Bí quyết tiêu thụ cà rốt đúng cách để hấp thu tốt hơn

Cà rốt là sản phẩm trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Cả người lớn và trẻ em đều yêu thích cô. Nhưng ít ai nghĩ tới thành phần của một loại rau củ giòn, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Nhờ thành phần của nó, cà rốt không chỉ tăng cường hệ thống miễn dịch và bổ sung lượng chất dinh dưỡng thiếu hụt mà còn chống lại một số bệnh tật. Chúng tôi sẽ mách bạn cách ăn cà rốt đúng cách để mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể.

Tính chất hữu ích của cà rốt

Loại rau quen thuộc này có những lợi ích vô cùng to lớn đối với sức khỏe con người. Ăn cà rốt giúp:

• cải thiện chức năng của cơ quan hô hấp;
• điều trị các bệnh về mắt như viêm kết mạc và viêm bờ mi;
• tăng cường nướu và răng;
• giảm nguy cơ ung thư;
• sức khỏe da;
• điều trị thiếu vitamin;
• loại bỏ các bệnh về thận;
• tăng cường thành mạch máu và cơ tim;
• cải thiện chức năng não;
• tăng sự tập trung và cải thiện trí nhớ;
• tăng cường xương;
• tăng khả năng chống cảm lạnh và nhiễm trùng;
• cải thiện thành phần máu;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• đồng thời còn có tác dụng chống oxy hóa, lợi tiểu, lợi mật và làm giảm số lượng vi khuẩn trong khoang miệng ngay sau khi tiêu thụ.

Nó chứa những vitamin và nguyên tố vi lượng nào?

Trước hết, cà rốt được biết đến với hàm lượng carotenoid cao. (beta-caroten và lycopen).Những chất này giúp chống lại bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch và ung thư.

Ngoài ra, loại rau củ này còn chứa:

• magiê (để có chức năng tim thích hợp);
• canxi (cho xương và răng);
• phốt pho (cho não);
• sắt (để bão hòa tế bào máu bằng oxy);
• kali (để giảm nguy cơ loãng xương).

Màu cam của rau có nguồn gốc từ lycopene.. Chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.

Thành phần vitamin của cà rốt:

• Vitamin B – giúp hạ đường huyết và chống thiếu máu;
• vitamin C – tăng cường hệ thống miễn dịch;
• Vitamin K – tăng cường đông máu.

Quan trọng! Lá cà rốt là nguồn cung cấp axit folic có giá trị. Đừng vứt bỏ phần ngọn - tốt hơn là nên phơi khô và sử dụng chúng như một chất bổ sung lành mạnh cho các món ăn.

Calo trong cà rốt sống – 35 kcal trên 100 g (1% giá trị hàng ngày đối với người lớn). Hàm lượng BZHU trên 100 g:

• protein – 1 g;
• chất béo – 0,2 g;
• carbohydrate (đường, chất xơ) – 4,5 g.

Ở dạng nào nó được hấp thụ tốt nhất?

Số lượng và chất lượng của các chất tiêu hóa phụ thuộc vào loại cà rốt tiêu thụ.. Nhiều người biết rằng xử lý nhiệt làm giảm lượng các yếu tố hữu ích. Tuy nhiên, có những bệnh nên ăn cà rốt luộc chín.

Hãy xem cà rốt được tiêu hóa tốt hơn như thế nào.

luộc

Khả năng tiêu hóa rau luộc cao hơn nhiều so với nguyên liệu. Tuy nhiên, lượng vitamin (đặc biệt là vitamin C) giảm đi - loại rau củ trở nên ít hữu ích hơn.

Khuyên bảo! Khi nấu, nên đậy nắp món ăn để hạn chế thất thoát chất dinh dưỡng.

Ưu điểm chính của rau luộc – Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, cực kỳ hữu ích cho một số bệnh.Ví dụ, các loại rau củ được xử lý bằng nhiệt có tác dụng nhuận tràng rõ rệt và do đó có tác dụng trị táo bón.

thô

Rau sống là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của con người.. Chính xác ca rôt sông nó giàu vitamin và khoáng chất nhất, bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt.

Nhược điểm của cà rốt sống là Nó chứa chất xơ thô, mất nhiều thời gian để tiêu hóa và có thể làm trầm trọng thêm các bệnh về hệ tiêu hóa.

