Khi nào nên loại bỏ cà tím khỏi bụi trong nhà kính và bãi đất trống cũng như cách bảo quản cây trồng

Để thu hoạch cà tím bội thu, không chỉ cần chăm sóc đúng cách mà còn phải thu hoạch đúng cách, vì những loại rau này được thu hoạch nhiều lần. Khi nào là thời điểm tốt nhất để hái cà tím, những dấu hiệu nào được sử dụng để xác định độ chín, cách cắt và bảo quản - chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết.

Khi nào là lúc để loại bỏ cà tím khỏi bụi cây trong nhà kính?

Quá trình chín của cà tím kéo dài từ 80 đến 150 ngày và phụ thuộc vào Đẳng cấp – đó là sớm, giữa và muộn. Rau được thu thập có chọn lọc khi chúng chín chứ không phải thu thập tất cả cùng một lúc.

Các yếu tố sau ảnh hưởng đến sự trưởng thành:

• thời điểm gieo hạt;
• sự đa dạng và chất lượng của hạt giống;
• thời tiết;
• tính năng chăm sóc.

Trong thời kỳ cà tím chín, cứ 5 - 7 ngày lại thu hoạch một lần. Chúng không được phép quá chín - chúng trở nên không thích hợp làm thực phẩm.

Thời gian chín

Những giống cà tím sớm hài lòng vì chúng chín nhanh. Ưu điểm chính của chúng là khả năng chịu nhiệt độ thấp và ánh sáng kém.

Trong nhóm các giống sớm và giống lai có các nhóm nhỏ và các giống được yêu thích.

Chín trong 60-70 ngày:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Trong 70-80 ngày:

• Thấp nhất;
• Màu đen đẹp trai;
• Kim cương.

Trong 90-100 ngày:

• Người hùng Robin Hood;
• Giselle F1.

Thời kỳ chín của các giống cà tím giữa sớm và các giống cà tím lai cũng khác nhau.

Chín trong 100-115 ngày:

• Đêm trắng;
• Tim bò F1;
• Alekseevsky.

Trong 120-140 ngày:

• Sancho Panza;
• Trăng Đen F1;
• Trùng tên.

Cà tím thuộc giống muộn khiến người làm vườn thích thú giữa mùa thu.

Chín trong 120-135 ngày:

• Thành phố F1;
• Đẹp trai màu đen.

Trong 135-150 ngày:

• Sophia;
• Trán bò;
• Mishutka.

Trung bình, từ 1 mét vuông. m nhà kính thu hoạch được 5-7 kg cà tím. Một bụi cây cho tới tám quả.

Hấp dẫn! “Quả lê tình yêu” hay “Vua rau” là cách gọi cà tím ở Thổ Nhĩ Kỳ đầy nắng. Thật khó để tìm thấy một nhà hàng nào không phục vụ món rau này.

Làm thế nào để hiểu rằng quả đã chín và đã đến lúc hái chúng

Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị thơm ngon và thu được lợi ích tối đa từ cà tím, bạn cần thu hoạch đúng thời gian. Muốn ăn phải đợi quả chín kỹ. Nhưng để thu thập hạt giống, họ chờ độ chín sinh học.

Dấu hiệu chín

Thời gian chín của cà tím luôn được ghi rõ trên bao bì đựng nguyên liệu hạt giống. Nếu như rau được trồng đúng cách và không bị bệnh, quá trình trưởng thành sẽ diễn ra đúng lúc. Sự trưởng thành hoàn toàn xảy ra 25-30 ngày sau khi hoa xuất hiện. Mọi người chú ý đến điều gì trong quá trình trưởng thành về mặt kỹ thuật:

• kích thước của cà tím chín phải tương ứng với giống;
• cùi dày đặc, màu trắng, không có màu nâu;
• không có vị đắng;
• bề mặt nhẵn, đều;
• màu từ tím đến xanh đen (có thể là màu trắng, tất cả phụ thuộc vào giống).

Huyền thoại! Có ý kiến ​​​​cho rằng cà tím nhỏ ngon hơn. Cái này sai. Nếu rau chưa chín, chưa phát triển thì mùi vị sẽ yếu và không thể hiện được.

Quả chín kỹ thuật được thu hái để lấy hạt dựa vào các dấu hiệu sau:

• rau có màu nâu;
• vỏ bắt đầu chuyển sang màu vàng;
• cùi bị lỏng;
• hạt bên trong có màu đen hoặc nâu.

Tốt nhất nên chọn những quả to và đẹp nhất. Sau khi thu hoạch, chúng được để trong vài tuần ở nơi tối, mát mẻ để hạt chín hoàn toàn.

Khi nào nên hái cà tím ở bãi đất trống

Thu hoạch trên bãi đất trống không khác nhiều so với thu hoạch trong nhà kính. Quy tắc cơ bản:

1. Những quả phía dưới được cắt bỏ trước vì chúng chín nhanh hơn.
2. Sau đó là những cái ở gần đầu hơn.
3. Vụ thu hoạch tiếp theo sẽ diễn ra trong khoảng 3-5 ngày nữa, trong thời gian đó các loại rau sau sẽ chín.

Trên một ghi chú! Khi cà tím chín, nó tích tụ solanine, tạo ra vị đắng. Chất độc hại này gây nguy hiểm cho con người với liều lượng lớn. Vì vậy, quả chín rất đắng.

Trên các luống trong vườn, những giống cà tím muộn có thể chín gần như đóng băng.

Bạn không thể hái rau - điều này sẽ làm hỏng bụi cây và những quả còn lại trên đó sẽ không chín. Dùng dao hoặc kéo cắt tỉa, cắt bỏ những quả dọc theo cuống.

