Tên của loại bắp cải trông giống củ cải là gì?
Một trong những giống bắp cải thực vật có bề ngoài giống củ cải. Nguồn gốc của cây gắn liền với Đông Địa Trung Hải. Loại rau có hình dáng khác thường này được trồng ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Nhờ công nghệ nông nghiệp đơn giản, nó được trồng ngay cả ở các vùng phía bắc nước Nga.
Tên của loại bắp cải trông giống củ cải là gì?
Kohlrabi là tên được đặt cho loại bắp cải có thân hình cầu. Từ này có nguồn gốc từ tiếng Đức Kohl (“bắp cải”) và Rabi (“củ cải”). Tên tiếng Ý cavolo rapa cũng có ý nghĩa tương tự. Kohlrabi còn được gọi là củ cải bắp cải.
Kohlrabi trông như thế nào?
Văn hóa là một loại cây hai năm một lần. Đặc điểm chính của nó là không có đầu lá xếp chặt. Trong năm sinh trưởng đầu tiên, quả thân hình củ cải được hình thành (ở phần dưới của thân), trên đó các lá có cuống mọc lên.
Các đặc điểm văn hóa khác:
- Đường kính trung bình của quả thân từ 10 đến 15 cm, trọng lượng từ 150 đến 500 g, các giống muộn được phân biệt bởi kích thước lớn, trọng lượng có khi đạt tới 3 kg.
- Cùi có màu trắng như tuyết ở bất kỳ loại nào (bất kể đặc điểm bên ngoài), với cấu trúc dày đặc.
- Lá to thon dài có mép lởm chởm, hình trứng hoặc hình tam giác.
- Vỏ có màu nhạt hoặc đỏ tím, lá có màu xanh với các sắc thái khác nhau tùy theo giống.
Sự ra hoa và hình thành hạt ở hầu hết các loài xảy ra vào năm thứ hai.. Tràng hoa màu trắng hoặc vàng rộng tới 1,5 cm mọc trên chồi.Đồng thời, xảy ra hiện tượng phân hóa các mô - thân quả quá chín trở nên không thích hợp làm thực phẩm.
Hương vị su hào
Thân và lá cây được sử dụng trong nấu ăn. Bắp cải củ cải có cùi mềm. Những mẫu trẻ nhất có hương vị ngon nhất.
Chú ý! Nên ăn những quả có cuống có đường kính từ 6-10 cm, những quả phát triển quá mức sẽ dai và xơ. Giống trắng chín sớm có cùi mềm nhất.
Quả Kohlrabi chứa phức hợp vitamin và khoáng chất, enzyme và chất xơ phong phú. Vị của rau có vị ngọt do hàm lượng sucrose. Nó giống như thân cây bắp cải trắng, nhưng mọng nước hơn và không có vị đắng.
Đặc điểm hương vị thay đổi trong quá trình nấu:
- Khi bào nhỏ, su hào có hương vị hấp dẫn cùng với mùi cần tây. Sau khi trộn với dầu thực vật, cùi giống củ cải nhưng mềm hơn.
- Su hào luộc có vị tương tự như củ cải và bắp cải trắng. Đồng thời, cùi vẫn giữ được độ ngọt và mọng nước.
Trước khi ăn, thân quả được gọt vỏ và rửa sạch bằng nước lạnh. Kohlrabi có thể được hầm, chiên, luộc hoặc ăn sống. Loại rau này dùng để nướng trong vụn bánh mì hoặc bột nhào, thân củ quả bảo tồn, sấy khô.
Lá bắp cải cũng có thể ăn được và có vị như rau bina.
Các loại bắp cải su hào phổ biến có hình ảnh và mô tả
Kohlrabi là một loại cây khiêm tốn có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh cao. Bắp cải hòa hợp tốt với các loại cây rau khác và sinh trái trên vùng đất trống và được bảo vệ. Nhờ những đặc điểm này, nó được trồng trên khắp nước Nga. Thời gian chín ngắn cho phép bạn thu hoạch 2-2,5 tháng sau đổ bộ.
Quan trọng! So với các phân loài bắp cải khác, cây bắp cải ít đòi hỏi về thành phần đất hơn nhưng cần tưới nước kịp thời. Trên đất khô, quả có thân hình kém hấp dẫn, phát triển nhỏ và thô.
Có những loại phổ biến nhất, chúng khác nhau về tốc độ chín, đặc điểm bảo quản và hình thức bên ngoài.
Deli đỏ
Giống này được xếp vào loại chín cực sớm. Thời gian chín dao động từ 65 đến 75 ngày. Cây có khả năng chống băng giá.
