Tại sao phải cắt hành tây và cách bảo quản hành tây đúng cách vào mùa đông
Sau khi thu hoạch hành, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để bảo quản lâu dài. Một trong những bước bắt buộc là cắt tỉa lông. Quy trình này cho phép bạn giữ rau tươi gần như cho đến mùa xuân và bảo vệ chúng khỏi bị thối.
Làm thế nào để biết hành tây đã chín chưa
Hành tây chín hoàn toàn vào nửa đầu tháng 8, nhưng thời gian thay đổi đôi chút tùy theo tùy theo khu vực và điều kiện khí hậu. Để bảo quản cây trồng được lâu dài, điều quan trọng là ngăn chặn rau chín quá hoặc đào chúng lên quá sớm.
Thời gian thu hoạch rau khoảng 80 ngày kể từ ngày trồng, nếu không trồng giống sớm.
Nếu vỏ trấu chưa hình thành đầy đủ, bóng đèn sẽ nhanh chóng bắt đầu thối rữa ngay cả ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Trên các loại rau thu hoạch muộn, vảy khô thực tế không dính vào nhau, chúng nhanh chóng rụng và rễ mọc lên. Các mẫu quá chín trở nên chảy nước quá mức và mất đi độ sắc nét và hương vị đậm đà. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng những củ hành này ngay hoặc dùng để bảo quản chứ không nên để lại để bảo quản.
Dấu hiệu
Dấu hiệu chính của rau chín là ngọn bị khô và úa vàng. Cô yếu đi và hoàn toàn chìm xuống đất. Đến thời điểm thu hoạch, củ đã bão hòa tối đa các chất hữu ích.
Thẩm quyền giải quyết! Tập trung vào phần ngọn bị ố vàng và rụng không phải lúc nào cũng đúng: trong mùa hè mưa và mát mẻ, lông không rụng.
Dấu hiệu bên ngoài đáng tin cậy của sự chín củ:
- cổ mỏng và khô;
- Một số vảy khô nhô lên khỏi mặt đất không bong ra và trông có vẻ khô.
Nếu ngọn chưa chuyển sang màu vàng trước thời điểm thu hoạch theo lịch thì chúng không bị cắt bỏ ngay. Củ cải được để trong 15–20 ngày dưới tán cây: trong thời gian này lông khô và tất cả chất dinh dưỡng sẽ đi vào củ cải.
Nó có thể hữu ích:
Loại salad hành tây siêu sớm và chống lạnh “Ellan”
Cách thu hoạch hành tây đúng cách
Chọn ngày khô ráo, có nắng để thu hoạch. Ngừng tưới nước sau 10–14 ngày để tăng thời hạn sử dụng của rau. Khi trời mưa kéo dài, hãy phủ vật liệu chống thấm lên khu vực này để hành không bị khô lâu.
Nhân tiện! Trên đất than bùn hoặc đất cát, củ cải dễ dàng được nhổ ra, nhưng trên đất mùn dày đặc, chúng thường không có đáy và nhanh chóng thối rữa.
Hành tây đang được thu thập vào buổi sáng, được kéo lên khỏi mặt đất, để trên luống trong vườn thành hàng chẵn để phơi khô trước. Vào buổi tối, chúng được chuyển đến chuồng hoặc phòng khác có thông gió tốt trong 2-3 ngày. Sau đó, phần đất còn lại được loại bỏ khỏi rau và cắt bỏ phần rễ đến tận cùng.
Sấy khô chất lượng cao là chìa khóa để bảo quản lâu dài. Nếu để củ bị ướt, nấm mốc sẽ nhanh chóng lây lan và gây thối củ.
Tại sao bạn cắt hành tây?
Cắt tỉa rất hữu ích từ quan điểm thực tế: Không có lông khô, rau củ ít chiếm không gian hơn, trông gọn gàng hơn và hấp dẫn khách hàng hơn. Những chiếc lông còn lại thường bắt đầu thối rữa - nấm truyền sang củ cải, do đó củ cải nhanh chóng biến mất.
Khi cắt tỉa, điều quan trọng là không làm hỏng ngọn, nếu không vi khuẩn sẽ xâm nhập vào củ.. Một số người làm vườn để lại lông vũ để tết tóc để bảo quản lâu dài cho mùa đông.
Chuẩn bị và cắt tỉa
Sau khi thu hái từ vườn và phơi khô, tất cả các loại rau đều được kiểm tra và phân loại cẩn thận. Mẫu vật bị ảnh hưởng sẽ bị vứt đi hoặc tiêu thụ trước tiên. Chúng không thích hợp để lưu trữ.
Cách cắt hành tây đúng cách
Để bảo quản cho mùa đông, người ta loại bỏ lông sao cho vỏ củ cải không bị hư hỏng.. Nếu phần ngọn khô và co giãn tốt thì dùng tay xé bỏ, để lại cuống dài không quá 5 cm. Nếu bóng đèn có cổ to và dày thì phần gốc còn lại khoảng 8–10 cm, nhưng những mẫu như vậy sẽ làm hỏng mẫu đầu tiên. Để bảo quản cây trồng ở dạng “bím tóc”, hãy để cổ dài tới 15 cm.
