Các loại măng tây: lá mỏng, Argentel và các loại khác

Những người sành ăn và yêu thích chế độ dinh dưỡng hợp lý từ lâu đã chú ý đến măng tây, hay còn gọi là măng tây. Đối với hầu hết, sản phẩm này là một món ngon và một số thậm chí còn chưa từng nghe đến nó. Có một số loại thực vật khác nhau về màu sắc và mùi vị. Loại cây này thích hợp trồng trọt ở hầu hết các vùng: không cần chăm sóc kỹ, chịu được nhiệt độ thấp và hạn hán.

Măng tây là gì

Đây là một loại cây thân thảo bụi rậm đạt chiều cao 1,5 m. Những tán lá giống như cành của cây dương xỉ lá nhỏ và những chồi ăn được hình ngọn giáo mọc thẳng đứng từ rễ. Quả có màu đen, không ăn được. Mặc dù loại cây trồng này có thể được trồng ở hầu hết các quốc gia nhưng giá thành của nó không hề giảm.

Hấp dẫn! Chồi ăn được chỉ xuất hiện vào năm thứ 4 trong đời sống của cây.

Có hơn 200 loại măng tây, nhưng không phải tất cả chúng đều ăn được. Hầu hết chúng chỉ phục vụ mục đích trang trí (ví dụ: măng tây lá mỏng). Một số cây được sử dụng cho mục đích làm thuốc.

Phần trên của chồi non được dùng trong nấu ăn, chiều dài lý tưởng là 22 cm.

Thực vật chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng:

• vitamin A, C, E, K, nhóm B;
• magiê, kali, đồng, selen, natri, phốt pho.

Chỉ có 20 kcal trên 100 g rau. Bất kể độ dày của chồi, hương vị vẫn dễ chịu.

Họ ăn măng tây sống. Kết hợp với phô mai và dầu ô liu.

Tính năng có lợi

Các loại rau mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể:

• loại bỏ nước dư thừa và các chất có hại;
• tăng cường công việc của trái tim;
• giảm huyết áp;
• cải thiện tình trạng da;
• phục hồi thị lực;
• tăng cường các mô và xương liên kết;
• làm giảm sự phát triển của chứng giãn tĩnh mạch;
• ổn định hệ thần kinh;
• giúp chữa lành vết thương;
• làm sạch ký sinh trùng;
• chống lại bệnh nấm;
• giúp cơ thể chống lại bệnh xơ gan, xơ vữa động mạch và viêm gan;
• thúc đẩy giảm cân;
• làm giảm nôn nao.

Măng tây hữu ích dành cho phụ nữ đang cho con bú và mang thai, bệnh nhân tiểu đường và nam giới mắc bệnh tuyến tiền liệt.

Quan trọng! Không nên sử dụng sản phẩm nếu bạn bị dị ứng với nó, bị viêm dạ dày trầm trọng hơn hoặc bị loét trong hệ tiêu hóa.

Nhìn chung, loại rau này tốt cho sức khỏe của hầu hết mọi người. Phát triển ngay cả ở Siberia.

Có những loại măng tây nào?

Ngoài giống, còn có một số giống cây khác nhau về phương pháp trồng trọt, hương vị và cách sử dụng trong nấu ăn. Chỉ những giống thân thảo mới thích hợp để ăn.

Trắng

Loại măng tây phổ biến nhất là màu trắng. Màu sắc đạt được bằng cách làm tối cây một cách nhân tạo. Giàu kali và canxi, loại này thường được tìm thấy trên kệ và trong nhà hàng.

Măng tây trắng là loài ăn được đắt nhất. Hương vị của nó tinh tế hơn.

Bức ảnh cho thấy măng tây trắng.

Màu xanh lá

Một loại phổ biến khác, rẻ hơn một chút nhưng không thua kém về hương vị và chất lượng dinh dưỡng so với loại trắng. Do màu sắc nên mùi vị của măng tây xanh rõ rệt hơn.

Rau có thể được lưu trữ lên đến 90 ngày. Nó rất giàu phốt pho và vitamin B. Sau khi nấu, nó vẫn giòn và ngon ngọt.

Màu tím

Loại hiếm nhất có vị hơi đắng.Khi nấu chín, nó mất đi sắc thái bất thường và chuyển sang màu xanh lục. Phát triển trong điều kiện đủ ánh sáng hoặc trong bóng tối hoàn toàn.

Màu đỏ

Một phân loài măng tây tím. Tùy thuộc vào điều kiện canh tác, cây không thu được hoàn toàn màu tím và chuyển sang màu đỏ. Các đặc tính vẫn giống như đối tác của nó với vị đắng.

Màu vàng

Được nhân giống bởi các nhà lai tạo người Nga. Loài sớm nhất có phần trên màu vàng và thịt màu trắng. Theo đánh giá, hương vị rất tinh tế. Sự đa dạng này đang trở nên phổ biến và do đó rất hiếm.

Đen

Đây là tên gọi sai lầm của các loại cây lấy củ của dê Tây Ban Nha. Bề ngoài, chúng giống những chồi măng tây non, đặc biệt là sau khi loại bỏ lớp vỏ đen.

Hấp dẫn! Rễ đen chứa asparagine và inulin. Tốt cho hệ tim mạch và thận.

Hàng hải

Măng tây biển được gọi là salicornia, hay rau muối châu Âu. Nó phát triển trên bờ biển và chứa nhiều iốt và muối. Hàm lượng calo trung bình - 130 kcal trên 100 g, vị mặn, kết cấu giòn.

Khác

Măng tây đậu nành (yuba, fuju) là sản phẩm của ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản. Đây không phải là một loại rau; nó được làm từ bọt sữa đậu nành hình thành trong quá trình nấu. Sản phẩm được sấy khô và ép. Ở Nhật Bản, loại bọt này được ăn tươi, thường chỉ chấm với nước tương.

