Phân tích những sai lầm khi trồng: tại sao cà rốt có vị đắng và cách phòng ngừa
Đôi khi, ngay cả khi bạn tuân thủ các quy tắc trồng cà rốt, những cây rễ đắng vẫn xuất hiện trên mảnh đất của bạn. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này: từ việc chọn giống không đúng cách, không đủ độ ẩm cho đến đất không phù hợp và tiếp xúc với sâu bệnh.
Qua bài viết, bạn sẽ biết tại sao cà rốt có vị đắng và cách ngăn chặn vị đắng xuất hiện.
Nguyên nhân gây đắng ở cà rốt
Cà rốt trở nên đắng hoặc mất hoàn toàn hương vị không chỉ trong quá trình trồng trọt mà còn sau khi thu hoạch. Vì vậy, rau được cung cấp những điều kiện thích hợp trong quá trình trồng trọt và bảo quản.
Đất xấu
Một trong những nguyên nhân khiến khẩu vị thay đổi là đất trồng cà rốt không phù hợp. Với độ axit cao hoặc dư thừa kiềm hoặc thiếu chất dinh dưỡng, sự phát triển của cây lấy củ bị gián đoạn. Chất nền nặng, chứa nhiều đất sét cũng không phù hợp, vì lớp vỏ bề mặt thường hình thành trên đó, ngăn cản sự xâm nhập của oxy và tạo ra rào cản đối với sự phân bố độ ẩm đồng đều.
Ở độ axit cao, nhiều chất dinh dưỡng bị chuyển hóa thành dạng cây trồng không thể tiếp cận được. Một số loại vi khuẩn có lợi sống trong đất sẽ chết. Nếu độ axit vượt quá 7,5 pH, cây trồng sẽ ngừng hấp thụ hoàn toàn sắt và điều này chủ yếu ảnh hưởng đến mùi vị của rau.
Quan trọng! Để làm cà rốt có vị ngọt, chúng cần đủ kali. Các loại rau củ cần phốt pho để giữ cho chúng mềm.
Để đảm bảo phân phối đồng đều chất dinh dưỡng và khả năng tiếp cận oxy đến rễ, đất xung quanh ngọn thường xuyên được xới xáo. Bón vôi làm giảm độ chua của đất.
sâu bệnh
Một số loài gây hại làm cho các loại rau củ thực tế không thích hợp để tiêu thụ và bảo quản.
Thông thường những điều sau đây xuất hiện trên trang web:
- Rệp - côn trùng nhỏ tích cực phá hủy hầu hết các đồn điền. Bọ chét cỏ ăn nhựa cây của ngọn, kết quả là chúng khô hoàn toàn, cây trồng ngừng phát triển và quá trình quang hợp dừng lại. Nếu thiệt hại xảy ra sau khi rễ cây đã hình thành, chúng sẽ có vị đắng.
- Ruồi cà rốt - xuất hiện ở các lớp trên của đất và trên bề mặt khi bắt đầu có nhiệt độ ổn định. Đồng thời, phần ngọn có màu đồng và nhạt dần.
- Ấu trùng sâu bướm ô - Tiêu diệt cả rễ và hạt. Dấu hiệu cho thấy sự hiện diện của chúng là những cái kén còn sót lại sau khi nhộng.
- Giun kim - Giun vàng dài 2-3 cm ăn phần rễ của cà rốt và để lại những đoạn mỏng. Điều này kích thích sự phát triển của nấm bên trong rễ và sự thối rữa hoàn toàn của chúng.
- Sên - Chỉ xuất hiện vào ban đêm, để lại vết trắng sáng.
Thường thì khu vực này cũng bị rệp cà rốt tấn công, phá hủy ngọn. Trong trường hợp này, lá nhanh chóng cong và khô, và sự hình thành củ bị gián đoạn.
Chế độ tưới nước không đúng
Cà rốt có vị đắng do thiếu độ ẩm. Rễ cây từ đất khô không hấp thụ chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng và không tích tụ độ mọng nước. Nước lạnh cũng chống chỉ định cho nuôi cấy.
Độ ẩm của đất phải ít nhất là 50%. Trong thời tiết khô ráo, cây trồng được tưới nhiều nước, trong thời tiết mưa - khi đất khô đi.Độ ẩm tối đa là cần thiết vào đầu mùa sinh trưởng.
Giống và hạt xấu
Cà rốt bị đắng khi vi phạm ngày gieo hạt. Ví dụ, trồng quá sớm sẽ dẫn đến chín quá mức, ảnh hưởng đến hình thức cũng như hương vị của cây trồng. Những cư dân mùa hè thiếu kinh nghiệm không vội đào củ để chúng phát triển nhiều hơn. Điều quan trọng là phải đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì hạt giống và quan sát ngày trồng và thu hoạch, có tính đến mức độ chín.
Quan trọng! Cây lai chỉ thích hợp cho canh tác một lần từ hạt. Việc thu hái vật liệu trồng sau đó sẽ làm cho cà rốt có vị đắng, mất mùi vị cũng như chất lượng dinh dưỡng.
Khi lựa chọn giống, họ được hướng dẫn bởi các đặc điểm do nhà sản xuất đưa ra, lượng đường tổng số trong các loại rau củ và vùng khí hậu phù hợp để trồng trọt. Các loại rau dành cho vùng mát mẻ sẽ có vị đắng và kích thước nhỏ ở các vĩ độ phía Nam.
Thu hoạch muộn và sớm
Với hy vọng rễ cây sẽ phát triển nhiều hơn, nhiều nhà vườn đã thu hoạch muộn. Không được phép thu hoạch cà rốt quá muộn: rau trở nên ra rễ quá mức, chín quá, mất gần như toàn bộ nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và trở nên vô vị, đắng và dai.
