Mùi tây - mô tả, trồng trọt, hình ảnh

Rau mùi tây trong vườn đã được con người trồng từ thế kỷ thứ 9. Cây được dùng làm gia vị, trang trí các món ăn, tạo vị cay và mùi thơm. Mùi tây thúc đẩy bài tiết các enzyme tiêu hóa, cải thiện trương lực ruột và bài tiết mật, có đặc tính lợi tiểu và bình thường hóa chức năng tim.

mùi tây là gì

Rau mùi tây trong vườn, hay rau mùi tây xoăn, được sử dụng rộng rãi như một loại thảo mộc ăn được và làm gia vị trong nấu ăn, được sử dụng như một thành phần hữu ích trong các sản phẩm mỹ phẩm và y học cổ truyền.

Rau xanh chứa một lượng lớn các chất hữu ích:

• vitamin: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta-carotene, lutein và zeaxanthin;
• khoáng chất: kali, magiê, canxi, sắt, phốt pho, đồng, silicon, boron, mangan, kẽm;
• tinh dầu - lên tới 0,3%;
• flavonoid: luteolin, apigenin;
• phytoncides;
• pectin.

Rau xanh đặc biệt giàu axit ascorbic (100 g chứa 431% giá trị hàng ngày), vitamin K (658%), beta-carotene (111%), lutein và zeaxanthin (93%), axit folic (29%). Chứa tới 46% axit béo omega-3, 9% phytosterol.

Hay đấy:

Công dụng hữu ích của rau mùi tây đối với phụ nữ

Dược tính của rau mùi tây và chống chỉ định sử dụng

Mô tả thực vật

Mùi tây là một loại cây thân thảo hai năm một lần, đôi khi hàng năm, thuộc họ Apiaceae, có mùi thơm đặc trưng và vị cay.

Nhiều phiến lá có hình tam giác, có hình xẻ đôi và xẻ ba, mặt trên sáng bóng và mặt dưới màu xám mờ. Những tán lá xanh tươi có thể thẳng hoặc xù xì. Thân cây mọc thẳng, có nhiều màu xanh lục khác nhau, cao từ 30 đến 100 cm, có các lá hình tam giác, kép và ba chéo sáng bóng.

Rễ cây mùi tây có rễ hình trụ, dày đặc, nhiều thịt. Nó có hình nón hoặc hình trục chính, đôi khi phân nhánh và dày lên, thường dài tới 30 cm. Màu sắc bên ngoài màu nâu nhạt hoặc trắng vàng, có nếp nhăn ngang hình khuyên, khi cắt ra có màu kem hoặc trắng.

Hoa thụ phấn chéo, đều, có năm cánh, tập hợp thành chùm hoa hình ô, nhỏ màu vàng lục hoặc xanh nhạt. Thời gian ra hoa kéo dài trong 2 tháng - vào tháng 6-7.

Quả mùi tây nhỏ, kích thước khoảng 3–5 mm, hai hạt màu xám xanh hoặc nâu xám, hình thuôn hoặc tròn, tách thành hai nửa quả, có dư vị đắng.

Đây là một loại thảo mộc hay rau

Mặc dù mùi tây là một loại cây thân thảo nhưng nó được xếp vào loại rau ăn lá vì có bộ phận ăn được - rễ. Chồi trên mặt đất của nó cũng thích hợp để nấu ăn.

Thẩm quyền giải quyết! Quả của cây thường được sử dụng cho mục đích làm thuốc. Chúng có đặc tính lợi tiểu, nhuận tràng, cải thiện tiêu hóa và điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. Rau xanh cũng mang lại lợi ích tương tự. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai không nên dùng rau mùi tây vì nó có thể gây sinh non và sảy thai.

Hương vị tuyệt vời của lá và rễ cho phép chúng được sử dụng tươi, khô hoặc đông lạnh.

Cây lâu năm hoặc hàng năm

Mùi tây xuất hiện như một loại cây hàng năm và hai năm một lần. Trong năm đầu tiên, một lá hoa thị và một rễ phát triển - mỗi mùa xuân, những hạt giống mới được trồng và thu thập rau xanh và rễ non. Để tiếp tục phát triển và mở rộng phần rễ, lấy hạt, cây được chuẩn bị cho mùa đông và nảy mầm thứ cấp vào mùa xuân.

Vào năm thứ hai, các chùm hoa xuất hiện và thời kỳ nhân giống bằng hạt bắt đầu. Vào thời điểm này, mùi tây phát triển một chùm dài với các cụm hoa hình ô phức tạp được hình thành bởi những bông hoa nhỏ. Sau đó, quả được đặt bằng hạt, có thể tồn tại trong 2-3 năm.

Nó có liên quan đến tảo không?

Mùi tây thuộc thực vật bậc cao và không liên quan đến tảo, chủ yếu là sinh vật quang hợp đơn hoặc đa bào dưới nước không có thân, lá hoặc hệ thống rễ.

Mùi tây nở hoa như thế nào

Vào năm thứ hai trong quá trình sinh trưởng và phát triển của cây, cuống hoa và mũ hạt được hình thành. Sự ra hoa xảy ra như nhau ở tất cả các loại cây trồng. Vào tháng 6 hoặc đầu tháng 7, các cụm hoa hình ô xuất hiện trên các chồi dài tới 70–120 cm.

Mỗi bông hoa bao gồm một số lượng lớn những bông hoa nhỏ màu vàng hoặc xanh lục, mỗi bông hoa có 5 cánh hoa hình trái tim hoặc tròn với đầu hơi cong vào trong. Sự ra hoa kéo dài 30–45 ngày và sau khi hoàn thành, những quả nhỏ được hình thành, trong đó hạt bắt đầu chín.

Quan trọng! Với sự xuất hiện của cuống hoa trên cây, cây xanh của nó trở nên cứng và xù xì, vì tất cả dinh dưỡng đều dành cho sự phát triển của quả.

Trong một số trường hợp, sự hình thành các mũi tên và chùm hoa có thể xảy ra ngay trong năm đầu tiên phát triển của mùi tây. Thông thường điều này xảy ra vào đầu mùa thu đổ bộ, khi hạt giống có thời gian nảy mầm và sau mùa đông, cây trồng nhận thấy sự ấm lên của mùa xuân như một chu kỳ sinh trưởng thứ hai.

Các loại và giống mùi tây

Có hai loại rau mùi tây - lá (thông thường) và xoăn. Sự khác biệt giữa chúng có thể được nhìn thấy trong bức ảnh của cây.

nhiều lá

Loài này được phân biệt bằng một chùm lá nhẵn lớn hơn, hệ thống rễ mỏng và phân nhánh cao. Lá mùi tây có mùi thơm, loại rau xanh mỏng manh của nó được sử dụng rộng rãi trong thực tế và rễ ít được sử dụng phổ biến hơn trong nấu ăn.

Quăn

Lá của loài này xẻ dọc và lượn sóng nhưng cứng hơn và ít thơm hơn. Rễ to và nhiều thịt, phân nhánh yếu. Không giống như giống lá, giống xoăn bảo quản tốt hơn và ít giãn ra hơn khi lớn lên.

Vườn rau mùi tây có quả gì?

Quả của cây là những quả hình bầu dục hoặc hình tròn nhỏ màu xám hoặc xanh lục, chứa nguyên liệu hạt. Ở bên ngoài, chúng được phủ một lớp tinh dầu, giúp ngăn hơi ẩm xâm nhập vào hạt trong quá trình hình thành. Quả chín vào cuối mùa hè.

Mùi tây hiệu quả nhất

Các giống mùi tây có năng suất cao nhất:

• Hạt - lá chín sớm chống sương giá, với năng suất 1,5–2 kg cây xanh trên 1 m² và thời gian chín là 55–60 ngày kể từ thời điểm nảy mầm;
• Cúc tây là loài xoăn chín sớm, cho năng suất cây xanh cao - lên tới 5 kg trên 1 m², rễ không thích hợp làm thức ăn và thời gian chín là 55–65 ngày;
• Phổ biến - cây ăn lá và rễ, năng suất - 2,5–5 kg trên 1 m², quá trình chín xảy ra sau 60–65 ngày kể từ khi nảy mầm;
• Petra - xoăn giữa mùa, năng suất lên tới 2,5 kg trên 1 m² và chín sau 95–100 ngày kể từ thời điểm nảy mầm;
• Mooskrause 2 - xoăn chín sớm, năng suất lên tới 2,5 kg trên 1 m² và chín sau 55–60 ngày;
• Đại bàng - rễ giữa mùa, năng suất 4–9 kg trên 1 m² và rễ trưởng thành hoàn toàn trong vòng 120–130 ngày;
• Natalka - lá sớm, năng suất - lên tới 3 kg trên 1 m², thời kỳ chín - 55–65 ngày;
• Đồng bằng là một loại cây lá chín muộn, tạo ra 2,5–3 kg rau xanh trong 80–130 ngày.

Tên gọi khác của mùi tây là gì?

Vườn rau mùi tây có tên khác:

• cô dâu, petrosilia - tên dân gian;
• petroselinium - một tên gọi cổ xưa được dịch là "mọc trên đá";
• sâu bệnh, sverbiguz - tên tiếng Nga cũ.

Phần kết luận

Cây mùi tây được biết đến rộng rãi là một loại rau lá, không chỉ các loại thảo mộc thơm, cay của nó được sử dụng trong nấu ăn mà còn cả rễ của nó. Rễ cũng như lá, khô và đông lạnh cho mùa đông, thêm vào súp và rau hầm. Do thành phần hóa học phong phú, cây được sử dụng cho mục đích làm thuốc và thẩm mỹ (để bổ sung dinh dưỡng, làm trắng và săn chắc da mặt, giúp tóc chắc khỏe).