Quan trọng! Nếu bạn thích cà rốt tươi thì hãy chọn những loại rau củ nhỏ. Chúng có vị ngọt hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

nước ép cà rốt

Nước ép cà rốt có tác dụng nhẹ nhàng hơn đối với hệ tiêu hóa do thiếu chất xơ thô. Ở dạng này, carotene được hấp thụ hoàn hảo. Tuy nhiên, có một điều kiện tiên quyết - tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về số lượng uống nước ép mỗi ngày.

Cà rốt tiêu hóa tốt nhất bằng thực phẩm nào?

Beta-carotene, còn được gọi là vitamin A, loại rau củ rất giàu, được hấp thụ kém ở dạng nguyên chất. Để giải quyết vấn đề này và giúp cơ thể bổ sung đủ lượng vitamin cần thiết, hãy cùng tìm hiểu nhé. Ăn cà rốt thế nào là tốt nhất để hấp thụ?:

1. Kem chua hoặc sốt mayonnaise.
2. Bơ hoặc dầu thực vật.
3. Phô mai.
4. Quả hạch.

Đó là, Để vitamin A và các yếu tố có lợi khác được hấp thụ tốt nên kết hợp cà rốt với phụ gia béo và thực phẩm.

Bên cạnh đó, Khi luộc nên ăn rau củ cùng với thịt. Điều này thúc đẩy sự hấp thụ sắt.

Tiêu chuẩn sử dụng

Tỷ lệ tiêu thụ tối ưu cà rốt luộc – lên tới 300-350 g mỗi ngày.

Để tránh chất xơ trong rau sống gây hại cho cơ quan tiêu hóa, ăn không quá 200-300 mỗi ngày (khoảng 3-4 củ cà rốt nhỏ).

Uống quá nhiều nước ép cà rốt có thể gây ra tăng tải cho gan. Không nên uống quá 250 ml mỗi ngày.

Dành cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ định mức đã giảm - 100-150 g mỗi ngày.

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn nó mỗi ngày?

Bạn có thể ăn cà rốt mỗi ngày. Nhưng điều quan trọng là không vượt quá số tiền được đề nghị. Ăn quá nhiều rau có thể dẫn đến “quá liều” vitamin A. Do đó, màu da có thể thay đổi - chuyển sang màu vàng hoặc hơi cam. Vấn đề này đặc biệt phổ biến ở trẻ em. Tuy nhiên, tác dụng phụ này không gây nguy hiểm nghiêm trọng cho cơ thể và trong hầu hết các trường hợp, nó tự biến mất mà không để lại hậu quả.

Thiếu tiêu thụ cà rốt cũng gây ảnh hưởng không tốt tới cơ thể. Thiếu hụt vitamin A làm suy yếu hệ thống miễn dịch và giảm thị lực. Ngoài ra, đường tiêu hóa, tim và mạch máu còn bị thiếu các chất mà rau củ rất giàu.

Chống chỉ định

Mặc dù hữu ích và giàu vitamin nhưng việc tiêu thụ cà rốt nên được hạn chế hoặc loại trừ khỏi chế độ ăn uống:

• cho dị ứng;
• sỏi thận;
• bệnh gan mãn tính;
• làm trầm trọng thêm các bệnh về hệ tiêu hóa.

Người ta tin rằng nước ép cà rốt Tốt hơn là uống khi bụng đói. Tuy nhiên, các chuyên gia đặc biệt không khuyên bạn nên làm điều này. Nước ép có chứa các chất có thể gây kích ứng nghiêm trọng niêm mạc ruột. Kết quả sẽ là tiêu chảy và ợ hơi khó chịu. Nhưng đối với chứng táo bón, rau củ nghiền có thể được tiêu thụ khi bụng đói cho đến khi vấn đề được giải quyết.

Phần kết luận

Cà rốt là nguồn cung cấp vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ về việc ăn cà rốt sống hay nấu chín sẽ tốt cho sức khỏe hơn, các chuyên gia cho biết: hãy luộc chín.Sản phẩm này được hấp thụ tốt hơn và lượng carotene trong đó cao hơn 14%. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ liều lượng hàng ngày và chống chỉ định khi tiêu thụ rau củ.