Các tính năng bên ngoài:
- quả thân có màu đỏ tím;
- đường kính - từ 8 đến 10 cm;
- trọng lượng - từ 1,5 đến 2 kg.
Khi gieo hạt hàng tháng có thể thu hoạch 3-4 vụ. Ưu điểm của giống là khả năng chống lại sự hóa gỗ và nứt. Thân cây không phát triển nhanh và không tạo ra nụ hoa. Không bị mất hương vị khi bảo quản lâu dài (cho đến mùa xuân) và vận chuyển.
Sự đa dạng được đánh giá cao vì hương vị của nó. Nó được phân biệt bởi phức hợp vitamin phong phú và hàm lượng đường cao.
Người khổng lồ
Cây thuộc giống chín muộn của Séc. Sự khác biệt chính là hoa thị lớn bán dọc của lá. Thời gian từ khi chồi đầu tiên đến khi thu hoạch là từ 89 đến 100 ngày.
Vẻ bề ngoài:
- quả thân có màu trắng hơi xanh, đỉnh lõm;
- cân nặng đạt 2,5-3 kg;
- đường kính - từ 15 đến 20 cm;
- Phiến lá màu xanh xám có hình bầu dục rộng (lớp phủ sáp vừa phải, gân màu xanh trắng).
Các loại quả có thân được phân biệt bởi độ mọng nước của chúng. Giống có khả năng chịu hạn, rau thích hợp bảo quản lâu dài.
Viên
Các giống phổ biến nhất bao gồm su hào Vienna. Nó có hai phiên bản - trắng và xanh.
Màu xanh da trời
Giống giữa sớm có thời gian chín từ 72 đến 87 ngày và có khả năng chịu sương giá. Mô tả bên ngoài:
- thân quả có màu xanh tím (hình tròn dẹt);
- trọng lượng trung bình – 160 g;
- đường kính - khoảng 8 cm.
Điểm đặc biệt của giống là quả có thân nằm cao so với mặt đất và thực tế không phát triển quá mức. Thích hợp để lưu trữ.
Trắng
Đây là giống chín sớm, thời gian hình thành quả trước khi thu hoạch từ 65 – 78 ngày. Trong mùa có thể thu thập tới bốn vụ thu hoạch.
Bắp cải có cùi mọng nước và hàm lượng đường cao. Các tính năng bên ngoài:
- ổ cắm bán nâng;
- quả có thân màu xanh nhạt;
- đường kính - từ 7 đến 9 cm;
- trọng lượng - khoảng 100 g.
Giống có khả năng chịu hạn, nhưng dễ bị phát triển quá mức và không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Hay đấy:
Công thức làm dưa bắp cải với giấm đơn giản và ngon miệng.
Tuyển tập những giống bắp cải tốt nhất để ngâm và bảo quản cho mùa đông.
màu tím
Giống này thuộc giống chín muộn được chọn lọc ở Séc, một trong những giống chịu sương giá tốt nhất. Từ khi gieo mầm đầu tiên đến khi thu hoạch phải mất 70 đến 78 ngày.
Các tính năng bên ngoài:
- quả thân có màu tím đậm (có tông màu hơi xanh);
- hình dạng – tròn phẳng;
- trọng lượng - từ 1,5 đến 2 kg;
- hoa hồng lá bán dọc (đường kính 50-70 cm);
- lá màu xanh lam có hình bầu dục phẳng (gân màu tím nhạt).
Nó được đặc trưng bởi thời hạn sử dụng trung bình trong quá trình bảo quản vào mùa đông.
Thẩm quyền giải quyết! Violetta là một trong những giống được sử dụng để trang trí cảnh quan sân vườn.
Kossak
Giống chín muộn có hương vị thơm ngon. Lá hoa thị nằm bán thẳng đứng, được hình thành bởi những chiếc lá lớn màu xanh đậm. Lớp phủ sáp ở mức trung bình.
Đặc điểm:
- thân quả màu xanh vàng;
- trọng lượng - từ 450 đến 600 g;
- hình dạng - hình elip với đỉnh phẳng.
Sự đa dạng này đặc biệt phổ biến ở những vùng có khí hậu lạnh.
Phần kết luận
Kohlrabi là một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe với thành phần hóa học phong phú, dễ trồng trong ngôi nhà mùa hè của riêng bạn. Khi chọn giống, điều quan trọng là phải tính đến khí hậu của khu vực và thời hạn sử dụng nếu bạn có ý định bảo quản cây trồng vào mùa đông. Một số giống su hào không chỉ có thể trở thành một sản phẩm hữu ích mà còn có thể trở thành vật trang trí cho khu vườn.