Có những loại cần tây nào và chúng khác nhau như thế nào?

Từ lâu, cần tây ở Nga được trồng với mục đích trang trí. Chỉ đến thế kỷ 17, người ta mới biết về đặc tính dinh dưỡng và có lợi của loại cây trồng này và bắt đầu trồng cây lương thực để tiêu thụ. Cả ngọn và rễ của loại rau này đều có thể ăn được.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn về các giống cần tây, đặc điểm trồng trọt và các đặc tính có lợi của nó.

Các loại cần tây

Cần tây được chia thành ba nhóm tùy thuộc vào bộ phận nào của cây được ăn.

Tờ giấy

Lá hẹ có màu xanh tươi tốt, thơm ngon được ăn suốt mùa hè. Ngay sau khi những chiếc lá bị cắt đi, những chiếc lá mới sẽ mọc lên ở vị trí của chúng. Lá cần tây có hệ thống rễ yếu - rễ của nó không thích hợp làm thực phẩm.

Chereshkovy

Loại cần tây này có cuống lá mọng nước, màu trắng hoặc xanh. Màu sắc phụ thuộc vào lượng ánh sáng chiếu vào rau trong quá trình sinh trưởng. Các loài có cuống lá có rễ thịt to, phát triển tốt và lá hình hoa thị yếu.

Giá trị của giống cần tây này nằm ở phần gốc dày lên của cuống lá, chín vào cuối mùa hè.

Nguồn gốc

Nó được trồng để lấy lá và bộ rễ tròn, nhiều thịt và ngon. Màu của rau củ có màu nâu hoặc trắng xám. Hình dạng có nốt sần hoặc dẹt, đường kính 10-20 cm. Rễ có mùi thơm đặc trưng và cùi có vị đắng. Lá của rễ cần tây có lông mịn và mềm.

Sự khác biệt là gì

Các giống cần tây khác nhau ở phần ăn được.

Lá cần tây được dùng để ăn các loại rau xanh mọng nước.Nó trông giống mùi tây nhưng mềm hơn và có mùi thơm khác. Ở cuống lá cần tây, người ta ăn phần rễ của cuống lá: dày, mọng nước và ngon.

Cần tây được trồng để lấy rễ ngon và xanh tươi tốt. Vì toàn bộ sức mạnh của cần tây đều tập trung vào ngọn và rễ nên cuống lá của nó mỏng và không thích hợp làm thức ăn.

Các loại cần tây tốt nhất

Chúng ta hãy xem xét đặc điểm của các giống phổ biến của tất cả các loại cần tây.

Tờ giấy

Cần tây lá phát triển sớm hơn cuống lá và rễ cần tây - vì điều này, nó được những người làm vườn đặc biệt đánh giá cao.

Zakhar

Giống trung muộn, nếu gặp điều kiện sinh trưởng thích hợp, thân xanh cao tới 35 cm, cuống lá có chiều dài trung bình. Lá mọc thẳng, có tới 120 lá hình thành trên một cây, đường kính hoa thị đạt 26 cm, rau xanh của giống này có hương vị thơm ngon nên ăn tươi.

sự vui vẻ

Lá ăn được sau 70 ngày, có mùi thơm và vị dễ chịu. Cây tạo thành một bông hoa thị mạnh mẽ với những chiếc lá dày đặc, mọc thẳng, mịn và bóng. Rau xanh của giống này được cắt hai lần một mùa. Giống Vigor có khả năng chống thiếu độ ẩm và thay đổi nhiệt độ. Rau xanh được tiêu thụ tươi và đóng hộp.

Samurai

Phải mất 82 ngày kể từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch. Lá xanh có kích thước trung bình, mép lượn sóng, hình thành trên cuống lá rỗng. Samurai là người khiêm tốn nên được trồng trên mọi loại đất. Lá có mùi thơm dễ chịu và vị mềm, tinh tế. Chúng được sử dụng tươi và khô.

Chèo

Giống có thời gian chín tương đối ngắn: rau xanh được ăn 90 ngày sau khi nảy mầm. Hoa hồng của giống này là loại bán trồng. Cánh buồm được đánh giá cao vì dễ bảo trì. Lá thơm được sử dụng trong chế biến món salad, nước sốt và súp.

Chereshkova

Cần tây cuống lá được chia thành các giống xanh cần tẩy trắng và giống tự tẩy trắng. Cuống lá của loại cần tây thứ hai được tẩy trắng khi chúng lớn lên, phủ đất lên tận lá. Mất đi màu xanh tươi, chúng mất đi vị đắng và vị quá cay. Các giống tự tẩy trắng không yêu cầu quy trình như vậy.