Cà rốt đào sớm không thích hợp để bảo quản: chúng rất dễ bị nấm bệnh. Vi khuẩn thu được sẽ ăn các hợp chất carbohydrate, dẫn đến vị đắng.
Tại sao cà rốt trở nên đắng khi bảo quản?
Điều kiện bảo quản thích hợp cho sản phẩm thu hoạch là chìa khóa tạo nên hương vị thơm ngon của sản phẩm. Chỉ những cây lấy củ hoàn toàn khỏe mạnh, không bị sâu bệnh phá hoại mới được trồng. Nhiệt độ phòng không được vượt quá +2°C và độ ẩm - 80%.Nếu không rau sẽ bị hư, bị đắng và dai.
Phương pháp bảo quản tối ưu là trong hộp gỗ, hầm hoặc tầng hầm, nơi không có ánh sáng liên tục.
Làm gì để cà rốt không bị đắng?
Đất trồng cây liên tục được làm ẩm và tơi xốp. Theo quy luật, những phần có vị đắng nằm trên bề mặt trái đất và chuyển sang màu xanh khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Alkaloid solanine được hình thành trong rau củ, gây nguy hiểm cho người tiêu dùng nên phần xanh của cà rốt sẽ bị cắt bỏ khi thu hoạch.
Để ngăn chặn vấn đề như vậy, đất được xới định kỳ để rễ cây nằm hoàn toàn trong lòng đất.
Làm thế nào để ngăn chặn sự cay đắng
Để trồng cà rốt ngon, thích hợp bảo quản lâu dài, cung cấp tối đa chất dinh dưỡng, phải tuân thủ một số điều kiện:
- cây trồng được tưới nước thường xuyên, không để đất khô hoàn toàn, làm ẩm đất ở độ sâu ít nhất 25 cm bằng nước ấm;
- lựa chọn cẩn thận các giống phù hợp với vùng khí hậu cụ thể;
- không bón phân cho cây trồng bằng phân - để thay thế, tôi sử dụng tro gỗ và phân trộn;
- theo dõi mức độ chua của đất (chỉ số phù hợp là 5,5-5,6 pH);
- định kỳ nới lỏng đất để cung cấp oxy cho rễ;
- Những phần cà rốt nhô lên trên bề mặt được rắc đất;
- Rau chín được thu hoạch kịp thời.
Cà rốt được trồng mà không sử dụng nitrat: chúng tích tụ với số lượng lớn trong đất và được cây trồng lấy củ cùng với các nguyên tố khác hấp thụ tích cực. Điều này không chỉ làm mất đi mùi vị của rau mà còn khiến chúng trở nên độc hại.
Có thể ăn cà rốt như vậy?
Vị đắng đặc trưng của cà rốt có thể làm hỏng hương vị của món ăn mà nó được thêm vào. Những loại rau như vậy không phải lúc nào cũng phù hợp để tiêu thụ. Nếu chúng bị hư hỏng do bị sâu bệnh hoặc nấm bệnh tấn công, trông lờ đờ hoặc quá cứng, hóa gỗ thì nên tiêu hủy cả lô.
Nếu vị đắng chỉ xuất hiện ở phần trên của rau, bạn chỉ cần cắt bỏ. Mùi vị khó chịu có thể được loại bỏ bằng một cách đơn giản - xử lý nhiệt, giết chết tất cả các chất tạo ra vị đắng. Sau đó, cà rốt thích hợp để chiên, nấu nước dùng và đóng hộp.
Các mẹo và thủ thuật
Vị ngọt dễ chịu của cà rốt đến từ đường, chỉ được hình thành khi chuẩn bị đất thích hợp. Việc loại bỏ chất hữu cơ, đặc biệt là phân, làm tăng hàm lượng đường, dẫn đến biến dạng cây lấy củ và xuất hiện mùi iốt đặc trưng trong chúng.
Để trồng, chọn nơi có ánh sáng tốt. Cà rốt được gieo lại ở cùng một nơi không sớm hơn sau 3 năm. Nếu cần thiết, bón vôi cho đất trước khi trồng: bón thêm 0,4-0,5 kg vôi cho mỗi 1 m2 cứ sau 6-7 năm, tùy thuộc vào mức độ chua.
Cà rốt phát triển tốt ở khu vực trước đây trồng các loại cây sau:
Đừng quên phân bón. Trong quá trình hình thành và phát triển của cây trồng lấy củ, cây trồng được cho ăn nitroammophoska (với tỷ lệ 40 g trên 10 lít nước). Vào tháng 8, các chất có boron và mangan được thêm vào để cải thiện hương vị của rau và cung cấp cho chúng hàm lượng đường.
Hỗn hợp thuốc lá sẽ bảo vệ khu vực khỏi ruồi cà rốt. Sản phẩm nằm rải rác giữa các luống trong quá trình tỉa thưa. Để phòng trừ sâu bệnh, hành tây được trồng cạnh luống. Để ngăn chặn côn trùng đẻ trứng, đất được phủ mùn cưa, rác thông và cỏ. Điều này giữ lại độ ẩm và làm chậm sự phát triển của cỏ dại.
Phần kết luận
Trồng cà rốt ngon và bổ dưỡng trên mảnh đất của riêng bạn không quá khó. Để làm được điều này, các quy tắc của công nghệ nông nghiệp phải được tuân thủ: cây trồng được tưới nước thường xuyên, không bón phân, xới đất, rắc đất lên những phần nhô ra của cây lấy củ, thu hoạch đúng thời vụ.
Điều quan trọng không kém là việc lựa chọn giống phù hợp, bảo vệ khỏi sâu bệnh và đất giàu dinh dưỡng với độ chua thấp.