Tuyển tập các công thức nấu đậu xanh đóng hộp tốt nhất: chúng tôi nấu ngon và nguyên bản từ những nguyên liệu đơn giản

Đậu xanh có vị ngọt dịu, không có gân dọc cứng. Đây là giống được coi là thích hợp nhất để tiêu thụ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách chuẩn bị vỏ quả đúng cách cho mùa đông bằng cách bảo quản mà vẫn giữ được cấu trúc, mùi vị cũng như hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng.

Bí quyết bảo quản cho mùa đông

Để lưu đậu xanh đối với mùa đông, họ sử dụng các phương pháp đông lạnh và bảo quản, ít thường xuyên hơn - sấy khô. Hầu hết các chất dinh dưỡng được giữ lại trong vỏ đóng hộp. Công thức chế biến rất đơn giản nhưng đa dạng. Đậu ướp được thêm vào món salad, súp và món rau hầm.

Thẩm quyền giải quyết. Những loại đậu xanh có đường không có xơ cứng thích hợp nhất để đóng hộp. Khi bẻ ra sẽ thấy cùi mọng nước như thạch bên trong.

Một công thức đơn giản cho đậu xanh đóng hộp

Số lượng sản phẩm được tính cho một bình 0,5 lít.

Thành phần:

• 100g đậu xanh;
• 0,5 muỗng cà phê. muối;
• 0,5 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. giấm 9%;
• 400ml nước sạch.

Sự chuẩn bị:

1. Đậu xanh rửa sạch, bỏ đuôi. Nếu quả lớn, hãy cắt chúng thành từng miếng sao cho có thể đặt thẳng đứng vào thùng chứa.
2. Chuẩn bị nước muối với đường và muối. Thêm giấm sau khi chất lỏng sôi.
3. Đổ nước xốt lên đậu và khử trùng.
4. Đậy kín nắp và để lộn ngược để nguội hoàn toàn.

Không có chất phụ gia với khử trùng

Để chuẩn bị nước muối, chỉ sử dụng muối và giấm trái cây. Không có gia vị hoặc thành phần bổ sung. Đậu giữ được hương vị tự nhiên tối đa.

Thành phần:

• 2kg đậu xanh;
• 2 lít nước;
• 0,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 100ml giấm nho.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch vỏ, bỏ đuôi và những phần xơ cứng.
2. Đun sôi nước, cho đậu vào đun sôi trong 6 phút.
3. Ngâm trong nước đá vài phút rồi lọc qua rây.
4. Đặt sản phẩm vào lọ và đổ đầy nước muối đã nấu sẵn dựa trên nước, muối và giấm.
5. Đặt trong bồn nước trong 10-15 phút và đóng nắp kín.

Salad với rau

Sử dụng công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món salad thịnh soạn và bổ dưỡng cho bàn ăn ngày lễ.

Thành phần:

• 0,5 kg đậu xanh;
• 300 g cà rốt;
• 5 miếng. cà chua;
• 4 củ hành tây cỡ vừa;
• 1 bó húng quế;
• 50 g dầu hướng dương;
• 40 g dấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng canh. tôi. muối không có cầu trượt;
• 5 hạt tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt đậu đã bóc vỏ theo ý muốn. Bào cà rốt trên máy xay thô, cắt hành ngọt thành nửa khoanh. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và cắt thành miếng. Cắt húng quế bằng dao.
2. Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày rồi cho cà rốt, hành tây và cà chua vào. Nấu trong 10 phút, khuấy đều.
3. Thêm đậu xanh, húng quế, đường và hạt tiêu. Thêm muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
4. Khi nấu xong, đổ giấm vào và khuấy nhẹ.
5. Đổ hỗn hợp vào lọ, đậy nhẹ. Nước trái cây sẽ xuất hiện trên bề mặt.
6. Đậy nắp và đặt nơi thanh trùng.
7. Cuộn hộp đựng lại và lật lại.

Khuyên bảo. Nếu bạn muốn thêm chút cay, hãy dùng hạt tiêu đỏ xay thay vì hạt tiêu đen.

Trong nước ép cà chua

Đậu đóng hộp trong cà chua có thể dùng làm món khai vị nguội, món ăn phụ cho món chính và món nền cho món chính.

Thành phần:

• 700 g đậu xanh;
• 0,5 kg cà chua;
• 0,5 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sahara.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch vỏ, bỏ đuôi và gân, cắt nhỏ và trụng trong nước sôi trong 5 phút.
2. Xả trong một cái chao và rửa sạch trong nước lạnh.
3. Chuẩn bị nước ép cà chua từ cà chua. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Thêm muối và đường vào nước ép và đun ở lửa nhỏ.
4. Đợi sôi rồi đổ nước ép lên đậu.
5. Đặt lọ vào nồi rộng để khử trùng, sau đó đậy nắp kín và lật lại.

Món khai vị với cà tím và đậu xanh

Sự chuẩn bị này tốt cả khi lạnh và nóng.

Thành phần:

• 2kg đậu xanh;
• 2 kg cà tím;
• 500-700 g ớt bột;
• 2 kg cà chua;
• 1 quả ớt cay;
• 100ml dầu hướng dương;
• 80 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 bó rau mùi, thì là, rau mùi tây;
• 2 đầu tỏi;
• 100ml dấm 9%;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền cà chua, ớt ngọt và đắng và tép tỏi trong máy xay thịt.
2. Đặt chảo với hỗn hợp trên lửa nhỏ. Muối, tiêu, thêm đường, dầu và giấm. Đun sôi hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy.
3. Rửa sạch vỏ, bỏ đuôi và gân cứng rồi cắt thành từng miếng. Cho vào nước và nấu trong 25-30 phút.
4. Cắt nhỏ cà tím và trộn với đậu. Nấu thêm 20 phút nữa. Sau đó chuyển sang sốt cà chua.
5. Thêm các loại thảo mộc và hạt tiêu thái nhỏ. Nấu trong 10 phút và đổ hỗn hợp vào lọ.
6. Đóng nắp lại và lật lại.

Với rau xanh

Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian và việc chuẩn bị sẽ khiến bạn thích thú với hương vị cay tươi, tươi ngon.

Thành phần:

• 500 g đậu xanh;
• 1 lít nước sạch;
• 100 g đường;
• 50ml dấm 9%;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• thì là và rau mùi tây để nếm thử;
• hạt tiêu và lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và làm sạch vỏ.
2. Chần trong nước sôi khoảng 7-10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Đặt gia vị, thảo mộc và vỏ đã chuẩn bị vào lọ.
4. Đổ nước sôi lên trên, sau 25-30 phút thì đổ vào nồi và đun sôi.
5. Thêm muối, đường và giấm.
6. Đổ nước xốt vào lọ và đóng nắp lại.

Lecho đậu xanh

Sử dụng công thức này, bạn sẽ có được món lecho mùa đông thơm ngon với những miếng đậu mềm, cà rốt và ớt ngọt bên trong nước sốt cà chua đặc, thơm.

Nguyên liệu (cho 1 lọ 1 lít):

• 300 g đậu xanh;
• 3 quả cà chua chín;
• 2 quả ớt bột đỏ;
• 1 củ hành vừa;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 3 tép tỏi;
• tiêu đen xay cho vừa ăn;
• 30ml dấm 9%;
• 30ml dầu.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ thành hình tròn, hành tây thành nửa khoanh và ớt ngọt đã gọt vỏ thành dải. Rửa cà chua, lau khô và cắt thành miếng nhỏ. Loại bỏ các sợi cứng khỏi vỏ và cắt thành từng miếng.
2. Cho rau vào nồi có đáy dày, thêm tương cà chua, dầu, đường, muối và tiêu đen. Nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
3. Cuối cùng cho tỏi, giấm vào và khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 7 phút nữa và cho vào hộp sạch.
4. Niêm phong và đảo ngược. Không cần khử trùng.

Cách bảo quản khoảng trống

Đồ ăn nhẹ được chế biến bằng phương pháp thanh trùng có thể được bảo quản an toàn ở nhiệt độ phòng.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản lọ đậu xanh chưa tiệt trùng ở nơi mát và tối: trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Đọc thêm:

Lợi ích của vỏ đậu: cách thu hái, pha chế và pha chế đồ uống chữa bệnh đúng cách.

Tuyển tập những cách tốt nhất để đông lạnh đậu xanh.

Vỏ hạt đậu - công thức nấu ăn cho mùa đông từ các bà nội trợ có kinh nghiệm.

Mẹo nấu ăn và đóng hộp

Để bảo quản các chế phẩm cho cả mùa đông, hãy cố gắng tuân thủ các quy tắc bảo quản, lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm:

1. Chọn đậu non có màu xanh tươi hoặc vàng nhạt, không có gân cứng.
2. Nhấn móng tay của bạn vào vỏ cho đến khi nó nứt ra. Kiểm tra các bức tường bên trong và đậu. Không nên có nấm mốc bên trong. Nếu hạt nhỏ hoặc không có hạt thì bạn có thể mua.
3. Loại bỏ cuống và gân khỏi vỏ và chần theo công thức.
4. Tiệt trùng lọ thủy tinh bằng cách hấp, lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi bảo quản thực phẩm.
5. Sử dụng baking soda thông thường thay vì xà phòng rửa chén.

Thẩm quyền giải quyết. Đậu xanh càng non thì cấu trúc của chúng càng tinh tế.

Phần kết luận

Đậu xanh, đóng hộp trong nước ướp với gia vị và nhiều loại thảo mộc, là sự bổ sung tuyệt vời cho các món cá, thịt và ngũ cốc hàng ngày. Một loạt các món salad, lecho và đồ ăn nhẹ mặn có thêm cà rốt, cà chua, cà tím, hành và tỏi sẽ bù đắp lượng vitamin thiếu hụt trong mùa đông.