Những công thức nấu món salad cà rốt “Orange Miracle” ngon nhất cho mùa đông

“Orange Miracle” là tên của một món salad cà rốt thơm ngon và đầy màu sắc. Một công thức phổ biến được sử dụng để chuẩn bị rau củ cho mùa đông - cà rốt ngâm vào lọ, thêm cà chua, ớt chuông, bí đỏ, tỏi và các loại rau khác.

Món salad được phục vụ trên bàn lễ hội, trang trí với rau mùi tây tươi và rắc dầu ô liu. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món salad cà rốt “Orange Miracle” cho mùa đông.

Chọn cà rốt để làm món salad Orange Miracle

Để nấu ăn, hãy sử dụng các loại rau củ đặc và cứng, thịt giòn, không có đốm, vết nứt hoặc lỗ. Lõi phải sáng, không trong suốt. Quả giữa mùa và chín sớm được dùng để ngâm chua. Đẳng cấp - Cậu bé, tháng Tư, Bí mật của công ty, Buổi tối Moscow. Nên chú ý đến cà rốt có màu sắc tươi sáng, đậm đà - hình thức của món ăn nhẹ phụ thuộc vào điều này.

Sự chuẩn bị

Rau củ được làm sạch ngọn, rửa sạch dưới nước mát và lau khô bằng khăn. Cắt thành khối hoặc dải nhỏ, cho qua máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc xay trên máy xay vừa. Phương pháp chế biến cà rốt khác nhau tùy theo công thức.

đóng hộp

Để ghép mí lon, bạn sẽ cần lọ thủy tinh, nắp đậy và máy ghép mí lon. Hũ phải còn nguyên vẹn, sạch sẽ, không bị sứt mẻ, nứt nẻ. Chúng được khử trùng bằng hơi nước bằng chảo, nồi hơi đôi hoặc lò vi sóng. Một số bà nội trợ đổ nước sôi lên lọ - để tránh hộp bị vỡ, họ cho một thìa canh vào đó.

Giai đoạn thứ hai của việc ghép mí mắt là chuẩn bị nắp đậy. Nắp nylon hoặc polyetylen không thể chịu được nhiệt độ cao và tan chảy, nắp thủy tinh cần có kẹp đặc biệt và rất dễ vỡ. Nên sử dụng thiếc - chúng phù hợp với mọi loại phôi và không tốn kém.

Cuộn salad bằng máy. Máy ghép mí lon tự động rất phổ biến, chúng đóng phôi nhanh chóng và không cần nỗ lực. Các nắp được đóng lại bằng tay cầm đặc biệt được hạ xuống. Các lọ được kiểm tra rò rỉ theo cách truyền thống - chúng bị lộn ngược. Nếu nước muối không chảy và không có bọt thì lọ sẽ bảo quản được lâu.

Hấp dẫn! Một phương pháp ghép mí lon khác là sử dụng bơm chân không có nắp đặc biệt. Thùng chứa được đóng lại và không khí được bơm ra ngoài. Những khoảng trống như vậy luôn được niêm phong.

Cách làm món salad cho mùa đông

Món salad mùa đông “Orange Miracle” sẽ thu hút những tín đồ ăn uống hợp lý và lành mạnh.

Để chuẩn bị công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• 500 g cà rốt;
• 750 g cà chua;
• 50 g đường;
• đầu tỏi;
• 120ml dầu thực vật;
• 15 g muối;
• 10 g tiêu đen xay;
• 10ml giấm ăn 9%.

Công nghệ nấu ăn:

1. Lấy cà chua chín, chắc, màu đỏ đậm, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Cà rốt rửa sạch, bỏ đuôi và gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ.
3. Trộn các miếng cà chua và cà rốt rồi cho vào máy xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
4. Chuyển hỗn hợp rau vào tô tráng men dày, sạch, thêm đường, muối và tiêu đen xay. Đổ dầu thực vật vào và trộn kỹ bằng thìa gỗ.
5. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2 giờ.Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và cho vào chảo 40 phút trước khi tỏi chín.
6. 5 phút trước khi chín, đổ giấm vào và khuấy đều, tắt lửa và đậy nắp trong nửa giờ.
7. Để làm sáng món ăn, hãy thêm ớt bột cho vừa ăn hoặc các loại gia vị và gia vị tươi sáng khác.
8. Cho vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp sạch.

