Ăn cần tây như thế nào và ăn gì: công thức nấu ăn

Nhiều người cho rằng đồ ăn càng tốt cho sức khỏe thì càng nhạt nhẽo và đơn điệu. Tuy nhiên, những người theo lối sống lành mạnh hoàn toàn không đồng ý với quan điểm này. Có rất nhiều loại thực phẩm khiến thực đơn lành mạnh trở nên đa dạng và thú vị, và một trong số đó chính là cần tây. Các nhà dinh dưỡng nhất trí đưa nó vào danh sách các loại rau tốt cho sức khỏe, ngon và giá cả phải chăng nhất, đồng thời các đặc tính chữa bệnh của loại cây này được sử dụng trong cuộc chiến chống lại nhiều loại bệnh tật.

Các món ăn làm từ cần tây rất đa dạng và độc đáo, chương trình dinh dưỡng sử dụng loại rau này rất dễ tổ chức nên hương vị của món ăn sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất.

Mô tả, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng

Cần tây là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc họ Apiaceae. Có ba loại cần tây được trồng - tờ giấy, nhỏ nhắn và rễ, mỗi loại có nhiều loại. Cây ưa đất ẩm và chịu được lạnh. Cây con chịu được sương giá xuống tới -5⁰С và hạt nảy mầm ở nhiệt độ +3⁰С.

Cần tây nở hoa từ tháng 7 đến tháng 9. Lá thu từ tháng 6 đến tháng 7, hạt - từ tháng 8 đến tháng 9, rễ và thân (cuống lá) được thu hoạch vào mùa thu.

Tất cả các bộ phận của cần tây đều tốt cho sức khỏe và có thể ăn được.Vì vậy, cây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, y học dân gian, thẩm mỹ, dinh dưỡng ăn kiêng và chữa bệnh.Lá chứa 10-18% chất khô, trong đó có khoảng 1% đường, 2-3% protein. Tỷ lệ chất khô trong rau củ là 10-20%, trong đó 2-4% là đường, 1-3% là protein.

Quan trọng! Lá và rau củ chứa beta-carotene (provitamin A), vitamin B (thiamine, riboflavin, niacin, choline, pyridoxine, folate), axit ascorbic và nicotinic. Ngoài ra, flavonoid và furanocoumarin đã được tìm thấy trong cây.

Cần tây có chứa purin, axit oxalic, pectin, tinh dầu và axit hữu cơ. Phức hợp khoáng chất bao gồm muối canxi, kali, silicon, phốt pho, natri, magiê, mangan, đồng, crom, kẽm và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác. Thân cây chứa nhiều muối và rễ chứa nhiều đường.

Hàm lượng calo, chất béo trong chế độ ăn và chỉ số đường huyết

Giá trị năng lượng của lá cần tây tươi là 13 kcal, rễ - 34 kcal. Ưu điểm rõ ràng của cây là có hàm lượng calo âm và hàm lượng chất béo thấp (trung bình 0,1-0,3 g), thành phần chứa nhiều carbohydrate (2,1 g) và protein (0,9 g).

Chỉ số đường huyết của cần tây dao động trong khoảng 15-85 đơn vị và phụ thuộc vào bộ phận của cây và phương pháp xử lý nhiệt.

Lá tươi có GI thấp nhất - 15 đơn vị. Rễ có GI là 35 đơn vị khi tươi và 85 đơn vị khi luộc.

Công dụng của cần tây đối với cơ thể

Cần tây có tác dụng lợi tiểu rõ rệt. Nó có hiệu quả làm sạch thận, máu và ruột các chất thải, độc tố, kim loại nặng và các yếu tố tiêu cực khác, thúc đẩy quá trình hòa tan và đào thải muối axit uric, được sử dụng rộng rãi để điều trị và phòng ngừa các bệnh về thận, bệnh bàng quang, bệnh gút, và bệnh thấp khớp.

Cần tây được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung.Các chất chứa trong nó sẽ kích thích khả năng miễn dịch tại chỗ, bảo vệ khỏi cảm lạnh và nhiễm trùng đường sinh dục. Các phytoncides có trong chế phẩm sẽ tiêu diệt và ngăn chặn sự tăng trưởng và phát triển của vi khuẩn cũng như sự lây lan của chúng khắp cơ thể.

Vitamin B cùng với axit ascorbic có tác dụng tốt cho hệ tim mạch:

• bình thường hóa quá trình lưu thông máu;
• kích thích sản xuất hồng cầu;
• tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch máu và mao mạch;
• giảm mức cholesterol xấu;
• điều chỉnh lượng đường trong máu;
• ổn định huyết áp cao;
• có tác dụng ngăn ngừa tốt chứng xơ vữa động mạch, thiếu máu cục bộ và nhồi máu cơ tim.

Cần tây còn được đánh giá cao nhờ chứa chất xơ thực vật, giúp tăng tốc độ trao đổi chất và hoạt động tích cực. giảm cân. Chất xơ kích thích tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thụ chất béo của cơ thể, tăng cường nhu động ruột, bình thường hóa phân, làm sạch ruột các chất thải và độc tố. Ngoài ra, nó còn làm tăng sức bền, hiệu suất, kích thích hoạt động thể chất, nhờ đó tiêu thụ nhiều calo hơn và quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Để tham khảo. Khi vào dạ dày, chất xơ phồng lên và lấp đầy mọi không gian có sẵn, mang lại cảm giác no lâu dài và loại bỏ nhu cầu ăn vặt.

Cần tây rất giàu vitamin A (beta-carotene), có tác dụng chống oxy hóa rõ rệt, trung hòa các gốc tự do nguy hiểm, làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, beta-carotene đảm bảo hoạt động bình thường của tuyến mồ hôi và tuyến bã nhờn, các cơ quan thị giác và duy trì sức khỏe của màng nhầy và da.

Tiêu thụ cần tây thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể phốt pho, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và khoáng hóa đầy đủ của hệ xương.

Với thành phần giàu chất dinh dưỡng như vậy, cần tây có tác dụng tốt cho hệ thần kinh:

• làm giảm căng thẳng thần kinh;
• làm giảm mức độ nghiêm trọng của cảm giác sợ hãi, lo lắng, các triệu chứng khó chịu tăng lên;
• kích hoạt quá trình tư duy;
• tăng hoạt động tinh thần;
• có tác dụng làm dịu;
• làm giảm tác dụng độc hại lên tế bào não;
• bình thường hóa giấc ngủ ban đêm và quá trình chìm vào giấc ngủ;
• kích thích hiệu suất.

Cách ăn cần tây đúng cách

Tất cả các bộ phận của cây được thêm vào món thứ nhất và thứ hai, món salad, nước sốt, đồ uống và gia vị. Rau củ và lá còn được dùng ở dạng khô: thân khô thay muối cho người bị loãng xương, các bệnh về gan, thận, túi mật.

Thân cây được sử dụng tươi như một thành phần của món salad, luộc, nướng, hầm, sấy khô và sau đó được sử dụng làm chất phụ gia tạo hương thơm cho các món súp và món ăn phụ.

Nó có thể ăn sống được không và bằng cách nào?

Những người mới bắt đầu làm quen với loại rau này đang thắc mắc liệu có thể ăn cần tây sống hay không.

Chúng tôi trả lời: tất cả các bộ phận của cây - lá, thân và rễ - đều thích hợp để ăn tươi.

Tôi có cần phải làm sạch nó không và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác?

Tất cả phụ thuộc vào loại cần tây và bộ phận được sử dụng. Lá cần tây tất nhiên không cần phải gọt vỏ. Có nhiều ý kiến ​​​​trái chiều về các loại cần tây thân.Một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nên loại bỏ lớp trên cùng của thân cây, những người khác không thấy cần thiết phải làm điều này, vì nó tập trung một lượng lớn vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Một phần của câu hỏi liệu cần tây có cần gọt vỏ hay không phụ thuộc vào độ tươi và mức độ trưởng thành của cây. Cần tây cần gọt vỏ sơ bộ.

Cách gọt vỏ rễ, thân, lá xanh

Hãy bắt đầu với cách làm sạch thân cây. Nếu cuống lá mọc bên trong chùm còn non, vỏ mỏng và không có nhiều sợi thô dày thì chỉ cần rửa sạch bằng nước nóng và có thể dùng làm thực phẩm hoặc chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Trong trường hợp cây đã chín và thậm chí hơi chín một chút, hãy dùng dao sắc hoặc dụng cụ gọt rau để loại bỏ lớp màng dày.. Bất kể mức độ trưởng thành như thế nào, nên cắt bỏ phần dưới của thân (khoảng 3-4 cm), nếu có chồi phía trên thì cũng nên cắt bỏ.

