Măng tây trắng là gì và tại sao nó có màu này?
Sự phổ biến của măng tây đang tăng lên mỗi ngày do hương vị và lợi ích của nó đối với cơ thể. Có ba loại: xanh, trắng và tím. Măng tây trắng xứng đáng được đánh giá hương vị cao nhất. Hãy nói về những phẩm chất có lợi, tính năng trồng và chăm sóc của nó, đồng thời tìm hiểu xem một loại rau tốt cho sức khỏe có thể gây hại hay không.
Măng tây trắng là gì
Những đề cập đầu tiên về măng tây trắng được tìm thấy ở người Ai Cập cổ đại và có niên đại hơn 4 nghìn năm trước. Tại một số thời điểm, loại cây này được đánh giá cao trong triều đình của các vị vua châu Âu. Từ lâu, măng tây được coi là món ăn của giới quý tộc nhưng dần dần bắt đầu đi vào chế độ ăn kiêng của những người kém quý phái hơn. Măng tây xuất hiện ở Nga trong thời Đế chế Sa hoàng. Nó chỉ mới được đánh giá cao gần đây nên sự phổ biến của măng tây ngày càng tăng.
Trắng măng tây (măng tây) là một loại cây có khả năng chống chịu sương giá. Măng tây nở hoa vào năm thứ hai, sau đó hình thành quả hình quả bóng màu đỏ. Một cây trưởng thành có hệ thống rễ mạnh mẽ. Rễ hình thành ở mỗi chồi mới. Trong điều kiện thuận lợi, măng tây sống tới 20-25 năm. Chồi non dài tới 12 cm được ăn.
Nó khác với màu xanh lá cây như thế nào và tại sao nó lại có màu trắng?
Màu sắc của măng tây phụ thuộc vào mức độ phát triển của nó. Chồi trắng là loại non nhất, nằm dưới lòng đất, có vị thanh và mềm. Sau khi chồi nở ra, chúng bắt đầu đổi màu dưới tác động của mặt trời, thu được màu tím hoặc màu hoa cà.Dần dần màu sắc đậm dần và chuyển sang màu xanh lục. Nhiều người cho rằng chỉ có thể thu hoạch vào thời điểm này, nhưng măng tây có thể ăn được ở mọi giai đoạn sinh trưởng.
Bạn có thể xem măng tây trắng phát triển như thế nào trong ảnh.
Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và vitamin
Măng tây có thành phần hóa học phong phú và chứa nhiều chất hữu ích.
Vitamin:
- vitamin PP - 1 mg;
- beta-carotene - 0,5 mg;
- vitamin A (VE) - 83 mcg;
- vitamin B1 (thiamine) - 0,1 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
- vitamin C - 20 mg;
- vitamin E (TE) - 2 mg;
- vitamin PP (tương đương niacin) - 1,4 mg.
Chất dinh dưỡng đa lượng:
- canxi - 21 mg;
- magiê - 20 mg;
- natri - 2 mg;
- kali - 196 mg;
- phốt pho - 62 mg.
Các nguyên tố vi lượng:
- sắt - 0,9 mg;
- đồng - 0,17 mg;
- mangan - 0,15 mg;
- selen - 6,1 mcg;
- flo - 21,9 mcg;
- kẽm - 0,6 mg.
Hàm lượng calo và BZHU
Cây phù hợp với chế độ dinh dưỡng do hàm lượng calo thấp - chỉ 20 kcal trên 100 g sản phẩm.
Thành phần của BJU:
- protein - 1,9 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 3,1 g.
Đặc tính có lợi cho cơ thể con người
Măng tây có giá trị đối với con người do một số phẩm chất hữu ích:
- sản phẩm ít calo này phù hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý và ăn kiêng;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
- hỗ trợ hoạt động của hệ thống tim mạch do hàm lượng asparagine cao;
- làm sạch ruột;
- tăng cường hiệu lực;
- củng cố mô xương, xây dựng mô liên kết, do đó được khuyên dùng trong thức ăn trẻ em;
- điều chỉnh nồng độ cholesterol trong máu;
- được khuyên dùng trong thời kỳ mang thai, giúp thai nhi hình thành chính xác.
