Công dụng của đậu xanh là gì, cách trồng và nấu chín đúng cách

Ngày càng có nhiều người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh lựa chọn đậu xanh cho chế độ ăn uống của mình. Nó cũng thường được gọi là "pod". Tuy nhiên, ít người biết chính xác tại sao nó lại hữu ích. Trong bài viết, chúng tôi sẽ cho bạn biết lợi ích của đậu măng tây là gì, về cách trồng trọt và chăm sóc chúng, đồng thời chúng tôi sẽ cung cấp một số công thức giúp đa dạng hóa thực đơn của bạn.

Đậu xanh là gì

Một số người thắc mắc chính xác đậu xanh là gì? Đây là những chồi xanh chưa chín của đậu thường. Vỏ của nó mềm nên có thể dễ dàng ăn được.

Tại sao lại là “măng tây”? Có điều là chồi của loại đậu này có vị giống măng tây. Nhìn vào bức ảnh để biết chính xác họ trông như thế nào.

Thành phần và tính chất

Nếu chúng ta nói về các đặc tính có lợi của đậu xanh, điều đáng chú ý là chúng là nguồn cung cấp vitamin A, C, nhóm B, kẽm, sắt, magiê và kali quý giá.

Nó có tác dụng lợi tiểu và cũng giúp giảm cân vì hàm lượng calo của nó chỉ 24 kcal.

Đậu xanh còn chứa protein dễ tiêu hóa cần thiết cho cơ thể.

Công dụng của đậu xanh

Loại rau này sẽ đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường do hàm lượng arginine có trong nó. Chính axit amin này giúp cải thiện đáng kể khả năng hấp thụ glucose của cơ thể. Và nhờ hàm lượng chất xơ cao nên đậu xanh được coi là không thể thiếu trong cuộc chiến chống thừa cân.

Ngoài những lợi ích rõ ràng và hương vị tuyệt vời, đậu xanh còn giúp duy trì vườn rau. Sự hiện diện của đậu xanh trên luống vườn sẽ xua đuổi chuột chù và chuột chũi. Để bảo vệ triệt để khỏi những loài gây hại này, hãy trồng các bụi đậu xung quanh chu vi khu đất của bạn và không xa các cây khác.

Rễ của cây đậu có chiều dài hơn một mét và tạo ra ozon cho đất, điều này có tác dụng có lợi cho toàn bộ khu vườn nói chung. Đó là lý do tại sao nhiều người làm vườn trồng đậu xanh ngay trước khi trồng các loại cây khác.

Ngoài tất cả những điều trên, chồi của loài cây leo có thể được dùng làm vật trang trí cho tường của ngôi nhà hoặc vọng lâu.

Các loại đậu xanh tốt nhất

Vỏ đậu có nhiều sắc thái khác nhau, từ xanh lá cây, vàng đến tím đậm. Chiều dài của quả thay đổi từ 12 đến 120 cm. nhiều loại Chúng khá khiêm tốn và có thể được trồng trong bóng râm và ở phần phía bắc của địa điểm.

Đậu xanh có 3 loại:

1. Cây bụi, cao tới 30-50 cm.
2. Bán leo, cao tới 2 mét.
3. Quăn - từ 2 đến 5 mét.

"Laura"

Đậu xanh "Laura" là loại cây bụi. Một trong những ưu điểm chính của giống này là khả năng kháng bệnh và năng suất cao. Từ khi bắt đầu trồng đến khi thu hoạch chỉ mất 50-60 ngày, điều này có thể phân loại giống “Laura” là giống chín sớm. Vỏ quả có màu hơi vàng đồng nhất và dài 10-12 cm.

"Máy trục"

Đậu măng tây “Zhuravushka” là một loại cây bụi, cũng được xếp vào loại chín sớm. Thời gian trung bình để thu hoạch chín là 50 ngày. Chiều cao của bụi khoảng 40-50 cm, vỏ quả hơi cong, màu xanh lục, dài 11-13 cm.Năng suất của giống Zhuravushka cao.

"Nữ tuyết"

Đậu xanh “Snegurochka” là loại cây bụi. Nó chín khá sớm - khoảng 45-50 ngày trôi qua kể từ khi xuất hiện những chồi đầu tiên cho đến khi thu hoạch. Chiều cao của bụi không quá 40 cm, vỏ dài 16 cm, có màu xanh vàng, không có lớp giấy da hoặc sợi.

"Saksa"

Đậu Saksa là loại cây thân bụi có năng suất cao. Giống này chín sớm vì phải mất khoảng 45-50 ngày mới chín. Chiều cao của bụi đạt 35-40 cm, vỏ quả màu xanh nhạt, dài 10-13 cm.

