Các loại cà rốt trắng và những đặc tính có lợi của chúng đối với cơ thể con người

Cà rốt có màu cam, đỏ, vàng và gần như đen. Nó thậm chí có thể có màu trắng. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu cà rốt trắng là gì, chúng bao gồm những gì, tại sao chúng bị mất màu, chúng có tốt cho con người hay không và liệu có chống chỉ định khi sử dụng chúng hay không.

Cà rốt trắng là gì

Cà rốt trắng? Màu trắng có nghĩa là nó thiếu sắc tố thực vật. Đột biến? Một sai lầm của kỹ thuật viên nông nghiệp? Loại rau này có ăn được không? Những câu hỏi tương tự được đặt ra cho tất cả những ai lần đầu tiên nhìn thấy một loại rau củ như vậy.

Bạn có biết rằng cà rốt ban đầu có màu hoàn toàn khác so với những gì chúng ta thường thấy? Ban đầu nó có màu trắng, đắng và chỉ thích hợp làm thức ăn chăn nuôi. Sau đó, các giống màu vàng, đỏ và thậm chí tím xuất hiện. Chỉ đến thế kỷ 17, các nhà lai tạo Hà Lan không chỉ có được màu cam mà còn có được hương vị quen thuộc của loại rau củ này. Giống cam đã trở nên phổ biến nhất trên thế giới và vẫn giữ nguyên như vậy cho đến ngày nay.

Thẩm quyền giải quyết. Cà rốt được coi là loại rau duy nhất trên thế giới có đặc tính và mùi vị không những không bị mất đi khi xử lý nhiệt mà còn được cải thiện.

Tại sao cô ấy lại trắng

Cà rốt màu sữa là một loại cây trồng độc lập, có giống và đặc điểm riêng. Nếu bạn gieo cà rốt màu cam trong vườn nhưng chúng không có màu thì rất có thể đây là hạt giống chất lượng thấp hoặc lỗi ngày càng tăng. Một loại rau như vậy có vẻ ngoài có vị đắng, vụng về và có màu thậm chí không phải là màu trắng mà là màu xám khó chịu. Chúng ta có thể nói rằng một loại cây lấy củ như vậy đã mọc hoang trở lại nếu không được chăm sóc đúng cách, và tốt hơn hết là bạn nên loại bỏ nó.

Một điều nữa là cà rốt trắng đa dạng. Các sắc tố thực vật có trong rau củ mang lại cho chúng những màu sắc khác nhau. Carotene cho màu cam, lutein cho màu vàng, anthocyanin cho màu đỏ, tím và đều đen, tùy theo lượng chất. Nhưng cà rốt trắng không có sắc tố.

Nguồn gốc và sự phát triển

Các nhà tạo giống đã phát triển các loại rau trắng hiện đại cách đây vài thập kỷ. Cơ sở cho chúng là các giống cà rốt vàng phương Đông. Điều này được thực hiện bằng cách thay thế beta-carotene bằng một nguyên tố tạo ra vitamin E.

Kết quả của công việc là cà rốt trắng, một họ hàng xa của loài thực vật hoang dã, tức là các nhà lai tạo đã quay trở lại nơi họ bắt đầu. Nhưng không giống như họ hàng hoang dã của nó, cà rốt tẩy trắng hiện đại không hề có vị đắng và có thành phần phong phú về vitamin và nguyên tố vi lượng. Loài này thích hợp với khí hậu ôn đới nên sinh trưởng tốt ở nước ta.

Sự khác biệt giữa cà rốt trắng và cam là gì?

Ngoài màu sắc, loại rau màu trắng trông không khác nhiều so với loại rau màu cam. Ngoại trừ phần ngọn của một số giống trông giống mùi tây hơn. Cà rốt trắng được chia thành các loại thức ăn gia súc và các loại để bàn, chúng có thân rễ hình trụ, thuôn dài tới 17 cm.

