Lõi trắng của cà rốt - tại sao điều này lại xảy ra?

Rễ cà rốt chín có màu cam bên ngoài và bên trong. Nhưng điều thường xảy ra là các loại rau ăn củ mọc trong vườn không phải có lõi màu cam mà có lõi màu trắng hoặc vàng nhạt. Thu hoạch được một vụ thu hoạch như vậy, người dân mùa hè băn khoăn không biết loại rau này có an toàn để ăn không và tại sao màu sắc của cùi lại thay đổi.

Vì lý do gì mà cà rốt có thể có lõi to và trắng?

Cà rốt hoang dã ban đầu có màu trắng và hương vị cay nồng. Loại rau này chỉ có được màu cam và vị ngọt thông thường vào thế kỷ 18 nhờ các nhà lai tạo Hà Lan.

Thẩm quyền giải quyết! Tất cả các giống rau hiện đại đều là giống lai ở mức độ này hay mức độ khác. Không chỉ có cà rốt màu cam mà còn có cà rốt màu vàng, trắng, đỏ và thậm chí là tím. Tất cả những điều đó đều hữu ích, nhưng chỉ khi thịt có màu đồng đều hoặc màu sắc của nó được xác định bởi các đặc điểm giống bền vững.

Những loại rau củ có lõi quá to và màu trắng được coi là không bình thường. Nếu cà rốt có cùi có màu sắc bất thường mọc trên luống vườn thì bạn nên tìm hiểu nguyên nhân gây ra hiện tượng này và cố gắng loại bỏ chúng.

Tại sao cà rốt có màu trắng hoặc vàng bên trong mà không có màu cam?

Cấu trúc của củ cà rốt giống như một cái cây. Mặt cắt ngang của rau thể hiện rõ hai phần. Phần cùi (vỏ cây) nằm ở phía trên, còn lõi (gỗ) nằm ở bên trong. Giữa chúng là một lớp cambium mỏng.

Những giống có giá trị nhất là những giống có lõi mỏng cùng màu với phần cùi còn lại. Tuy nhiên, cũng có những giống lai nhiều màu. Ví dụ, giống Tím được tạo ra ở Hoa Kỳ.Mặt trên có màu tím và lõi có màu cam sáng. Những củ cà rốt này an toàn, tốt cho sức khỏe và trông đẹp mắt khi dùng trong món salad.

Nhưng nếu nhà sản xuất tuyên bố rằng rau củ có màu một màu, nhưng thực tế lõi lại có màu trắng hoặc vàng, điều này có nghĩa là rau đã tích lũy quá nhiều nitrat.

Nitơ dư thừa

Lịch bón phân không đúng thường dẫn đến sự thay đổi màu sắc và hình dạng của cây lấy củ.

Thẩm quyền giải quyết! Bất kỳ loại phân đạm nào cũng nhằm mục đích kích thích sự phát triển của khối xanh nên chúng được bón vào đầu mùa sinh trưởng.

Đối với cà rốt, việc bón phân bằng phân đạm sẽ dừng lại vào đầu tháng Bảy. Sự dư thừa của yếu tố này gây ra các vấn đề sau:

1. Rễ giống như tóc khó coi hình thành trên rễ cây. Điều này làm xấu đi hình thức trình bày của rau và bản thân rễ sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết cho cây để hình thành củ có cùi đồng nhất.
2. Lượng nitơ dư thừa khiến cây trồng có củ phát triển với hình dạng không đều. Ngoài ra, chất dinh dưỡng được dành cho việc phát triển ngọn chứ không phải để củng cố rễ cây.
3. Hàm lượng nitơ cao trong đất làm giảm thời hạn sử dụng của rau. Nó trở nên lỏng lẻo và chảy nước và nhanh chóng bắt đầu thối trong quá trình bảo quản.

Thiếu kali và phốt pho

Kali và phốt pho là những nguyên tố vi lượng quan trọng cần thiết để trồng rau ngon, ngon và tốt cho sức khỏe. Việc thiếu các chất này dẫn đến hình thành các vùng xơ thô trên bề mặt. Các lỗ rỗng và các vùng lỏng lẻo có màu vàng hoặc thậm chí màu trắng hình thành bên trong rễ cây.

Quan trọng. Để có được cà rốt giòn và tốt cho sức khỏe, các khoáng chất đặc biệt được sử dụng - cả phức tạp và ở dạng “muối” (super lân, kali sunfat, v.v.).Nếu không muốn sử dụng phân bón sản xuất công nghiệp, chúng sẽ được thay thế bằng dung dịch nước tro.

Hạt giống kém chất lượng

Thời mà những người làm vườn tự mình thu thập hạt giống từ vườn của mình đã qua lâu rồi. Ngày nay, vật liệu trồng được mua ở các cửa hàng chuyên dụng. Nhưng nếu người sản xuất không tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp thì quá trình trồng trọt không tạo ra rau củ màu cam mà là rau màu trắng hoặc có lõi nhẹ.

Nguyên tắc chính là không nên thụ phấn cho cà rốt trồng bằng các loài hoang dã hoặc các loại cây trồng khác sản xuất rau củ trắng.. Kết quả là, các mẫu có màu trắng hoàn toàn xuất hiện giữa các loại rau có màu cam hoặc cà rốt khỏe mạnh bên ngoài có lõi màu trắng.

Thật không may, không thể ảnh hưởng đến quá trình này. Cách duy nhất có thể thoát khỏi tình huống này là không mua hạt giống từ một nhà sản xuất đáng ngờ.

