Lúa mạch đen trong y học dân gian: lợi ích và tác hại

lúa mạch đen – một loại ngũ cốc cổ xưa và tốt cho sức khỏe mà hầu như tất cả các dân tộc phía Bắc đều không thể tưởng tượng được ẩm thực của họ. Nước sắc làm từ bánh mì, thạch và lúa mạch đen không chỉ là nguồn năng lượng mà còn là loại thuốc tự nhiên giúp bạn phục hồi sau chấn thương, chữa đau dạ dày hoặc giảm cơn hen ở trẻ.

Bài viết sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi của lúa mạch đen, công dụng của nó trong y học dân gian và chống chỉ định sử dụng.

Thành phần và hàm lượng calo của lúa mạch đen

Trong y học dân gian, họ thường không sử dụng bột mì hoặc dạng bột mà là ngũ cốc nguyên hạt và đã nảy mầm hoặc cám - chúng giữ lại lượng tối đa chất hữu ích.

Lúa mạch đen chứa:

• chất xơ chất lượng cao cần thiết cho đường ruột;
• vitamin A, PP, nhóm B;
• betaine;
• sterol;
• photphatit;
• các nguyên tố đa lượng: kali, canxi, natri, phốt pho;
• nguyên tố vi lượng: sắt, mangan, đồng, selen;
• axit amin: arginine, tyrosine, valine, leucine, isoleucine;
• Ngũ cốc nảy mầm và nguyên hạt chứa các axit béo: folic, palmitic, stearic, linoleic, omega-3, omega-6.

Hàm lượng calo của ngũ cốc lúa mạch đen nguyên hạt và đã nảy mầm là hơn 280 kcal một chút.

Tính chất hữu ích của lúa mạch đen

Ngũ cốc nguyên hạt chứa axit pantothenic và folic - những hợp chất này tăng cường hệ thống tim mạch của con người. Các sản phẩm dạng mảnh, cám và ngũ cốc có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm.

Các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ ngũ cốc tốt cho sức khỏe đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về dạ dày hoặc thực quản, thận và bàng quang.

Quan trọng! Hãy chắc chắn bao gồm lúa mạch đen trong chế độ ăn hàng ngày của những người mắc bệnh tiểu đường.

Ngũ cốc cải thiện nồng độ hormone ở phụ nữ sau 40 tuổi, phục hồi sức lực sau căng thẳng, phẫu thuật và chấn thương.

Sử dụng trong y học dân gian

Bên cạnh đó chuẩn bị thực phẩm lành mạnh (bánh mì, ngũ cốc, thạch), lúa mạch đen được sử dụng tích cực trong y học dân gian. Ngũ cốc được chế biến đúng cách giúp chống lại bệnh tiểu đường, các bệnh về mạch máu và đường tiêu hóa, giảm cảm lạnh.

Đối với viêm phế quản, viêm phổi và ho, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. tôi. cám lúa mạch đen;
• 0,5 lít nước lạnh.

Cám được đổ với nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng 10 phút. Nước sắc ngâm trong một giờ, có thể uống ngay khi còn ấm, với lượng 2 muỗng canh. tôi. cứ sau 4 giờ.

Đối với tiêu chảy

Công thức gần giống như đối với bệnh viêm phế quản, nhưng thay vì dùng cám, bạn sẽ cần 3-4 muỗng canh. tôi. toàn bộ hạt lúa mạch đen. Thuốc sắc từ ngũ cốc được cho bệnh nhân uống mỗi giờ cho đến khi các triệu chứng thuyên giảm, sau đó cứ 3-4 giờ một lần cho đến khi hồi phục hoàn toàn.

Từ ký sinh trùng và giun

Trẻ em đã được điều trị ký sinh trùng và giun bằng lúa mạch đen trong nhiều thập kỷ. Đối với điều này, 1 muỗng canh. tôi. cám được ngâm trong sữa ấm và cho trẻ thứ ba, người lớn - 0,5 cốc hai lần một ngày trong một tuần. Sau đó nghỉ 6 ngày và lặp lại điều trị.

Đối với các bệnh tim mạch

Đối với các bệnh về tim và mạch máu, các bác sĩ khuyên nên tiêu thụ lúa mạch đen dưới mọi hình thức.

Hữu ích:

• bánh mì nguyên hạt;
• hạt ngũ cốc;
• cám lúa mạch đen giòn, được dùng vào buổi sáng với nước trái cây thay vì ngũ cốc;
• truyền ngũ cốc nguyên hạt.