Các biến thể công thức

Những người sành ăn thêm bí đỏ tươi thơm vào món salad “Orange Miracle”, những người yêu thích món ăn cay thì thêm cà chua đỏ tươi và tỏi thơm. Bột cà chua sẽ tạo thêm vị ngon và độ sáng cho món khai vị, sẽ có được vị ngọt bằng cách thêm ớt chuông. Hãy cùng nghiên cứu các công thức salad cà rốt phổ biến.

Với cà chua và tỏi

Để nấu ăn, hãy sử dụng cà chua chín, nhiều thịt, có cùi mọng nước. Hỗn hợp rau sẽ đặc biệt ngon nếu bạn thêm các loại thảo mộc và gia vị yêu thích vào đó nếu muốn. Phục vụ món khai vị mùa đông gồm cà rốt, cà chua và tỏi cùng với khoai tây luộc, cơm và mì ống.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 500 g cà rốt;
• 900 g cà chua;
• 40 g tỏi;
• 15 g thì là;
• 20 g tiêu đen xay;
• hạt tiêu để nếm thử;
• 50ml dầu ô liu;
• 30ml dấm 9%;
• 50 g đường;
• 30 g muối;
• hạt đinh hương cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch rau, gọt vỏ và loại bỏ cà rốt. Cắt cà chua thành lát nhỏ Bào cà rốt trên máy xay thô.
2. Cho nguyên liệu qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cho vào chảo sâu lòng, trộn với dầu ô liu, đường và muối, khuấy đều. Đặt trên lửa nhỏ để đun nhỏ lửa.
3. Sau 20 phút, thêm hạt tiêu đen và hạt tiêu, thì là, đinh hương và tỏi băm nhỏ. Khuấy và để trong một giờ nữa.
4. 5 phút trước khi kết thúc hầm, thêm giấm vào hỗn hợp rau và khuấy đều.Đặt món salad nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy sạch sẽ. Bảo quản ở nơi tối và mát.

Với ớt chuông

Trứng cá muối làm từ cà rốt và ớt chuông có hàm lượng calo thấp - 100 g sản phẩm chứa 100 kcal. Để nấu ăn, hãy sử dụng ớt ngọt nặng - trọng lượng càng lớn thì rau càng ngon. Đuôi của quả tiêu phải đàn hồi và có màu xanh, điều này cho thấy quả đã chín. Không nên mua ớt có cuống khô hoặc đen.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 2kg cà rốt;
• 2 kg ớt ngọt;
• 2 kg hành tây;
• 2 kg cà chua;
• 300 g muối;
• 70 g đường;
• 80ml dầu thực vật;
• 30ml tinh chất giấm 9%.

Cách nấu:

1. Rửa sạch rau, bỏ cuống và hạt khỏi ớt ngọt. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt nguyên liệu thành dải mỏng hoặc xay.
2. Cho cà chua qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, trộn với cà rốt, hành tây và ớt. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ.
3. Sau 15 phút, cho muối và đường vào chảo, đổ dầu thực vật vào. Khuấy và để thêm nửa giờ nữa.
4. Đổ tinh chất giấm vào và đun sôi trong 10 phút. Tắt bếp và đổ trứng cá muối nóng vào lọ sạch. Lật ngược lọ và bọc chúng trong chăn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Để chế biến món salad cà rốt, không sử dụng dầu ngô, đậu nành hoặc dầu cây rum. Chúng ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người và gây ra bệnh tim.

Với bí ngô

Món salad “Orange Miracle” độc đáo với bí ngô là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất chiến lược cho mùa đông.

Kẹo được sử dụng để nấu ăn các loại bí ngô - Bơ đậu phộng, dứa, Muscat de Provence, Quả lê vàng. Các loại trái cây được phân biệt bởi cùi mỏng và vị cay ngon ngọt.

