Cách bảo quản bí ngô tại nhà trong căn hộ: tạo điều kiện tối ưu và giữ rau tươi cho mùa đông

Bí ngô là sản phẩm phổ biến trên bàn ăn của các bà nội trợ. Món thứ nhất và thứ hai, món tráng miệng, nước trái cây và bánh mousses, mứt và kẹo trái cây được chế biến từ loại rau này. Do lượng calo tối thiểu, nó được công nhận là một sản phẩm ăn kiêng. Nó chứa nhiều chất hữu ích - vitamin, axit amin, khoáng chất và chất xơ.

Tiếc là loại rau này không mọc quanh năm nên bạn nên biết cách bảo quản bí ngô tại nhà trong căn hộ.

Giống thích hợp để bảo quản lâu dài

Để chuẩn bị cho mùa đông, trước hết bạn cần biết loại nào phù hợp hơn để bảo quản.. Có một số lượng lớn các giống bí ngô, nhưng những giống chín muộn thích hợp để bảo quản lâu dài. Chúng có lớp vỏ dày và đàn hồi, giúp bảo quản tính nguyên vẹn của sản phẩm trong thời gian dài mà không làm mất đi các vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi.

Ngoài ra, bí ngô còn được chia thành loại quả to và loại quả nhỏ. Những quả lớn có thời hạn sử dụng lâu hơn - lên tới 8 tháng.

Những quả nhỏ có sức đề kháng kém hơn – chúng được lưu trữ trong 3-4 tháng. Tuy nhiên, với thời hạn sử dụng ngắn hơn, các giống quả nhỏ có hương vị đậm đà và dễ chịu hơn.

Các loại bí ngô sau đây được bảo quản tốt nhất:

1. Kherson - giống có quả lớn. Trọng lượng của quả thay đổi từ 3–6 kg. Có vị ngọt tinh tế.
2. Zhdana - giống có quả lớn. Trọng lượng của một quả đạt 6–8 kg.Thịt có màu cam đậm và có vị ngọt.
3. Slavuta - cũng là loại bí có quả to, chín vào cuối vụ hè. Quả có kích thước nhỏ - chỉ 3–3,5 kg. Cùi có màu cam đậm, cấu trúc lỏng lẻo và có vị ngọt, tinh tế.
4. Mozoleevskaya-15 là giống vỏ cứng thuộc loài giữa vụ. Trọng lượng của một quả đạt tới 8 kg. Cùi có màu vàng tươi, chắc và có vị ngọt đậm đà.
5. Arbatskaya – bí đỏ chín muộn. Quả to, nặng tới 5–9 kg. Cùi có màu đỏ cam, giòn, mọng nước.
6. hylea – đề cập đến giống bí ngô hạt nhục đậu khấu. Quả to, nặng ít nhất 9 kg. Cùi có màu sáng, chắc, giòn, ngon ngọt, ngọt.
7. Polyanin - một loại nhục đậu khấu khác có hình dạng thuôn dài. Cân nặng của thai nhi đạt 4 kg. Cùi chắc và có vị ngọt.
8. Ioannina – hạt nhục đậu khấu giống giữa mùa. Trọng lượng trung bình của một quả là 6,5 kg. Cùi ngon ngọt và ngọt ngào.

Lựa chọn những loại trái cây phù hợp

Bạn nên chọn trái cây để dự trữ tại nhà cho mùa đông từ những giống chín muộn vì chúng để được lâu hơn. Quả phải có màu cam đậm và có bề mặt chắc chắn, không bị trầy xước hoặc lõm.

Cách bảo quản bí ngô trong căn hộ

Thật không may, không phải ai cũng có cơ hội bảo quản trái cây ở tầng hầm hoặc hầm. Những người sống ở chung cư chứ không phải ở nhà riêng thường gặp phải vấn đề về bảo quản rau quả. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị thích hợp, có thể bảo quản bí ngô cho đến mùa xuân ngay cả trong điều kiện căn hộ.

Chuẩn bị trái cây

Một khâu cần thiết trong quá trình bảo quản bí đỏ là khâu chuẩn bị sản phẩm. Vì vậy, bạn nên coi trọng việc thu hoạch hoặc mua trái cây ở chợ.Khi chọn trái cây để bảo quản lâu dài, hãy chú ý đến sự hiện diện của đuôi - nếu không có đuôi, bí ngô sẽ nhanh chóng bị thối rữa.

Điều cần thiết là đuôi phải khô và không có dấu hiệu bắt đầu thối rữa. Chiều dài của nó phải là 5 trận7 mm. Điều quan trọng là phải chọn quả chín, không bị hư hỏng, đưa ra khỏi vườn đúng thời gian (trước khi có sương giá).

Chú ý! Cần phải đưa bí ngô ra khỏi vườn ở nhiệt độ không thấp hơn -5 ° C.

Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc này, việc chuẩn bị cho mùa đông sẽ nhanh chóng xuống cấp và không phù hợp để tiêu thụ.

Để bảo quản sản phẩm cho mùa đông, vỏ bí phải được phơi thật khô. Vì vậy, cây trồng đã thu hoạch nên đặt trong một tuần ở nơi đủ nắng và thoáng gió.

Tạo điều kiện bảo quản phù hợp

Khi tạo điều kiện bảo quản bí ngô cần lưu ý các yếu tố sau:

1. Thắp sáng. Để bảo quản được lâu, quả bí phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp và ánh sáng chói.
2. Nhiệt độ. Điều kiện nhiệt độ thuận lợi để bảo quản là trong khoảng 8–10 °C.
3. Độ ẩm. Để bảo quản bí ngô, cần có độ ẩm không khí từ 70–80%.

