Cách làm mứt cà rốt ngon và tốt cho sức khỏe: công thức nấu ăn ngon nhất

Để làm hài lòng những người thân yêu bằng một món tráng miệng ngon và rẻ, các bà nội trợ sẽ chuẩn bị những món ăn quen thuộc và đôi khi rất khác thường. Ví dụ như mứt cà rốt. Món tráng miệng tốt cho sức khỏe này được phục vụ cùng với trà, bánh mì sandwich và bánh mì nướng ngọt được làm cùng với nó. Trái cây, mật ong và gừng được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Bạn có muốn thử một món ngon khác thường? Sau đó thu hoạch cà rốt của bạn và đọc cách làm mứt từ chúng.

Có thể làm mứt từ cà rốt?

Tất nhiên bạn có thể. Đầu bếp không chỉ chuẩn bị mứt mà còn cả mứt và mứt. Món ăn rất giàu vitamin, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống cảm lạnh vào mùa đông.

Tại sao nó hữu ích?

Ăn món tráng miệng bằng cà rốt có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện quá trình trao đổi chất và chức năng tuyến giáp.. Mứt cam được phân loại là sản phẩm ăn kiêng, được tiêu thụ an toàn bởi những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Do hàm lượng vitamin B cao nên ăn mứt giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Một món ăn ngọt kích thích sản xuất endorphin, cải thiện tâm trạng, loại bỏ tình trạng buồn ngủ và thờ ơ.

Quan trọng! Cà rốt loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể, làm sạch mạch máu và giảm mức cholesterol trong máu. Nó có tác động tích cực đến tình trạng của da mặt - nó trở nên tươi trẻ hơn, bọng mắt và bọng mắt biến mất. Loại rau này rất giàu vitamin A, E, C, PP, cũng như kali, phốt pho, đồng và kẽm.

Lựa chọn và chuẩn bị cà rốt

Vì nấu nướng chọn các loại rau củ có kích thước vừa phải, chắc và đàn hồi. Nên chú ý đến những giống chín muộn - chúng giữ được thành phần vitamin lâu hơn những giống khác: Nữ hoàng mùa thu, Mùa đông ngọt ngào, Khổng lồ đỏ. Rau nên có lõi nhỏ thì sẽ có hương vị đậm đà nhất. Vỏ của cà rốt chín và khỏe mạnh có màu cam đậm, không có vết thâm hoặc vết nứt sâu.

Rau được kiểm tra các khuyết tật bên ngoài và rửa kỹ bằng nước ấm có xà phòng. Nếu có đất khô trên rễ cây, hãy loại bỏ nó bằng miếng bọt biển làm sạch. Sau đó, cà rốt được lau bằng khăn sạch và đặt vào đĩa.

Cách làm mứt cà rốt

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể lặp lại công thức làm mứt cà rốt cổ điển. Món ăn đơn giản và ngon miệng này sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 2 kg cà rốt;
• 1 lít nước;
• 2 kg đường;
• 10g axit xitric.

Hướng dẫn từng bước:

1. Làm si-rô: trộn nước với đường rồi đặt lên bếp trong một giờ. Nên khuấy hỗn hợp cứ sau 7-10 phút. Nếu không, đường sẽ dính vào bát đĩa và xi-rô sẽ bị hỏng.
2. Rửa sạch rau dưới vòi nước lạnh, gọt vỏ và xay trên máy xay vừa. Cho vào chảo và khuấy đều, nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ.
3. Để nguội và đặt ở nơi tối, chẳng hạn như tủ bếp, trong 10 giờ.
4. Sau đó đặt nó lên bếp và nấu cho đến khi tạo thành một khối dày. Sự sẵn sàng được xác định bởi màu cam nhạt và mùi mứt ngọt ngào dễ chịu.
5. Thêm axit xitric và đổ vào lọ vô trùng. Cuộn lại và để nguội. Sau một ngày, cho vào tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Các biến thể công thức khác

Ngoài công thức cổ điển, các bà nội trợ còn sử dụng công thức khác, thêm các nguyên liệu khác nhau vào món ăn. Đối với những người hảo ngọt thì dùng mật ong và táo; để có vị chua hơn thì dùng cam hoặc chanh.

