Tại sao hành tây Yalta lại tốt và cách phân biệt hành giả

Hành tây Yalta là một loại rau phổ biến đối với những người sành ăn. Nó có hương vị nhẹ hơn và mùi thơm ít rõ rệt hơn so với các loại từ các vùng khác, không gây chảy nước mắt, thích hợp để chế biến món salad, món ăn phụ và thậm chí cả những người thợ thủ công thực thụ thậm chí còn làm mứt từ nó.

Tại sao hành tây Yalta lại tốt như vậy?

Yalta, hay Crimean, hành tây, giống như hầu hết các loại hành khác, tồn tại hai năm một lần. Nơi sinh của loại rau ngọt nổi tiếng là làng Zaprudnoye, nằm dọc theo đường cao tốc trên bờ biển phía nam Crimea. Hành tây có thể nhận biết nhờ màu tím và vị ngọt dễ chịu. Nên đưa vào chế độ ăn uống để tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại nhiễm trùng và vi rút. Nó cũng được cho phép trong thực đơn ăn kiêng.

đặc điểm chung

Để một loại rau phát triển với những đặc tính rõ rệt vốn chỉ có ở nó, cần phải có điều kiện thời tiết và khí hậu đặc biệt. Đất sét hoặc đất đá phiến phù hợp với nó. Trên khắp nước Nga, khoảng 100 tấn hành Yalta hiện được trồng mỗi năm, vì vậy các chuyên gia cho rằng không thể mua được ở đâu ngoại trừ Crimea.

Củ cải Crimea mọc dày đặc và có lông lớn, chúng trông như sáp. Trung bình, một mẫu nặng tới 150 g, mũi tên đạt tới 120 cm, cây xanh của cây mất rất nhiều thời gian để hình thành nên chỉ được trồng với sự hỗ trợ của cây con. Tổng thời gian chín là khoảng 150 ngày.

Thẩm quyền giải quyết. Vảy của giống hành Yalta rất khó tách rời. Nếu chúng có thể dễ dàng tách ra bằng tay thì đó là hàng giả - một loại thông thường, có nhuốm mangan.

Vì kho Loại rau này không thích hợp vì chứa nhiều nước và đường. Tuy nhiên, nó có những đặc tính hữu ích và chứa nhiều tinh dầu, vitamin và chất chống oxy hóa.

Hành tây Crimea:

• kích hoạt axit amin cysteine ​​có lợi trong cơ thể, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và tổng hợp collagen;
• giảm cholesterol xấu, cải thiện chức năng của hệ tim mạch;
• tăng mức độ axit dạ dày, kích hoạt quá trình tiêu hóa;
• có tác dụng chống ung thư do hàm lượng allicin;
• hoạt động như một thuốc tẩy giun sán.

Các chuyên gia khuyên dùng loại rau này cho những người có vấn đề về hiệu lực, thường xuyên bị cảm lạnh và các bệnh tai mũi họng khác. Lượng tối ưu hàng ngày là 100 g, nếu không có thể xảy ra phản ứng dị ứng.

Nó mọc ở đâu?

Loại rau này chỉ được trồng ở bờ biển phía nam của bán đảo. Nó được coi là một trong những thẻ gọi của Crimea. Cùng với những điểm hấp dẫn khác dưới dạng vỏ sò, nho, rượu vang và các loại trái cây lạ, hành tây Yalta được gửi đến các vùng khác nhau theo từng chùm. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm chính hãng là điều khá khó khăn.

Hành tây được trồng theo mọi công nghệ ở các làng Lavrovoe và Zaprudnoye. Các khu định cư nằm cách Alushta, làng Pushkino vài km, có thể đến được bằng cách lái xe dọc theo đường cao tốc Yalta-Simferopol. Cũng trong những năm gần đây, vụ thu hoạch đã được thu hoạch ở Blue Bay và làng. Opolznevoye, không xa khu nghỉ mát nổi tiếng Simeiz.

Loại cây trồng này được đưa đến lãnh thổ Crimea từ đảo Madeira ở Đại Tây Dương. Ban đầu, họ cố gắng trồng nó trong Vườn Bách thảo ở Nikita, nhưng hóa ra chỉ có hai ngôi làng nhỏ là khu vực thích hợp nhất.

Tính năng đặc biệt

Để thực sự tránh mắc sai lầm khi mua, hãy nếm thử hành tây - nó có vị ngọt và không cay. Tuy nhiên, không phải người bán nào cũng cho phép điều này.

Hành tây Crimea được nhận biết bởi các đặc điểm đặc trưng của chúng:

• không có mùi hăng;
• vảy màu đỏ tươi hoặc tím;
• trái cây cỡ trung bình;
• hành tây hơi dẹt;
• phần gốc hơi rút lại;
• đầu sơn bóng, trong khi hàng giả có lớp vỏ mờ.

