Sử dụng súp lơ để giảm cân: lợi ích và tác hại, thực đơn mẫu trong tuần, đánh giá và kết quả

Súp lơ được biết đến với hương vị thơm ngon và đặc tính ăn kiêng, đó là lý do tại sao nó được sử dụng tích cực để giảm cân. Cụm hoa có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Một loại rau được trồng đúng cách, không sử dụng thuốc trừ sâu sẽ giúp bão hòa cơ thể bằng khoáng chất, axit béo omega-3, vitamin, protein và carbohydrate, làm sạch ruột khỏi chất thải và độc tố, đồng thời bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Những đầu bắp cải non cũng như hoa và lá đều thích hợp để tiêu thụ, điều này giúp bạn đa dạng hóa thực đơn.

Thành phần hóa học và lợi ích của súp lơ

Thành phần hóa học phụ thuộc vào khí hậu, điều kiện sinh trưởng và kho, mức độ trưởng thành của rau. 100 g sản phẩm chứa vitamin:

• A - 3 mcg;
• beta-carotene - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23mcg;
• C - 70 mg;
• E - 0,2 mg;
• H - 1,5 g;
• K - 16mcg;
• RR - 1 mg.

Chất dinh dưỡng đa lượng:

• kali - 210 mg;
• canxi - 26 mg;
• silicon - 22 mg;
• magiê - 17 mg;
• natri - 10 mg;
• lưu huỳnh - 19,2 mg;
• phốt pho - 51 mg.

Các nguyên tố vi lượng:

• nhôm - 570 mcg;
• boron - 500 mcg;
• sắt - 1,4 mg;
• iốt - 3 mcg;
• mangan - 0,156 mg;
• đồng - 42 mcg;
• molypden - 8 mcg;
• niken - 8,85 mcg;
• selen - 0,6 mcg;
• flo - 1 mcg;
• crom - 1,1 mcg;
• kẽm - 0,28 mg.

Cùng với các vitamin và khoáng chất, súp lơ còn chứa:

• chất xơ - 2,1 g;
• tro - 0,8 g;
• axit hữu cơ - 0,1 g;
• tinh bột và dextrin - 0,4 g;
• đường - 3,8 g;
• sterol - 2 mg;
• axit béo bão hòa - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• axit béo omega-6 - 0,006 g.

Thành phần hóa học phức tạp của súp lơ khiến nó trở thành một trong những sản phẩm thực phẩm không thể thay thế và cũng mang lại cho nó đặc tính chữa bệnh. Cây trồng được đánh giá cao vì chất lượng dinh dưỡng cao. Ưu điểm chính của súp lơ để giảm cân là hàm lượng calo thấp: 25 kcal sống, 23 kcal luộc. Nó hầu như không chứa chất béo (0,3 g), nhưng rất giàu protein (2,5 g) và carbohydrate (4,2 g) mà cơ thể cần để no.

Súp lơ chứa chất xơ - 0,9%. Chức năng của nó rất đa dạng:

• hấp thụ chất béo và axit trong ruột non;
• ngăn ngừa sự hấp thụ các chất độc hại;
• làm giảm nồng độ cholesterol xấu;
• cải thiện tiêu hóa;
• kích hoạt quá trình trao đổi chất;
• bình thường hóa phân;
• đẩy nhanh quá trình phân giải mỡ, phá vỡ các chất béo tích tụ;
• tạo điều kiện thuận lợi cho sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn có lợi trong cơ thể.

Chất xơ trương nở dưới tác động của dịch dạ dày, do đó đảm bảo độ bão hòa nhanh chóng. Chúng được tiêu hóa chậm, đó là lý do tại sao không có cảm giác đói trong thời gian dài và nhu cầu ăn vặt cũng biến mất. Năng lượng tiêu hao nhiều hơn mức nhận vào, cơ thể bắt đầu sử dụng hết chất béo dự trữ và trọng lượng cơ thể giảm xuống.

Khi giảm cân, súp lơ có giá trị vì tác dụng lợi tiểu và lợi mật rõ rệt. Nó loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm sưng tấy và làm sạch gan khỏi chất thải và độc tố. Thành phần có chứa protein thực vật và carbohydrate, cần thiết cho quá trình phân hủy mô mỡ.

Nếu bạn tiêu thụ chùm hoa một cách có hệ thống, bạn không chỉ có thể giảm được số cân thừa mà còn cải thiện sức khỏe toàn cơ thể.Bắp cải đóng vai trò là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, chất chống oxy hóa, nếu không có thì các quá trình sống cơ bản là không thể. Nó có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa:

• điều chỉnh chức năng bài tiết giảm;
• bao bọc màng nhầy bị tổn thương;
• giải phóng ruột khỏi chất thải tích lũy và độc tố.

Đối với các bệnh về túi mật và gan, nó kích thích bài tiết mật và đảm bảo nhu động ruột đều đặn.

Súp lơ có lợi cho hệ thần kinh nhờ hàm lượng vitamin B cao. Chúng có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương và ngoại biên: kích thích quá trình tư duy, tăng lưu lượng máu lên não, giảm tác động của căng thẳng, cải thiện trí nhớ và sự tập trung.

Súp lơ là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động phá hủy của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Việc bổ sung vitamin tốt này giúp tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về đường hô hấp cấp tính hoặc tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình điều trị của chúng.

Khi tiêu thụ thường xuyên, loại rau này sẽ loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Bắp cải làm tăng sức mạnh và độ đàn hồi của thành mạch, kích hoạt lưu lượng máu, cải thiện tính lưu động của máu, giảm nguy cơ thiếu máu cục bộ và nhồi máu cơ tim.

Có thể giảm cân bằng súp lơ?

Súp lơ là một sản phẩm lý tưởng để giảm cân. Về đặc tính dinh dưỡng, mùi vị cũng như hàm lượng các chất có giá trị đối với cơ thể con người, nó vượt trội hơn tất cả các loại bắp cải khác. Không giống như bắp cải trắng, nó dễ tiêu hóa, không làm quá tải đường ruột và ít gây kích ứng niêm mạc dạ dày.Để làm điều này, nó được hầm, nướng, luộc, ướp hoặc tiêu thụ các chùm hoa non tươi.

Các nhà dinh dưỡng không khuyên bạn nên sử dụng bắp cải chiên trong dầu, nêm với nước sốt có hàm lượng calo cao, sốt mayonnaise hoặc thêm bơ. Thực đơn giảm cân dựa trên việc ăn các món súp lơ với hàm lượng calo tối thiểu.

Có một số loại chế độ ăn súp lơ để giảm cân, khác nhau về thời gian và chế độ ăn kiêng.

Để lấy lại vóc dáng sau thời gian ăn quá nhiều, duy trì cân nặng hoặc giảm thêm 1-2 cân, họ thực hiện những ngày nhịn ăn, chế độ ăn kiêng đơn trong 3 hoặc 5 ngày. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là hoa hồng ngoại sống, hầm, nướng, luộc và chất lỏng - trà xanh không đường, nước tinh khiết hoặc nước khoáng.

Để giảm cân đáng kể, hãy chọn một phương án cân bằng và lâu hơn nhưng ít “đói” hơn, kéo dài 7, 10 và 14 ngày. Súp lơ được tiêu thụ dưới mọi hình thức kết hợp với các sản phẩm được phép khác. Quá trình giảm cân chậm lại nhưng cơ thể nhận được tất cả các khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ cần thiết và nguy cơ tác dụng phụ được giảm thiểu.

Kết quả trung bình là 3-6 kg, nếu bạn thêm hoạt động thể chất - 7-8 kg. Tuy nhiên, mọi thứ đều mang tính cá nhân, kết quả giảm cân phụ thuộc vào cơ thể cụ thể, sự trao đổi chất của cơ thể và việc tuân thủ nghiêm ngặt kế hoạch ăn kiêng đã chọn.

Khuyên bảo. Để tăng hiệu quả của chế độ ăn súp lơ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên loại trừ thực phẩm béo và chiên, thịt hun khói, nước sốt, xúc xích, muối và đồ uống có cồn khỏi chế độ ăn kiêng 4-5 ngày trước khi bắt đầu.

Ăn ở dạng nào khi giảm cân?

Nĩa non được ăn tươi và dùng làm nguyên liệu xà lách, như một món ăn phụ cho các món thịt và rau. Các chùm hoa được chế biến ẩm thực nhẹ nhàng: luộc, nướng, hầm, hấp, ướp. Hoa và lá súp lơ cũng có thể ăn được. Chúng được sử dụng để nấu súp và thêm vào các món ăn phụ, salad rau và thịt.

Thực đơn mẫu trong tuần

Tùy thuộc vào bộ sản phẩm, chi phí hàng tuần dao động trong khoảng 1000-1500 rúp.

Thứ hai:

• bữa sáng - 2 quả trứng luộc, trà xanh không đường;
• bữa trưa - súp rau chùm hoa chay, cá nướng, 200 ml nước táo;
• súp lơ hầm, trà thảo mộc không đường.