Thẩm quyền giải quyết. Giống Saksa được các nhà khoa học Liên Xô nhân giống đặc biệt để trồng trọt trên những vùng đất rộng lớn của Liên Xô. Vì vậy, giống này có thể trồng ở nơi có khí hậu mát mẻ. Hãy nhớ rằng bạn cần hái những quả thuộc giống Saksa xanh - trong trường hợp này chúng sẽ mềm và mọng nước.

"Vigna"

Đậu đũa là loài bán leo và có thể dài tới một mét. Giống này đến với chúng tôi từ Trung Phi, nhưng nhanh chóng được cư dân mùa hè ở Nga yêu thích. Đậu đũa được tiêu thụ ở dạng chồi non vì chúng chứa nhiều vitamin (A, B, C) và các nguyên tố vi lượng có lợi.

Quan trọng! "Vigna" thích sự ấm áp, vì vậy tốt hơn là bạn nên bắt đầu trồng cây bằng cách trồng cây con, sau đó đem trồng ra bãi đất trống. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nếu nhiệt độ trung bình ở vùng của bạn dưới 20 độ C thì có nguy cơ cây con không bén rễ.

"Gerda"

Đậu xanh "Gerda" đạt chiều cao 3 mét. Loại đậu leo ​​này rất lý tưởng để trang trí bức tường bên ngoài của một ngôi nhà hoặc vọng lâu, vì nó cần có sự hỗ trợ theo chiều dọc để phát triển.

Giống này được coi là chín sớm, trung bình phải mất 50 ngày để chín. Cây không cần chăm sóc đặc biệt. Tốt nhất nên trồng ở nơi có nắng, tránh gió tốt. Chiều dài của quả chín có thể đạt tới 30 cm, có màu vàng mềm dễ chịu.

"Fatima"

Đậu Fatima là một loại đậu leo. Chiều dài của cây đạt chiều cao 3 mét. Giống này được coi là có năng suất cao và chín giữa vì phải mất tới 60 ngày mới chín.

Quả chín thẳng, màu xanh nhạt, dài tới 25 cm, điểm đặc biệt của giống Fatima là có thời gian đậu quả dài.

"Matilda"

Đậu Matilda được phân biệt với các loại đậu khác bởi màu tím đậm. Loài leo này có thể cao tới 3 mét, nhưng đừng quên hỗ trợ theo chiều dọc. Quá trình chín của quả kéo dài khoảng 65 ngày và chiều dài của quả đạt 20 cm.

Cách trồng đậu xanh trong vườn của riêng bạn

Một kế hoạch hành động từng bước sẽ cho phép bạn trồng đậu đúng cách và gặt hái một mùa màng bội thu.

Khuyến nghị chung

Chăm sóc và trồng đậu xanh không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức nhưng cần cân nhắc một số đặc điểm.

Vì hầu hết các giống đều ưa ấm áp nên hãy chọn nơi có nắng để trồng. Nếu bạn quyết định trồng một loài cây leo, đừng quên suy nghĩ về sự hỗ trợ cần thiết cho những lần chụp sau này.

Chú ý! Ở nhiệt độ dưới 10˚C, chồi non ngừng phát triển và ở nhiệt độ dưới 0, chúng sẽ chết hoàn toàn.

Thời gian gieo hạt có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn sống và thời tiết, nhưng thông thường hạt giống được gieo vào nửa cuối tháng Năm. Ở các vùng phía Bắc, việc trồng trọt bắt đầu bằng việc thu hoạch cây con.Nhiệt độ thoải mái nhất để cây phát triển tích cực là 20-25 độ C.

Chuẩn bị đất

Tốt hơn là bạn nên bắt đầu trồng đậu xanh trên bãi đất trống ở khu vực trước đây đã trồng bắp cải, khoai tây hoặc dưa chuột. Đất tơi xốp giàu chất hữu cơ là phù hợp. Ngoài ra, trước khi trồng 1-2 tháng phải chăm sóc bón phân phù hợp. Tro gỗ hoặc kali clorua là phù hợp nhất cho việc này.

Chuẩn bị hạt giống

Có hai cách để trồng đậu xanh trên mảnh đất. Thông thường, đậu xanh được gieo xuống đất dưới dạng hạt khô. Nhưng trước khi trồng, hạt có thể được ngâm qua đêm trong chất kích thích tăng trưởng. Tro, phân hoặc mật ong được pha loãng với nước là phù hợp cho mục đích này. Tưới nước cho hạt được phủ bằng gạc bằng hỗn hợp này.

Cách gieo hạt

Rắc tro lên nơi trồng, trộn với đất và nước. Sau khi nước đã được hấp thụ, cây có thể được trồng. Hạt đậu măng tây được gieo xuống đất ở độ sâu không quá 3-5 cm, để cây sinh trưởng tốt hơn khoảng cách giữa các hạt là 8-10 cm, giữa các hàng là 40-60 cm.