Các tấm bên trong có độ dày không quá 6-7 mm, có tới 7 tấm.

Cách phân biệt hành Yalta với hàng giả

Có thể nhận biết ngay hàng giả qua mùi vị của nó. Nó thiếu vị ngọt đặc trưng. Lột hành tây Yalta không gây kích ứng màng nhầy của mắt và mũi vì nó không có mùi hăng rõ rệt.

Cách chọn đúng khi mua hàng

Khi mua rau ở chợ nên gọt nhẹ vỏ. Nếu không có mùi hành rõ rệt thì đó là giống hành Crimean. Khi cắt, các lớp có màu hồng nhạt.

Loại rau này có thời hạn sử dụng ngắn. Nó chín vào giữa đến cuối tháng 7: chỉ mua trong thời gian này. Trên các con đường ở Crimea, người mua thường bị lừa bằng cách chào bán những củ cải thông thường được pha chế phẩm đặc biệt trong quá trình trồng trọt.

Thẩm quyền giải quyết. Đất ở Yalta, nơi trồng hành ở Crimea, chứa một lượng lớn đá phiến Tauride. Vật liệu này tích tụ nhiệt vào ban ngày nắng và sau đó ngăn không cho đất nguội vào ban đêm. Đây là một trong những yếu tố chính quyết định mùi vị đặc trưng của củ.

Những đặc điểm chính

Người mua thiếu kinh nghiệm rất khó có thể xác định được hành Yalta là giả hay thật trên quầy. Tuy nhiên, một số dấu hiệu chắc chắn sẽ cho biết sản phẩm có đáng mua hay không.

Sự khác biệt về ngoại hình

Đặc điểm chính của giống là màu tím sáng của củ cải. Không giống như các giống hành tây khác, hành tây Yalta có hình dạng dẹt, hơi tròn và to. Nó có lớp bên trong dày hơn nhiều so với các bóng đèn khác. Họ cũng có viền màu tím. Vỏ dày và dày.

Thẩm quyền giải quyết. Ở Ai Cập cổ đại, người ta tin rằng hành tây là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Vì vậy, các linh mục bị cấm ăn nó và các cặp vợ chồng mới cưới được dâng sản phẩm này vào buổi sáng sau đêm tân hôn.

Sự khác biệt về hương vị và mùi

Bản thân hành tây Crimea không có độ sắc nét, sự cay đắng và có mùi nồng nên trong món salad và các món ăn khác, nó không ảnh hưởng đến mùi vị của các thành phần khác. Sau anh ấy sử dụng Bạn không phải lo lắng về hơi thở có mùi. Đây là một sản phẩm ngon ngọt và thỏa mãn sẽ chỉ để lại dư vị nhẹ nhàng, đặc trưng.

Để bảo toàn tối đa lượng chất dinh dưỡng và vitamin trong rau củ, không nên đun nóng. Sau năm phút đầu tiên nấu hoặc chiên, phức hợp các chất có giá trị, bao gồm cả vitamin C, gần như bị phá hủy hoàn toàn.

Đặc điểm của việc trồng hành Yalta

Để trồng một loại cây trồng chất lượng cao với các đặc tính hương vị đặc trưng, ​​​​cần có điều kiện khí hậu đặc biệt. Tuy nhiên, một số người làm vườn cố gắng trồng ít nhất một vài cây trên mảnh đất của họ ở các vùng khác nhau.

Đổ bộ

Hành Crimean chỉ được lấy từ hạt giống. Việc chuẩn bị bắt đầu vào giữa tháng Hai. Sử dụng hộp đựng bằng gỗ hoặc nhựa chứa đầy chất nền phù hợp:

• đất cỏ;
• mùn;
• phân khoáng (70-80 g).

Chất trồng được đưa vào lớp đất dày ít nhất 15 cm, ngâm trước 20-22 giờ để tăng khả năng nảy mầm.Sau khi xử lý ướt, hạt được sấy khô.

Tạo rãnh trên đất và đặt các hạt cách nhau ít nhất 1 cm. Rắc mùn lên trên mọi thứ và nén nhẹ. Lớp trên cùng là một ít cát mịn. Các thùng chứa cây con được phủ bằng polyetylen và để trong phòng thông gió ở nhiệt độ không thấp hơn +20°C. Sau 6-8 ngày, những cây con đầu tiên sẽ xuất hiện.

Sau khi hình thành lá thứ 4, việc hái sẽ được yêu cầu. Cây con được lấy ra khỏi thùng, phần rễ và lá hơi ngắn lại. Sau đó, cây được gửi đến bãi đất trống. Chọn nơi có nhiều ánh nắng, không có gió lùa và có đủ chất dinh dưỡng.

Quan trọng! Khi trồng cần lưu ý quy tắc luân canh cây trồng. Hành tây Yalta được trồng ở những khu vực trồng bắp cải trắng và rau xanh, khoai tây và cà chua. Đất sau bất kỳ giống hành nào đều không phù hợp.