Thứ ba:

• bữa sáng - bột yến mạch với nước với trái cây (trừ chuối và nho);
• bữa trưa - súp súp lơ, một phần gà tây hầm, một lát bánh mì lúa mạch đen;
• bữa tối - rau nướng tùy chọn (bông cải xanh, ớt chuông, cà chua, hành tây và cà rốt)

Thứ Tư:

• bữa sáng - một phần kiều mạch hấp, 200 ml kefir ít béo;
• bữa trưa - súp rau, nĩa bắp cải nướng với phô mai ít calo, trà hắc mai biển;
• bữa tối - salad tươi gồm súp lơ, cà chua, rau thơm, nêm 1 muỗng cà phê. dầu ô liu, trà xanh không đường.

Thứ năm:

• bữa sáng - súp xay nhuyễn, một lát bánh mì lúa mạch đen, ½ quả bưởi;
• bữa trưa - 300 g chùm hoa luộc, táo xanh nướng mật ong và phô mai tươi;
• bữa tối - bất kỳ loại trái cây nào ngoại trừ nho và chuối.

Thứ sáu:

• bữa sáng - một phần hoa hồng ngoại nướng trong lò, trà/cà phê yếu không đường;
• bữa trưa - súp rau củ xay nhuyễn, một phần cá hầm, ½ quả lựu;
• bữa tối - salad rau tươi, nêm một lượng nhỏ dầu thực vật.

Thứ bảy:

• bữa sáng - một phần cơm trắng, một ít quả mơ khô (nho khô, mận khô);
• bữa trưa - súp rau nhẹ, súp lơ nướng, một quả cam;
• bữa tối - một phần thịt bê luộc hoặc nướng, súp lơ hấp.

Chủ nhật:

• bữa sáng - hoa hầm, trà hắc mai biển;
• bữa trưa - súp xay nhuyễn, một phần cá hấp ít béo với rau;
• bữa tối - trà không đường.

Hay đấy:

Bắp cải lên men là gì, nó tốt cho mục đích gì và được chế biến như thế nào.

Cách chế biến lá bắp cải xanh vụn cho mùa đông.

Công thức nấu ăn

Để có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải kết hợp các sản phẩm một cách chính xác. Súp lơ rất hợp với thịt, thịt gia cầm, cá, hầu hết tất cả các loại rau (hành tây, cà rốt, cà chua, ớt ngọt, cà tím, củ cải đường), rau thơm trong vườn, ngũ cốc và các loại đậu. Nhiều lựa chọn như vậy cho phép bạn tạo ra một thực đơn đa dạng để không chỉ giảm cân mà còn phục hồi sức khỏe tổng thể và đảm bảo sức khỏe luôn tốt.

Súp lơ nghiền

Món ăn có hàm lượng calo thấp (100 g chứa 37 kcal) nên dùng cho bữa tối mà không cần lo lắng về vóc dáng.

Các sản phẩm:

• nước - 1,5-2 l;
• súp lơ - 800-1000 g;
• bơ (hoặc phô mai chế biến) - 50 g;
• một chút muối.

Công thức:

1. Rửa sạch bắp cải, bỏ lá, cắt cuống bắp cải, tách thành từng chùm hoa nhỏ.
2. Đun sôi nước và nấu bắp cải trên lửa vừa trong 10-15 phút.
3. Cho một nửa bắp cải đã nấu chín vào máy xay, thêm 50-100 ml nước và xay cho đến khi xay nhuyễn.
4. Thêm các chùm hoa còn lại, thêm một ít nước (điều chỉnh lượng chất lỏng tùy theo độ đặc mong muốn), xay mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Thêm bơ (phô mai đã qua chế biến) và lượng muối tối thiểu vào tô máy xay cùng với máy xay nhuyễn và đánh lại. Ăn nóng.

Nếu muốn, mù tạt, nghệ, cà ri và các loại thảo mộc được thêm vào xay nhuyễn.Gia vị tạo thêm vị ngon cho món ăn.

món thịt hầm

Bí ngòi, cà tím, bắp cải trắng và các loại rau khác có thể thêm vào món hầm nếu muốn.

Các sản phẩm:

• súp lơ - 500-700 g;
• cà chua - 2-3 chiếc.;
• hành tây - 2 đầu;
• cà rốt lớn - 1 chiếc.;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• tỏi - 2-3 tép;
• bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối - ở mức tối thiểu;
• đường - 1 muỗng cà phê. không có cầu trượt;
• tiêu đen xay và các loại gia vị khác cho vừa ăn;
• cây xanh.

Công thức:

1. Rửa sạch bắp cải và tách thành từng bông hoa.
2. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Nghiền cà rốt trên máy xay thô, kết hợp với hành tây, nấu trên lửa vừa trong 5 - 7 phút nữa. Thêm bột cà chua vào đây, khuấy đều, chiên trong 1-2 phút.
3. Thêm ớt và chùm hoa thái hạt lựu vào hành tây và cà rốt đã nấu chín quá. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
4. Gọt vỏ cà chua, cắt nhỏ, thêm vào món hầm. Nấu với nắp đóng trong 20 phút.
5. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ, gia vị, muối, đường, trộn. Đun nhỏ lửa không đậy nắp trong khoảng 5 phút nữa. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Soong

Món thịt hầm được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ.

Thành phần:

• súp lơ non - 1 nĩa vừa;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• kefir ít béo hoặc kem chua - 200 ml;
• phô mai ít béo - 150 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
• muối - ở mức tối thiểu;
• các loại thảo mộc để nếm thử - húng quế, thì là, rau mùi tây.

Cách nấu:

1. Rửa sạch bắp cải, dùng khăn giấy loại bỏ phần nước còn sót lại và chia thành những bông hoa nhỏ.
2. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, thêm kefir, muối, trộn đều mọi thứ.
3. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng, xếp các chùm hoa và đổ hỗn hợp trứng-kefir vào.
4. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200°C trong 20-30 phút.
5. 10 phút trước khi sẵn sàng, rắc phô mai bào. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Mặc dù có hương vị cao và chất lượng ăn kiêng, súp lơ chống chỉ định trong:

• dị ứng trên sản phẩm;
• bệnh gout;
• tăng độ axit dạ dày;
• rối loạn đường ruột thường xuyên.

Chế độ ăn kiêng có những nhược điểm đáng kể. Chế độ ăn uống không cân đối, không đầy đủ có thể làm giảm hiệu suất làm việc, khả năng tập trung và gây rối loạn tiêu hóa. Sự thiếu hụt chất béo và protein được biểu hiện bằng sự suy nhược, chóng mặt và buồn nôn.

Ăn súp lơ lâu ngày làm tăng tính axit của dịch vị, gây đầy hơi, chướng bụng, tăng cường quá trình lên men trong ruột.

Khuyên bảo. Để tránh những hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung phức hợp vitamin và khoáng chất vào thực đơn trong chế độ ăn bắp cải.

Đánh giá và kết quả

Với việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng, bạn có thể giảm được 2-7 kg cân nặng dư thừa. Hầu như tất cả phụ nữ đều ghi nhận cảm giác mạnh mẽ và tăng cường hoạt động. Với việc sử dụng lâu dài, những thay đổi tích cực trên da sẽ được quan sát thấy: sự xuất hiện của cellulite giảm đi, làn da đều màu hơn.

Victoria M., 31 tuổi: “Tôi đã ăn kiêng trong 7 ngày. Tôi không cảm thấy yếu đuối về thể chất, trái lại, hiệu suất của tôi tăng lên. Kết quả của tôi rất nhỏ - 1 kg mỗi tuần. Nhưng tôi nhận thấy rằng tôi bắt đầu ăn khẩu phần nhỏ hơn, cảm giác no đến nhanh hơn và kéo dài hơn. Tôi nghĩ chế độ ăn như vậy sẽ có lợi cho gan, dạ dày và giúp giảm cân sau này”.

Lydia G., 28 tuổi: “Hai tháng một lần, tôi thực hiện chế độ ăn kiêng đơn sắc trong 3 ngày với súp lơ. Tôi rất hài lòng với kết quả: tình trạng sưng tấy giảm bớt, cơ thể nhẹ nhõm, mẩn ngứa trên da biến mất, thể tích eo và hông giảm. Tôi đã thử một phiên bản ăn kiêng dài hơn nhưng thật khó để tôi có thể chịu đựng được. Tôi giới thiệu chế độ ăn kiêng này cho những ai có nghị lực hoặc yêu thích súp lơ ”.

Ksenia F., 47 tuổi: “Chế độ ăn bắp cải không dành cho tất cả mọi người. Tôi bị bệnh đường ruột nên sớm phát sinh biến chứng. Sau 3 ngày ăn kiêng, đầy hơi, đau bụng và đau nhức xuất hiện. Hai tuần tiếp theo tôi đã hồi phục. Đây có thể là một lựa chọn tốt nhưng dành cho những người khỏe mạnh.”

Phần kết luận

Chế độ ăn súp lơ là một trong những cách đơn giản, rẻ tiền và hiệu quả để giảm cân. Cụm hoa chứa một lượng lớn protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể cảm thấy no nhanh hơn, loại bỏ chất thải và độc tố, cải thiện tiêu hóa. Bất chấp tất cả các đặc tính có lợi của bắp cải, chế độ ăn kiêng vẫn có những chống chỉ định, bao gồm dị ứng, bệnh gút và các bệnh về đường tiêu hóa ở giai đoạn cấp tính.