Mặc quần áo hàng đầu

Những chồi đầu tiên bắt đầu xuất hiện 5 - 7 ngày sau khi trồng. Sau khoảng 4 tuần, bạn có thể bón phân lại cho đất. Tro gỗ là lý tưởng cho việc này.

thu hoạch

Vì vỏ quả được sử dụng làm thực phẩm ở dạng chưa chín nên điều quan trọng là không bỏ lỡ thời điểm thu hoạch. Thời điểm tốt nhất cho việc này là từ một đến hai tuần sau khi buồng trứng xuất hiện. Quả được thu thập hàng ngày theo từng đợt có độ tuổi xấp xỉ nhau. Bằng cách này, bạn sẽ tạo cơ hội cho một vụ thu hoạch mới xuất hiện.

Đọc thêm:

Đậu ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể nam giới, phụ nữ và trẻ em.

Chúng tôi chọn đậu theo màu sắc: loại đậu nào tốt cho sức khỏe hơn, màu trắng hoặc đỏ.

Cách ăn đậu xanh

Các đánh giá về hương vị của đậu xanh luôn tích cực nên hiếm khi có bà nội trợ nào từ chối bày chúng trên bàn ăn của mình. Đậu xanh thích hợp để ăn tươi, đóng hộp và đông lạnh.

Để giữ đậu tươi cho mùa đông, hãy rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài 2-3 cm, cho vào nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó để ráo nước và gói đậu vào hộp nhựa. Ở dạng này nó đã sẵn sàng để đông lạnh.

Công thức nấu ăn

Bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với những món đậu xanh thú vị nhưng chưa biết làm thế nào? Chúng tôi sẽ mách bạn cách làm sao cho ngon và tốt cho sức khỏe nhất.

Salad Hàn Quốc

Nguyên liệu cho 4 phần ăn:

1. Đậu xanh - 200 g.
2. Hành tây - 70 g.
3. Cà rốt - 100 g.
4. Giấm gạo - 20 ml.
5. Muối - 2 g.
6. Đường - 2 g.
7. Bột tỏi - 2 g.
8. Rau mùi đất - 2 g.
9. Ớt đỏ xay - 2 g.
10. Tiêu đen xay - 2 g.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu rửa sạch, cắt đuôi hai bên rồi ngâm trong nước muối khoảng 7 phút. Sau đó, vớt đậu ra một cái chao, đợi cho đến khi ráo hết nước thì chuyển đậu sang một bát riêng và để nguội.
2. Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải. Đặt nó vào tô cùng với đậu. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng rồi cho vào cùng một bát.
3. Sau đó thêm đường, muối, giấm gạo và các loại gia vị: bột tỏi, rau mùi xay, tiêu đen và đỏ. Thêm gia vị cho vừa ăn - tốt hơn hết bạn nên thêm một ít và nếm thử, và thêm nhiều hơn nếu cần.
4. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh để ướp trong một ngày.

Trang trí “Mùa xuân”

Một món ăn kèm cực kỳ ngon, đơn giản và hợp túi tiền với nước sốt cay.

Thành phần:

1. Đậu xanh - 0,5 kg.
2. Tỏi - 2 tép.
3. Gừng tươi, xay - 1 muỗng cà phê.
4. Ớt tươi - 1/4 chiếc.
5. Dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
6. Nước tương - 1 muỗng canh. thìa.
7. Rượu hoặc giấm táo (hoặc nước chanh) - 1 muỗng canh. thìa.
8. Rau xanh - để nếm thử.

Sự chuẩn bị

Đậu xanh rửa sạch, phân loại, cắt bỏ đầu. Đặt nó vào chảo nước sôi, hơi mặn. Nấu trong 3-5 phút. Sau đó đặt chúng vào một cái chao cho đến khi nước cạn hoàn toàn.

Trộn dầu, xì dầu, giấm, ớt băm nhuyễn, tỏi ép và gừng nạo.

Cho rau vào tô tiện lợi, rưới nước sốt vào và trộn đều. Đặt vào một cái bát chịu nhiệt và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 10 phút. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cho vừa ăn.

Tác hại và chống chỉ định

Những người bị axit cao, viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc tá tràng, cũng như viêm đại tràng, viêm túi mật và bệnh gút không nên ăn đậu. Để tránh bị đầy hơi, nên xả hết nước đầu tiên khi nấu.

Phần kết luận

Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng trồng nó trong khu vườn của bạn. Nó sẽ đặc biệt thu hút những người quan tâm đến sức khỏe của mình, vì tiêu thụ đậu xanh thường xuyên sẽ giúp chống lại tình trạng thiếu vitamin, đặc biệt là trong mùa đông. Chúc bạn có một vụ thu hoạch ngon miệng và khỏe mạnh!