Các công thức nấu ăn nhanh nhất để ngâm cà chua trong túi nhanh và ngon: nguyên liệu, hướng dẫn và mẹo từ các bà nội trợ

Từ xa xưa, muối đã được sử dụng để bảo vệ thực phẩm khỏi bị hư hỏng và bảo quản mùa màng. Rau được muối trong thùng hoặc bồn có pha thêm nước muối. Phương pháp muối này mất 30 ngày hoặc hơn. Hiện nay có rất nhiều công thức ngâm rau củ trong túi nhựa nhanh chóng. Chúng cho phép bạn thường xuyên chiêu đãi khách và nhà của mình những món ăn nhẹ cay thơm ngon phù hợp với bất kỳ món ăn nào. Tìm hiểu cách ngâm cà chua trong túi một cách nhanh chóng và ngon miệng từ bài viết của chúng tôi.

Cách chọn và chế biến cà chua để ngâm chua

Để ngâm chua, hãy lấy những quả cà chua khỏe, không có vết ố hoặc hư hỏng.. Cà chua có vỏ mỏng có thể bị vỡ trong quá trình bảo quản. Những giống cà chua có hàm lượng sacarit cao thích hợp nhất để ngâm chua. Saccharit là cơ sở để sản xuất axit lactic, chịu trách nhiệm cho quá trình lên men. Nếu thiếu, quá trình bảo quản tự nhiên sẽ không bắt đầu và cà chua sẽ bị mốc.

Các giống tốt nhất để ngâm chua:

• vòng: Volgogradsky, Hải âu, Cô bé quàng khăn đỏ;
• hình bầu dục: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, món ngon Moscow;
• kéo dài: Vui vẻ, nến đỏ tươi.

Vai trò của tỏi và thì là trong việc ngâm cà chua

Khả năng tiêu diệt vi khuẩn của tỏi từ lâu đã được biết đến nhờ hàm lượng kháng sinh tự nhiên cao.vì tỏi là chất bảo quản tự nhiên. Nó mang lại cho món ăn một hương vị cay rõ rệt và mùi thơm ngon miệng.

Thì là, giống như tỏi, có chứa phytoncides và khi ngâm, nó bảo vệ rau khỏi hư hỏng và nấm mốc.. Thì là có vị cay và mùi mạnh. Cụm hoa của nó được sử dụng để ngâm và đóng hộp rau.

Đọc thêm:

Cách làm cà chua bi ngâm thơm ngon

Có thể ăn cà chua xanh tươi và muối?

Cách làm cà chua khô: tuyển chọn các phương pháp chế biến tốt nhất

Nguyên liệu và cách chế biến

Nguyên liệu để ngâm chua là cà chua và các loại phụ gia khác nhau dành cho chúng.: rau, gia vị, thảo mộc, lá và giấm. Dưới đây là những công thức ngâm cà chua trong túi phổ biến và thành công nhất.

Cách nấu nhanh cà chua muối nhẹ trong túi

Cà chua muối nhẹ được chuẩn bị trong 5 phút, và bạn có thể đặt chúng lên bàn trong vòng một ngày.

Thành phần:

• 1 kg cà chua nhỏ dày đặc;
• 4 tép tỏi;
• vài chiếc ô và nhánh thì là;
• 1 thìa muối thô;
• 1 thìa cà phê đường;
• một ít hạt tiêu đen;
• 1 lá cải ngựa.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa rau thật kỹ.
2. Cắt bỏ phần đầu của mỗi quả cà chua để giúp chúng muối nhanh hơn.
3. Băm nhuyễn hoặc băm tỏi.
4. Cắt nhỏ nhánh thì là.
5. Cho tất cả nguyên liệu vào túi nhựa đựng thực phẩm.
6. Buộc chặt túi và lắc nhẹ vài lần.

