Cách làm mứt bí ngô: công thức món tráng miệng ngon nhất với nhiều loại phụ gia khác nhau

Chúng ta luôn muốn làm hài lòng bản thân bằng những món ngon và đôi khi khác thường. Mứt bí ngô chính là một món tráng miệng như vậy. Có nhiều cách để chuẩn bị nó. Bí ngô được trộn với trái cây, quả mọng, quả hạch và thậm chí cả gia vị.

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các công thức làm mứt và bảo quản bí ngô cổ điển với các nguyên liệu khác nhau, đồng thời tìm hiểu cách làm mứt trong nồi nấu chậm và trên bếp. Ngoài ra, hãy làm quen với một công thức phù hợp với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng.

Mứt bí ngô - bí quyết nấu ăn

Mứt bí ngô là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Trước khi nấu, lấy bí ngô ra khỏi tủ lạnh. Sẽ dễ cắt hơn khi ở nhiệt độ phòng.

Đối với mứt, bí ngô chín có cùi sáng là phù hợp nhất. Nó ngọt ngào và sẽ giữ được rất lâu.

Tuy nhiên, để làm mứt bạn chỉ cần cùi hạt giống bí ngô được sấy khô và cũng được tiêu thụ vì chúng tốt cho sức khỏe.

Bột bí ngô được cắt thành khối, xay hoặc trộn. Phương pháp xay phụ thuộc vào độ đặc của mứt mà bạn mong muốn.

Multicooker - sắc thái

Nếu bạn không muốn lãng phí thời gian nấu mứt trên lửa, hãy sử dụng nồi nấu chậm. Nó nấu mứt lâu hơn một chút, nhưng bạn không cần phải theo dõi liên tục. Tất cả những gì bạn cần làm là đặt các nguyên liệu cần thiết và đặt chế độ mong muốn.

Tuy nhiên, không giống như mứt trên lửa, trong nồi nấu chậm, nó sẽ lỏng hơn.

Nếu bạn muốn nấu ăn nhiều mứt, bộ đa năng sẽ không đối phó được với nhiệm vụ này.Dung tích bát của nó không quá 6 lít và bạn chỉ có thể đổ đầy một phần ba, nếu không mứt sẽ hết.

Đun trong nồi nấu chậm mất nhiều thời gian hơn trên bếp. Ngoài ra, van hơi được loại bỏ để hơi ẩm có thể thoát hơi tốt hơn.

Chế độ bạn chuẩn bị mứt phụ thuộc vào chức năng của máy đa năng của bạn. Đây là "món tráng miệng", "món hầm" hoặc "súp".

Chuẩn bị từng bước

Để làm mứt ngon, hãy làm theo công thức dưới đây. Họ mô tả các thành phần cần thiết, số lượng và phương pháp chuẩn bị.

Mứt bí ngô cổ điển

Để làm mứt bí ngô đơn giản, bạn hãy sử dụng những nguyên liệu sau:

• bí ngô - 1 kg;
• đường – 1 kg;
• nước - 1,5 cốc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kết hợp đường và nước. Nấu cho đến khi xi-rô chảy ra từ thìa dưới dạng sợi mỏng.
2. Gọt vỏ bí ngô từ vỏ và hạt, cắt thành khối.
3. Nấu bí ngô trong xi-rô thu được trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
4. Đổ mứt vào lọ và cuộn lại.
5. Khi nó nguội đi, đặt nó vào tủ lạnh.

Mứt bí ngô không đường

Thành phần cần thiết:

• 1,5kg bí ngô;
• 1 quả chanh;
• nửa ly nước;
• 1 quả cam.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Gọt vỏ trái cây họ cam quýt, cắt thành lát và xay trong máy xay.
2. Gọt vỏ và cắt bí ngô, trộn với chanh và cam, thêm nửa cốc nước.
3. Hãy đốt nó đi. Khi sôi, nấu không đậy nắp, khuấy đều cho đến khi bí mềm.
4. Nghiền hỗn hợp thu được bằng máy xay và đun sôi lại.
5. Làm nguội mứt và đổ vào lọ.

Với hắc mai biển

Đối với mứt bí ngô với hắc mai biển, bạn sẽ cần:

• bí ngô - 1 kg;
• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• cam - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa hắc mai biển và để khô.
2. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối.
3. Rửa cam và loại bỏ vỏ khỏi chúng bằng dụng cụ vắt. Chia cam quýt thành lát và cắt mỗi quả làm đôi.
4. Trộn bí ngô, hắc mai biển và đường. Để trong 2 giờ để trái cây tiết ra nước.
5. Đặt mứt trên lửa và đun sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.
6. Khi mứt đã nguội, đặt lại ở lửa nhỏ trong 5 phút.
7. Thêm vỏ bào và cam.
8. Đổ mứt vào lọ.