Đặc điểm trồng và phát triển
Để măng tây làm hài lòng bạn với một vụ thu hoạch bội thu, bạn phải tuân thủ các quy tắc trồng và chăm sóc nó. Măng tây được trồng theo hai cách: hạt và cây con.Thứ hai được coi là hiệu quả nhất.
Khi nào là thời điểm tốt nhất để trồng
Hạt măng tây nảy mầm lâu nên nên chuẩn bị cây con trước, từ giữa tháng 3.
Chuẩn bị hạt giống
Trước hết, loại trừ những hạt bị hư hỏng. Kiểm tra chúng và loại bỏ bất kỳ thứ gì có dấu hiệu hư hỏng, mục nát hoặc nấm mốc rõ ràng. Đặt hạt giống vào nước. Những cây đầy đủ thích hợp để trồng sẽ chìm xuống đáy thùng, còn những cây kém màu sẽ vẫn nổi trên bề mặt.
Ngâm hạt đã chọn trong 2-3 ngày trong nước ấm có pha thêm chất kích thích tăng trưởng (vài giọt dung dịch thuốc tím, thuốc tím, Epin Extra, Energen). Đặt chúng ở nơi ấm áp và thay nước hai lần một ngày. Tiếp theo, bọc những hạt sưng tấy trong một miếng giẻ hoặc vải bố ẩm (cần được làm ẩm thường xuyên) và giữ ở dạng này trong 5 - 7 ngày, cho đến khi những chồi 1-3 mm đầu tiên nở ra.
Hay đấy:
Các loại măng tây: lá mỏng, Argentel và các loại khác
Chuẩn bị thùng chứa
Đối với cây giống măng tây, bạn cần có hộp hoặc cốc nhựa đặc biệt có thể tích 100-200 ml (phải đục nhiều lỗ trên đó để thoát nước).
Đất
trồng măng tây trong đất tơi xốp và nhẹ. Tốt nhất nên trộn đất vườn, phân, than bùn và cát với tỷ lệ bằng nhau.
Gieo trong thùng
Hạt giống được ngâm trong đất đến độ sâu 2 cm. Đặt một hạt vào mỗi ly. Nếu dùng hộp đựng cây con thì khoảng cách giữa các hạt là 5-6 cm, thùng đặt dưới nắng, duy trì nhiệt độ +25°C. Đất được làm ẩm hàng ngày. Ngay khi hạt nảy mầm, chúng được rắc than bùn và giảm nhiệt độ xuống +20°C.Sau hai tuần, cây con được bón phân và đất thường xuyên được xới xáo trong một tháng (trước mỗi lần tưới nước). Để đảm bảo cây phát triển đồng đều, thùng chứa cây con được quay về phía mặt trời hàng ngày.
Quan trọng! Trước khi trồng, bạn cần làm cứng cây con. Để làm điều này, cây con được đưa ra ngoài trời khi thời tiết ấm áp và có nắng. Bắt đầu với 30-60 phút, tăng dần thời gian lên 12 giờ.
Chọn
Nếu gieo hạt vào hộp thì phải trồng cây con. Ngay khi nó phát triển đến 15 cm, nó được chuyển đến các thùng chứa rộng rãi riêng biệt. Gốc được rút ngắn. Duy trì khoảng cách 10 cm giữa các bụi cây.
Chuẩn bị mặt bằng
Măng tây là một loại cây lâu năm. Để nó luôn làm bạn hài lòng với một vụ thu hoạch bội thu, bạn cần thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc chọn địa điểm:
- khu vực này phải được chiếu sáng tốt và được bảo vệ khỏi gió lùa và gió;
- sự ứ đọng của nước là không thể chấp nhận được, do đó nước ngầm không cao hơn 1,5 m;
- luống được dọn sạch cỏ dại và mảnh vụn;
- vào mùa thu, đất cần được đào lên và bón phân bằng phân trộn (15-20 kg trên 1 mét vuông), kali sunfat (40 g trên 1 mét vuông) và supe lân (70 g trên 1 mét vuông);
- đầu xuân, sau khi tuyết tan, đất bị bừa bừa từng mét vuông. m được bón 20 g amoni nitrat và 60 g tro gỗ. Điều này sẽ tiêu diệt ấu trùng sâu bệnh mùa đông và vi khuẩn gây bệnh.