Vitamin B6, loại ngũ cốc rất giàu, giúp cải thiện khả năng tiêu hóa protein, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giải phóng năng lượng từ glycogen, từ đó làm giảm bớt tình trạng bệnh tim mạch.

Phốt pho, được hấp thụ hoàn hảo từ bất kỳ sản phẩm lúa mạch đen nào, giúp hoạt động của cơ tim.

Để ngăn ngừa suy tim

Các bác sĩ y học cổ truyền khuyến cáo bệnh nhân nên ăn 2-3 lát bánh mì nguyên hạt mỗi ngày để ngăn ngừa suy tim. Bánh mì được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân bị đột quỵ hoặc đau tim - phốt pho, vitamin B, kali và axit béo có tác dụng tích cực trong việc phục hồi mạch máu.

Thẩm quyền giải quyết. Nghiên cứu về tác dụng của lúa mạch đen đối với bệnh nhân mắc bệnh tim mạch được tiến hành trên 21.000 tình nguyện viên tại Harvard trong hơn 20 năm. Ở những người đàn ông ăn cháo có chứa hạt lúa mạch đen vào bữa sáng hàng ngày, nguy cơ mắc bệnh suy tim giảm gần 30%.

Đối với dị ứng

Dị ứng theo mùa và viêm da dị ứng được làm dịu bằng thuốc sắc cám lúa mạch đen:

• cám lúa mạch đen – 50 g;
• nước nóng - 1 l.

Cách nấu:

1. Đổ cám với nước nóng nhưng không sôi.
2. Đậy bình chứa thuốc đang được chuẩn bị và để ngấm qua đêm.
3. Lọc lấy nước dùng, cho vào bồn tắm và ngâm trong khoảng 20 phút.

Lặp lại quy trình vào mỗi buổi tối trong 7 ngày.

Để chữa lành vết thương và vết bỏng

Thân và hạt lúa mạch đen được nghiền kỹ trong máy xay với mỡ lợn theo tỷ lệ 1:1. Hỗn hợp thu được được đun sôi ở nhiệt độ rất thấp trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội. Áp dụng cho vùng da bị ảnh hưởng hai lần một ngày.

Đối với bệnh tiểu đường

Ngũ cốc luộc trong nước nóng có thể bình thường hóa lượng đường trong máu.

Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn một nắm cám từ một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe mỗi ngày, đồng thời chuẩn bị một loại thuốc sắc: một ly lúa mạch đen với 1,5 lít nước.

Công thức:

1. Các hạt được đổ với nước sôi.
2. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ.
3. Dịch truyền được lọc, làm nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Tốt hơn là nên truyền dịch vào buổi sáng khi bụng đói, 0,5 muỗng canh, sau đó ba lần một ngày, 2-3 muỗng canh. tôi. một giờ trước bữa ăn.

Đối với chứng phù nề

Đối với tình trạng sưng tấy do các vấn đề về thận, việc truyền thân cây ngũ cốc sẽ giúp ích.

Bạn sẽ cần:

• thân cây lúa mạch đen - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước nóng - 2 muỗng canh.

Thân và ngũ cốc được nghiền trong máy xay hoặc máy xay cà phê với nước sôi, để trong một giờ, sau đó lọc.

Uống ba lần một ngày trước bữa ăn, 0,5 muỗng canh.

Để giảm cân

Cám lúa mạch đen giúp giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn và thoát khỏi nhiều vấn đề liên quan đến béo phì.

Giàu vitamin B và chất xơ, cám phồng lên trong dạ dày, tạo cảm giác no lâu dễ chịu. Chất xơ thô là môi trường dinh dưỡng tuyệt vời cho hệ vi sinh vật có lợi, kích thích nhu động ruột và làm sạch thành ruột.

Thẩm quyền giải quyết. Bạn có thể ăn cám ở dạng mảnh vụn giòn vào bữa sáng hoặc bữa tối với bất kỳ sản phẩm sữa lên men không đường nào.

Để ngăn ngừa sỏi mật

Để tránh làm cơ thể mệt mỏi và ngăn ngừa sự xuất hiện của sỏi mật, hãy ăn một ít sợi lúa mạch đen giòn mỗi ngày hoặc thêm một thìa bột nghiền vào ly sữa chua tự nhiên.

Các bác sĩ cho biết, với chế độ ăn như vậy, nguy cơ phát triển sỏi giảm 20%, nhưng nếu bổ sung rau xanh và trái cây màu đỏ vào chế độ ăn thì con số này lên tới hơn 50%.

Dành cho phụ nữ sau mãn kinh

Phụ nữ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim, cũng như những người dễ mắc các khối u lành tính, phải tiêu thụ lúa mạch đen, ngũ cốc nảy mầm và cám trong thời kỳ mãn kinh.

