Giá đỗ có tác dụng gì, cách trồng giá đỗ đúng cách và nấu ngon

Ở châu Á, giá đỗ được mệnh danh là “thần dược của cuộc sống” vì hàm lượng lớn chất hữu ích. Nhưng chỉ có hai Đẳng cấp có thể được tiêu thụ ở dạng này - đậu xanh và adzuki. Ăn giá đỗ trắng hoặc đỏ sẽ dễ bị ngộ độc. Để ngăn đậu nảy mầm biến thành chất độc, hãy đọc tài liệu của chúng tôi với các công thức nấu ăn và quy tắc trồng trọt tốt nhất.

Thành phần và đặc tính có lợi của đậu nảy mầm

Rau mầm có thành phần độc đáo đến mức chúng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập. Chúng chứa 15 axit amin, nhiều khoáng chất: magiê, canxi, sắt, kẽm, phốt pho, natri, đồng, mangan và kali, cũng như vitamin B, C, PP, beta-carotene, tocopherol, A, K, E.

Lợi ích và tác hại

Giá đỗ có những tác dụng tích cực sau đối với cơ thể:

• giảm cảm giác thèm đồ ngọt;
• giảm bớt quá trình dị ứng;
• làm sạch máu;
• tăng cường các bức tường của mạch máu;
• ổn định hoạt động của hệ thần kinh;
• tăng cường hệ thống xương;
• cải thiện khả năng miễn dịch;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• bình thường hóa chức năng đường ruột, từ đó loại bỏ độc tố;
• giảm lượng đường trong máu và cholesterol;
• cải thiện thị lực.

Ngoài ra còn có một số hạn chế trong việc tiêu thụ - không nên ăn đậu nảy mầm đối với những người mắc bệnh đường tiêu hóa mãn tính. Trong một số trường hợp, có thể có sự dung nạp cá nhân.

Khuyên bảo. Bắt đầu đưa rau mầm vào chế độ ăn uống của bạn dần dần. Nên bắt đầu với một muỗng canh mỗi ngày, theo thời gian tăng liều lượng cho một khẩu phần salad.

Cách nảy mầm đậu để ăn

Có một số cách sự nảy mầm cây họ đậu Điều chính là tạo môi trường ẩm thuận lợi cho vỏ cứng ngâm, phồng lên và nảy mầm.

Phương pháp số 1

Đặt các hạt lên một miếng vải ẩm và phủ lên trên. Vải phải luôn ẩm nhưng không được để nước chảy ra, nếu không đậu sẽ bắt đầu thối. Nhiệt độ tối ưu cho sự nảy mầm là 25 độ. Vật liệu phải được rửa sau mỗi 6 giờ. Sau 36 giờ, chồi sẽ xuất hiện.

Phương pháp số 2

Đặt những quả bóng bông vào đáy hộp thủy tinh rộng. Đặt đậu lên trên. Làm ẩm mọi thứ bằng một ít nước và để ở nơi ấm áp. Không cần phải che nó bằng bất cứ thứ gì. Sẽ mất một hoặc hai ngày để đậu nảy mầm.

Phương pháp số 3

Lấy một lọ thủy tinh có cổ rộng. Đặt hạt đậu xuống đáy và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Nước sẽ bao phủ hoàn toàn chúng. Sau 4 giờ, xả nước và rửa sạch đậu. Để nó trong lọ mà không cần đổ vào. Che cổ bằng gạc ẩm.

Hai lần một ngày cần phải rửa đậu và thay gạc. Phương pháp này làm giảm nguy cơ thối rữa.

Thẩm quyền giải quyết. Khi nảy mầm dưới ánh nắng, ngũ cốc được bão hòa vitamin C và trong bóng tối - với vitamin B2.

Nó dùng để làm gì trong nấu ăn?

Giá đỗ bổ sung thành công cho hầu hết các loại rau, nấm, trái cây, các loại hạt và ngũ cốc. Trong ẩm thực châu Á, giá đỗ được sử dụng rất thường xuyên. Nó được trộn với nước tương và hạt mè.

Quan trọng. Ăn rau mầm với các sản phẩm từ sữa có thể gây đầy hơi. Và với việc sử dụng thường xuyên mật ong sẽ tạo ra môi trường thuận lợi cho các vi sinh vật gây hại dẫn đến lên men và dị ứng.

Cách ăn đậu nảy mầm

Đậu nảy mầm thường được tìm thấy trong thực đơn của những người thích ăn sống và những người đam mê ăn uống lành mạnh. Đậu nảy mầm làm tăng hàm lượng axit hữu cơ, axit amin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác. Điều chính là kết hợp đậu một cách chính xác với các sản phẩm khác.

Salad giá đỗ và giá đỗ

Salad vitamin ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• 100 g giá đỗ;
• 50 g giá đỗ;
• 1 cái nhỏ quả dưa chuột;
• 1 ớt chuông;
• 1 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. Hạt mè;
• 1 muỗng canh. tôi. giấm gạo;
• 2 củ hành lá;
• 1 nhúm rau mùi;
• rau mùi xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Trần rau mầm bằng nước sôi trong 30 giây. Rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Cắt dưa chuột thành miếng lớn.
3. Loại bỏ hạt khỏi ớt ngọt và cắt thành dải.
4. Củ hành, tỏi và thái nhỏ rau mùi.
5. Trộn tất cả các loại rau và thảo mộc vào bát salad.
6. Trong một bát riêng, trộn dầu, giấm, nước tương, tỏi và rau mùi.
7. Nêm salad với nước sốt và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
8. Nướng hạt mè trong chảo rán khô và rắc lên salad trước khi dùng.

Giá đỗ hầm nấm

Salad ấm áp, thịnh soạn với hương vị khác thường.

Thành phần:

• 250 g rau mầm;
• 300 g nấm;
• 2 củ hành vừa;
• 5 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 nhúm quế;
• Lá rau diếp;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh và nấm thành từng lát mỏng.
2. Làm nóng chảo, đổ dầu vào.
3. Xào nhẹ hành tây trong dầu nóng.
4. Thêm nấm và muối. Pha trộn.
5. Đổ một ít nước vào. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.
6. Đặt rau mầm vào chảo và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút nữa. Mầm phải giữ được độ giòn.
7. Thêm quế, khuấy đều, tắt bếp và đậy nắp lại.
8. Sau vài phút, món ăn có thể được dùng kèm với lá rau diếp tươi.

Salad rau bina và giá đỗ

Công thức từ ẩm thực Pháp - Salad d'Amour.

Thành phần:

• 4 muỗng canh. giá đỗ;
• 8 muỗng canh. lá rau bina tươi;
• 1 muỗng canh. hạnh nhân rang;
• 250 g nấm ngâm;
• 1 quả ớt chuông đỏ;
• 0,5 muỗng canh. Việt quất sấy.

Nước xốt:

• 50ml dầu ô liu;
• 50ml dấm gạo;
• 50ml sốt tamari;
• 50 ml xi-rô cây phong;
• ¼ muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• 1 tép tỏi, băm nhỏ;
• 1 muỗng canh. tôi. gừng nạo;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch lá rau bina và ớt chuông.
2. Cắt ớt thành lát mỏng.
3. Trong một bát riêng, trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt cho đến khi có độ sệt đồng đều.
4. Nêm salad với nước sốt và phục vụ. Bạn có thể trang trí bằng hạt vừng.

Giá đỗ chiên

Đây là một món chiên nhanh. Nên nấu trong chảo hoặc chảo sâu lòng.

Thành phần:

• 200 g giá đỗ;
• 0,5 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. xì dầu;
• 0,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. dầu mè.

Sự chuẩn bị:

1. Làm nóng chảo, sau đó đổ dầu vào.
2. Thêm mầm và chiên chúng, khuấy liên tục.
3. Sau 30 giây, đổ nước tương và thêm đường.
4. Nấu thêm vài giây, khuấy liên tục.
5. Trước khi ăn, rưới dầu mè lên.

Phần kết luận

Giá đỗ là một món bổ sung lành mạnh và ngon miệng cho hầu hết mọi món ăn. Lợi ích của sản phẩm này là rất lớn nên những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng hợp lý hãy đưa nó vào chế độ ăn uống của họ.

Đậu nảy mầm cải thiện khả năng miễn dịch, giúp loại bỏ chất thải và độc tố, đồng thời tăng huyết sắc tố. Với việc sử dụng liên tục, nó giúp duy trì tuổi trẻ trong nhiều năm.