Cách bảo quản cà tím đã thu hoạch

Để có một vụ mùa bội thu, hãy sử dụng các loại khác nhau phương pháp lưu trữ.

Thời gian bảo quản phụ thuộc vào điều kiện:

• ở nhiệt độ phòng – tối đa 5 ngày;
• trong tủ lạnh - không quá 2 tuần;
• trên ban công hoặc trong phòng đựng thức ăn - khoảng một tháng;
• trong tầng hầm hoặc hầm – tối đa 4 tháng;
• khô - lên đến sáu tháng;
• trong tủ đông - khoảng một năm;
• khô – khoảng một năm;
• đóng hộp - lên đến 2 năm.

Cà tím được bảo quản dưới tầng hầm hoặc hầm theo nhiều cách:

1. Rau được bọc trong giấy và bày trên kệ đã trải rơm trước đó. Chúng được phủ một lớp vải bố lên trên (nếu nhiệt độ có thể xuống dưới 0 thì tốt hơn nên đắp chăn).
2. Rau được xếp thành hàng trong hộp, rắc cát khô hoặc tro lên trên.
3. Rau được bọc nhiều lần bằng polyetylen để không còn không khí, đậy kín, cho vào hộp và để trên sàn.

Nếu không thể cất giữ cây trồng ở tầng hầm hoặc hầm, họ sẽ tìm một nơi để cất giữ ở nhà. Điều chính là không vượt quá nhiệt độ trên +6°C, nếu không rau sẽ bắt đầu thối.

Để bảo quản trong tủ lạnh, mỗi quả được bọc trong giấy hoặc màng bám. Không cho phép tiếp xúc với trái cây hoặc các loại rau khác.

Cà tím cũng được bảo quản trên ban công (nếu được cách nhiệt), bọc trong màng dính hoặc giấy. Nếu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, cà tím không chỉ mất đi vẻ đẹp mà còn mất hết vị và trở nên đắng. Tốt hơn hết bạn nên cho trái cây vào hộp và đậy nắp lại.

Một lựa chọn khác là đóng băng. Nhưng rau sống không được đông lạnh, nếu không sẽ mất đi hương vị và những phẩm chất có lợi. Tốt hơn là nên chiên hoặc nướng chúng trước. Và khi đó việc nấu nướng sẽ chỉ là một thú vui mà không cần chuẩn bị sơ bộ.

Cách dễ nhất để đóng băng:

1. Rửa kỹ.
2. Cắt theo cách thuận tiện cho bạn (lát, hình khối, v.v.).
3. Đặt cà tím vào hộp sâu và rắc muối. Sau 30-40 phút, chắt lấy nước cốt. Sự cay đắng sẽ biến mất cùng với nó.
4. Chần trái cây trong khoảng 5 phút, cho vào chao để loại bỏ chất lỏng không cần thiết.
5. Đặt cà tím đã hoàn thành lên bảng và cho vào tủ đông. Sẽ rất tốt nếu có một hộp riêng cho việc này để trái cây không hấp thụ mùi thơm bên ngoài.
6. Sau 1-2 giờ, lấy cà tím ra và đóng gói vào túi. Bằng cách này, chúng sẽ không dính vào nhau.

Rau nướng được đông lạnh như thế này. Rửa sạch, cắt thành lát và nướng. Nêm muối và thêm gia vị yêu thích của bạn. Rau thành phẩm để nguội, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, họ giữ được các đặc tính có lợi của mình càng nhiều càng tốt.

Trên một ghi chú! Cà tím không thể đông lạnh hai lần.

Các mẹo và thủ thuật

Nếu bạn không biết loại cà tím của mình là gì, hãy xem xét kỹ hơn.Khi bề mặt bắt đầu có màu bóng, bẻ một quả (phía dưới). Cùi có tính đàn hồi và hạt đã chuyển sang màu trắng - đã đến lúc thu hoạch (một lần nữa từ bên dưới).

Có những lúc trái trên bụi chưa chín mà thời tiết đã xấu đi. Sau đó cà tím được đào cả rễ và cấy vào nhà kính.

Những cách thú vị để bảo quản cà tím:

1. Sấy khô. Chúng trở nên ngon và tốt cho sức khỏe, thích hợp để chế biến món salad, món thứ nhất và món thứ hai. Đầu tiên, rau được rửa kỹ, cắt theo cách thuận tiện, xếp thành một lớp mỏng trên giá lưới và gửi đến máy sấy điện. Nhiệt độ tối ưu là 60°C. Thời gian sấy là riêng lẻ. Nếu không có máy sấy điện, hãy dùng đến lò nướng. Đặt ở 200°C trong một giờ, sau đó giảm xuống 100°C và để thêm 4 giờ nữa. Cửa được mở hé để không khí lưu thông tốt. Bảo quản trong hộp thủy tinh.
2. Sấy khô. Nó được thực hiện trong máy sấy điện hoặc lò nướng. Quá trình này gần giống như quá trình sấy khô. Nhưng cà tím phải có lớp vỏ khô và phần giữa mềm. Trái cây sấy khô được cho vào hộp thủy tinh và đổ dầu nóng, thêm các loại gia vị mà bạn yêu thích.

Và tất nhiên, cà tím làm trứng cá muối rất ngon.

Phần kết luận

Khoảng 25-30 ngày sau khi hoa xuất hiện, bạn có thể bắt đầu thu hái những quả cà tím chín đầu tiên. Nếu điều kiện nhiệt độ chính xác được tuân thủ, rau sẽ để được đến Tết, và nếu đông lạnh, chúng sẽ khiến bạn thích thú cho đến vụ thu hoạch mới.