Quan trọng! Nếu hành tây thu hoạch được hơn 3 tháng thì xử lý vết cắt bằng vôi bột. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ thối hoặc nảy mầm.
Cách cắt tỉa bộ
Vật liệu trồng không được tiêu thụ mà được lưu trữ cho đến vụ tiếp theo.để trồng củ cải đầy đủ. Việc thu hoạch và bảo quản các bộ hành hơi khác so với thông thường, việc cắt tỉa cũng tốn nhiều công sức hơn do kích thước của rau.
Lông được cắt bỏ ngay sau khi cây con được lấy ra khỏi đất.. Phần rễ không được loại bỏ mà chỉ được làm sạch cặn đất. Phần ngọn được cắt cách gốc 10 cm. Trong quá trình cắt tỉa, việc loại bỏ cũng được tiến hành ngay lập tức, loại bỏ những mẫu bị hư hỏng khỏi tổng khối lượng.
Khi nào không nên cắt tỉa
Đôi khi việc cắt hành tây hoàn toàn vô dụng. Vì vậy, một số người làm vườn sử dụng ngọn khô để buộc thay vì dây thừng. Các mẫu bị thối hoặc hư hỏng sẽ được loại bỏ khỏi tổng số vụ thu hoạch để tránh làm hỏng phần còn lại. Đầu tiên, rau được phơi dưới ánh nắng mặt trời trên địa điểm trong 10–12 giờ.
Cách sấy khô đúng cách
Làm khô củ cải và bộ ngăn ngừa chúng bị thối rữa. Khi thời tiết khô ráo, vụ thu hoạch được bày trên luống thoáng, tấm hoặc ván ép, còn khi trời mưa - trong phòng thông gió tốt, trên vải bố hoặc một lớp giấy. Rau được giữ dưới ánh sáng mặt trời trong 10–15 ngày.
Hành tây cũng được tết thành bím nếu không thể xếp thành từng lớp. Treo ở nơi khô ráo, thoáng mát (trong nhà kho, hiên, gác mái). Sau khi sấy khô hoàn toàn, các bím tóc được buộc lại, loại bỏ các mẫu bị hư hỏng.
Đọc thêm:
Lưu trữ mùa đông
Việc lựa chọn địa điểm trồng hành được xác định có tính đến khả năng và khối lượng thu hoạch. Chủ sở hữu nhà riêng hoặc gara giải quyết vấn đề này dễ dàng hơn nhiều so với chủ sở hữu căn hộ.
Điều kiện chính:
- sự sạch sẽ của căn phòng và các thùng chứa được lựa chọn;
- nhiệt độ - trong vòng 0°C;
- độ ẩm không khí - 65-75%;
- thông gió thường xuyên và thông gió tốt.
Được phép bảo quản hành ở nhiệt độ -2...-3°C nhưng không được ngần ngại. Trong điều kiện như vậy, rau thích hợp để tiêu thụ trong 8–10 tháng.
Lưu trữ ở đâu và như thế nào
Thuận tiện để giữ hành tây trong hầm hoặc tầng hầm. Họ làm điều này theo nhiều cách:
- với số lượng lớn (một gò cao tới 3 m trên các pallet làm bằng ván hoặc trên kệ có lỗ thông gió);
- trong hộp gỗ có bọc túi hoặc chăn;
- trong lưới và túi;
- ở dạng bó.
Nếu căn phòng có khả năng cách nhiệt kém thì Trong những đợt sương giá nghiêm trọng, cây trồng được phủ chăn và rơm rạ. Điều chính là vật liệu cho phép không khí đi qua.
Ở nhà
Các căn hộ có ít điều kiện hơn để lưu trữ cây trồng. Một trong những lựa chọn bảo quản là tủ lạnh, nhưng rau trong đó chỉ giữ được độ tươi và hương vị tối đa 1,5 tháng.Nơi tối ưu là kệ dưới hoặc ngăn kéo đựng rau. Bóng đèn không được buộc chặt trong túi nhựa, nếu không sẽ hình thành hơi nước ngưng tụ. Chỉ cần đặt chúng với số lượng lớn hoặc trong túi giấy là đủ.
Quan trọng! Trên ngăn trên cùng của tủ lạnh, hành tây nhanh chóng thối rữa và xuất hiện mùi đặc trưng.
Trên ban công cách nhiệt, nơi nhiệt độ không vượt quá +7°C và không xuống dưới 0°C, rau được đặt trong hộp hoặc bát. Không đặt những thùng chứa như vậy bên cạnh khoai tây: chúng tích cực giải phóng độ ẩm, dẫn đến cây trồng nhanh chóng bị hư hỏng.
Phần kết luận
Hành tây được trồng trong vụ vẫn giữ được hình thức và hương vị thành công trong suốt thời kỳ thu xuân. Điều quan trọng là phải thu hái rau từ vườn đúng cách, phơi khô và cắt tỉa đúng cách để bảo vệ chúng không bị thối rữa, mất mùi vị và chất lượng dinh dưỡng. Việc loại bỏ lông giúp kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng và cung cấp cho gia đình một sản phẩm tốt cho sức khỏe cho đến mùa tiếp theo.