Nơi lưu trữ

Có hai cách để lưu trữ bí ngô trong căn hộ của bạn:

• ở nhiệt độ phong;
• trong tủ lạnh.

Ở nhiệt độ phong

Trong điều kiện căn hộ, sẽ đúng hơn nếu bảo quản bí ngô không phải trong phòng mà trên ban công lắp kính, vì nhiệt độ yêu cầu ở đó là 8–10 ° C.. Tuy nhiên, để bảo quản bí ngô ngoài ban công, trước tiên bạn nên chuẩn bị phòng, tức là làm kính tối màu để tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào sản phẩm.

Nếu bạn có nhiều bí ngô, hãy làm giá đựng.Dùng bìa cứng hoặc giấy dày đậy lại và gấp các loại rau lại để chúng không chạm vào nhau. Rot nhanh chóng hình thành ở những nơi tiếp xúc.

Một nơi khác thích hợp để cất bí ngô trong căn hộ vào mùa đông là tủ đựng thức ăn. Tuy nhiên, trong phòng này nhiệt độ vượt quá giá trị thuận lợi, do đó làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Trong tủ lạnh

Kích thước của quả bí thường vượt quá khẩu phần mà một gia đình có thể dùng để chế biến một món ăn. Điều này có nghĩa là sẽ có một phần trái cây cần được bảo quản. Một tủ lạnh sẽ giúp với điều này.

Để bảo quản trong tủ lạnh, hãy phết một lớp mỏng dầu tinh luyện lên phần còn lại của bí ngô và bọc trong màng dính. Ở dạng này, đặt phôi vào tủ lạnh trong ngăn bảo quản rau.

Cách tốt nhất để lưu trữ nó là gì?

Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau cho những mục đích sử dụng bí ngô khác nhau. Người ta thường bảo quản nguyên quả ở nhiệt độ phòng và cắt trong tủ lạnh. Ngoài các phương pháp này còn có phương pháp đông lạnh và sấy khô sản phẩm. Hãy xem xét các loại phổ biến.

Tổng thể

Bảo quản toàn bộ sản phẩm cho phép bạn bảo quản tất cả các chất có lợi và nguyên tố vi lượng lâu hơn. Nếu đáp ứng các điều kiện cần thiết, rau có thể bảo quản đến mùa xuân mà không bị mất hương vị và chất lượng.

Cắt

Khi cắt thành từng miếng, hoa quả chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Phương pháp này rất tiện lợi vì bạn không cần phải vứt bỏ sản phẩm không sử dụng hoặc chuẩn bị quá nhiều đĩa bí ngô. Nên bọc phần trái cây chưa sử dụng vào màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn bảo quản rau củ trong tủ lạnh.

Đóng băng cũng là một lựa chọn.Để làm điều này, phần bí ngô còn lại nên được cắt thành từng miếng và cho vào tủ đông. Nhược điểm của việc đông lạnh là sản phẩm như vậy không thể nấu được nước ép bí ngô.

Bí ngô để được bao lâu?

Thời hạn sử dụng của rau thay đổi từ 2 tuần đến 1 năm. Sự khác biệt về mặt là do phương pháp lưu trữ.

Việc lưu trữ toàn bộ ở nhiệt độ phòng được coi là lâu hơn. Những loại rau như vậy được lưu trữ cho đến mùa xuân.

Thời hạn sử dụng lên đến 1 năm được đảm bảo trong tủ đông. Bí ngô cắt thành từng miếng và đóng gói sẽ đa dạng hóa khẩu phần ăn cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Mẹo vặt cuộc sống để kéo dài thời hạn sử dụng

Chúng tôi cung cấp thêm một số thủ thuật cuộc sống mang tính giáo dục cho phép bạn bảo quản sản phẩm tại nhà:

1. Nếu mẫu mà bạn chuẩn bị bảo quản bị trầy xước, hãy xử lý những vùng này của quả bằng dung dịch thuốc tím hoặc dung dịch thuốc tím. Quy trình này sẽ tiêu diệt hệ vi sinh vật gây bệnh và kéo dài thời hạn sử dụng của bí ngô.
2. Để bảo quản số lượng lớn quả bí ngô, hãy chuẩn bị các giá đỡ bằng gỗ có lỗ để không khí lưu thông. Một loại rau thông gió không dễ bị thối rữa.
3. Đừng cố bảo quản bí ngô gần quả cho đến mùa xuân, vì quả chín sẽ giải phóng ethylene, góp phần làm sản phẩm chín và thối hơn.
4. Để tránh bị thối, không rửa bí trước khi bảo quản. Tuy nhiên, nếu vỏ vẫn còn các vết bẩn thì nên dùng bàn chải chải sạch cẩn thận hoặc lau trái cây bằng vải khô.
5. Đừng quên sự chuẩn bị của bạn cho đến mùa xuân. Kiểm tra tính toàn vẹn của nó mỗi tuần một lần để ngăn chặn sự thối rữa.

Phần kết luận

Để bảo quản bí ngô ngon và tốt cho mùa đông, điều quan trọng là phải chọn đúng loại trái cây.Bí ngô được bảo quản nguyên quả trong điều kiện thích hợp: nhiệt độ không cao hơn 8–10 °C, độ ẩm không khí 70–80% và không có ánh nắng trực tiếp. Một cách khác để bảo quản sản phẩm mà không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó là đông lạnh nó.

Bằng cách làm theo những lời khuyên đơn giản, bạn sẽ cung cấp cho bản thân và gia đình những loại rau tốt cho sức khỏe chứa lượng lớn vitamin trong suốt mùa đông.