Còn đối với rễ cần tây, bạn chỉ có thể dùng làm thực phẩm khi đã gọt vỏ, rửa sạch bụi bẩn và dùng dao sắc cắt bỏ phần trên và dưới. Tiếp theo, cắt bỏ phần cần thiết để chế biến một món ăn cụ thể và cho phần còn lại vào tủ lạnh hoặc nơi tối, mát mẻ. Dùng dao hoặc dụng cụ gọt rau, cắt bỏ vỏ, hết chồi và những vùng thâm. Sau đó, thân rễ được rửa sạch một lần nữa, trụng qua nước sôi rồi cắt thành từng phần có hình dạng và kích thước mong muốn.

Nếu củ không đều hoặc có nhiều nút, hãy cắt thành từng miếng nhỏ hơn, điều này sẽ giúp quá trình bóc vỏ dễ dàng hơn. Tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ những phần xốp vì chúng không có mùi vị.Tuy nhiên, nếu bạn đang sử dụng cần tây để giảm cân thì tốt hơn là nên bỏ chúng đi vì chúng có chứa chất xơ, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và giảm cân.

Khuyên bảo. Rễ có xu hướng sẫm màu khi tiếp xúc với oxy, vì vậy nếu rau không được sử dụng ngay, tốt hơn là đổ đầy nước lạnh.

Bạn có thể ăn những phần nào của cần tây?

Tất cả các bộ phận của cần tây đều có thể ăn được: rễ, lá và thân. Ngay cả những hạt giống đã trở nên phổ biến trong nấu ăn và y học dân gian.

Nguồn gốc

Rễ tươi, gọt vỏ được sử dụng trong nấu ăn. Trong hình thức này anh ấy là nhất hữu ích đối với con người vì nó giữ lại được tất cả các khoáng chất, vitamin, protein, axit amin có giá trị. Cùi có mùi thơm dễ chịu, tương tự như mùi mùi tây.

Thân rễ còn được sử dụng như thế nào nữa? Rau cốt lết được chế biến từ chúng, thêm vào súp, các món thịt, salad và okroshka. Rễ được xử lý nhiệt dễ tiêu hóa hơn và tiêu hóa nhanh hơn. Nó được nướng, hầm, chiên, hấp.

Khuyên bảo. Để bảo quản tối đa thành phần khoáng chất và vitamin, rễ được ngâm trong nước sôi và đậy nắp kín đun trên lửa vừa.

Lá

Lá cần tây có hình dáng giống mùi tây nhưng có mùi thơm và vị cay rõ rệt hơn. Lá được tiêu thụ tươi hoặc khô.

Làm thế nào để ăn lá sống? Chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ và thêm vào món ăn yêu thích của bạn. Chúng sẽ tạo thêm vị chua tinh tế cho các món rau làm từ bắp cải, củ cải đường, khoai tây, bí xanh, đậu, bắp cải. Rau xanh được dùng làm gia vị để ngâm dưa chuột, nấm, bí, cà chua.

Thân cây

Cần tây có cuống lá (tên gọi khác của salad) có cuống thịt mọc um tùm. Thân cây dày 3-4 cm, có vị mềm, thanh, không có củ. Thân cây được dùng làm thực phẩm tươi hoặc nấu sẵn - luộc, nướng, hầm, hấp. Thân cây sẽ bổ sung lý tưởng cho cả salad rau, thịt và hải sản.

Thân cây cũng rất hợp với trứng luộc, rau và trái cây, các loại hạt và thích hợp để chế biến món rau hầm. Lá khô được dùng làm gia vị thơm, làm nước sốt, sốt mayonnaise và nước thịt.

Cách nấu cần tây đúng cách

Điều quan trọng là phải nấu cần tây đúng cách để không chỉ bảo toàn được tất cả các đặc tính có lợi của loại rau này mà còn có thể cảm nhận được cảm giác no và mùi vị của món ăn. Các cách chế biến cây tối ưu nhất là hầm, nướng, luộc, hấp. Cây còn được ngâm chua, chế biến thành nước ép và chế biến thành sinh tố.

xay nhuyễn

Cần tây xay nhuyễn giúp bạn phục hồi sau thời gian ăn quá nhiều hoặc duy trì cân nặng mong muốn.

Các sản phẩm:

• rễ cần tây - 500 g;
• kem - 100 ml;
• tỏi - 1-2 tép.

Cách làm nhuyễn:

1. Gọt vỏ rễ và cắt thành từng phần nhỏ.
2. Cho cần tây vào nồi và thêm nước ngập một nửa lượng rau.
3. Đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 20-30 phút cho đến khi cần tây mềm.
4. Thêm muối, gia vị vừa ăn, kem, tỏi đập dập qua máy ép cho vào chảo cùng cần tây, trộn đều. Đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.

Sinh tố

Cách làm sinh tố cần tây: Dùng máy xay sinh tố, xay hai quả táo bỏ hạt, dưa chuột, cà rốt, hai cọng cần tây, bạc hà, sữa chua không đường cho đến khi mịn. Làm lạnh sinh tố trước khi uống.

Để tham khảo. Dựa trên sở thích cá nhân và sự sẵn có của sản phẩm, bạn có thể sử dụng các sản phẩm theo cách kết hợp khác, thêm trái cây, ví dụ như lê, cam, quả mọng. Sinh tố cũng được chế biến bằng kefir và nước.

Canh

Có rất nhiều biến thể của công thức nấu súp cần tây. Nó được chuẩn bị bằng nước hoặc nước dùng cô đặc yếu.

Hợp chất:

• phần rễ và phần xanh của cần tây;
• ớt chuông ngọt;
• cà rốt;
• củ hành tây;
• cà chua;
• Băp cải trăng;
• cây xanh;
• gia vị, lá nguyệt quế.

Công thức:

1. Cắt nhỏ hạt tiêu, cà chua gọt vỏ và cần tây. Nướng trước rễ cần tây trong lò để cải thiện hương vị của món ăn.
2. Chiên hành tây với một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, cho cà rốt bào sợi vào xào thêm 5 - 7 phút nữa.
3. Cho rau vào nước sôi (nước dùng) và nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
4. Cuối cùng, thêm nước sốt hành tây-cà rốt, gia vị và ủ.
5. Ăn nóng, trang trí với rau thơm.

Bạn có thể mở rộng danh sách các sản phẩm để nấu súp cần tây bằng cách thêm đậu xanh, cải Brussels, bông cải xanh, bí xanh, bí ngô, củ cải đường và nước ép cà chua.

Súp kem cũng được chế biến từ cần tây. Để làm điều này, hãy nướng trước tất cả các loại rau được liệt kê trong công thức trên trong lò, sau đó thêm nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, thêm gia vị. Nghiền súp ấm bằng máy xay ngâm cho đến khi thành kem, thêm 2 muỗng canh. tôi. kem ít béo. Đun sôi súp lại.

Xa lát

Salad cần tây cũng không kém phần phổ biến, vì vậy dưới đây chúng tôi trình bày một số biến thể của công thức nấu ăn.

1. Công thức 1. Bào rễ cần tây, gừng, củ cải và cà rốt trên máy xay vừa, thêm tỏi băm nhỏ cho vừa ăn, nêm dầu ô liu.
2. Công thức 2. Nghiền cà rốt tươi, táo xanh và bắp cải đỏ. Cắt nhỏ lá cần tây. Trộn tất cả các thành phần, thêm dầu thực vật tối thiểu, nước cốt chanh cho thơm.
3. Công thức 3. Cắt trứng cút luộc thành sợi, dưa chuột tươi, cọng cần tây, cà rốt bào sợi. Nêm salad với sữa chua ít béo hoặc kefir 1%.

Hương vị của món salad được điều chỉnh bằng nước cốt chanh, nước tương tự nhiên, các loại thảo mộc thơm - thì là, rau mùi tây, hương thảo, húng quế, ớt bột, hạt tiêu và một lượng muối tối thiểu.

Soong

Món thịt hầm này là sự bổ sung hoàn hảo cho thịt, cá hoặc gia cầm. Vì món ăn khiến bạn hài lòng nên có thể ăn riêng như một món ăn phụ.

Các sản phẩm:

• rễ cần tây - 500 g;
• cà rốt tươi - 2-3 chiếc.;
• kem 20% chất béo - 400 ml;
• tỏi - 2-3 tép;
• dầu thực vật - 50-70 g;
• vụn bánh mì - khi cần thiết;
• tiêu đen xay, các gia vị khác cho vừa ăn.

Công thức:

1. Gọt vỏ củ cần tây và cà rốt rồi cắt thành từng lát mỏng bằng dụng cụ vắt đặc biệt hoặc dao sắc.
2. Băm tỏi, trộn với dầu thực vật, muối, hạt tiêu và gia vị. Thêm hỗn hợp tỏi vào rau và khuấy đều.
3. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng và rắc vụn bánh mì lên trên. Xếp lớp cà rốt và rễ cần tây. Rưới từng lớp kem.
4. Phủ lớp trên cùng bằng vụn bánh mì và đặt món ăn vào lò nướng đã làm nóng trước trong 60 phút. Nấu ở nhiệt độ 160-180°C.

Nước ép

Nước ép được chế biến từ thân và lá.Chúng được rửa sạch trước, chế biến trong máy ép trái cây, sau đó ép và lọc. Nước trái cây được tiêu thụ ướp lạnh và trộn với các loại nước ép rau và trái cây khác.

ướp

Nguyên liệu chính là 1 kg rễ cần tây. Đối với nước xốt bạn sẽ cần:

• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• giấm - 5 muỗng canh. tôi.;
• ớt đỏ xay - 0,25 muỗng cà phê;
• nước tương - 4 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật (ô liu).

Công thức:

1. Rửa sạch rễ cần tây, gọt vỏ và xay trên máy xay Hàn Quốc.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm muối, đường và ớt cay. Sau 10 phút, thêm giấm và nước tương.
3. Đặt cần tây vào hộp thủy tinh kín khí, đổ nước xốt nóng lên trên và khuấy đều. Để qua đêm trong tủ lạnh.

hầm

Tốt hơn hết bạn nên hầm cần tây với các loại rau khác để có thể chế biến được một món ăn hoàn chỉnh, khá ngon miệng và ngon miệng.

Thành phần:

• thân và rễ cần tây;
• cà chua;
• củ hành;
• cà rốt;
• nước dùng thịt hoặc nước.

Công thức:

1. Gọt vỏ khỏi rễ cần tây và cắt thành từng miếng nhỏ cùng với lá.
2. Nướng cà rốt.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Đổ nước sôi lên cà chua, để khoảng 2-3 phút rồi gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
5. Trộn tất cả nguyên liệu vào hộp chịu nhiệt và đổ nước dùng nóng vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

Chiên

Món ăn này có lượng calo khá cao do chứa nhiều dầu nên không được khuyến khích trong quá trình giảm cân.

Các sản phẩm:

• cuống lá cần tây - 500 g;
• tỏi tây - 1 chiếc.;
• nước tương - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - ở mức tối thiểu;
• hạt tiêu - 4-5 chiếc.;
• muối - 0,25 muỗng cà phê.

Công thức:

1. Cần tây bỏ lá, cắt bỏ phần trên và phần dưới, loại bỏ những sợi thô.
2. Rửa sạch thân cây, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng.
3. Cắt tỏi tây thành từng khoanh nhỏ.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, thêm hạt tiêu cắt nhỏ. Sau 2-3 phút thêm tỏi tây. Chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm cần tây và khuấy đều.
5. Sau 5 phút, đổ nước tương, thêm muối vào và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

Món ăn được phục vụ cả khi còn nóng và để nguội.

Cần tây đi cùng với những thực phẩm nào?

Cần tây phù hợp với bất kỳ thực phẩm nào: thịt, cá, thịt gà, trứng, sữa lên men và các sản phẩm từ sữa, rau, trái cây. Nó sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món salad, món đầu tiên và sẽ bổ sung lý tưởng cho bất kỳ món ăn phụ nào. Loại cây này sẽ thích hợp trong hầu hết mọi công thức nấu ăn.

Khuyến nghị tiêu dùng

Lượng calo trong sản phẩm là tối thiểu nên có thể tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng là không vượt quá định mức hàng ngày - đây là 100-150 g.

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn nhiều cần tây mỗi ngày? Ăn rau vượt quá định mức có thể kích thích sự di chuyển của sỏi ở người bị sỏi tiết niệu, gây tác dụng ngược lên hệ thần kinh dưới dạng tăng kích động, căng thẳng, mất ngủ. Tiêu thụ quá mức ở những người bị huyết áp thấp sẽ dẫn đến nhồi máu cơ tim và khủng hoảng hạ huyết áp.

Không nên ăn cần tây và các món ăn làm từ cần tây vào ban đêm, vì điều này có thể gây khó ngủ. Lần ăn cần tây cuối cùng không muộn hơn ba giờ trước khi đi ngủ.

