Hàm lượng calo của ngô và đặc điểm thành phần của nó: vitamin, khoáng chất và các đặc tính có lợi của nữ hoàng đồng ruộng

Vì có nhiều đặc tính hữu ích và dễ trồng trọt, ngô được mệnh danh là “nữ hoàng đồng ruộng” và “bánh mì thứ hai”. Một vụ thu hoạch ngũ cốc tươi sáng đã đến với chúng tôi từ nước Mỹ xa xôi. Bây giờ nó được trồng thành công ở vĩ độ của chúng tôi. Loại cây này cho thu hoạch vào cuối mùa hè, nhưng có thể mua quanh năm ở dạng đóng hộp hoặc đông lạnh. Chúng ta hãy xem xét những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của sản phẩm này.

calo ngô

Loại cây này có hơn một trăm giống với màu sắc và kích cỡ lõi ngô khác nhau. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi chế biến và ăn như thế nào là tốt nhất để giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng và không tăng thêm cân.

1 lõi ngô bao nhiêu calo

Ngô có thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng vì giá trị năng lượng của nó chỉ là 86 kcal. Khá khó để xác định “bằng mắt” một bắp ngô luộc chứa bao nhiêu calo, mặc dù điều đó là có thể. Bạn có thể tính hàm lượng calo bằng công thức sau:

• trọng lượng gần đúng của một lõi ngô trung bình là 300 g;
• một đầu bắp cải không có hạt chiếm 1/3 tổng sản phẩm;
• Hàm lượng calo trong lõi ngô bằng hàm lượng calo trong 200 g ngô (172 kcal).

Chú ý! Cách dễ nhất để tìm ra hàm lượng calo thực tế của sản phẩm bạn đã mua là cân lõi ngô trước khi ăn và ghi lại giá trị. Sau khi ăn, đặt phần đầu bắp cải còn lại lên cân, trừ đi số thu được và tính hàm lượng calo.

Hàm lượng calo của ngô tùy theo cách chế biến

Hàm lượng calo trong sản phẩm không chỉ phụ thuộc vào chủng loại mà còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến.

Vậy 100 g ngô chứa:

• thô - 86 kcal;
• V. bắp rang bơ không dầu - 325 kcal;
• chiên/nướng - 441 kcal;
• luộc - 123 kcal;
• vi sóng/hấp - 131 kcal;
• trong đồ hộp - 119 kcal.

Có bao nhiêu carbohydrate, chất béo và protein

Quá trình oxy hóa 1 g carbohydrate tạo ra 4 kcal. Hàm lượng các chất dinh dưỡng quan trọng (BJU) trong ngô:

• 100 g ngũ cốc thô chứa: 3,5 g protein, 2,8 g chất béo, 15,6 g carbohydrate;
• trong 100 g ngũ cốc luộc: 4,1 g protein, 2,29 g chất béo, 22,6 g carbohydrate;
• trên 100 g sản phẩm đóng hộp: 3,9 g protein, 1,29 g chất béo, 22,8 g carbohydrate.

Thẩm quyền giải quyết. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm được xác định bởi hàm lượng dinh dưỡng của nó. Protein là vật liệu xây dựng chính và cơ sở của tế bào và mô. Chất béo tạo nên màng tế bào và vỏ sợi thần kinh và tham gia vào quá trình tổng hợp vitamin, hormone và axit mật. Carbohydrate là nguồn năng lượng chính của con người.

hợp chất

Hạt ngô là kho thực sự chứa các khoáng chất quan trọng và cần thiết cho con người: muối canxi, kali, sắt, magie, phốt pho, vitamin B, E, PP, các hợp chất clo, đồng, lưu huỳnh, selen, asen, vàng, v.v. – tổng cộng có 26 nguyên tố trong bảng tuần hoàn Mendeleev.

Protein ngô chứa các axit amin thiết yếu như lysine và tryptophan, những axit này không được tổng hợp độc lập trong cơ thể.

Nó chứa những vitamin và khoáng chất gì?

Trong số các vitamin tan trong chất béo, ngô chứa A, beta-carotene, alpha-carotene, E và K. Trong số các vitamin tan trong nước có vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 và B9.

Vitamin:

• vitamin PP - 2,1 mg;
• cholin - 71 mg;
• beta-carotene - 0,32 mg;
• vitamin A - 53 mcg;
• vitamin B1 - 0,38 mg;
• vitamin B9 - 26 mcg;
• vitamin E - 1,3 mg;
• vitamin H - 21mcg.

Chất dinh dưỡng đa lượng:

• kali - 340 mg;
• phốt pho - 301 mg;
• lưu huỳnh - 114 mg;
• magiê - 104 mg;
• clo - 54 mg;
• canxi - 34 mg;
• natri - 27 mg.

Lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Các đặc tính có lợi của ngô là do các vitamin và chất dinh dưỡng từ loại cây này được cơ thể hấp thụ nhanh chóng. Ngô bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, sản xuất hormone giới tính, ngăn ngừa sự lão hóa của cơ thể và sự phát triển của tế bào ung thư. Nó có tác dụng có lợi đối với hệ thống sinh sản của người phụ nữ, giảm đau khi hành kinh và giảm các triệu chứng mãn kinh.

Trái ngược với niềm tin phổ biến, ngô không bị biến đổi. Quá trình này chỉ xảy ra với những giống được gửi đi chế biến dầu. Ngô thông thường mà chúng ta ăn không gây hại cho sức khỏe cũng như vóc dáng của chúng ta.

Cây được sử dụng cho mục đích làm thuốc trong y học dân gian và thẩm mỹ. Lõi ngô luộc dùng chữa táo bón, bệnh gan, bệnh gout, viêm thận, đối với các bệnh về hệ thống tim mạch.

Mặt nạ làm từ ngô là một phương thuốc hiệu quả cho nhiều loại sắc tố trên mặt (bao gồm cả do tuổi tác). Nó sẽ giúp làm đều màu da và loại bỏ các vết sẹo và vết mụn.

Ngô, giống như bất kỳ sản phẩm nào, có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể:

• ở một số người, nó gây ra phản ứng dị ứng: nếu cá nhân bạn không dung nạp sản phẩm này hoặc nếu bạn dễ bị dị ứng, bạn sẽ phải loại nó khỏi menu;
• Vượt quá định mức tiêu thụ dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và rối loạn chức năng ruột;
• các chất có trong sản phẩm làm tăng quá trình đông máu.

Ngô có tốt cho sức khỏe không?

Lượng lớn chất xơ, vitamin A, E, choline và các chất có lợi khác khi tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp cải thiện các cơ quan nội tạng, cải thiện cảm giác thèm ăn và cải thiện sức khỏe. Cơ chế tự làm sạch được khởi động trong cơ thể, quá trình trao đổi chất và hệ thống miễn dịch được kích hoạt.

Đặc tính có lợi cho các hệ thống cơ thể và bệnh tật khác nhau

Ngô sẽ giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Lợi ích của “nữ hoàng ruộng đồng” như sau:

• cây rất giàu chất xơ, có tác dụng kích thích nhu động ruột và giúp trị táo bón;
• nó có hiệu quả chống lại cholesterol và phục hồi chức năng của hệ thống mạch máu thực vật;
• bình thường hóa việc sản xuất hormone giới tính;
• Vitamin B và axit amin giúp đối phó với sự mệt mỏi và phục hồi chức năng của hệ thần kinh.
• nó là nguồn cung cấp hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ - lutein và zeaxanthin, chúng bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi đột biến;
• thành phần enzyme của ngô ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư ở thành ruột già;
• selen, một phần của sản phẩm, tham gia làm sạch gan và túi mật;
• vitamin E ngăn ngừa lão hóa và phát triển bệnh xơ cứng;
• Tơ ngô được sử dụng làm thuốc chữa bệnh tiểu đường, bệnh gan, túi mật và thận.

Ngô để giảm cân

Trong dinh dưỡng ăn kiêng, ngũ cốc được sử dụng luộc, hấp hoặc nướng. Dựa trên sản phẩm này, một hệ thống giảm cân đã được phát triển trong 4 ngày. Những người quyết định giảm cân theo cách này được phép ăn 800 gam ngô trong hai ngày đầu và 400 gam vào ngày thứ ba và thứ tư. Bạn cần ăn sản phẩm 4 lần một ngày.