Theo Dukan (để giảm cân)

Mứt bí ngô Dukan không chứa đường. Nó không tồn tại lâu như mứt thông thường. Để chuẩn bị nó sử dụng:

• 500 g bí ngô;
• 75 g chất làm ngọt Fitparad;
• 2/3 quả chanh;
• 1/4 thìa cà phê quế xay (tuỳ khẩu vị).

Chuẩn bị từng bước:

1. Gọt vỏ và cắt bí ngô thành miếng nhỏ. Đặt vào một cái chảo.
2. Rửa sạch chanh và xay 1/3 quả chanh cùng với vỏ.
3. Cắt phần chanh còn lại đã chuẩn bị thành lát.
4. Trộn chanh với bí đỏ, thêm đường thay thế. Khuấy.
5. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 7-8 giờ để bí ngô tiết ra nước.
6. Nấu trên lửa vừa cho đến khi bí mềm.
7. Thêm quế và khuấy.
8. Nếu muốn, hãy xay mứt trong máy xay.

Mứt với miếng bí ngô

Để làm món mứt này bạn cần 2 nguyên liệu:

• 1,5kg bí ngô;
• 900 g đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối.
2. Trộn với đường và để trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy.
3. Khi bí tiết ra nước, đường sẽ hòa tan trong đó. Đặt hỗn hợp trên lửa vừa và nấu cho đến khi sôi.
4. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 45 phút.
5. Đổ vào lọ và niêm phong.

Với gừng và cam

Đối với công thức mứt bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 0,5 kg đường;
• 2 quả cam;
• củ gừng 4cm;
• nửa quả chanh.

Công thức:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối. Trộn với đường và để trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
2. Rửa cam và loại bỏ vỏ. Vắt lấy nước cốt và trộn với bí ngô.
3. Đun nhỏ lửa trong 40 phút, khuấy nhẹ. Mát mẻ.
4. Chà gừng lên dụng cụ xay mịn và vắt nước cốt chanh.
5. Đun sôi lại mứt và đun trên lửa nhỏ trong 6-7 phút.
6. Thêm nước cốt chanh và gừng nạo. Nấu thêm 5 phút nữa.
7. Đổ mứt vào lọ và để nguội. Bảo quản lọ trong tủ lạnh.

Mứt bí nhanh với cam và chanh

Để làm mứt này, hãy sử dụng:

• 1kg bí ngô;
• 1 quả cam;
• 1 cốc đường;
• 1 muỗng cà phê axit xitric.

Chuẩn bị từng bước:

1. Rửa bí ngô và loại bỏ vỏ và hạt. Cắt thành hình khối.
2. Rửa cam và cắt thành miếng mà không gọt vỏ.
3. Trộn bí ngô, cam và axit citric.
4. Trộn với đường và để cho đến khi nước ép tiết ra.
5. Đun sôi, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
6. Đổ vào lọ và niêm phong.

Bí ngô và mơ khô trong nồi nấu chậm

Để sử dụng mứt:

• bí đỏ 1,7kg;
• 300 g mơ khô;
• 700 g đường;
• 50 g nước cốt chanh;
• 2,5 ly nước;
• 1 thìa cà phê đường vani.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn nước và đường trong nồi nấu chậm. Nấu ở chế độ “Hầm” trong 40 phút.
2. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối 5x5. Thêm vào xi-rô.
3. Rửa sạch quả mơ khô trong nước nóng và cắt thành dải.
4. Thêm mơ khô và nước chanh vào nồi đa năng và nấu trong 90 phút ở chế độ “Hầm”.
5. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy.
6. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm đường vani.
7. Đổ vào lọ.

Mứt bí ngô với cam trong nồi nấu chậm

Để làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• 1 kg bã bí ngô;
• 0,5 kg đường cát;
• 1 quả cam;
• Mật ong, nếm).

Chuẩn bị từng bước:

1. Gọt vỏ cam và ép lấy nước.
2. Nghiền bột bí ngô trong máy xay.
3. Trộn bột bí ngô, đường, vỏ cam và nước ép trong nồi nấu chậm.
4. Nấu ở chế độ “Hầm” trong 60-70 phút. Sau đó, để nó ủ trong 3 giờ. Đun nhỏ lửa thêm 60 phút nữa.
5. Khi mứt nguội thì đổ vào lọ.

Với gừng và hạt anh túc

Mứt này hỗ trợ hệ thống miễn dịch vì nó có chứa gừng và trái cây họ cam quýt. Để chuẩn bị nó sử dụng:

• 1 kg bã bí ngô;
• 500 g đường;
• 1 quả cam;
• 1 quả chanh;
• củ gừng 4cm;
• 1 muỗng canh. một thìa hạt anh túc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bột bí ngô thành dải.
2. Dùng dụng cụ bào, loại bỏ vỏ cam và ép lấy nước.
3. Vắt nước chanh vào miếng bí ngô, thêm nước cam và vỏ.
4. Thêm đường, đậy nắp và để trong 7-8 giờ hoặc qua đêm.
5. Khuấy đều, đun sôi và tắt bếp.
6. Đậy nắp và để ngâm thêm 5-6 giờ nữa.
7. Gọt vỏ gừng và cắt thành dải mỏng. Thêm vào bí ngô và nấu trong 15 phút trên lửa vừa.
8. Tắt bếp và để yên trong 4 giờ.
9. Chiên hạt anh túc trong chảo không dầu cho đến khi có mùi thơm.
10. Thêm hạt anh túc vào mứt và nấu trên lửa vừa trong 30-35 phút.
11. Bảo quản mứt trong tủ lạnh.

Với các loại hạt

Đối với mứt với các loại hạt sử dụng:

• 1 kg bã bí ngô;
• 1kg đường;
• 1 cốc quả óc chó đã bóc vỏ;
• 1 quả chanh;
• 2 ly nước.

Cách làm mứt bí ngô với các loại hạt:

1. Cắt bột bí ngô thành khối.
2. Hòa tan đường và nước trên lửa vừa. Sau khi sôi, loại bỏ nhiệt.
3. Trộn bột giấy và xi-rô thu được, để qua đêm.
4. Lọc lấy xi-rô, đun sôi lại và đổ lên bí ngô. Để ngấm trong một ngày.
5. Lặp lại thủ tục một lần nữa.
6. Giữ bí ngô và xi-rô trên lửa trong 5 phút.
7. Cắt chanh.
8. Khi mứt nguội, thêm chanh và các loại hạt.
9. Đổ vào lọ.

gia vị

Sản phẩm bắt buộc:

• 1kg bí ngô;
• 1kg đường;
• 1 nhánh hương thảo;
• 1-2 chiếc. sao hồi;
• 2 thanh quế;
• 200ml nước.

Công thức với sự chuẩn bị từng bước:

1. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối.
2. Thêm đường vào 100 ml nước và hòa tan trên lửa nhỏ.
3. Thêm quế và hoa hồi vào 100 ml nước còn lại và đun sôi trong 4 phút. Đổ vào xi-rô.
4. Thêm bột bí ngô và hương thảo vào xi-rô.
5. Đun sôi mứt ở lửa nhỏ trong 25 phút. Để nguội và nấu thêm 25 phút nữa.
6. Một vài phút trước khi sẵn sàng, loại bỏ hoa hồi và quế ra khỏi mứt.
7. Đặt mứt vào lọ.

Lời khuyên hữu ích

Để đảm bảo mứt đã sẵn sàng, hãy thả một ít mứt vào đĩa. Nếu như mứt Nếu nó không lan rộng, nó đã sẵn sàng.

Nấu bí đỏ với hoa quả như vậy mứt, mứt sẽ thơm và ngon hơn. Trái cây họ cam quýt hoặc táo là tốt nhất.

Các loại gia vị, vỏ cam quýt và thảo mộc được thêm vào để hương vị trở nên sôi động hơn.

Phần kết luận

Mứt bí ngô được làm từ những nguyên liệu đơn giản thường có trong mỗi nhà. Có nhiều công thức nấu ăn mứt như vậy, mọi người có thể dễ dàng lựa chọn phương án phù hợp nhất cho mình.

Đừng quên rằng mứt bí ngô có thời hạn sử dụng rất lâu. Để làm điều này, đổ nó vào lọ khô, khử trùng và đóng chúng bằng nắp kim loại. Nếu bạn đậy mứt bằng nắp nylon thì mứt sẽ để được không quá hai tuần.

Mứt bí ngô sẽ không bị hỏng ở nhiệt độ phòng nhưng tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.