Quan tâm

Hành tây Yalta cần xới đất liên tục, làm cỏ và tưới nước thường xuyên. Tưới đất 5-6 ngày một lần, có tính đến điều kiện khí hậu và thời tiết. Đối với 1 mét vuông, cần 20-30 lít nước với nhiệt độ ít nhất +22°C. Phương pháp làm ẩm tối ưu nhất là dọc theo luống thay vì rắc. Điều này sẽ ngăn ngừa nhiễm nấm và nấm mốc.

Khi cỏ dại xuất hiện, các luống được làm cỏ. Để phát triển tích cực, văn hóa được nuôi dưỡng. Phân bón được áp dụng trong khoảng thời gian 10-12 ngày sau khi trồng trên bãi đất trống.

Sử dụng:

• dung dịch gồm 5 lít nước, 3 g kali clorua, 10 g supe lân và 5 g urê;
• 100 g men pha loãng trong 10 lít nước;
• phân gà với nước theo tỷ lệ 1:10.

Bón phân quá mức cũng như bón phân không đủ sẽ có hại cho cây và sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển cũng như mùi vị của cây.

Việc tưới nước được dừng lại 3 tuần trước khi thu hoạch theo kế hoạch.Điều này sẽ giúp củ cải hình thành bình thường và không bị chảy nước.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Hành Crimean được đặc trưng bởi khả năng kháng bệnh và sâu bệnh. Thông thường, mối đe dọa đối với vụ thu hoạch xảy ra khi đất có độ ẩm quá mức hoặc tưới nước không đúng cách. Phần rễ của cây bị thối, sau đó củ cải cũng bị hư hỏng.

Đôi khi những người làm vườn phải đối mặt với bệnh sương mai, một loại bệnh nấm nhanh chóng ảnh hưởng đến những vùng đất rộng lớn.

Để sử dụng phòng ngừa:

• Dung dịch 1% hỗn hợp Bordeaux - sau khi cây con ra rễ trên bãi đất trống;
• Dung dịch Arcerida 4% - 20-21 ngày sau lần điều trị đầu tiên;
• tái sử dụng Arcerid sau 20 ngày nữa.

Khi tất cả các công việc nông nghiệp được thực hiện và chăm sóc thích hợp, nguy cơ phát triển bệnh tật là tối thiểu. Cây chịu được thời tiết không thuận lợi, nhưng khi củ cải bị hư hại nhẹ, vi sinh vật gây bệnh sẽ xâm nhập vào. Sự hiện diện của sâu bệnh trên địa điểm được biểu thị bằng ngọn rũ xuống và tốc độ tăng trưởng chậm hơn.

Một trong những vị khách không mong muốn nhất là ruồi hành. Một con côn trùng trưởng thành không nguy hiểm. Mối đe dọa được đặt ra bởi những quả trứng và ấu trùng do nó đẻ ra, chúng phá hủy gần một nửa củ. Bọ trĩ, sâu bướm hành và vòi bí mật cũng rất phổ biến.

Để phòng ngừa, các chế phẩm phức tạp đặc biệt và các biện pháp dân gian được sử dụng:

• rắc bụi thuốc lá lên giường;
• rải ớt đỏ xay trên diện tích;
• rắc tro gỗ nghiền nát.

Nên trồng cà rốt hoặc tỏi bên cạnh. Những loại cây trồng này xua đuổi sâu bệnh bằng một mùi đặc trưng.

Thu hái, bảo quản và sử dụng cây trồng

Một đặc điểm đặc trưng của hành Crimean là chúng chín vào giữa hoặc cuối tháng Bảy. Đó là thời điểm trên đường cao tốc Crimea xuất hiện rất nhiều bó rau để chào mời khách du lịch.

Sự đa dạng không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Thời hạn sử dụng tối đa có thể ở độ ẩm lên tới 50% và nhiệt độ +15°C là lên tới 2 tháng. Nên tiêu thụ sản phẩm này ngay sau khi trồng hoặc mua về, khi nó vẫn chứa các chất hữu ích. Một cách thuận tiện để lưu trữ nó là theo gói. Rau được xếp thành từng lớp hoặc với số lượng lớn sẽ nhanh hỏng.

Phần kết luận

Hành tây Yalta được thêm vào món salad rau, nước xốt thịt và tiêu thụ theo từng lát. Món ngon này không cần thêm gia vị vì nó có hương vị độc đáo.

Bờ biển phía nam Crimea là nơi thích hợp nhất để trồng hành Yalta, nhưng nhiều người làm vườn đang cố gắng hết sức để thu hoạch trên luống của họ ở các vùng khác của Nga. Để làm được điều này, hãy tính đến các quy tắc trồng và chăm sóc, cung cấp điều kiện sinh trưởng phù hợp và chọn nguyên liệu giống chất lượng cao.