Lợi ích của cây phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm.Tốt nhất nên sử dụng cần tây được trồng độc lập, không sử dụng nitrat hoặc trong điều kiện an toàn được đảm bảo. Khi mua cây, bạn cũng nên chú ý đến vẻ ngoài của nó. Cần tây chất lượng cao - chắc và dày khi chạm vào, có lá màu xanh đậm, bóng loáng và có mùi thơm rõ rệt, rễ không có dấu vết hư hại, đốm đen và thối rữa.

Điều trị

Cần tây được ăn như một sản phẩm độc lập, dưới dạng nước trái cây và sinh tố, như một thành phần trong món salad, các món thịt và cá. Để điều trị và phòng ngừa các bệnh về thần kinh, hệ tiết niệu, đường tiêu hóa, tim và mạch máu, hãy tăng tỷ lệ cần tây trong thực đơn thông thường nhưng không quá 150 g mỗi ngày.

Nước ép cần tây được sử dụng như một chất chữa lành vết thương. Nó giúp điều trị các bệnh về da, bệnh ngoài da, đẩy nhanh quá trình lành vết thương và vết bỏng. Để làm điều này, hãy lau vùng bị ảnh hưởng 2-3 lần một ngày bằng tăm bông nhúng vào nước ép của cây.

Trong thẩm mỹ, nước ép cần tây và cháo được sử dụng bên ngoài cho da mặt. Mặt nạ làm sáng, săn chắc da, dưỡng ẩm và kem dưỡng da được điều chế từ thân và lá.

Dịch truyền và thuốc sắc được làm từ bất kỳ bộ phận nào của cần tây tại nhà, được dùng để điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường, thấp khớp, dị ứng, thiếu máu và rối loạn tâm thần.

Để giảm cân

Để giảm trọng lượng, cả rễ và phần xanh của cây - lá và thân - đều được sử dụng. Chế độ ăn kiêng dựa trên việc tiêu thụ cần tây kết hợp với thực phẩm giàu protein. Trong khi ăn kiêng, điều quan trọng là phải uống nhiều nước trong ngày. Chất lỏng bình thường hóa quá trình trao đổi chất và đẩy nhanh quá trình loại bỏ độc tố và các chất có hại khác khỏi cơ thể.

Có một số lựa chọn để giảm cân bằng cần tây: bao gồm sản phẩm trong chế độ ăn kiêng hàng ngày, những ngày nhịn ăn dựa trên đồ uống và sinh tố, chế độ ăn kiêng dài hạn trong 7 và 14 ngày.

Không có chế độ ăn uống hoặc khuyến nghị cụ thể nào về cách thức và những gì nên ăn cần tây. Cơ sở của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào là súp cần tây. Các bữa ăn không được chuẩn hóa và diễn ra đều đặn. Số lượng súp không hạn chế. Điều chính là không ăn nhiều hơn mức cho phép mỗi ngày. Nên ăn salad cần tây, uống nước trái cây và sinh tố trong quá trình ăn kiêng và sau khi kết thúc.

Ngoài cần tây, chế độ ăn nên bao gồm rau và trái cây tươi, cá ít béo, thịt và gia cầm, sữa lên men và các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, cháo không dầu và muối. Đồ uống bao gồm nước lọc, trà không đường, nước ép rau và trái cây cũng như nước trái cây.

Chống chỉ định sử dụng

Cần tây không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe của mọi người. Cây bị nghiêm cấm trong thời kỳ mang thai, đặc biệt là ở giai đoạn sau do nguy cơ kích thích co bóp tử cung cao. Các cơn co thắt đột ngột có thể gây chuyển dạ sớm.

Phụ nữ đang cho con bú nên thận trọng khi sử dụng cần tây vì loại cây này làm giảm quá trình sản xuất sữa mẹ.

Các chống chỉ định khác bao gồm:

• thiếu máu;
• bệnh đường tiêu hóa cấp tính và mãn tính;
• bệnh động kinh;
• bệnh lý của hệ thống nội tiết;
• tăng độ axit của dịch dạ dày;
• sỏi tiết niệu nặng;
• suy tĩnh mạch

Phần kết luận

Cần tây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Đặc tính chữa bệnh của nó được các chuyên gia dinh dưỡng và khoa học chính thức công nhận.Khả năng tương thích tuyệt vời với các loại sản phẩm khác khiến cần tây không thể thiếu để chế biến món thứ nhất và thứ hai, món ăn phụ, món tráng miệng, salad và gia vị thơm.

Bây giờ bạn đã biết những lợi ích của cần tây và cách ăn nó, hãy thoải mái đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn!