Cách làm khô ớt chuông trong máy sấy điện: hướng dẫn từng bước chế biến rau
Ớt chuông là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe, chứa kẽm, iốt, sắt, magie, phốt pho, natri, kali, canxi và vitamin A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Vì vậy, nên đưa nó vào chế độ ăn uống quanh năm.
Đối với mùa đông, ớt được đóng hộp, đông lạnh và sấy khô. Sản phẩm sấy khô giữ lại gần như toàn bộ các chất có lợi có trong trái cây tươi. Ở nhà, ớt được sấy khô theo nhiều cách: trong lò, trong máy sấy điện và ngoài trời. Hãy cùng xem cách làm khô ớt chuông trong máy sấy điện.
Công dụng của ớt ngọt khô
Do hàm lượng vitamin (đặc biệt là vitamin C), các nguyên tố vi lượng và đa lượng trong hạt tiêu cao nên Khuyến khích sử dụng trong trường hợp khả năng miễn dịch thấp, thiếu vitamin và suy giảm trao đổi chất.. Vitamin A và E có trong sản phẩm khô giúp củng cố móng tay và tóc, cải thiện tình trạng da và đẩy nhanh quá trình tái tạo.
Hạt tiêu khô có tác dụng tốt trong công việc đường tiêu hóa, cải thiện và đẩy nhanh quá trình tiêu hóa. Vì vậy, ớt bột rất hữu ích cho việc giảm cân. Nó giúp trị chứng khó tiêu, đau bụng, tích tụ khí trong ruột và đầy hơi.
Ớt ngọt được khuyên dùng cho người mắc bệnh hệ thống cơ xương (viêm khớp, viêm nhiễm phóng xạ) và hệ thống tim mạch. Nó tăng cường mạch máu, rất quan trọng trong việc ngăn ngừa cục máu đông và giúp chữa chảy máu nướu răng và thiếu máu.
Không nên ăn ớt bột khô khi đau thắt ngực, huyết áp cao, tăng axit dạ dày, loét đường tiêu hóa, các bệnh về gan thận, dị ứng với sản phẩm.
Chuẩn bị rau
Chọn những quả đem sấy chín, mọng nước, không có dấu hiệu hư hỏng.. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy và để khô. Sau đó, phần cuống và buồng hạt được loại bỏ và cắt thành các khoanh dày 4-5 mm bằng dao hoặc dao cắt rau. Hoặc cắt đôi quả, bỏ cuống và hạt rồi cắt thành nửa vòng hoặc dải (dày 4-5 mm).
Chất thải chiếm tới 20-30%. Như vậy, từ 10 kg tiêu đã sơ chế sẽ thu được 7-8 kg sản phẩm tinh khiết.
Hãy lưu ý:
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
Công nghệ và phương pháp sấy
Ở nhà Ớt ngọt được sấy khô theo nhiều cách:
- trên không khí cởi mở;
- trong lò;
- trong máy sấy điện.
Sấy khô trong máy sấy điện nhanh hơn và đáng tin cậy hơn đường.
Phương pháp nấu trong máy sấy điện
Các lát đã cắt được đặt trên pallet, tốt nhất là xếp thành một lớp. Đổ hai lớp trở lên sẽ tăng thời gian khô.
Pallet chứa sản phẩm được đặt trong máy sấy. Đặt chế độ thành Trung bình và đặt nhiệt độ ở mức 50-55°C. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của miếng bánh và khoảng 10-12 giờ.
Trong quá trình sấy Để sấy đồng đều hơn, các khay có thể được hoán đổi.
Phương pháp sấy ớt ngọt trong máy sấy điện bằng muối
Bạn có thể làm khô ớt ngay bằng muối.. Đối với 2 kg ớt chuông bạn sẽ cần 2 muỗng cà phê. muối. Trái cây được rửa trong nước chảy. Cắt đôi, bỏ cuống và hạt.Sau đó, ớt được cắt thành nửa khoanh rộng 4-5 mm, bày ra khay và ướp muối. Số lượng sản phẩm này sẽ cần năm pallet. Máy sấy được đặt ở chế độ Medium (với nhiệt độ 50°C). Thời gian khô - 10-12 giờ. Sản phẩm hoàn thiện được bảo quản trong túi giấy.
Kiểm tra sự sẵn sàng
Để kiểm tra độ chín của miếng bánh, hãy dùng ngón tay bóp chặt miếng bánh.: Thành phẩm giòn. Chất lỏng không nên được giải phóng khỏi nó.
Hạt tiêu thành phẩm giảm kích thước khoảng 10-12 lần. Như vậy, từ 1 kg rau tươi xắt nhỏ sẽ thu được 80-100 g sản phẩm khô.
Bảo quản thành phẩm
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản thành phẩm trong túi vải lanh hoặc túi giấy để không khí dễ dàng đi qua.. Nếu dùng túi nhựa để bảo quản thì không cần phải đóng chặt. Lọ thủy tinh cũng thích hợp để bảo quản nhưng bạn sẽ cần nắp có lỗ.
Thùng bảo quản được đặt ở nơi khô ráo, thoáng mátẩn khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Đọc thêm:
Ớt đỏ và ớt bột: chúng khác nhau như thế nào?
Ớt chuông có những vitamin gì và chúng có công dụng như thế nào?
Sử dụng hạt tiêu khô trong nấu ăn
Hạt tiêu khô dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nó phù hợp với thịt, cá, thịt gia cầm và rau. Các lát khô được thêm vào súp, nước sốt, món rau hầm và nước thịt.
Tiêu được phục hồi để chế biến một số món ăn.. Nó được đổ đầy nước trong 15-25 phút, sau đó nó trở nên mềm. Loại hạt tiêu này có thể được sử dụng khi nướng bánh mì, thêm vào bột cùng với các loại thảo mộc và hạt vừng. Điều này sẽ mang lại cho món nướng có vị cay và mùi thơm.
Hạt tiêu khô được nghiền trong máy xay và thu được bột - ớt bột khô.. Nó được sử dụng như một thành phần riêng biệt hoặc trộn với các loại rau và thảo mộc khác.
Hỗn hợp rau cay thu được được thêm vào súp, món hầm, nước xốt và nước sốt:
- Gia vị tiêu và cà chua. 1 muỗng canh. ớt chuông khô, 1 muỗng canh. cà chua khô, tỏi và các loại rau thơm (ngò tây, thì là, hành lá) cho vừa ăn, xay và trộn. Bảo quản trong lọ thủy tinh ở nơi tối. Thêm vào súp, rau hầm, món hầm.
- Gia vị rau củ. 1 muỗng canh. ớt chuông khô, 1 muỗng canh. cà chua khô, 0,5 muỗng canh. cà rốt khô, 2 muỗng canh. tôi. hành khô, tỏi và các loại rau thơm (ngò tây, thì là, hành lá) cho vừa ăn, xay trong máy xay cà phê hoặc máy chế biến thực phẩm rồi trộn đều. Bảo quản ở nơi tối trong lọ thủy tinh hoặc sứ. Thêm hương vị cho món súp và món rau hầm.
Tỷ lệ và thành phần trong các loại gia vị như vậy có thể được thay đổi cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Ớt bột được sử dụng trong các món ăn châu Á và châu Âu như một loại gia vị độc lập.. Nó không chỉ mang lại mùi thơm và hương vị mà còn có màu hơi đỏ. Để tránh làm hỏng hương vị của món ăn, không nên để ớt bột được xử lý nhiệt kéo dài.
Tiêu ngọt xay hài hòa với lá nguyệt quế, tỏi, húng quế và ớt cay. Nhưng bạn không nên trộn nó với ngò và hành.
Phần kết luận
Ớt ngọt rất giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Có thể bảo quản những chất này trong đó càng nhiều càng tốt khi chuẩn bị trái cây cho mùa đông? Có, bạn có thể, bằng cách làm khô nó đúng cách.
Sấy khô trong máy sấy điện là cách bảo quản ớt đơn giản và đáng tin cậy nhất, không tốn nhiều thời gian và công sức mà nhờ đó bạn sẽ có trên bàn ăn những sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông.