Có thể ăn súp lơ sống và chống chỉ định với ai?

Không phải ai cũng biết về công dụng của súp lơ. Tuy nhiên, loại rau này ngoài hương vị khác thường còn có nhiều phẩm chất tích cực. Nó có thể được ăn cả sau khi xử lý nhiệt và sống. Trong trường hợp sau, tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người đều được bảo toàn hoàn toàn.

Súp lơ có gì tốt?

Rau chứa nhiều chất có đặc tính chống ung thư và chống viêm. Ngoài ra, sử dụng thường xuyên còn giúp cải thiện chức năng não, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tăng cân quá mức.

Thành phần và tính chất

Tất cả các loại bắp cải đều có những đặc tính hữu ích, nhưng các giống súp lơ trắng vượt trội hơn chúng nhờ thành phần phong phú:

• vitamin A, B, C, E, D, K, H, U;
• A-xít hữu cơ;
• hợp chất purin;
• axit amin;
• axit không bão hòa đa;
• tinh bột;
• đường tự nhiên;
• axit citric, folic, tartron, malic;
• pectin.

Cụm hoa có chứa một chất quý hiếm - biotin, giúp tăng cường hệ thần kinh, loại bỏ mệt mỏi, trầm cảm và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh ngoài da khác nhau.

Đặc tính chữa bệnh của rau là do hàm lượng khoáng chất phong phú:

• canxi;
• molypden;
• clo;
• kali;
• kẽm;
• lưu huỳnh;
• coban;
• mangan;
• phốt pho;
• đồng;
• magiê;
• ốc lắp cáp;
• natri

KBZHU

Với thành phần hóa học phức tạp, hàm lượng calo trong súp lơ thô là không đáng kể - 100 g sản phẩm chỉ chứa 29 kcal.

Giá trị dinh dưỡng:

• chất béo – 0,5%;
• chất xơ – 10,5%;
• carbohydrate – 1,7%;
• protein – 5%.

Mặc dù hàm lượng calo thấp nhưng rất dễ dàng có đủ số lượng chùm hoa do giá trị dinh dưỡng của chúng.

Lợi ích và tác hại

Do những phẩm chất hữu ích của nó, loại rau này được sử dụng như một loại thuốc để chống lại các bệnh khác nhau, cũng như để phòng ngừa nhằm cải thiện sức khỏe.

Các tính chất cơ bản:

• tác dụng chống ung thư;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất và mức độ hormone;
• phòng ngừa các khối u ác tính;
• bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi bị hư hại;
• tăng cường mạch máu và mô xương;
• kích thích tái sinh;
• loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể;
• cải thiện dòng chảy mật;
• thanh lọc máu;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• trẻ hóa do hàm lượng enzyme.

Axit folic, một phần của sản phẩm, có tác dụng có lợi đối với tình trạng cơ thể phụ nữ, làm chậm quá trình mãn kinh và giảm căng thẳng do thay đổi nội tiết tố.

Đối với nam giới, các đặc tính có lợi của loại rau này bao gồm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt, duy trì sự cân bằng năng lượng cần thiết và mang lại cơ thể săn chắc.

Vì sản phẩm kích thích tiết dịch dạ dày nên những người mắc bệnh về dạ dày nên hạn chế ăn chùm hoa sống. Điều này cũng áp dụng cho người già, những người mắc bệnh gút hoặc sỏi tiết niệu. Nên tập thể dục điều độ do hàm lượng purin cao trong rau. Tinh thể được lắng đọng trong cơ thể dưới dạng muối.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều rau sống góp phần làm giảm chức năng tuyến giáp. Hơn nữa, chỉ những người thiếu iốt trong cơ thể mới dễ mắc bệnh suy giáp.

Quan trọng! Đối với các bệnh về tuyến giáp, chỉ có thể tiêu thụ chùm hoa sau khi xử lý nhiệt và không quá một lần một ngày.

Đặc tính chữa bệnh cho các bệnh khác nhau

Phẩm chất dược liệu của sản phẩm được sử dụng để điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh khác nhau:

• rối loạn nhịp tim;
• đái tháo đường;
• béo phì;
• loét;
• tổn thương da và bỏng;
• thiếu máu;
• bệnh lý thận và gan;
• hen phế quản;
• viêm miệng;
• táo bón;
• viêm phổi;
• bệnh trĩ.

Để giảm cân

Hàm lượng calo thấp, hàm lượng chất béo và carbohydrate tối thiểu đồng thời dồi dào chất xơ đã khiến rau trở thành sản phẩm được khuyên dùng khi giảm cân. Cụm hoa thô kích thích loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất độc ra khỏi cơ thể, giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của một người.

Cũng cần nhấn mạnh thêm một số yếu tố góp phần giảm cân:

• axit tartronic có trong chế phẩm ngăn chặn sự chuyển đổi carbohydrate thành chất béo tích tụ (quá trình tạo lipid);
• để tiêu hóa loại rau này, cơ thể tiêu tốn năng lượng gấp 1,5 lần so với các loại cây trồng khác;
• sự hiện diện của methylmethionine ngăn chặn các cơn trầm cảm, thường xảy ra khi nhịn ăn.

Chỉ có thể đạt được hiệu quả mong muốn bằng cách tiêu thụ ít nhất 120 g sản phẩm mỗi ngày.

Khi mang thai và mang thai

Những lợi ích của rau khi mang thai như sau:

• ngăn ngừa thừa cân;
• hình thành hệ thống xương chắc khỏe ở thai nhi;
• cải thiện chức năng cơ tim của bà mẹ tương lai;
• ngăn ngừa tình trạng thiếu oxy và thiếu máu ở Đứa bé;
• ngăn chặn trầm cảm, đảm bảo tâm trạng ổn định;
• làm sạch đường tiêu hóa, bình thường hóa tần suất đi tiêu;
• hình thành hệ thần kinh của thai nhi, giảm đáng kể nguy cơ phát triển các bệnh lý của hệ thần kinh trung ương.

Trong thời gian cho con bú, các chuyên gia khuyên nên bổ sung súp lơ vào chế độ ăn khoảng 20 ngày sau khi sinh.

Tác dụng của sản phẩm đối với cơ thể phụ nữ đang cho con bú:

1. Giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm và virus, tăng cường hệ thống miễn dịch do hàm lượng vitamin C cao.
2. Giảm mức cholesterol trong máu, bình thường hóa lượng lipid.
3. Phòng chống ung thư vú.
4. Kích thích quá trình trao đổi chất và chức năng đường ruột.
5. Ngăn chặn sự hình thành khí và đau bụng.

Khi những dấu hiệu dị ứng đầu tiên xảy ra ở người mẹ đang cho con bú hoặc Đứa bé ngừng sử dụng sản phẩm ngay lập tức.

Có thể ăn súp lơ sống được không?

Loại rau này thuộc danh mục sản phẩm được phép ăn sống. Trong trường hợp này, lượng chất dinh dưỡng và vitamin tối đa được bảo toàn. Ví dụ, xử lý nhiệt góp phần phân hủy vitamin A, cũng như PP và B, làm giảm đáng kể lượng của chúng.

Hàm lượng chất xơ thấp và cấu trúc mỏng manh của nó hầu như loại bỏ mọi tác động kích thích lên niêm mạc dạ dày.

Ưu điểm và nhược điểm của phương pháp sử dụng này

Ưu điểm của việc tiêu thụ sản phẩm thô là bạn nhận được đầy đủ lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi có trong rau. Những nhược điểm bao gồm sự hiện diện của chống chỉ định và hương vị kém sôi động hơn so với các món ăn chế biến bằng nhiệt.

Cách chọn bắp cải thích hợp để ăn sống

Hầu hết các đặc tính có lợi của súp lơ kéo dài không quá 12 ngày.. Để chọn loại rau tươi nhất có thể, điều quan trọng là phải chú ý đến một số sắc thái:

• mật độ và trọng lượng của đầu bắp cải;
• sự hiện diện của những chiếc lá xanh dày đặc xung quanh các cụm hoa;
• đầu có màu trắng hoặc hơi vàng, trong một số trường hợp hiếm gặp có màu đỏ-xanh, tím hoặc xanh lục;
• không có các chấm và đốm đen, nấm mốc và màu vàng hoặc rám nắng.

Ngay cả trong điều kiện thích hợp, rau tươi có thể được bảo quản không quá một tuần. Nếu bạn mua chùm hoa cắt cành, nên tiêu thụ chúng trong vòng 2 ngày.

Quan trọng! Những đầu bắp cải tươi ngồi chắc chắn trên thân cây, tạo ấn tượng về sự rắn chắc.

Cách ăn sống

Ở dạng thô, các chùm hoa được ăn theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như ăn táo, nhưng tốt nhất bạn nên thêm loại rau này vào món salad. Có rất nhiều công thức chế biến món nguội ngon từ súp lơ tươi.

Có một số loại thực phẩm phù hợp với nụ sống:

• chuối;
• dầu thực vật;
• màu xanh lá tỏi;
• chanh vàng;
• xì dầu;
• thịt gà luộc;
• bất kỳ loại hành tây nào (đặc biệt là salad đỏ);
• Nho khô;
• tỏi hoang dã;
• Sữa chua;
• cây xanh;
• Ngô;
• kem chua ít béo;
• đậu xanh;
• Dưa leo;
• giăm bông.

Có những bộ phận nào

Cụm hoa súp lơ chủ yếu được ăn sống. Đối với gốc cây, nó có đặc điểm là độ cứng quá mức.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất với đầu bắp cải tươi.

Lựa chọn 1

Các thành phần:

• 300 g chùm hoa;
• ½ quả chanh;
• 30 g nho khô;
• 3 muỗng cà phê. quả óc chó xay;
• 1 tép tỏi;
• muối (để nếm);
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê. Mật ong

Sự chuẩn bị:

1. Đặt bắp cải đã tách thành từng chùm hoa nhỏ vào nước có nước cốt chanh.
2. Ngâm nho khô.
3. Để có được nước sốt, hãy xay các loại hạt và thêm nước cốt chanh.
4. Thêm mật ong, dầu ô liu, muối và tỏi ép vào nước sốt. Đánh hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
5. Kết hợp bắp cải với nho khô, đổ nước sốt mật ong và ủ.

Khoảng 30 phút nữa món ăn sẽ sẵn sàng để ăn. Trước khi phục vụ, rắc các loại hạt xắt nhỏ.

Phương án số 2

Thành phần:

• 300 g chùm hoa;
• 1 củ cà rốt;
• 1 bắp ngô;
• thì là, rau mùi tây (để nếm);
• dầu thực vật ép lạnh;
• muối biển (để nếm).

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hạt từ lõi ngô.
2. Nghiền đầu bắp cải.
3. Nướng cà rốt.
4. Cắt nhỏ rau xanh.
5. Trộn tất cả các thành phần, thêm dầu thực vật và trộn kỹ.

Món salad thành phẩm được trang trí với rau xanh bên trên.

Tùy chọn số 3

Các thành phần:

• 100 g chùm hoa;
• ½ quả chanh;
• ½ quả chuối;
• kem (để nếm);
• nho khô để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Kết hợp rau cắt thành miếng nhỏ với lát chuối.
2. Để làm nước sốt, đánh kem và trộn với nước cốt chanh và nho khô.
3. Nêm salad với hỗn hợp đã chuẩn bị.

Phương án số 4

Thành phần:

• 1 đầu bắp cải cỡ vừa;
• 1 củ hành tây;
• một bó thì là;
• 100ml sữa chua;
• 1 quả dưa chuột;
• 50ml kem chua;
• 30ml nước tương.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bắp cải đã rửa sạch và phơi khô thành từng miếng nhỏ.
2. Cắt nhỏ các loại rau và thảo mộc rồi thêm vào chùm hoa.
3. Đánh kem chua với sữa chua và nước tương.
4. Nêm salad với nước sốt sữa.

Được phép thêm thịt gà luộc thái nhỏ vào món ăn đã hoàn thành.

Tùy chọn số 5

Các thành phần:

• 1 đầu bắp cải;
• 250 g giăm bông;
• ½ lon đậu xanh;
• 1 quả dưa chuột;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• muối (để nếm).

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bắp cải thành miếng nhỏ, giăm bông và dưa chuột thành lát.
2. Trộn các thành phần, thêm muối, sau đó thêm dầu thực vật.

Tùy chọn số 6

Một công thức đơn giản từ hoa hồng ngoại tươi chứa các thành phần sau:

• 1 đầu bắp cải;
• 1 quả cà chua tươi lớn;
• vài lá rau diếp;
• giấm, muối và dầu thực vật - theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ bắp cải.
2. Trộn giấm với dầu thực vật và thêm muối vào nước sốt thu được.
3. Thêm nước sốt vào những bông hoa và phủ những lát cà chua lên trên.

Chống chỉ định

Nên hạn chế hoặc không tiêu thụ chùm hoa sống trong các trường hợp sau:

• bệnh về đường tiêu hóa;
• không dung nạp cá nhân;
• bệnh lý của hệ thống sinh dục và thận;
• sự hiện diện của vết loét;
• axit dạ dày dư thừa.

Việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn hàng ngày khi chuyển sang chế độ ăn kiêng chỉ được phép sau khi tham khảo ý kiến ​​​​sơ bộ với bác sĩ chuyên khoa.

Quan trọng! Nên ngừng ăn rau nếu bệnh tiểu đường trở nên trầm trọng hơn.

Phần kết luận

Khi sử dụng đúng cách và tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng tối ưu, chùm hoa súp lơ thô không những không gây hại cho sức khỏe con người mà còn giúp cơ thể bão hòa vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi. Ngoài ra, việc tiêu thụ sản phẩm sẽ làm giảm bớt tiến trình của một số bệnh và từ đó cải thiện đáng kể tình trạng bệnh.