Ở Nga, măng tây thường được gọi là đậu măng tây. Đây là một loại cây hoàn toàn khác liên quan đến cây họ đậu, một trong những loại đậu xanh. Sản phẩm không kém phần tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin nhưng khác nhau về hương vị và kết cấu.

Măng tây hoang dã thường được tìm thấy trong rừng và trên sườn núi. Chồi dài của nó cao tới 1,5 m, sau 7–10 ngày, chồi non phân nhánh và biến thành gai.

Đẳng cấp

Khi trồng cây trên mảnh đất cá nhân, hãy chú ý đến thời điểm sinh trưởng, thu hoạch và khả năng chống chịu với điều kiện khí hậu.

Arzhentelskaya

Giống chịu sương giá tốt nhất, thường được trồng ở Siberia. Măng tây Argentelles chín sớm, thuận lợi cho những vùng có mùa hè ngắn. Chồi có màu xanh lục với đầu màu hồng, thịt hơi vàng.

Quan trọng! Loại rau này chống chỉ định cho trẻ dưới 2 tuổi.

chủng tộc

Loại này không ăn được nhưng được sử dụng rộng rãi trong đông y. Măng tây có chứa một lượng lớn flavonoid, giúp bình thường hóa hoạt động của hormone sinh dục nữ, giảm viêm và loại bỏ co thắt. Cây làm trẻ hóa, chữa lành vết thương và giảm sưng tấy.

Một tên khác của giống là shatavari. Rễ được sử dụng để chuẩn bị thuốc. Trong trường hợp quá liều, chúng gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Vinh quang của Brunswick

Giống chín muộn nhưng tạo ra số lượng chồi lớn, đảm bảo thu hoạch bội thu. Rau thường xuyên bảo tồn. Cây trồng được trồng ở quy mô công nghiệp do khả năng vận chuyển tốt và hương vị thơm ngon.

Hấp dẫn! Cành cây càng cao so với mặt đất thì chồi của nó càng hữu ích.

Mary Washington

Sau 4 năm, mầm của giống này mới được nếm thử. Cây hiếm khi bị bệnh và chịu được mùa hè khô hạn và sương giá. Mary chín sớm và tạo ra những chồi mọng nước và giòn.

đầu tuyết

Phần ngọn của chồi có màu xanh kem, đó là lý do tại sao giống này có tên như vậy. Cùi có vị kem, vị thanh, có mùi thơm của đậu xanh. Cây chín sớm có khả năng miễn dịch mạnh.

Thu hoạch 6

Măng tây trắng chín giữa mùa cho năng suất cao (lên tới 250 g mỗi cây).Cây trồng chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột nên thích hợp với những vùng có khí hậu không ổn định.

Sa hoàng

Giống giữa mùa, chịu được sương giá và hạn hán, có khả năng miễn dịch mạnh với bệnh tật và sâu bệnh. Măng tây hoàng gia phù hợp với mọi vùng miền. Thịt trắng mềm và bùi, hương vị tinh tế. Năng suất bán trên thị trường là 2-3 kg/m2.

màu xanh Hà Lan

Giống xanh không có dư vị khó chịu, cùi mỏng và vỏ mỏng. Năng suất cao.

Cách chọn giống để trồng

Để trồng cây trong vườn của bạn, một số yếu tố được tính đến:

• khu vực tăng trưởng;
• loại cây;
• Chống băng giá;
• mùa thu hoach.

Tùy thuộc vào khu vực

Măng tây cảm thấy ngon ở bất kỳ khu vực nào, phát triển cả ở Châu Phi và Siberia. Hầu hết các giống đều khiêm tốn và chịu được sương giá và hạn hán nghiêm trọng. Đồng thời, thực vật có khả năng đóng băng trong những đợt sương giá mùa xuân bất ngờ, thậm chí ở nhiệt độ -5°C.

Vì vậy, đối với những vùng có sương giá mùa xuân đột ngột, những giống có khả năng chịu được sự thay đổi nhiệt độ sẽ phù hợp hơn. Đối với phần còn lại, thời điểm thu hoạch được tính đến - những giống muộn sẽ không có thời gian phát triển trong mùa hè ngắn ngủi.

Đặc điểm của trồng trọt

Tất cả măng tây đều yêu cầu sự chăm sóc như nhau, không có sự khác biệt giữa các loài riêng lẻ. Càng nhiều ánh sáng mặt trời chiếu vào luống vườn, mầm sẽ càng xanh.

Có những giống ban đầu được lai tạo có màu trắng hoặc tím, vì vậy sắc thái của chúng khác nhau tùy theo loài.

Quan trọng! Đối với cây trồng, chọn đồi và đồi được che chắn khỏi gió.

Cây trồng ưa phân bón và phản ứng tốt với chất hữu cơ, hoàn toàn không chịu được cỏ dại. Nó được nhân giống bằng cách chia rễ, hạt hoặc giâm cành.

Trồng từ hạt được thực hiện vào mùa thu và vào mùa xuân, một số trồng cây trong nhà kính.

Ruồi măng tây và bọ cánh cứng là loài gây hại nguy hiểm. Các bộ phận của cây bị chúng làm hư hại sẽ được loại bỏ, đổ bộ được xử lý bằng thuốc trừ sâu.

Phần kết luận

Măng tây là một loại cây tốt cho sức khỏe, ngon và bổ dưỡng. Lượng nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc biệt là silicon, vitamin U, axit folic vượt xa hàm lượng trong các loại rau khác. Không khó để trồng một loại cây trồng trên mảnh đất của riêng bạn, chỉ cần tuân theo các quy trình nông nghiệp tiêu chuẩn là đủ.