là để nếm thử;
• 1 lít nước;
• 10 ml giấm 9%;
• 60 g muối;
• 90g đường.

Cách nấu:

1. Ngâm dưa chuột trong 3 giờ trong nước lạnh. Lấy nó ra và cắt các đầu.
2. Rửa và khử trùng lọ và nắp.
3. Đặt tất cả các loại gia vị và thảo mộc dưới đáy hộp. Đặt dưa chuột vào lọ.
4. Thêm tỏi băm nhỏ và hạt mù tạt lên trên.
5. Chuẩn bị nước xốt: trộn nước, muối, đường và giấm, đun sôi. Đổ hỗn hợp vào lọ.
6. Sau 10 phút, đổ vào chảo và đun sôi lại.
7. Đổ dưa chuột lên trên và đóng lọ bằng nắp sạch.
8. Món ăn đã sẵn sàng để ăn trong ngày.Giữ lạnh.

Hãy lưu ý:

Dưa chuột trong nước ép riêng cho mùa đông mà không cần khử trùng

Các công thức nấu dưa chuột ngâm với húng quế tốt nhất

Cách muối dưa chuột, dưa chuột thơm ngon, nhanh chóng và dễ dàng

Với tỏi

Chế phẩm từ tỏi là bài thuốc hữu hiệu phòng ngừa cảm cúm, cảm lạnh trong mùa lạnh.

Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 đầu tỏi;
• 80ml dầu thực vật;
• 90 g muối;
• 50g tiêu đen xay.

Cách nấu:

1. Rửa dưa chuột và cắt thành lát mỏng.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
3. Cho dưa chuột, tỏi, muối và hạt tiêu vào tô sâu. Đổ dầu vào hỗn hợp và khuấy đều. Để trong 2 giờ.
4. Cho rau vào lọ vô trùng, thêm nước trái cây còn lại và dầu ướp vào từng lọ.
5. Đun sôi lọ trong nồi, lấy ra và cuộn nắp lại.

Với cải ngựa

Món khai vị với cải ngựa được thêm vào súp dưa chua hoặc ăn với khoai tây luộc.

Danh sách các thành phần:

• 2 kg dưa chuột;
• 40 g cải ngựa;
• 3 tép tỏi;
• 2 quả ớt cay;
• 60 g thì là;
• 1 lít nước;
• 100g muối.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rửa rau xanh và đổ nước sôi lên chúng.
2. Đổ gia vị vào đĩa và đậy lại bằng nước nóng trong 10 phút.
3. Khử trùng lọ và nắp đậy.
4. Cho một ít dưa chuột nguyên quả vào lọ, xay nhuyễn một ít. Xếp rau vào lọ theo từng lớp, xen kẽ với cải ngựa, hạt tiêu và tỏi.
5. Trộn muối và nước.
6. Đổ nước muối lên rau và đậy nắp lại.

Dưa chuột cay ướp trong nước ép của chính họ

Các chế phẩm cay có mùi thơm tươi sáng. Mỗi bà nội trợ đều thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của mình cho vừa ăn. Để chuẩn bị trái cây cay cổ điển, bạn sẽ cần:

• 1 kg dưa chuột non;
• 1 kg chín quá;
• 3 lá nho;
• 3 lá anh đào;
• 1 bó rau mùi tây;
• hỗn hợp ớt để nếm thử;
• 5 tép tỏi;
• 80g muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các nguyên liệu và lọ, đặt lá nho, lá anh đào và một nhánh mùi tây vào đáy mỗi hộp.
2. Bào dưa chuột chín, trộn với tỏi băm nhỏ và muối. Để lại cho đến khi nước ép hình thành.
3. Đặt những quả non lên trên lá, phủ hỗn hợp dưa chuột và tỏi.
4. Đổ nước trái cây vào từng lọ và đậy nắp lại.
5. Món ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn sau 2 tuần. Giữ lạnh.

"Mứt thật"

Món ăn nhẹ ngon miệng này kết hợp vẻ ngoài ngon miệng, hàm lượng vitamin và hương vị tươi sáng.

