Kiều mạch có thể được lưu trữ ở nhà trong bao lâu?
Nếu bạn không muốn bị ngộ độc bởi kiều mạch, không chỉ chú ý đến ngày hết hạn của sản phẩm mà còn cả điều kiện bảo quản. Đồng thời, các loại ngũ cốc khác nhau đòi hỏi phải tính đến các sắc thái và tính năng quan trọng. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản ngũ cốc khô và cháo đã nấu chín cũng như cách hiểu sản phẩm bị hư hỏng.
Cách bảo quản kiều mạch khô
Để ngũ cốc khô được bảo quản lâu nhất có thể, phải đáp ứng ba điều kiện cơ bản:
- nơi nên tối, vì tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp có hại cho kiều mạch;
- phạm vi nhiệt độ trong khoảng +5…+25°С;
- độ ẩm không được vượt quá 60%.
Nếu không tuân thủ các điều kiện này và để kiều mạch, chẳng hạn như trong phòng nóng trên kệ mở, thì sự ngưng tụ sẽ xuất hiện trong thùng chứa và hạt sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Điều tương tự sẽ xảy ra nếu sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và độ ẩm tăng cao.
Thời hạn sử dụng của ngũ cốc trong tủ đông
Vì kiều mạch được bảo quản thành công ở nhiệt độ trên 0 nên không nên cho kiều mạch vào tủ đông. Do bị đóng băng, nó sẽ nhanh chóng mất đi các đặc tính và hương vị có lợi và sản phẩm sẽ phải vứt đi.
Thẩm quyền giải quyết. Nếu muốn, kiều mạch khô cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở các kệ dưới. Tùy chọn này phù hợp cho những tháng hè nóng bức. Trong trường hợp này, ngũ cốc được đổ vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín.
Bảo quản kiều mạch ở nhiệt độ phòng
Nếu các điều kiện được mô tả được đáp ứng trong phòng bảo quản kiều mạch, sản phẩm vẫn có thể sử dụng được tối đa hai năm. Các yếu tố sau đây cũng sẽ ảnh hưởng đến sự an toàn của ngũ cốc:
- vật liệu làm ra thùng chứa;
- độ kín của thùng chứa.
Hãy quyết định các loại thùng chứa phù hợp để lưu trữ kiều mạch.
Chọn dung lượng lưu trữ
Những thùng chứa này phù hợp cho kiều mạch:
- lọ thủy tinh hoặc kim loại có nắp đậy kín;
- hộp nhựa thích hợp để đựng thực phẩm;
- túi vải làm từ vải tự nhiên.
Nếu bạn quyết định đổ ngũ cốc vào túi, trước khi sử dụng, hãy đun sôi chúng trong dung dịch nước muối đậm đặc trong vòng 10 - 15 phút rồi phơi khô. Việc chuẩn bị này sẽ bảo vệ kiều mạch khỏi sâu bệnh và độ ẩm dư thừa.
Để loại bỏ độ ẩm dư thừa trong một hộp đựng khác, hãy đặt một túi muối ăn nhỏ bằng gạc dưới đáy hộp.
Quan trọng. Nếu bạn đổ ngũ cốc vào túi nhựa hoặc hộp nhựa không phù hợp để bảo quản thực phẩm thì thực phẩm sẽ nhanh hỏng.
Thời hạn sử dụng của kiều mạch khô
Kiều mạch khô có thể được lưu trữ từ 8 đến 24 tháng. Xin lưu ý rằng độ tươi của sản phẩm không chỉ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm mà còn bởi bao bì đựng ngũ cốc.
Thẩm quyền giải quyết. Nếu vi phạm các điều kiện bảo quản cần thiết thì sau 8-10 tháng, ngũ cốc sẽ mất hết các đặc tính có lợi.
Trong bao bì mở và theo trọng lượng
Nếu bạn mua kiều mạch theo trọng lượng hoặc mở gói ngay sau khi mua, sản phẩm vẫn có thể sử dụng được không quá bốn tháng. Thời hạn sử dụng được chỉ định là phù hợp nếu bạn tuân thủ tất cả các điều kiện cần thiết, nhưng không đổ ngũ cốc vào hộp có nắp đậy kín.
Quan trọng. Khi chọn nơi thích hợp để trồng kiều mạch, đừng quên rằng kiều mạch sẽ nhanh chóng hấp thụ mùi hôi xung quanh.Vì vậy, nên bảo quản ngũ cốc tránh xa gia vị và các sản phẩm có mùi khác.
Trong một gói kín
Trong bao bì kín, kiều mạch có thể được bảo quản trong 12-24 tháng. Khi mua, hãy chú ý đến ngày hết hạn cũng như năm và tháng đóng gói. Thông tin này có thể được tìm thấy trên bề mặt của gói.
Quan trọng. Nếu ngày yêu cầu không được dán trên bao bì mà trên nhãn dán, thì tốt hơn là nên từ chối mua hàng, vì không biết trong điều kiện nào và lượng kiều mạch đó được bảo quản trong bao lâu.
Thời gian sử dụng thay đổi như thế nào sau khi mở gói?
Nếu bạn mở bao bì của cửa hàng nhưng không đổ ngũ cốc vào hộp kín thích hợp thì thời hạn sử dụng của ngũ cốc sẽ giảm đi rất nhiều. Như đã đề cập trước đó, một sản phẩm như vậy sẽ phù hợp để sử dụng không quá 3-4 tháng.
Nó cũng đáng để xem xét thời hạn sử dụng tổng thể. Nếu bạn mở gói 1-2 tháng trước khi gói hết hạn, bạn sẽ phải sử dụng kiều mạch trong 30-60 ngày còn lại.
GOST nói gì?
Tiêu chuẩn tiểu bang chứa các thông tin sau về thời gian lưu trữ và quy trình kiều mạch:
- Nên bảo quản đã được làm sạch, khô ráo và để trong tủ lạnh.
- Trong quá trình bảo quản, cần thường xuyên kiểm tra hạt, theo dõi màu sắc, mùi, nhiệt độ, độ ẩm và sự hiện diện của ký sinh trùng.
- Thời hạn sử dụng của ngũ cốc có thể do nhà sản xuất quy định.
Dấu hiệu ngũ cốc hư hỏng
Để xác định mức độ phù hợp của sản phẩm, hãy đổ một lượng nhỏ ngũ cốc vào đĩa và kiểm tra cẩn thận.
Hãy chú ý đến các dấu hiệu sau:
- lớp phủ hoặc nấm mốc màu trắng trên bề mặt hạt;
- mùi mốc khó chịu;
- vị đắng xuất hiện trong vị;
- có bọ, sâu bướm hoặc sâu bên trong hộp đựng ngũ cốc;
- các hạt dính vào nhau tạo thành cục.
Nếu bạn nhận thấy ít nhất một trong những dấu hiệu được mô tả, tốt hơn hết bạn nên vứt kiều mạch đi.
Cách bảo quản kiều mạch luộc
Ngũ cốc nấu chín được bảo quản ít hơn nhiều so với khô. Trong trường hợp này, cần phải tính đến các yếu tố như điều kiện nhiệt độ và sự hiện diện của chất phụ gia.
Kiều mạch luộc có thể bảo quản được bao lâu nếu không có chất phụ gia trong tủ lạnh?
Nếu cháo được nấu trong nước không có dầu hoặc các chất phụ gia khác thì có thể cho vào tủ lạnh từ 5 - 7 ngày. Nhưng hãy nhớ rằng chỉ sau bốn ngày, kiều mạch sẽ bắt đầu mất đi hương vị, mùi thơm và lợi ích.
Có thể đóng băng được không
Nếu kiều mạch được nấu trong nước mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, nó có thể được cho vào tủ đông và bảo quản ở đó trong 2-3 tuần mà không bị mất mùi vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi. Trong trường hợp này, nên chia cháo thành từng phần nhỏ trong hộp phẳng thích hợp để đông lạnh.
Bảo quản ngũ cốc có chất phụ gia trong tủ lạnh trong bao lâu
Nếu bất kỳ chất phụ gia nào được sử dụng trong quá trình nấu cháo, thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm.
Thời hạn sử dụng của kiều mạch sẽ phụ thuộc vào các sản phẩm được thêm vào nó:
- Cháo nấu với sữa phải ăn ngay sau khi nấu vì cháo sẽ nhanh hỏng. Món ăn này có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ.
- Cháo kiều mạch với thịt gà có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày.
- Cháo với nước sốt thịt lợn, thịt bò hoặc thịt thích hợp để ăn không quá hai ngày.
- Nếu bạn thêm bơ vào kiều mạch đun sôi trong nước, nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày, nếu dầu thực vật - năm ngày.
Bảo quản kiều mạch luộc ở nhiệt độ phòng
Không có cách nào để bảo quản kiều mạch đã nấu chín trong tủ lạnh, phải ăn trong vòng 3-4 giờ sau khi nấu, nếu không món ăn sẽ bắt đầu mất đi hương vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi.
Nếu nhiệt độ phòng không vượt quá +15°C, cháo sẽ thích hợp để dùng trong vòng 24 giờ tới. Nếu nhiệt độ vượt quá +20°C, kiều mạch sẽ hư hỏng trong vòng 6-10 giờ.
Hay đấy:
Làm thế nào để rửa kiều mạch đúng cách và có cần thiết phải làm như vậy không?
Người lớn có thể bị dị ứng với kiều mạch?
Có thể ăn kiều mạch với sữa: lợi ích và tác hại của sự kết hợp như vậy là gì?
Làm thế nào để hiểu rằng kiều mạch luộc không thích hợp để tiêu thụ
Nếu kiều mạch luộc bị hỏng sẽ xuất hiện các dấu hiệu sau:
- mùi khó chịu;
- vị chua khó chịu;
- chất nhầy ở đáy chảo hoặc trong cháo;
- khuôn.
Nếu ít nhất một trong những dấu hiệu được liệt kê xuất hiện, hãy ngừng ăn món cháo này.
Quan trọng. Nếu kiều mạch nấu chín bị hỏng, đừng cố luộc hoặc chiên nó. Nó cũng không đáng để loại bỏ mùi vị khó chịu bằng gia vị. Bất kỳ nỗ lực nào nhằm “làm sống lại” thực phẩm hư hỏng đều có thể dẫn đến ngộ độc.
Phần kết luận
ĐẾN kiều mạch bảo quản càng lâu càng tốt, ngay sau khi mua về đổ vào bao bì thủy tinh hoặc nhựa kín, sau đó để nơi tối và mát. Để tránh kiều mạch bị hỏng, không mua hoặc nấu nhiều hơn mức cần thiết.