Rye bình thường hóa sự cân bằng nội tiết tố, giúp phụ nữ dễ dàng cảm thấy dễ chịu hơn trong giai đoạn khó khăn của phụ nữ.

Thẩm quyền giải quyết. Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Hoa Kỳ vào năm 2000, những phụ nữ tiêu thụ các sản phẩm lúa mạch đen hàng ngày ở tuổi già ít có khả năng bị hẹp và xơ vữa động mạch cũng như các vấn đề liên quan đến bệnh đường tiêu hóa.

Để ngăn ngừa các bệnh về khối u

Nhiều nhà khoa học, trong đó có Giáo sư Rui Hai Liu, MD, thuộc Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, tin rằng chế độ ăn nhiều chất xơ lúa mạch đen giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Nghiên cứu về vấn đề này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay, nhưng hiệu quả của nó vẫn chưa được chứng minh.

Chất xơ từ ngũ cốc và trái cây bảo vệ chống ung thư vú

Ở Anh, các nghiên cứu đã được tiến hành trên gần 36 nghìn phụ nữ ăn thực phẩm giàu chất xơ trong vài năm. Sau 10 năm, hóa ra, không giống như những người cùng lứa tuổi không tiêu thụ toàn bộ lúa mạch đen và khẩu phần rau bổ sung, nhóm phụ nữ tham gia nghiên cứu đã giảm gần 40% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Thẩm quyền giải quyết. Ở những phụ nữ dễ mắc bệnh do di truyền hoặc vấn đề nội tiết tố, những người ăn cám lúa mạch đen và rau củ, nguy cơ mắc khối u giảm 50%.

Ngũ cốc nguyên hạt và cá chữa bệnh hen suyễn ở trẻ em

Mỗi năm ngày càng có nhiều người mắc bệnh hen suyễn, trong đó số lượng trẻ em, kể cả trẻ nhỏ, ngày càng tăng.

Các nghiên cứu quốc tế về dị ứng và hen suyễn ở trẻ em đã phát hiện ra rằng việc tăng cường sử dụng lúa mạch đen nguyên hạt và cá tươi trong chế độ ăn giúp giảm 50% nguy cơ mắc bệnh.

Hay đấy:

Cách làm moonshine từ lúa mạch đen tại nhà.

Loại ngũ cốc nào được làm từ lúa mạch đen và các đặc tính có lợi của nó.

Nấu ăn hạt lúa mạch đen nảy mầm, công thức nấu ăn

Thành phần và hàm lượng các nguyên tố vi lượng hoạt động thay đổi trong quá trình nảy mầm của ngũ cốc. Chất béo được chuyển hóa từ từ thành axit béo và carbohydrate được chuyển hóa thành đường nhẹ.

Thật dễ dàng để hạt nảy mầm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• ngũ cốc nguyên hạt, chất lượng cao, chưa nấu chín;
• đĩa lót tách;
• gai;
• nước ấm.

Các hạt được rửa sạch bằng nước chảy, đặt trên một chiếc đĩa và phủ một lớp gạc. Vải được phun bằng bình xịt cứ sau 10-12 giờ. Sau 24 giờ, hạt có thể được rửa sạch và ăn.

Cách thứ hai:

• các hạt được rửa sạch bằng nước chảy;
• đặt trong một cái lọ nhỏ;
• đổ nước ấm;
• Cổ lọ được phủ một lớp gạc.

Cứ sau 8 giờ, ngũ cốc được rửa sạch và đổ đầy nước sạch. Trong 3-4 ngày ngũ cốc có mầm non bạn có thể ăn.

Chống chỉ định

Những người bị tăng nồng độ dịch dạ dày, cũng như những bệnh nhân bị loét dạ dày và viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính, không nên tiêu thụ bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào.

Bánh mì lúa mạch đen và cám không được dùng cho trẻ em dưới một tuổi rưỡi, cũng như thanh thiếu niên và người lớn trong thời kỳ bệnh viêm dạ dày trầm trọng hơn.

Phần kết luận

Có khả năng ngăn ngừa nhiều bệnh tật, lúa mạch đen nên có trong chế độ ăn uống hàng ngày của tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe của mình. Bột lúa mạch đen hoặc cám cho bữa sáng, một miếng bánh mì lúa mạch đen cho món súp hoặc bánh mì sandwich, ngũ cốc nảy mầm trong món salad là những cách tuyệt vời để ngăn ngừa những căn bệnh nguy hiểm như vấn đề nội tiết tố, tiểu đường, hen suyễn, béo phì và suy tim.