Chăm sóc không đúng cách

Chăm sóc cà rốt không đúng cách khiến rau củ có lõi trắng, chủ yếu là do không tuân thủ lịch cho ăn.

Ví dụ, phân đạm kích thích sự phát triển của khối xanh chỉ được bón vào đất vào đầu mùa sinh trưởng và vào giữa mùa hè, chúng được thay thế bằng các chế phẩm kali và phốt pho. Khi đó cùi của các loại rau củ sẽ chuyển sang màu cam đồng nhất và có vị ngọt, giòn.

Bệnh tật và sâu bệnh

Bản thân bệnh tật hoặc côn trùng gây hại không thể thay đổi màu sắc của cùi cà rốt bên trong. Nhưng bạn có thể nhận thấy sự biểu hiện của bệnh lý trên bề mặt rau.

Trong mùa sinh trưởng, các bệnh sau đây thường xảy ra nhất:

1. Đốm lá nâu: cuống lá và lá bị bao phủ bởi những đốm nhỏ màu nâu. Theo thời gian, màu của lá chuyển sang màu nâu và ngọn khô đi.Kết quả là, cây trồng có rễ kém hơn được hình thành. Phương pháp phòng ngừa duy nhất là khử trùng đất và vật liệu trồng. Không có phương pháp điều trị hiệu quả cho bệnh đốm lá nâu.
2. Nhiễm khuẩn: biểu hiện bằng hiện tượng vàng ở đầu lá. Theo thời gian chúng trở thành màu nâu. Rễ cây được bao phủ bởi những đốm thối màu nâu. Khử trùng đất và luân canh cây trồng sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh lý.
3. Bệnh cảm thấy: ảnh hưởng đến cây trồng đã trồng trong thời tiết ấm áp và mưa. Các đốm xám hiện rõ dưới da. Chúng chứa bào tử nấm nhanh chóng lây lan khắp luống vườn. Để ngăn ngừa lây nhiễm hàng loạt, các mẫu vật bị ảnh hưởng sẽ được xử lý.

Lý do khác

Việc không tuân thủ luân canh cây trồng là một trong những lý do chính khiến lõi cà rốt có thể có màu nhạt hơn là màu cam.

Điều cực kỳ quan trọng là chọn đúng loại cây sẽ phát triển bên cạnh cà rốt. Không nên trồng cần tây, rau mùi tây, rau mùi tây và các loại cây trồng khác tạo thành cây lấy củ ở gần nhau. Nguy cơ thụ phấn chéo cao sẽ khiến thịt quả bị đổi màu.

Phải làm gì và làm thế nào để tránh lõi trắng trong cà rốt

Để đảm bảo cùi được giòn và đều màu, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:

1. Khử trùng đất và vật liệu trồng. Hạt giống được ngâm trong dung dịch thuốc tím màu hồng, và luống được tưới bằng dung dịch nóng, màu hồng đậm của chất này. Sự kiện này ngăn ngừa bệnh tật và sự xâm nhập của sâu bệnh.
2. Chỉ mua hạt giống chất lượng cao từ những người bán đáng tin cậy. Nếu nhà sản xuất vật liệu trồng trọt không tuân theo các biện pháp canh tác cơ bản, cà rốt sẽ phát triển với lõi màu trắng.Điều này chỉ có thể được kiểm tra ở giai đoạn thu hoạch. Nếu bạn tìm được một nhà sản xuất hạt giống chất lượng cao, tốt hơn hết bạn không nên thử nghiệm và chỉ mua vật liệu trồng từ nhà sản xuất đó.
3. Tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp. Đối với cà rốt phải bố trí luống riêng, bên cạnh không trồng các loại cây lấy củ khác. Trong mùa sinh trưởng, rau được cho ăn định kỳ và phân đạm chỉ được sử dụng ở giai đoạn sinh trưởng ban đầu, sau đó được thay thế bằng các chế phẩm kali và phốt pho.

Cà rốt có lõi trắng hoặc vàng có ăn được không?

Nếu cà rốt màu cam có lõi trắng được mua ở cửa hàng và không được trồng trong vườn thì tốt hơn hết bạn không nên ăn chúng. Màu sắc bất thường cho thấy cùi chứa nhiều nitrat và rễ cây có nhiều khả năng gây hại hơn là có lợi. Hàm lượng nitrat cao cũng được biểu thị bằng màu xanh lục ở phần trên của rễ cây. Những củ cà rốt này có thể ăn được nhưng phần còn xanh sẽ bị cắt bỏ và vứt đi.

Hay đấy:

Có thể uống nước ép cà rốt khi mang thai?

Cà rốt có loại hoa nào: mô tả và đặc điểm.

Đặc điểm của cà rốt đỏ không có lõi.

Phần kết luận

Thị trường hạt giống hiện đại cung cấp rất nhiều loại cà rốt, không chỉ màu cam mà còn có màu trắng, vàng và thậm chí là tím. Tất cả các loại rau này đều tốt cho cơ thể, nhưng nếu sử dụng hạt giống chất lượng thấp hoặc không tuân thủ các khuyến nghị trồng trọt thì lõi của các loại rau củ thường chuyển sang màu trắng hoặc vàng. Vì vậy, điều cực kỳ quan trọng là phải chăm sóc cây đúng cách, chỉ mua hạt giống chất lượng cao và tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị khi trồng cây.