Nhưng có nhiều sự khác biệt hơn về chất lượng và đặc tính có lợi. Cà rốt không màu có vỏ mỏng, mỏng hơn và hàm lượng calo thấp hơn một chút so với giống cam. Loại rau củ không màu này có tác dụng giải cứu những người bị dị ứng—những người mà cơ thể không thể dung nạp được các loại rau củ có màu sắc rực rỡ.

Có thể ăn nó được không

Nếu cà rốt sữa trong vườn của bạn không phải là giống nhưng có màu sắc do lỗi nông nghiệp, tốt hơn hết là bạn không nên ăn chúng. Các loại rau trắng như tuyết không những có thể làm được mà còn nên dùng trong nấu nướng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đó là khuyến khích và thô, và sau khi xử lý nhiệt, nó cũng thích hợp để đóng hộp.

Sự khác biệt về hương vị là gì?

Việc không có sắc tố thực vật khiến rau có vị chua và cay nồng nên cà rốt trắng có vị ngọt, mọng nước. Và các loại tinh dầu có trong rau củ mang lại mùi thơm dễ chịu, tăng cảm giác thèm ăn.

Quan trọng! Một thức uống nóng được pha chế từ ngọn của cây lấy củ, có tác dụng tiếp thêm sinh lực như cà phê. Nhưng nên sử dụng thận trọng, hỗn hợp đậm đặc sẽ làm tăng nhịp tim.

Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin của cà rốt trắng

Sự khác biệt chính giữa thành phần hóa học của cà rốt trắng và cà rốt có màu là không có thuốc nhuộm sắc tố như anthocyanin, beta-carotene và lutein.

Loại rau củ không màu có chứa:

• đồng;
• sắt;
• kẽm;
• liti;
• boron;
• selen;
• kali;
• phốt pho;
• clo;
• natri;
• magiê;
• canxi;
• iốt;
• lưu huỳnh;
• crom;
• flo;
• vanadi;
• mangan;
• nhôm;
• niken;
• coban;
• molypden;
• pectin;
• bioflavonoid;
• axit amin.

Và đó không phải là tất cả: nó còn chứa vitamin B, axit ascorbic, vitamin H, K và E, tinh dầu và chất xơ thô, tốt cho sức khỏe.

Lượng calo và chỉ số đường huyết

Giá trị năng lượng của rau trắng là 32 kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, chỉ số đường huyết dao động từ 34 đến 86 đơn vị. Cà rốt tươi có chỉ số thấp nhất; xử lý nhiệt và bảo quản thêm sẽ làm tăng đáng kể chỉ số này.

Những ưu điểm và nhược điểm chính của cà rốt trắng

Cà rốt trắng đa dạng có một số ưu điểm vượt trội hơn đáng kể những nhược điểm của chúng.

Thuận lợi:

• thích hợp cho chế độ ăn kiêng vì nó có hàm lượng calo thấp;
• Nhờ vitamin và nguyên tố vi lượng, loại rau này có tác dụng tốt cho cơ thể;
• có hương vị tuyệt vời;
• khiêm tốn trong trồng trọt và chăm sóc;
• Lý tưởng cho những người bị dị ứng thực phẩm.

sai sót:

• thiếu beta-carotene và do đó thiếu vitamin A;
• có một số chống chỉ định.

Loại rau này bị chống chỉ định nếu một người có phản ứng dị ứng với pectin và vitamin B, cũng như các bệnh lý của tuyến giáp. Có thể gây tiêu chảy hoặc có tác dụng lợi tiểu mạnh. Nhưng để làm được điều này, bạn cần phải ăn nhiều hơn một kg rau, vì vậy tất cả các triệu chứng được mô tả ở trên gần như là một ngoại lệ đối với quy luật và cực kỳ hiếm khi xuất hiện.

Nó được sử dụng như thế nào

Cà rốt trắng được sử dụng tương tự như cà rốt có màu. Chủ yếu trong nấu ăn. Thêm vào món salad, súp, món thịt hầm, món hầm, dùng làm nhân cho bánh nướng và bánh bao, làm món ăn kèm cho các món thịt và cá. Dùng làm nguyên liệu trong dân gian y học và thẩm mỹ.

Nước sắc từ rễ củ giúp chữa cảm lạnh, sổ mũi, các bệnh về dạ dày và gan. Mặt nạ bột cà rốt phù hợp với mọi loại da, loại bỏ nếp nhăn, giảm sắc tố, viêm, mụn và bong tróc.

Những lợi ích cho cơ thể con người là gì?

Một loại cây chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng như vậy không thể không có lợi.

Tính năng có lợi

Các đặc tính của cà rốt không màu rất ấn tượng:

• rau ngăn ngừa sự phát triển của khối u ác tính;
• giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
• loại bỏ cholesterol và độc tố khỏi cơ thể;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giúp bình thường hóa lượng glucose;
• cải thiện tầm nhìn;
• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• tăng cường đông máu;
• giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch;
• có tác dụng lợi mật và lợi tiểu;
• chữa lành vết thương và vết cắt nhỏ;
• ngăn ngừa các bệnh về hệ thần kinh;
• ngăn ngừa các bệnh về thận, viêm thận;
• loại bỏ hậu quả của việc điều trị bằng kháng sinh lâu dài;
• dùng làm thuốc tẩy giun.

Các loại cà rốt trắng

Hãy kể tên một số giống phổ biến nhất:

1. Bỉ trắng. Giống muộn, chín sau 90 ngày. Chiều dài của rễ từ 20 đến 25 cm, màu trắng vàng, có sọc xanh ở gần ngọn. Không chịu được nhiệt độ thấp tốt và cần bón phân khi trồng. Hương vị trở nên phong phú hơn sau khi xử lý nhiệt.
2. Mặt trăng trắng. Thu hoạch được thu hoạch 60 ngày sau khi nảy mầm. Loại rau này có vỏ mỏng, mỏng, cùi ngọt, mọng nước và có vị như quả xoài. Có hình dạng thon dài, lớn lên lên đến 30 cm Thời hạn sử dụng tốt, lên tới 12 tháng. Nó đòi hỏi phải tưới nước và đất, cần đất đen và nhiệt độ ổn định ít nhất 16°C. Thích hợp với những vùng có khí hậu lạnh.
3. Satin trắng. Một trong những giống cà rốt trắng phổ biến nhất. Loại rau có màu trắng như tuyết, mịn, giòn và mọng nước, dài tới 30 cm và nặng khoảng 100 g, hình trụ. Quả chín sau 70 ngày. Cây ưa đất tơi xốp, ưa ánh sáng và kén nước tưới. Đất phải tơi xốp vừa phải. Dẫn đầu trong số các giống màu trắng về hương vị.

Đặc điểm của việc sử dụng cà rốt trắng

Đặc điểm chính của việc sử dụng rau không màu là khả năng độc đáo giúp những người bị dị ứng với sắc tố thực vật. Cà rốt trắng cũng rất tốt cho trẻ ăn vì trái cây và rau quả có màu không được khuyến khích cho trẻ dưới một tuổi.

Sự vắng mặt của các sắc tố cho phép loại rau này trở nên hữu ích ở những nơi mà các loại cây khác có thể gây hại. Ví dụ, mặt nạ làm từ cà rốt màu cam không phù hợp với người có khuôn mặt trắng, carotene khiến da có màu cam. Và tất cả các quy trình thẩm mỹ sử dụng cà rốt trắng đều mang lại làn da sạch và mờ.

Phần kết luận

Trở thành một người bạch tạng không phải lúc nào cũng là một điều xấu. Cà rốt trắng đa dạng là một xác nhận rõ ràng về điều này. Cô ấy không thua kém gì những người anh em thông minh của mình, và ở một khía cạnh nào đó, cô ấy còn vượt qua họ. Nếu bạn chưa bao giờ thử loại rau này thì bây giờ là lúc để làm điều đó. Bạn sẽ đánh giá cao hương vị tuyệt vời của loại củ này và chắc chắn sẽ muốn trồng nó trên trang web của bạn.