Lắc thật kỹ để trộn tất cả nguyên liệu và phủ đều cà chua.. Để nước muối không bị rò rỉ, tốt hơn hết bạn nên đặt túi này vào một túi khác giống hệt rồi cho vào hộp đựng. Bạn không cần phải cho vào tủ lạnh mà hãy để trên bàn nhưng tránh xa nguồn nhiệt. Thỉnh thoảng lắc nhẹ túi để rau ngâm đều trong nước muối. Sau một ngày, cà chua muối nhẹ thơm ngon đã sẵn sàng để ăn. Chúng được đặt trong lọ thủy tinh và cho vào tủ lạnh.

Cà chua trong túi với tỏi và thì là - công thức trong 2 giờ trong tủ lạnh

Chuẩn bị nhanh cà chua muối nhẹ công thức này sẽ giúp ích.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. Bạn sẽ cần 3 quả cà chua vừa, 1 củ tỏi, 1 bó thì là, 1 thìa cà phê muối.
2. Cà chua chín nhỏ rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt làm 4 phần.
3. Rửa thì là, lau khô bằng khăn và thái nhỏ.
4. Băm tỏi.
5. Đặt sản phẩm vào túi và thêm muối. Buộc túi lại, cẩn thận nhưng nhẹ nhàng lật lại một lần để các nguyên liệu hòa quyện rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
6. Cứ 30 phút lại đảo cà chua trong túi thêm 3 lần nữa. Sau đó họ có thể được phục vụ.

Cà chua muối nhẹ nhanh chóng trong túi - công thức với ớt chuông

cà chua ngon cũng có thể được chuẩn bị với ớt cay.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. Bạn sẽ cần 8-10 quả cà chua nhỏ, nửa củ tỏi, 1 bó thì là và rau mùi tây, 1 quả ớt ngọt, nửa thìa cà phê mỗi loại ớt đen và đỏ hoặc một vỏ ớt đỏ cay, một nhúm thảo mộc Provençal, bạc hà và dầu chanh, một ít hạt mù tạt, mỗi hạt 1 thìa muối và đường.
2. Rửa rau và thảo mộc và lau khô bằng khăn.
3. Cắt bỏ cuống cà chua, loại bỏ cuống và hạt khỏi ớt ngọt và cay.
4. Cắt hạt tiêu thành dải, cắt tỏi làm đôi, thái nhỏ rau xanh.
5. Cho tất cả nguyên liệu vào túi nhựa, buộc kín túi và lắc nhẹ để trộn cà chua, ớt, rau thơm và gia vị. Để trong hai ngày ở nhiệt độ phòng.
6. Sau 48 giờ, cho cà chua và ớt đã muối nhẹ vào đĩa hoặc cho vào lọ thủy tinh rồi để trong tủ lạnh.

Công thức làm cà chua muối nhẹ với dưa chuột trong túi

Có thể được phục vụ trong vòng 2 giờ.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. Cà chua nhỏ - 150 g, dưa chuột - 500 g, 1 tép tỏi, nửa bó thì là, một chút muối, đường và tiêu đen xay.
2. Rửa và làm khô rau và thảo mộc.
3. Cắt đuôi dưa chuột và cắt thành 4-6 miếng, cà chua thành 4 lát, băm tỏi và thì là.
4. Cho tất cả nguyên liệu vào túi nhựa, lồng vào một túi khác, buộc lại và lắc nhẹ túi để rau và gia vị trộn đều.
5. Để gói trong đĩa ở nhiệt độ phòng.
6. Sau 2 giờ, để nguội rau trong tủ lạnh, bày ra đĩa và thưởng thức.

Cà chua bi muối ăn liền

Cà chua nhỏ nấu còn nhanh hơn.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1 kg cà chua bi, rau xanh (thì là, ngò, gà trống, húng quế tùy chọn), 1 củ tỏi, 2 muỗng canh. thìa muối.
2. Rửa và làm khô rau và thảo mộc.
3. Băm tỏi và các loại thảo mộc.
4. Dùng tăm đâm từng quả cà chua vào vùng cuống.
5. Cho rau, thảo mộc và muối vào túi nhựa dày, buộc túi, trộn đều các thứ bên trong và để trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.
6. Sau một ngày, cà chua bi có thể được phục vụ.