Để chuẩn bị bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột;
• 150ml dầu thực vật;
• 90 ml giấm ăn;
• 140 g đường;
• 80 g muối;
• 1 bó thì là;
• 4 tép tỏi;
• 7 hạt tiêu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau và ngâm trong nước lạnh trong 1 giờ. Cắt bỏ các đầu và cắt thành 4 miếng thành dải.
2. Trộn dầu và giấm, thêm hạt tiêu, muối, đường và tỏi băm nhỏ. Đặt trong tủ lạnh trong 3 giờ.
3. Đặt nhánh thì là và dưa chuột vào lọ vô trùng. Đổ nước ép thu được vào.
4. Giữ lạnh. Món khai vị sẽ sẵn sàng sau 5 ngày.

Dưa chuột thái lát trong nước ép của riêng họ

Ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể làm một món ăn nhẹ nguyên bản.

Những gì bạn sẽ cần:

• 1 kg dưa chuột;
• 60ml dầu thực vật;
• 2 tép tỏi;
• 1 nhánh thì là;
• 1 nhánh mùi tây;
• hỗn hợp ớt để nếm thử;
• 70 g muối;
• 100 g đường.

Cách nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột, cắt hai đầu và cắt thành lát dày.
2. Trộn bơ, muối, đường và ớt. Đổ hỗn hợp lên dưa chuột và để ở nơi mát trong 2 giờ.
3. Khử trùng lọ, đặt mùi tây và thì là vào đáy lọ.
4. Đặt dưa chuột lên trên và đổ lượng dầu còn lại vào.
5. Đậy kín lọ và để ở nơi tối, mát trong 3 ngày.
6. Lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Hay đấy:

Tại sao lọ dưa chuột phát nổ?

Tại sao dưa chua trở nên mềm trong lọ?

Dưa chuột ngâm trong nước ép của chính họ

Các món lên men có vị chua dễ chịu. Công nghệ nấu ăn không đòi hỏi kiến ​​​​thức đặc biệt hoặc kỹ năng nấu nướng.

Thành phần:

• 1 kg dưa chuột non;
• 500 g chín quá;
• 60 g bột mù tạt;
• 60 g muối;
• 1 ô thì là;
• lá anh đào và nho.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ trái cây chín và xay chúng. Đặt dưới đáy lọ.
2. Đặt toàn bộ rau xanh lên trên.
3. Lớp cuối cùng là lá anh đào và nho, thì là.
4. Chuẩn bị nước muối: trộn nước với muối và mù tạt. Đổ vào lọ.
5. Làm lạnh trong 2 tuần. Chỉ lưu trữ trong nước trái cây của riêng mình.

Quan trọng! Trong quá trình lên men, dưa chuột không bị mất đi các đặc tính có lợi. Rau ngâm cũng tốt cho sức khỏe như rau tươi. Công thức không sử dụng giấm nên những người có độ axit dạ dày cao có thể ăn những quả dưa chuột này.

Những lời khuyên hữu ích khi chuẩn bị và cuộn bánh ngọt

Các bà nội trợ chia sẻ bí quyết nấu ăn với nhau dưa chuột giòn và thơm trong nước ép của chính họ:

1. Bạn không thể dùng muối iốt để muối chua vì muối iốt sẽ làm rau củ bị mềm và có mùi vị giống iốt. Tốt hơn là thêm đá.
2. Nước chuẩn bị ướp phải sạch. Nước lọc hoặc nước đóng chai sẽ làm được.
3. Bảo quản bát đĩa trong tủ lạnh, hầm hoặc trên ban công. Nếu đồ ăn nhẹ trở nên đục và có mùi chua, hãy vứt chúng đi.
4. Để có được món khai vị đầy hương vị, hãy thêm nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau: tỏi, hạt tiêu, cải ngựa, lá anh đào, húng quế, thì là.

Phần kết luận

Đóng hộp dưa chuột cho mùa đông là một cách tốt để xử lý thu hoạch.Khi chế biến các món ăn cho mùa đông, hoa quả không bị mất đi vị ngon mà ngược lại còn giòn và thơm hơn. Dưa chuột muối được chế biến nguyên quả hoặc cắt lát. Món khai vị phù hợp với nhiều món ăn khác nhau. Rau có thể được lưu trữ lên đến một năm.