Danh sách nguyên liệu nấu ăn:

• 500 g cà rốt;
• 300 g bí ngô gọt vỏ;
• 500 g cà chua;
• 250 g ớt ngọt đỏ hoặc cam;
• 150 g hành tây;
• tép tỏi;
• 100ml dầu thực vật tinh luyện;
• 50 g đường;
• 100ml dấm 9%;
• 25g muối.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các nguyên liệu, gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay vừa.
2. Gọt vỏ bí ngô và cắt thành khối nhỏ, bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
3. Loại bỏ hạt và cuống ớt ngọt rồi cắt thành dải mỏng. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép.
4. Làm nhuyễn cà chua bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
5. Khuấy rau và đặt chúng vào một cái vạc gang có thành dày - trong hộp như vậy trứng cá muối sẽ thơm hơn. Thêm tiêu xay đỏ hoặc đen, rau mùi, thì là và đinh hương cho vừa ăn.
6. Đặt trên lửa nhỏ trong 50 phút, thỉnh thoảng khuấy. 20 phút trước khi kết thúc, thêm giấm, đường, muối, dầu thực vật.
7. Khử trùng lọ, nén chặt “Orange Miracle” và cuộn lại theo cách thuận tiện.
8. Để nguội và cho vào tủ lạnh.

Với bột cà chua

Nếu không có cà chua thơm tươi trong tay, các bà nội trợ dùng bột cà chua để nấu ăn. Nên thêm một sản phẩm làm từ nguyên liệu tự nhiên vào món salad, khi mua, hãy chú ý đến thành phần và thời hạn sử dụng của bột nhão.

Danh sách nguyên liệu làm món ăn vặt:

• 2kg cà rốt;
• 200 g bột cà chua;
• 1 kg hành tây;
• 100 g tỏi;
• 100ml dấm 9%;
• 100ml dầu thực vật;
• 300 g đường;
• muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt cà rốt thành dải mỏng và cắt hành tây thành nửa khoanh. Trộn các nguyên liệu, cho vào đĩa sâu lòng và thêm muối, đậy nắp và để trong 40 phút.
2. Đổ dầu thực vật, bột cà chua, giấm và đường vào chảo hoặc chảo có thành dày.
3. Đun nóng hỗn hợp này trên lửa vừa và thêm hành tây xắt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 7-10 phút, thêm cà rốt. Để trong 20 phút ở nhiệt độ thấp, đậy nắp.
4. Đặt trong lọ vô trùng và niêm phong. Bảo quản ở nơi mát và tối.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Bảo quản món salad Orange Miracle trong tủ lạnh. Sau khi mở lọ, nên ăn đồ ăn nhẹ trong vòng 5 ngày. Thích hợp để cất giữ trong hầm khô hoặc tầng hầm, một hốc dưới bệ cửa sổ trong nhà bếp. Salad có thể được lưu trữ trong tủ đựng thức ăn không quá 5 tháng. Sẽ rất thuận tiện khi đông lạnh món salad trong túi nhựa và sau khi rã đông, hãy dùng nó làm nước sốt cho món đầu tiên.

Hấp dẫn! Đường cát sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm - chỉ cần thêm một thìa cà phê vào lọ một lít, món ngon từ cà rốt sẽ để được lâu hơn khoảng 3-4 ngày.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Các loại rau hơi chưa chín thích hợp để chế biến - chúng đàn hồi hơn. Không sử dụng những loại mềm, khi ướp chúng sẽ trở nên lờ đờ và mất đi vẻ ngon miệng.

Để làm món salad nguyên bản, hãy thêm giấm táo, nho và balsamic thay vì giấm ăn. Trong trường hợp này, bà nội trợ được hướng dẫn theo sở thích cá nhân. Táo và nho sẽ mang đến cho món khai vị một vị chua ngọt, trong khi balsamic sẽ tạo thêm vị chua chua của các loại thảo mộc.

Chú ý! Khi thêm gia vị, hạt nêm các bà nội trợ duy trì tỷ lệ, nếu không nước xốt sẽ quá cay, đắng hoặc chua. Công thức gia vị ướp phổ biến 2 lít - 5 hạt đậu Hà Lan, 3 nụ đinh hương, 2 lá nguyệt quế.

Phần kết luận

Món salad cà rốt đẹp mắt và tốt cho sức khỏe “Orange Miracle” là một cách hay để tận dụng thu hoạch tươi và là cách để làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng một bữa ăn nhẹ ngon miệng.

Để chuẩn bị, hãy sử dụng cà rốt non, tỏi và hành tây, cà chua và ớt chuông. Các nguyên liệu được cắt thành từng miếng và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Giấm ăn hoặc giấm táo được sử dụng làm chất bảo quản, thêm màu đen, đỏ hoặc tiêu, đinh hương, quế, thì là, rau mùi để tạo vị cay. Salad được ướp trong lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tủ đựng thức ăn.