Quy tắc trồng cây con trong lòng đất
Khi trồng măng tây, hãy làm theo thuật toán sau:
- Di chuyển cây con ra bãi đất trống sau khi chúng cao tới 15 cm.
- Trồng vào cuối tháng 4 - đầu tháng 6 (tùy vùng), khi mặt đất đã đủ ấm.
- Đối với cây con, chuẩn bị hố sâu 30 cm, rộng 40 cm, chừa khoảng cách 50-60 cm giữa các bụi.
- Nới lỏng đáy luống đến 20 cm.
- Ở phía dưới, tạo thành một lớp đất lỏng lẻo.Chiều cao của slide phải trùng với mép của lỗ.
- Giảm bớt phần gốc của cây con khoảng 4 cm, sau đó đặt cây con lên đỉnh đồi.
- Lấp hố, nén chặt đất và nước.
- Chờ cho cây hấp thụ hết độ ẩm rồi rắc đất khô lên trên.
- Sau khi trồng, lập luống cao từ 6 đến 8 cm, năm sau nâng lên 60 cm.
Trồng măng tây trắng
Các quy tắc chăm sóc măng tây không thể gọi là phức tạp. Chúng bao gồm các kỹ thuật nông nghiệp đơn giản.
Tưới nước
Tưới nước măng tây thường xuyên khi đất khô. Sử dụng một lượng nhỏ nước ấm. Độ ẩm ứ đọng là không thể chấp nhận được, điều này sẽ dẫn đến thối rữa hệ thống rễ.
Chú ý! Trong thời kỳ hạn hán, không được phép để đất khô hoàn toàn, nếu không chồi măng tây trắng sẽ dai và đắng.
Mặc quần áo hàng đầu
Măng tây cần được cho ăn thường xuyên trong suốt thời kỳ sinh trưởng:
- Một tháng sau khi trồng cây con, đất được tưới bằng dung dịch mullein (5-6 lít nước cho 1 kg).
- Vào cuối tháng 6, sau khi thu hoạch, măng tây được cho ăn bằng urê, muối kali và supe lân (30 g chế phẩm trên 1 mét vuông).
- Đầu tháng 7 bón phân hữu cơ (phân gà với tỷ lệ 1 kg/10 lít nước).
- Trước đợt sương giá đầu tiên, muối kali và supe lân được bón lại theo tỷ lệ như nhau.
Nới lỏng và làm cỏ
Măng tây ưa đất nhẹ nên tiến hành xới đất thường xuyên, sau mỗi lần tưới nước hoặc mưa ít nhất 8-10 lần/vụ. Làm cỏ trên luống để loại bỏ cỏ dại hai tuần một lần để tránh thiệt hại do sâu bệnh.
Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh
Các bệnh chính nguy hiểm cho măng tây:
- Thối rễ. Sẽ không nguy hiểm nếu địa điểm được chọn đúng và tuân thủ các quy tắc tưới nước.Trong trường hợp thiệt hại nhỏ, việc tưới đất bằng “Fundazol” (10 g trên 10 lít nước) sẽ giúp ích. Nếu bệnh đã lan rộng, cây sẽ bị đào lên và đốt bên ngoài địa điểm.
- Rỉ sét. Nó được hình thành do sự ứ đọng của nước và rất nguy hiểm. Họ chống lại căn bệnh này bằng các biện pháp phòng ngừa kịp thời: thường xuyên nhổ cỏ, làm cứng cây con, tiêu diệt những chồi bị bệnh khi mới xuất hiện những đốm vàng có chấm đen ở giữa. Sau khi thu hoạch các chồi bị bệnh, cây được phun dung dịch “Topaz” (1 ống cho mỗi 10 lít nước) và “Fitosporin-M” (pha loãng theo hướng dẫn).