Cà chua nhanh nhồi rau thơm, nấu chín trong túi

Cái này Tùy chọn này là hoàn hảo cho một bàn nghỉ lễ..

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1 kg cà chua tròn to, rau xanh (thì là, ngò, gà trống, hành lá mỗi loại 1 bó), 1 củ tỏi, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 1,5 thìa canh. thìa muối, 1 thìa đường.
2. Rửa và làm khô các loại rau và thảo mộc, cắt theo chiều ngang trên cà chua mà không cắt xuyên suốt.
3. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và tỏi.
4. Chà xát bên trong quả cà chua với hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu, đổ nước cốt chanh vào và cho rau thơm và tỏi vào. Cho rau đã nhồi vào túi và cho vào tủ lạnh.
5. Sau 6 giờ, đồ ăn nhẹ có thể được đặt trên bàn.

Công thức ngâm cà chua nhanh với giấm

Muối nhanh gốc.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1 kg cà chua cỡ vừa, 2 tép tỏi, rau thơm - tùy chọn, 1 muỗng canh. thìa muối thô, 2 muỗng canh. thìa đường, 2 muỗng canh. thìa giấm.
2. Rửa và làm khô rau và thảo mộc. Cắt cà chua theo chiều ngang gần cuống.
3. Ngâm rau xanh trong nước muối ấm trong 30 phút.
4. Cho tỏi cắt lát mỏng và các nguyên liệu khác vào túi, buộc túi và lắc kỹ. Để muối ở nhiệt độ phòng.
5. Sau 5-6 giờ, cà chua đã sẵn sàng để ăn.

Cách muối cà chua nhanh bằng lá anh đào và nho

Khi muối theo cách này có vị như cà chua thùng.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1-2 kg cà chua chín, 1 quả ớt đỏ, 1 bó rau mùi tây, chùm hoa thì là, vài lá nho và lá anh đào, 1 lá cải ngựa, 2 muỗng canh. thìa muối, 0,5 thìa đường, 1 lít nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội.
2. Rửa và làm khô rau và thảo mộc. Dùng tăm đâm vào quả gần cuống.
3. Đặt lá cải ngựa, thì là, rau mùi tây, sau đó là cà chua vào một túi nhựa dày, đặt chúng cùng với lá nho, lá anh đào và những miếng hạt tiêu.
4. Thêm nước lạnh với muối và đường vào túi, đậy kín sau khi xả hết không khí và đặt túi vào một cái chảo lớn. Đồng thời đổ nước muối vào túi vào chảo sao cho ngập túi 4-5 cm, đặt chảo vào tủ lạnh hoặc hầm. Trong một tháng, cà chua sẽ sẵn sàng.

Cà chua muối nhẹ với húng quế

Thơm húng quế mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1,7 kg cà chua, một củ hành tây nhỏ, 3 tép tỏi, 150 g húng quế, một ít hạt tiêu, lá nguyệt quế, 2 lít nước lọc hoặc đun sôi để nguội, 1,5 muỗng canh. thìa muối cấp độ, 0,5 muỗng canh. thìa đường.
2. Rửa sạch rau và thảo mộc và lau khô.
3. Cắt hành tây và tỏi thành lát, húng quế thái nhỏ.
4. Đặt cà chua dưới đáy hộp, rắc hành, tỏi, húng quế và gia vị. Xếp thành từng lớp cho đến khi hết cà chua.
5. Đổ nước muối, muối và đường lên mọi thứ, đặt một cái đĩa lên trên và đặt một vật nặng nhỏ lên trên. Để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chuyển cà chua vào tủ lạnh. Dùng lạnh.

Cà chua muối nhẹ kiểu Armenia với tỏi

Nét đặc trưng của ẩm thực Armenia – Vị cay nóng mặn của món ăn.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1,5 kg cà chua nhỏ, 2 củ tỏi, 1 bó rau mùi tây, 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay, 2 lít nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh. thìa muối.
2. Rửa cà chua, tỏi, rau thơm và lau khô bằng khăn.
3. Xắt nhỏ rau xanh và tỏi. Thực hiện những vết cắt nhỏ trên ngọn cà chua.
4. Đặt hỗn hợp rau mùi tây, tỏi và hạt tiêu vào vết cắt.
5. Đặt cà chua vào chảo tráng men và thêm nước muối và muối. Đặt một cái đĩa và một vật nặng nhỏ lên trên rồi để ở nhiệt độ phòng. Sau một ngày, cho vào tủ lạnh. Sau 2 ngày nữa, món ăn nhẹ ngon miệng sẽ sẵn sàng.

Muối nhẹ cà chua trong 2 giờ trong tủ lạnh cho mùa đông

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

1. 1,5 kg cà chua nhỏ, 4 tép tỏi, 1 bó rau mùi tây và thì là, vài hạt tiêu đen, 1 lít nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh. thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa. thìa giấm.
2. Rửa cà chua, tỏi, rau thơm và lau khô bằng khăn.
3. Thực hiện các vết cắt ở bên cuống quả, cắt nhỏ rau xanh và tỏi rồi thêm muối.
4. Nhồi hỗn hợp thu được vào cà chua, cho vào đĩa sâu lòng, bọc giấy bóng kính và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
5. Sau 2 giờ, chuyển cà chua vào lọ và đổ đầy nước muối, muối, đường và giấm.
6. Đậy bình bằng nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin thêm về thu hoạch cà chua:

Cách nấu cà chua sấy khô: các phương pháp khác nhau và công thức nấu ăn ngon nhất

7 cách gọt vỏ cà chua: gọt vỏ cà chua dễ dàng và đơn giản

Lời khuyên cho công thức

Bí mật nhỏ sẽ giúp bạn chế biến những quả cà chua thơm ngon:

1. Để ngâm chua, lấy những quả cùng loại, chín đều. Trước khi muối cà chua, bạn dùng tăm chọc vào vùng cuống để cà chua không bị vỡ.
2. Khi muối khô và lạnh, rửa kỹ các loại thảo mộc và rau quả để chế phẩm không bị hỏng.
3. Để đảm bảo ngâm đều, hãy chọn những quả có cùng kích cỡ.
4. Không buộc túi quá chặt, chừa chỗ cho nước ép từ cà chua tiết ra.
5. Tốc độ muối cà chua phụ thuộc vào kích thước của chúng. Hãy ghi nhớ điều này khi thêm muối.
6. Nếu rau quá mặn, hãy thêm một chút đường vào túi, lắc đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
7. Tốt hơn là không nên chuẩn bị cà chua muối nhẹ để sử dụng trong tương lai, chúng không để được lâu. Những quả cà chua này chín rất nhanh, vì vậy hãy thêm muối vào từng phần nhỏ.

Phần kết luận

Để ngâm nhanh, hãy lấy những quả cà chua nhỏ cùng loại và các loại rau khác theo ý muốn. Các loại thảo mộc và gia vị - để nếm thử; Tùy thuộc vào công thức, lá cải ngựa, quả lý chua, quả anh đào, tỏi, chùm hoa thì là và ớt cay được thêm vào. Cà chua được đâm bằng tăm, khía hoặc cắt thành lát, trộn với các nguyên liệu khác trong túi nhựa kín và để muối ở nhiệt độ phòng, sau đó phục vụ sau khi để nguội trong tủ lạnh. Bằng cách này, rau được chuẩn bị từ 2 giờ đến 2 ngày.