Giống húng quế thơm “Basilisk” dùng làm nước xốt và salad tươi
Các giống rau húng quế, trong đó có vài chục loại được ghi trong Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga, khác nhau về mùi vị, mùi thơm, chiều cao bụi và màu sắc của lá. Basilisk, được liệt kê chính thức vào năm 2003, thích hợp để trồng cả trong vườn và trong chậu trên bậu cửa sổ. Nó được sử dụng để chế biến nước xốt, salad, nước sốt và nhiều món ăn nóng. Sự đa dạng đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc chăm sóc nhất định.
Đây là loại húng quế gì?
Húng quế có lá nhỏ, màu xanh, hình trứng. Mùi thơm của hạt tiêu đinh hương, đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trong các món ướp và làm nước sốt salad.
Những bông hoa có màu trắng và mọc thành nụ dày đặc. Việc thu hoạch bắt đầu 60 ngày sau khi trồng.
Tóm tắt lịch sử nguồn gốc và phân phối
Húng quế bắt đầu được trồng khoảng 5.000 năm trước trên lãnh thổ Ấn Độ và Iran hiện đại. Nhà máy đến châu Âu vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. đ.
- Ở Rome Húng quế đã được sử dụng làm thuốc. Tuy nhiên, Galen, một nhà khoa học người La Mã lại coi loại cây này có độc. Lý thuyết của ông đã bị Pliny bác bỏ. Ông lập luận rằng loại cây này không có đặc tính độc hại mà có đặc tính kích thích tình dục.
- Ở Ấn Độ Húng quế vẫn được coi là một loại cây linh thiêng. Một người nên xin lỗi nếu vô tình chạm vào nó.
- Ở Pháp đến thế kỷ 18, húng quế đã trở thành một loại gia vị chính được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Gia vị này được thêm vào nhiều món ăn hiện đại của Pháp.
- Đến lãnh thổ Nga nhà máy xuất hiện vào cuối thế kỷ 17.Vào thời điểm đó nó được sử dụng làm thuốc. Dần dần họ bắt đầu sử dụng nó trong quá trình chế biến các món thịt.
Sự khác biệt so với các giống khác
Basilisk là một trong những giống húng quế nhỏ gọn nhất. Nó không chỉ được trồng trên luống thoáng mà còn được trồng trong chậu hoa. Chiều cao của bụi cây thường không vượt quá 20 cm.
Đặc điểm và mô tả
Basilisk là giống chín sớm. Một đặc điểm khác biệt là tầm vóc ngắn của nó, đó là lý do tại sao nó cũng được trồng trong điều kiện căn hộ.
Cây có tán lá rậm rạp. Toàn bộ phần xanh có mùi thơm của hạt tiêu và đinh hương. Sự đa dạng này được coi là phổ biến để sử dụng trong nấu ăn.
Đặc điểm của thành phần hóa học
Húng quế chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Gia vị chứa các chất sau (trên 100 g sản phẩm tươi):
- canxi – 177 mg;
- magiê – 64 mg;
- vitamin C – 18 mg;
- Vitamin B – 13 mg;
- vitamin K – 415 mcg;
- natri – 4 mg;
- kali – 295 mg;
- đồng – 0,4 mg;
- mangan – 1,1 mg;
- phốt pho – 56 mg;
- sắt – 3,2 mg;
- kẽm – 0,8 mg;
- selen – 0,3 mcg.
Thành phần này có tác dụng có lợi cho sức khỏe con người. 100 g lá tươi chứa 27 kcal. Húng quế khô có giá trị năng lượng là 250 kcal trên 100 g.
Thành phần của cây kích hoạt hệ thần kinh và cũng tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài việc nấu ăn, nó còn được dùng để điều trị các bệnh về đường hô hấp, nấm, virus và vi khuẩn.
Độ bền
Cây phát triển tốt ở đất ẩm nhưng khó chịu được đất khô. Nó cần tưới nước thường xuyên.
Nhiệt độ không được cao hơn +25°C. Nếu không, bụi cây sẽ dễ bị bệnh.
Trong điều kiện thuận lợi và chăm sóc thích hợp, cây có khả năng chống nhiễm trùng và sâu bệnh.
Phẩm chất hương vị và mùi thơm
Toàn bộ phần xanh Giống có hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Trong các món ăn, đặc tính của Basilisk xuất hiện dần dần. Lúc đầu, cây có vị đắng nhẹ, sau đó xuất hiện dư vị ngọt.
Gia vị rất hợp với các loại gia vị khác. Nếu bạn trộn nó với hương thảo, nó sẽ tỏa ra mùi tiêu.
Phạm vi ứng dụng của giống
Giống húng quế được sử dụng trong nhiều món ăn vì loại gia vị này rất phổ biến. Nó được thêm vào món salad, đồ uống, nước xốt, súp, món thịt và cá. Basilisk cũng phù hợp với tất cả các loại rau.
Công nghệ ngày càng phát triển
Để trồng trọt, vật liệu trồng chất lượng cao được sử dụng. Hạt phải nguyên và to. Chúng được ngâm trong 8-10 giờ trong dung dịch thuốc tím hoặc tro yếu, sau đó sấy khô.
Húng quế ưa ánh sáng nên các thùng chứa đất được đặt trên các cửa sổ hướng Tây Nam hoặc Đông Nam.
Điều kiện tối ưu
Thời gian tối thiểu của ánh sáng ban ngày là 12 giờ. Vì vậy, vào mùa đông và mùa thu, cây được cung cấp thêm ánh sáng. Sử dụng đèn huỳnh quang hoặc đèn phytolamp đặc biệt.
Nhiệt độ thích hợp nhất là +20…+25°C. Ngoài ra hãy chắc chắn để theo dõi độ ẩm. Vào những ngày hè nóng nực, bụi cây thường xuyên được phun thuốc. Nếu không, lá sẽ khô. Nơi tốt nhất để trồng húng quế là trong nhà bếp.
Vào mùa hè, đảm bảo đất luôn ẩm. Việc tưới nước được thực hiện khi nó khô. Không nên dùng nước lạnh để tưới. Nó phải ở khoảng +30°C.
Việc bón phân được thực hiện bằng bất kỳ loại phân bón nào có chứa mùn. Quy trình này được thực hiện sau khi cắt tỉa để cây phục hồi nhanh hơn.
Ngày hạ cánh và quy tắc
Húng quế được trồng ở vùng đất trống vào mùa xuân, khi nhiệt độ ban đêm không xuống dưới +5°C.Cây gia vị được trồng trong căn hộ quanh năm. Điều chính là cung cấp đủ ánh sáng.
Tạo một rãnh sâu 2 cm dưới đất và đổ hạt vào đó. Khoảng cách giữa chúng là 1 cm, những chồi đầu tiên sẽ xuất hiện sau khoảng một tuần.
Chăm sóc thêm
Để phát triển bình thường, húng quế cần được chăm sóc liên tục:
- Trong quá trình sinh trưởng, hãy nhớ bón phân nhiều lần. Để làm điều này, hãy sử dụng tro, mùn, phân trộn và truyền cây tầm ma. Chỉ nên sử dụng phân hữu cơ vì gia vị được dùng để nấu ăn. Việc bón phân đầu tiên được thực hiện một tuần sau khi xuất hiện những chồi đầu tiên. Sau đó, nó được lặp lại hàng tháng.
- Nền văn hóa ưa ẩm. Từ khi hạ cánh Nó đòi hỏi tưới nước dồi dào trước khi thu hoạch. Đảm bảo đất luôn hơi ẩm.
- Khoảng 4 tuần sau khi xuất hiện những chồi đầu tiên, chúng bắt đầu thu hoạch. Tất cả các chồi đạt chiều cao 20 cm đều bị cắt bỏ, sau đó cây được bón phân để cây không bị héo và tiếp tục phát triển.
- Đất được nới lỏng trong suốt thời kỳ sinh trưởng. Nới lỏng được thực hiện nông để không làm gián đoạn quá trình nảy mầm của phân lớp và không làm hỏng hệ thống rễ. Quy trình này thúc đẩy việc cung cấp oxy cho rễ, giúp phát triển húng quế.
Các vấn đề, bệnh tật, sâu bệnh có thể xảy ra
Các bệnh thực vật phổ biến và nguy hiểm nhất:
- Chân đen. Đây là loại nấm xuất hiện khi tưới nước quá nhiều hoặc độ chua của đất tăng lên. Thân cây chuyển sang màu đen và cây chết. Điều này xảy ra do tắc nghẽn các mạch nuôi dưỡng cây trồng.
- Fusarium. Nấm thường tấn công cây non và sinh ra độc tố. Phần trên khô đi, sau đó bụi cây chết. Bệnh phát triển do nhiệt độ phòng quá cao.
- Thối xám. Nó thường ảnh hưởng đến cây trồng trong nhà kính và nhà kính. Nhưng những mẫu vật ở trong căn hộ hoặc ở bãi đất trống cũng có thể bị bệnh. Các khu vực bị ảnh hưởng của bụi cây được bao phủ bởi những đốm nâu nhạt. Để điều trị ở giai đoạn đầu, người ta sử dụng dịch truyền vỏ hành tây.
Các ký sinh trùng phổ biến nhất là:
- Rệp. Lá cong dần và thân ngừng phát triển do ký sinh trùng hút hết nước dinh dưỡng. Loại bỏ rệp bằng cách dùng nước sắc từ tỏi, hành, ngải cứu hoặc yarrow. Điều trị được thực hiện mỗi tuần một lần trong 3 tuần.
- Lỗi hiện trường. Nó cũng ăn nhựa cây. Dấu hiệu bị hại là những đốm trắng trên bề mặt lá. Dần dần chúng trở nên tối tăm. Để tiêu diệt sâu bệnh, các biện pháp tương tự được sử dụng như đối với rệp.
Hành động phòng ngừa:
- Mỗi tuần đất được xử lý bằng một lượng nhỏ tro cây rụng lá.
- Đất trong chậu thường xuyên được nới lỏng.
- Hãy chắc chắn rằng tưới nước vừa phải. Bạn không nên tưới quá nhiều nước nhưng đất không được bị khô.
- Các nhánh bị ảnh hưởng được loại bỏ kịp thời.
Đặc điểm của việc trồng cây con
Trồng húng quế từ cây giống - một quá trình phức tạp hơn, nhưng nhờ đó mà thu hoạch được sớm hơn nhiều. Thông thường, phương pháp này được sử dụng khi rau xanh được chuẩn bị để bán.
Trước hết, hạt được ngâm trong dung dịch thuốc tím hoặc tro trong 4 - 6 giờ. Sau đó, đất được chuẩn bị. 30% cát nguyên chất và 15% than bùn được thêm vào đất thông thường. Chất nền như vậy sẽ màu mỡ và tơi xốp.
Đổ một lớp thoát nước dày 2 cm xuống đáy chậu, dùng đá dăm và đá nhỏ làm thoát nước. Sau đó, thùng chứa đầy đất đã chuẩn bị.
Hạt giống được gieo ở độ sâu 1-2 cm, sau khoảng 5 - 7 ngày sẽ xuất hiện những mầm đầu tiên.Nếu than bùn hoặc mùn đã được thêm vào đất thì không được sử dụng phân bón. Trong trường hợp này, chỉ theo dõi độ ẩm. Khi cây con đạt chiều cao 5-8 cm, cây con được cấy ra bãi đất trống.
Trong nhà kính
Hộp gỗ hoặc nhựa được sử dụng để trồng cây trong nhà kính. Chúng được xử lý trước bằng dung dịch đồng sunfat 3%.
Sau đó, đất màu mỡ được chuẩn bị. Họ lấy 25% đất thường, 25% mùn, 10% đá dăm và 40% cát. Hỗn hợp được trộn kỹ, cho vào hộp và san bằng. Sau đó tạo các luống nông (khoảng 2 cm). Khoảng cách giữa các hàng là 6 cm, gieo hạt, dùng bình xịt phun và rắc đất. Sau này, mọi thứ được tưới nước và phủ một lớp màng.
Trong 4 tuần đầu tiên sau khi nảy mầm, cây được tưới nước kỹ lưỡng. Sau đó, lượng nước giảm đi để không kích thích nấm bệnh phát triển.
Ưu điểm và nhược điểm của sự đa dạng
Những ưu điểm chính của giống Basilisk:
- Linh hoạt. Nó được sử dụng cho các món thịt, cá và rau.
- Cả lá và thân đều có mùi thơm tuyệt vời.
- Giống có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh.
- Kích thước nhỏ của bụi cây trưởng thành cho phép bạn trồng húng quế trên bậu cửa sổ.
Một nhược điểm tương đối là kích thước nhỏ của bụi cây. Vì lý do này, năng suất trên một đơn vị diện tích bị giảm so với các giống khác.
Đánh giá từ cư dân mùa hè
Cư dân mùa hè chủ yếu nói tích cực về văn hóa.
Irina, khu vực Moscow: “Tôi trồng cây con vào tháng Hai. Các chồi tốt, nhưng chúng không đồng thời. Vì vậy, tôi phải thắp sáng từng cái một, vì tôi chỉ có một chiếc phytolamp. Phải tốn rất nhiều công sức nhưng đến mùa hè bụi cây đã dài tới 25 cm, có mùi thơm nồng và dễ chịu. Hương vị rất ngon với vị đắng dễ chịu.”
Maria, Krasnoyarsk: “Tôi thực sự muốn trồng húng quế trong căn hộ của mình. Tôi chưa bao giờ trồng bất cứ thứ gì trên bậu cửa sổ trước đây nhưng tự tin sẽ thành công. Cửa hàng khuyên tôi nên dùng loại Basilisk cho việc này. Tôi cũng mua đất màu mỡ làm sẵn. Sau khi trồng, chậu được phủ một lớp màng. Mỗi ngày tôi cởi nó ra khoảng nửa tiếng để trái đất có thể thở. Sau khi nảy mầm, mầm bắt đầu căng ra. Chúng mỏng và dài. Khi tôi cài đặt phytolamp, chúng nhanh chóng trở lại bình thường. Sau 2 tháng, tôi đã thu hoạch được một vụ gia vị thơm ngon”.
Hay đấy:
Đánh giá về giống rau húng quế tím "Ararat".
Công dụng của tinh dầu húng quế là gì và cách sử dụng đúng cách.
Phần kết luận
Basil Basilisk phát triển tốt ở vùng đất trống, trong nhà kính và trong chậu trên bậu cửa sổ. Trong trường hợp sau, điều chính là cung cấp cho cây đủ ánh sáng, bón phân và theo dõi độ ẩm.