- Fomoz. Bệnh nấm do độ ẩm cao. Xuất hiện dưới dạng đốm nâu có viền đỏ. Nó có thể được loại bỏ bằng thuốc “Fundazol” và “Fitosporin-M”.
- Bệnh bạc lá Cercospora. Đốm xám với lớp phủ bẩn. Điều quan trọng là phải loại bỏ các chồi bị bệnh và xử lý cây bằng Fundazol.
- Măng tây ruồi. Chồi non bị ảnh hưởng, bên trong đó con trưởng thành đặt trứng. Những chồi bị bệnh bị cắt bỏ và đốt đi, vào mùa thu, đất bị tơi xốp sâu, ngăn ngừa ấu trùng qua mùa đông.
Măng tây ruồi - Bọ cánh cứng lá măng tây. Ăn lá và chồi măng tây. Trước khi thu hoạch, cây không thể được xử lý bằng thuốc, vì vậy việc bảo vệ bao gồm việc thu thập bọ cánh cứng vào buổi sáng hàng ngày và tiêu diệt chúng sau đó. Sau khi thu hoạch, măng tây được phun Karbofos (1 ống cho 10 lít nước).
- Cái khiên. Gây hư hại mặt sau của lá măng tây. Vì điều này, chúng bị khô và rụng. Trong trường hợp như vậy, phun Karbofos sẽ giúp ích.
Shchitovka - Bánh măng tây. Chúng ăn chồi non và đẻ trứng trong lòng đất. Để tiêu diệt, hãy sử dụng “Aktellik” (20 g trên 10 l nước), “Aktara” (1 gói trên 3 l nước), “Karate” (1 g trên 10 l nước).
Măng tây lúc lắc
Một biện pháp phòng ngừa sâu bệnh hiệu quả sẽ là phun thuốc trừ sâu Komandor trong thời kỳ măng tây ra hoa (2 ml cho mỗi 5 lít nước).
Thu hoạch và bảo quản
Măng tây trắng được thu hoạch vào năm thứ ba sau khi trồng:
- Bộ sưu tập được thực hiện từ tháng Tư đến tháng Sáu.
- Lớp vỏ trái đất sẽ nổi lên và nứt ra. Cào đất cẩn thận, tìm chồi và cắt bỏ, để lại 2-3 cm ở gốc.
- Các lỗ được phủ đất và tưới nước.
- Các chồi được thu thập khi chúng đã sẵn sàng, cứ sau 2-3 ngày, trong một tháng.
- Vào năm thứ ba của cuộc đời măng tây, có tới 5 chồi bị cắt, sau đó lên tới 15.
- Thu hoạch vào lúc sáng sớm hoặc chiều tối để chồi không bị thâm.
- Chúng phải được bảo quản ở nơi tối, ở nhiệt độ không cao hơn +3°C, trong các giỏ đặc biệt được phủ bằng vải bố hoặc vải ẩm.
- Măng tây trắng nhanh héo nên chỉ nên bảo quản không quá 3-4 ngày.
Tác hại có thể có và chống chỉ định khi ăn măng tây trắng
Măng tây trắng có thể gây dị ứng, vì vậy bạn nên thận trọng khi làm quen với nó.
Bạn nên ngừng sử dụng nó nếu:
- đái tháo đường;
- bệnh thấp khớp;
- sỏi tiết niệu;
- viêm bàng quang
Phần kết luận
Nhờ hương vị tinh tế và thành phần hóa học phong phú, măng tây được coi là một sản phẩm có giá trị phù hợp với chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Nên trồng nó trong cây con, tuy nhiên, ở những vùng ấm áp, hạt giống đã chuẩn bị sẵn cũng có thể được gieo vào đất. Vụ thu hoạch bắt đầu vào năm thứ ba.
Măng tây cần tưới nước và cho ăn thường xuyên trong suốt cuộc đời của nó. Đừng bỏ qua các biện pháp phòng ngừa như xới đất và làm cỏ trên luống - điều này sẽ giúp tránh được các vấn đề về sâu bệnh.