Với táo

Món ngon đẹp mắt và ngon miệng này được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Và nếu bạn cho nó vào những chiếc lọ nhỏ và trang trí bằng những chiếc nắp nguyên bản, bạn sẽ có được một món quà thực sự cho bất kỳ dịp nào.

Danh sách nguyên liệu nấu ăn:

• 500 g cà rốt;
• 600 g táo đỏ;
• 500 g đường;
• 0,5 quả chanh.

Cách nấu:

1. Rửa và gọt vỏ táo và cà rốt. Bỏ lõi và gọt vỏ táo. Để nấu ăn, các loại táo đỏ được sử dụng - Fuji, Gala, McIntosh - hoặc táo đỏ vườn.
2. Đổ táo và cà rốt vào nồi, thêm đường, khuấy đều. Để trong 4 giờ để phát hành nước ép.
3. Cắt nhỏ chanh sạch và cho vào máy xay. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay bằng dao hoặc dụng cụ xay. Trộn bột chanh với táo.
4. Đun sôi, sau đó nấu thêm 50-60 phút nữa. Đặt vào thùng chứa và cuộn lại. Để nguội và cho vào tủ lạnh.

Sau khi chuẩn bị, một ít mứt được đổ ngay vào bát - món ngon cà rốt ấm áp sẽ là một bổ sung thơm cho việc uống trà mùa thu. Mứt được thêm vào trà, phết lên bánh nướng xốp hoặc bánh mì.

Với cam

Mứt cà rốt với cam là món quà trời cho dành cho những người yêu thích vị chua chua. Món tráng miệng trông đầy màu sắc và ngon miệng.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 1kg cà rốt;
• 600 g cam;
• củ gừng 150 g;
• 10 g quế;
• 1kg đường.

Cách nấu:

1. Nghiền cà rốt sạch và gọt vỏ trong máy xay. Gọt vỏ cam, loại bỏ các đường gân trắng và xay nhuyễn. Để thêm vị chua ngọt, hãy thêm vỏ chanh.
2. Trong một cái bát, trộn cùi rau củ quả với đường rồi dùng gạc sạch đậy lại để tránh bụi và côn trùng xâm nhập vào mứt. Đặt trong tủ bếp tối trong một ngày.
3. Nấu trên lửa vừa trong một giờ, khuấy bằng thìa cứ sau 15 phút.
4. Thêm quế vào cuối nấu ăn. Chia mứt vào lọ.

Với chanh

Mứt cà rốt-chanh là nguồn cung cấp vitamin B và C. Ở mỗi giai đoạn chuẩn bị, sản phẩm sẽ nguội hoàn toàn, vì vậy nên dành cả ngày rảnh rỗi để nấu nướng.

Danh sách các thành phần:

• 1,8kg cà rốt;
• 1,5 kg chanh;
• 3,5 kg đường;
• 20g đường vani.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch các nguyên liệu, gọt vỏ và bào cà rốt, xay chanh trong máy xay.
2. Trộn hỗn hợp cà rốt-chanh với đường cát và đun nhỏ lửa trong 50 phút, khuấy đều 10 phút một lần. 5 phút trước khi kết thúc, thêm đường vani và khuấy đều.
3. Chia vào lọ lít và cuộn lại. Để nguội và cho vào tủ lạnh.

Những quả chanh có vỏ mỏng được chọn để nấu ăn. Những loại trái cây như vậy làm cho mứt ngon hơn và ngọt hơn. Ngược lại, chanh có vỏ dày sẽ tạo thêm vị đắng.

Với lịch

Những bông hoa màu cam sáng của calendula có mùi thơm nồng. Một vài thìa mứt hoa cúc trước khi đi ngủ sẽ giúp bạn bình tĩnh lại và giảm chứng mất ngủ.

Danh sách các thành phần:

• 2kg cà rốt;
• 20 bông hoa cúc vạn thọ;
• 4 quả chanh;
• 2 kg đường;
• 1 lít nước.

Công nghệ nấu ăn:

1. Gọt vỏ và cắt cà rốt thành lát, thêm nước và nấu trong 5 phút. Gọt vỏ chanh và cắt nhỏ.
2. Cho vỏ chanh và hoa cúc vạn thọ vào chảo riêng, thêm nước, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
3. Trộn với cà rốt và thêm đường. Nấu trên lửa nhỏ trong một giờ, khuấy thường xuyên. Thêm đường vani cho vừa miệng.
4. Cho vào hộp sạch, để nguội và cuộn lại. Giữ lạnh.

Với phong lữ

Phong lữ nổi tiếng với tinh dầu thơm. Hoa phong lữ thơm tùy theo giống có mùi thơm của bạc hà, hoa hồng, cam hoặc chanh. Để nấu ăn, sử dụng toàn bộ hoặc lá phong lữ nghiền nát.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 1kg cà rốt;
• 6 lá phong lữ;
• 500ml nước;
• 1kg đường.

Cách nấu:

1. Rửa và gọt vỏ cà rốt, xay trên máy xay thô. Luộc rau 4 lần, thời gian nấu một lần là 10 phút. Điều này là cần thiết để loại bỏ mùi cà rốt. Sau mỗi lần nấu, rau củ phải nguội.
2. Trộn nước với đường và nấu cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.
3. Thêm cà rốt nấu chín và lá phong lữ.
4. Nấu trong 40 phút, khối sẽ trở nên trong suốt. Loại bỏ lá và tắt lửa. Cho vào lọ và cuộn lại. Giữ lạnh.

Đọc thêm:

Các loại chế độ ăn kiêng cà rốt và ngày ăn chay hiệu quả nhất.

Phân tích những sai lầm khi trồng: tại sao cà rốt có vị đắng và cách phòng ngừa.

Với gừng

Các món ăn có gừng giúp bạn giảm cân và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đây là món tráng miệng thích hợp cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh hoặc ăn kiêng.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 500 g cà rốt;
• củ gừng tươi 3cm;
• 300ml nước;
• 700g đường.

Công thức từng bước:

1. Đổ nước vào chảo, thêm đường và khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối có kích thước bằng nhau. Đổ vào xi-rô và khuấy. Nấu trong 50 phút.
3. Gọt vỏ củ gừng và xay nó trên một máy xay mịn. Thêm vào mứt và nấu thêm nửa giờ nữa.
4. Để nguội và cho vào lọ.

Với mật ong

Mứt cà rốt-mật ong là một loại nhân bất thường cho bánh mì hoặc bánh nướng tự làm. Bánh ngọt trở nên ngon ngọt và thơm. Nên sử dụng mật ong hoa dạng lỏng.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 700 g cà rốt;
• 70 g mật ong;
• 50 g đường;
• 1 quả cam.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn, cho vào nồi và thêm nước. Để nó sôi trong nửa giờ.
2. Xả nước và xay nhuyễn cà rốt trong máy xay. Đặt vào một cái chảo.
3. Rửa và gọt vỏ cam, bào vỏ. Cho cà rốt xay nhuyễn cùng với mật ong vào.
4. Khuấy và nấu trong 20 phút. Cho vào lọ, để nguội và cuộn lại. Giữ lạnh.

Cách nấu mứt cà rốt

Mứt có độ đặc lỏng và khối lượng đồng nhất. Nó được thêm vào làm lớp phủ cho các loại bánh tự làm hoặc dùng làm nhân cho các loại bánh ngọt.

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• 500 g cà rốt;
• 200 g đường;
• 150ml nước;
• 10ml nước cốt chanh.

Cách nấu:

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
2. Đổ nước vào nồi và đặt cà rốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi.
3. Lấy ra, để nguội, cho vào máy xay sinh tố hoặc xay trên máy xay mịn.
4. Trộn với nước cốt chanh và đường. Chia vào lọ.

Mứt cà rốt

Mứt cà rốt có độ đặc cao hơn. Nó được phục vụ ướp lạnh và phết lên bánh mì nướng hoặc bánh quy.

Danh sách các thành phần:

• 500 g cà rốt;
• 500 g đường;
• 150ml nước;
• 1 nhúm axit xitric.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ và nấu cho đến khi mềm. Cho qua máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Trộn nước với đường, đun trên lửa và nấu trong nửa giờ cho đến khi tạo thành một khối dày.
3. Thêm cà rốt và axit citric vào xi-rô và nấu trong 20 phút.
4. Đặt khối nóng vào lọ và cuộn lại.

Mứt cà rốt qua máy xay thịt

Mứt được chuẩn bị thông qua máy xay thịt trong 2 giờ. Đây là một cách thuận tiện và dễ dàng để xử lý vụ thu hoạch của bạn và bổ sung nguồn cung cấp cho mùa đông.

Danh sách các thành phần:

• 1,5kg cà rốt;
• 1,5 kg chanh;
• 2,5 kg đường;
• 25 g vanillin.

Cách nấu:

1. Rửa sạch chanh và đun sôi trong nước trong 5 phút. Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng. Cho qua máy xay thịt cùng với chanh.
2. Trộn các thành phần và thêm đường. Đặt lên bếp và nấu trong 40 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm vanillin.
3. Đặt món ăn nóng vào lọ và cuộn lại.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Để các món ăn cho mùa đông trở nên ngon và không bị hỏng trong thời gian dài, các bà nội trợ khuyên bạn nên làm theo các khuyến nghị sau:

1. Nấu món ăn trong chậu và chảo có thành dày hoặc bằng đồng. Không được có vết xước hoặc vết xước trên bát đĩa.
2. Bảo quản mứt trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm. Không nên để lọ gần pin hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Trong một chiếc lọ đã mở, món tráng miệng được bảo quản dưới nắp nylon trong tủ lạnh.
3. Khử trùng lọ và nắp đậy bằng nước sôi. Điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm.
4. Nấu xi-rô trên lửa nhỏ để đường không dính vào thành.
5. Trong quá trình nấu, hớt bỏ bọt hình thành.

Đánh giá

Nhiều bà nội trợ thích mứt cà rốt. Một số đánh giá cao nó vì hàm lượng vitamin, một số khác vì hương vị ngon ngọt và nguyên bản của nó.

Maria, Sochi: “Món tôi thích nhất là mứt hoa cúc. Tôi nấu nó hàng năm, sử dụng hoa cúc khô và cà rốt từ vườn của tôi. Chỉ cần liếm ngón tay của bạn! Mứt đặc biệt ngon nếu ăn cùng trà xanh.”

Irina, Volgograd: “Mùa trước tôi làm mứt cà rốt và chanh, thêm ít đường, vị chua quá. Năm nay tôi đã thêm cam và mật ong thay vì chanh, tôi giới thiệu cho mọi người ”.

Anastasia, Rostov trên sông Đông: “Món ưa thích của tôi là mứt cà rốt. Tôi xem dáng người của mình, nhưng tôi có đủ khả năng mua mứt như vậy. Các con tôi rất thích và ăn nó với trà thay vì đồ ngọt.”.

Phần kết luận

Để làm mứt, bạn cần cà rốt tươi, còn nguyên củ, đường, quế hoặc vanillin để nếm thử. Nấu trên lửa nhỏ trong hộp có thành dày, khuấy thường xuyên bằng thìa gỗ. Để tạo hương vị nguyên bản, hãy thêm vỏ chanh hoặc cam, mật ong hoặc gừng vào món ăn. Đổ mứt vào lọ vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh.