Cách sử dụng củ cải đường đúng cách cho bệnh viêm tụy
Các bệnh về tiêu hóa đang lan rộng, có liên quan đến sự gia tăng phơi nhiễm chất độc, thuốc và virus. Trong số các bệnh được chẩn đoán thường xuyên, viêm tụy không phải là bệnh ít quan trọng nhất. Đây là tình trạng viêm mô tuyến tụy, biểu hiện là đau dữ dội ở vùng bụng dưới. Trong giai đoạn cấp tính, bệnh nhân được áp dụng chế độ ăn uống nhẹ nhàng, trong đó, theo một số bác sĩ tiêu hóa, củ cải đường là một trong những sản phẩm thực phẩm chính.
Có thể ăn củ cải nếu bạn bị viêm tụy hay không, loại rau nào sẽ hữu ích và khi nào nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, món củ cải nào tốt cho sức khỏe và ngon nhất - chúng ta sẽ xem xét thêm.
Đặc tính hữu ích của rau và tác dụng của nó đối với cơ thể con người
Củ cải đường được biết đến với đặc tính chữa bệnh và tác dụng có lợi đối với các quá trình bệnh lý. Ưu điểm rất lớn của nó là hàm lượng cao và đa dạng của các thành phần hữu ích, lượng này hầu như không thay đổi ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Nó là nguồn cung cấp betanin (cải thiện quá trình tạo máu), chất curcumin (có tác dụng giảm đau), chất xơ (bình thường hóa quá trình trao đổi chất).
Ngoài ra, thành phần còn chứa vitamin A, B, C, PP, các nguyên tố vi lượng và đa lượng như canxi, kali, kẽm, mangan, iốt, phốt pho, đồng, sắt, natri.
Củ cải đường tốt cho bạn dưới mọi hình thức, nhưng đối với các bệnh về hệ tiêu hóa, các bác sĩ tiêu hóa khuyên dùng luộc hoặc nướng.
Lợi ích của củ cải đường là gì:
- nó đốt cháy chất béo, ngăn chặn sự thèm ăn, kích hoạt quá trình trao đổi chất, thúc đẩy bình thường hóa cân nặng;
- cải thiện quá trình tạo máu, tăng tốc lưu lượng bạch huyết nói chung, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý tim mạch;
- giảm đau và có tác dụng có lợi đối với tình trạng của mô cơ;
- giảm huyết áp cao;
- hữu ích cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt vì nó giúp đối phó với các triệu chứng thiếu máu: suy nhược, chóng mặt, tăng khó chịu, thờ ơ;
- tăng cường và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của con người;
- làm sạch cơ thể: loại bỏ độc tố và cặn muối;
- bổ sung sự thiếu hụt vitamin A, B, C, các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng;
- thúc đẩy việc chữa lành các khuyết tật loét;
- có đặc tính lợi tiểu: giữ lại chất lỏng trong ống thận và tăng lượng nước tiểu;
- kích thích hoạt động sinh lý của nhu động ruột (tác dụng nhuận tràng);
- tạo điều kiện cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp tiêu hóa, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
Để đạt được hiệu quả tích cực, rau phải được tiêu thụ một cách có hệ thống. Ngoài ra, việc sử dụng thường xuyên các loại rau củ trong chế độ ăn còn giúp cải thiện tình trạng chung của những người có vấn đề về tuyến giáp, táo bón mãn tính và xơ vữa động mạch.
Củ cải đường cũng rất hữu ích trong thời kỳ mang thai, đặc biệt là trong ba tháng đầu vì nó chứa axit folic với liều lượng lớn.
Thẩm quyền giải quyết! Hàm lượng calo của sản phẩm thô là 43 kcal trên 100 g.Do chứa nhiều loại vitamin và các chất cần thiết khác cho cơ thể nên bạn có thể giảm cân nhờ củ cải đường mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có thể ăn củ cải sống và uống nước ép củ cải đường?
Để kích thích cơ chế tự chữa lành của tuyến tụy và giảm bớt mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng, cùng với liệu pháp bảo tồn, bệnh nhân được áp dụng một chế độ ăn kiêng đặc biệt. Củ cải sống và nước ép củ cải thuộc danh mục thực phẩm bị cấm.
Đối với một người khỏe mạnh, củ cải sống sẽ chỉ mang lại lợi ích, nhưng ở những người bị viêm tụy, nó có thể làm bệnh trầm trọng hơn và làm suy giảm sức khỏe tổng thể của họ. Các sợi thô của rau cũng chứa nhiều chất xơ, khó phân hủy và tiêu hóa.
Nhưng các bác sĩ tiêu hóa thậm chí còn khuyên bạn nên bổ sung củ cải luộc hoặc nướng vào chế độ ăn uống. Chúng ta hãy nhắc lại một lần nữa rằng sau khi xử lý nhiệt, rau không bị mất đi hương vị đặc trưng và giữ được hầu hết các thành phần hữu ích và dược tính.
Khi nào bạn có thể ăn củ cải khi bị viêm tụy?
Không nên đưa củ cải vào chế độ ăn trong giai đoạn cấp tính. Ở giai đoạn này, bệnh nhân nên nhịn ăn, bất kỳ thức ăn nào cũng có thể gây hại cho cơ thể và gây ra cơn đau mới. Củ cải đỏ luộc được phép điều trị viêm tụy mãn tính vào thời điểm bệnh đã thuyên giảm.
Loại rau này được tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt thích hợp, bắt đầu với một thìa cà phê, tăng dần khẩu phần lên 100 g mỗi ngày trong vài ngày.
Uống nước ép củ cải đường trong giai đoạn cấp tính cũng bị cấm, mặc dù thực tế là nó không chứa chất xơ thô.Hàm lượng axit và đường cao có tác động xấu đến mô tuyến tụy và có thể gây tiêu chảy, tiêu chảy và hạ huyết áp. Trong trường hợp bệnh mãn tính, nên uống nước ép củ cải đường trong thời gian bệnh thuyên giảm ổn định.
Ngoài ra, không nên tiêu thụ ở dạng nguyên chất mà nên pha loãng với các loại nước ép rau quả khác (bắp cải, cà rốt, khoai tây). Đồ uống nên ngâm trong ít nhất một giờ và nên uống hai đến ba ngày một lần. Lượng tiêu thụ hàng ngày không được vượt quá 100 ml.
Quan trọng! Nếu xảy ra phản ứng bất lợi như buồn nôn, nôn, phân lỏng, nên loại nước ép củ cải đường ra khỏi chế độ ăn vì đây có thể là dấu hiệu dị ứng.
Bí quyết cho những món ăn tốt cho sức khỏe nhất với sản phẩm này
Củ cải đường được tiêu thụ như một sản phẩm độc lập hoặc được sử dụng như một phần của nhiều sản phẩm khác nhau. đĩa. Nó được luộc, hấp, nướng. Thành phẩm được nghiền nát bằng máy xay, máy xay và nghiền qua rây - điều chính là kết quả thu được là độ sệt sệt.
Hãy xem xét những món ăn phổ biến nhất với nó được phép sử dụng trong thời gian thuyên giảm ổn định.
Salad củ cải luộc
Để chế biến món ăn bạn sẽ cần 1-2 loại rau cỡ vừa. Đặt củ cải sạch vào nồi với nước lạnh và nấu cho đến khi mềm. Nếu đây là những quả lớn thì trước tiên hãy cắt chúng thành những miếng bằng nhau để củ cải chín nhanh hơn. Thời gian nấu trung bình là 1,5-2 giờ.
Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cái nĩa. Tiếp theo, gọt vỏ rau đã nguội và cắt nhỏ trên máy xay, nêm dầu thực vật và trộn. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm một ít cà rốt luộc hoặc táo gọt vỏ, cũng thái nhỏ.
Củ cải luộc chữa viêm tụy
Củ cải được chuẩn bị như trong công thức trước. Tốt hơn là nên xay rau đã nguội bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, vì ngay cả củ cải thái nhỏ cũng tạo thêm căng thẳng cho hệ tiêu hóa và làm tăng nguy cơ làm bệnh trầm trọng hơn.
Nếu muốn, bạn có thể nêm dầu ô liu, kem chua ít béo, rắc phô mai bào ít béo hoặc lòng trắng trứng.
Khuyên bảo. Nếu rau củ được chế biến cho bệnh nhân bị viêm tụy, không được thêm giấm, axit xitric, kvass chua hoặc nước chanh vào nước nấu củ cải. Những sản phẩm này giúp duy trì màu sắc đậm của rau, nhưng có thể gây ra đợt tấn công mới của bệnh.
Củ cải nướng trong dầu
Đối với công thức, chúng tôi lấy các loại rau củ cỡ trung bình, có hình dạng đều đặn và có màu sẫm đậm. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ để có thời gian làm nóng kỹ.
Lúc này, chuẩn bị rau:
- Chúng tôi loại bỏ bụi bẩn dưới vòi nước chảy, cắt bỏ ngọn và rễ.
- Không gọt vỏ, cắt thành hai nửa.
- Dùng giấy bạc bọc đĩa nướng (tốt hơn nên chọn loại có các mặt), đặt củ cải lên trên, cắt mặt xuống sao cho nửa có vỏ ở trên cùng. Rắc đều dầu ô liu lên.
- Phủ giấy bạc lên trên và cho vào lò nướng trong 30-40 phút. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào giống và kích cỡ của các loại rau củ. Ngay khi rau trở nên mềm, hãy lấy ra khỏi lò.
Sử dụng củ cải đã hoàn thành làm món ăn kèm và chuẩn bị món salad với nó, nếu bạn thêm một chút mật ong, bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe.
Khuyên bảo. Đồng thời với củ cải, bạn có thể nướng các loại rau khác theo cách tương tự: cà rốt, khoai tây.
Rễ củ cải đỏ
Đối với bệnh viêm tụy, súp củ cải đường được nấu trong nước hoặc nước luộc thịt nhẹ, nhưng bản thân thịt không được tiêu thụ.
Dựa trên chảo ba lít, bạn sẽ cần:
- 2-3 củ cải cỡ vừa;
- 4 quả cà chua chín cỡ vừa (nếu nhỏ thì 5-6 quả);
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- Lá nguyệt quế;
- rau xanh: rau mùi tây, thì là;
- đậu trong nước ép riêng của nó (tùy chọn).
Nếu bạn muốn có món súp củ cải bổ dưỡng và ngon miệng hơn, hãy nấu nó với nước luộc thịt tái chế. Sẽ tốt hơn nếu đó là ức gà hoặc đùi. Thịt gà rửa sạch, thêm nước, đun nhỏ lửa, đun sôi rồi để ráo nước.
Chúng tôi rửa thịt một lần nữa dưới vòi nước chảy, đổ nước tinh khiết vào chảo, thêm hai hoặc ba ngón tay, nấu trên lửa nhỏ, định kỳ loại bỏ bọt tạo thành.
Để tham khảo. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, sau khi luộc chín cho thêm hành tây đã bóc vỏ, cắt chéo. Tốt hơn là không nên sử dụng muối và gia vị để tạo hương vị.
Trong khi nấu nước dùng, chuẩn bị rau. Nghiền cà rốt gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ. Trong chảo nóng trong 1 muỗng cà phê. dầu thực vật trên lửa vừa, xào hành tây cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt và xào thêm 2-3 phút nữa.
Cắt củ cải bạn chọn thành dải mỏng, xay trên máy xay hoặc sử dụng máy xay. Khi nước dùng chín, cho tất cả các loại rau vào cùng lúc và nấu cho đến khi chín mềm. Khi nấu xong, lấy toàn bộ hành tây ra khỏi súp và rắc rau thơm. Nêm khẩu phần với 1 muỗng canh. kem chua ít béo.
Có một công thức củ cải đường đơn giản mà không kém phần ngon miệng. Đổ khoai tây và hành tây thái nhỏ, củ cải bào và cà rốt vào nước sôi, nấu cho đến khi mềm trong 30-40 phút. Nêm với các loại thảo mộc. Nếu muốn, thêm 1 muỗng canh vào khẩu phần. tôi.kem chua có hàm lượng chất béo thấp.
Phần kết luận
Củ cải đường đối với các bệnh về đường tiêu hóa không chỉ được phép mà còn cần thiết. Nó bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, loại bỏ chất thải và độc tố, tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng nhẹ.
Tuy nhiên, để không gây hại cho cơ thể và không làm nặng thêm diễn biến của bệnh, người ta khuyên nên ăn củ cải đường khi bị viêm tụy sau khi xử lý nhiệt. Nếu thể hiện trí tưởng tượng, bạn có thể dễ dàng biến củ cải luộc hoặc nướng không men thành món salad, món ăn kèm hoặc thậm chí là món tráng miệng thơm ngon. Chúc bạn ngon miệng và giữ sức khỏe!