Ngoài chế độ ăn cơ bản, bạn được phép bổ sung thêm một số cà chua, Dưa leo, bé nhỏ ớt chuông, một củ cà rốt, rau xanh. Điều quan trọng là phải phân phối chúng trong cả 4 ngày để hầu hết sản phẩm đến vào ngày đầu tiên và phần nhỏ hơn vào ngày thứ ba.

Trái cây cũng được phép tiêu thụ với số lượng bất kỳ (ngoại trừ táo chua, tốt nhất nên tránh trong chế độ ăn kiêng). Vào một ngày - bất kỳ ngày nào - bạn có thể ăn khoảng 150 g nấm. Ngoài ra, điều quan trọng là phải uống nhiều - ít nhất 2 lít nước sạch, cũng như trà và các sản phẩm sữa lên men.

Mức tiêu thụ hàng ngày

Thành phần 100 g ngô theo nhu cầu hàng ngày:

• polyphenol bình thường hóa quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch. Bảo vệ chống béo phì và tiểu đường, đồng thời tăng cường sức khỏe tim mạch;
• chất xơ – 9-15% định mức, làm sạch cơ thể, cải thiện nhu động ruột và bình thường hóa hệ vi sinh vật;
• vitamin B5 – 15%, tham gia sinh tổng hợp hormone, enzyme và cholesterol, đảm bảo hấp thu đường ở ruột;
• vitamin B1 – 13%, nếu không có nó thì hoạt động bình thường của hệ thần kinh, tim và mạch máu là không thể. Tham gia vào quá trình hình thành axit amin và enzyme;
• phốt pho – 11%, giúp xương chắc khỏe và tham gia vào quá trình chuyển hóa nội tiết tố.

Tiêu chuẩn dành cho trẻ em, nam giới, phụ nữ (kể cả phụ nữ mang thai)

Có thể tiêu thụ ngô luộc, đóng hộp, hấp hoặc nướng với số lượng sau:

• người lớn - không quá 150 g mỗi ngày (hai tai vừa);
• những đứa trẻ - 50-75 g (một lõi ngô).

Có thể ăn ngô luộc khi mang thai? Nếu một phụ nữ thừa cân, các bác sĩ không khuyến khích điều đó. Điều này là do hàm lượng calo của nó là 123 kcal trên 100 g, phụ nữ có cân nặng bình thường được phép ăn ngô.Các nguyên tố vi lượng và vitamin chống nhiễm độc hiệu quả ở phụ nữ mang thai khi chỉ dùng 1 lõi ngô mỗi ngày và kích thích tiết sữa ở bà mẹ đang cho con bú.

Điều gì là tốt nhất để kết hợp với

Ngũ cốc đóng hộp được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung trong chế biến súp và salad. Ngô rất hợp với rau, rau thơm, dầu thực vật và bơ.

Cháo được chế biến từ bột ngô thô. Và bột mịn thích hợp làm bánh kếp và bánh pudding. Bột thêm vào bánh quy hoặc bánh ngọt mang lại hương vị đặc biệt và độ giòn. Mảnh ngô được làm từ hạt ngô chín nghiền nát. Tất cả trẻ em đều yêu thích sản phẩm này, nó có thể ăn với sữa chua, nước trái cây, nước trái cây hoặc sữa.

Chống chỉ định

Mặc dù có tất cả những đặc tính hữu ích của ngô nhưng không phải ai cũng nên ăn nó. Chống chỉ định bao gồm:

• không dung nạp cá nhân với sản phẩm;
• viêm tụy;
• làm trầm trọng thêm tình trạng loét dạ dày tá tràng;
• trọng lượng cơ thể vượt quá - hơn 120 kg;
• kém ăn (ngô khó tiêu hóa và khó hấp thu).

Phần kết luận

Ngô là một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Hàm lượng calo của sản phẩm phụ thuộc vào sự đa dạng và phương pháp chế biến. 100 g ngũ cốc thô chứa trung bình 86-90 kcal. Nhờ thành phần vitamin và khoáng chất độc đáo, ngô cải thiện chức năng của các cơ quan và hệ thống nội tạng. Cây được sử dụng làm thuốc chữa các bệnh về gan, túi mật, thận và xơ vữa động mạch.

Chống chỉ định ngô trong trường hợp thừa cân, làm nặng thêm bệnh loét dạ dày, có xu hướng huyết khối hoặc không dung nạp cá nhân.