Nhược điểm của các loài cuống lá là khả năng chống chịu sương giá thấp và thời gian bảo quản ngắn. Tuy nhiên, cuống lá chứa nhiều chất hữu ích, được dùng làm nguyên liệu chính trong các món ăn kiêng. khi giảm cân.

dũng sĩ nam

Cần tẩy trắng. Sẵn sàng cho thu hoạch 150 ngày sau khi xuất hiện. Văn hóa có màu xanh nhạt, hơi cong, cuống lá dày có gân nhẹ. Chiều dài của phần xanh từ 45 đến 55 cm, trọng lượng của hoa hồng đạt 600 g nếu tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp.

Atlant

Cần tẩy trắng. Giống này được thu hoạch vào ngày thứ 170. Cuống lá của cây dài 45 cm, trọng lượng hoa hồng khoảng 400 g, nếu đủ điều kiện thì thu hoạch được 3 kg cây trên diện tích 1 mét vuông.

Pascal

Cần tẩy trắng. Thu hoạch được thu hoạch sau 100 ngày. Khi cấy hình thành cuống lá màu xanh đậm, hơi cong, dài 25-30 cm, trọng lượng hoa hồng khoảng 450 g, cuống lá có mùi thơm dễ chịu, vị ngon ngọt. Giống có khả năng chống chịu lạnh cao hơn.

Vàng

Tự tẩy trắng. Thời gian chín - lên tới 160 ngày. Cuống lá màu xanh nhạt, dài vừa phải, hơi có gân, hơi cong. Nếu tuân thủ các quy tắc trồng trọt, có thể thu hoạch tới 5 kg cây trồng từ 1 mét vuông.

Tango

Tự tẩy trắng. Vòng đời của cây đạt 180 ngày. Nền văn hóa tạo thành các cuống lá màu xanh lục có hình cong không chứa chất xơ thô. Trọng lượng của ổ cắm đạt 800-900 g.Tango có khả năng chống gỉ và màu sắc tăng lên.

Malachite

Tự tẩy trắng. Phải mất 90 ngày mới nhận được vụ thu hoạch. Cây có cuống lá màu xanh nhạt, dày, nhiều thịt, hơi cong, hơi có gân dài tới 35 cm, trong điều kiện canh tác trọng lượng hoa thị đạt 1,2 kg.

Nguồn gốc

Sự phổ biến thấp của cần tây gốc là do số lượng giống được bán có hạn và rất khó trồng. Rễ cần tây đòi hỏi phải chăm sóc.

Kích thước của Nga

Chín vào tháng 9, tạo thành củ nặng tới 3 kg với cùi mọng nước, mùi thơm dễ chịu và vị hơi hạt dẻ. Dễ chăm sóc: ưa nơi nhiều ánh sáng, thích trồng trên đất nhẹ, màu mỡ.

Egor

Giống giữa mùa: 175 ngày trôi qua từ khi xuất hiện mầm đến khi chín. Các lá được thu thập trong một hình hoa thị bán nổi. Trọng lượng của củ lên tới 450 g, củ có hình tròn, bề mặt nhẵn, chắc, màu vàng xám. Cùi có màu trắng và thơm. Egor có hàm lượng đường, muối khoáng và tinh dầu cao.

Kim cương

Vòng đời của cây là 150 ngày. Khi nuôi cấy tạo thành rễ tròn, nhẵn, nặng 200 g, điểm đặc biệt của giống là cùi vẫn giữ được màu trắng ngay cả khi bảo quản và xử lý nhiệt lâu dài. Viên kim cương hiếm khi đi vào mũi tên.

Quả táo

Lá của cây có mùi thơm dễ chịu. Từ lúc gieo hạt cho đến khi thu hoạch, có tới 160 ngày trôi qua. Loại rau củ hình tròn nặng tới 140 g có thịt màu trắng như tuyết và bề mặt nhẵn. Lên đến 5 kg cây trồng được thu hoạch từ 1 mét vuông.

Quả táo được coi là ngọt ngào nhất trong các giống rễ. Nó có khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh.

Chọn giống nào cho các vùng trồng khác nhau

Nước ta có nhiều vùng khí hậu nên khi chọn giống để trồng người ta phải tính đến thời điểm chín: sớm, chín giữa, muộn.

Ở miền Trung và miền Nam, người ta thường trồng các giống sớm và muộn. Những quả sớm sẽ được dùng để bán rau ở chợ, những quả sau sẽ có thời gian chín và được bảo quản tốt.

Ở các vùng phía Bắc, theo truyền thống chỉ trồng các giống sớm và giữa vụ. Do thời tiết bắt đầu lạnh nên những quả sau không chín. Không trồng những giống quá sớm - chúng dễ bị sương giá. Nhưng nếu bạn trồng chúng trong nhà kính và tuân thủ các điều kiện canh tác thì thu hoạch cũng giống như ở miền trung nước Nga.

Các giống sau phù hợp với Urals và Siberia: từ các giống rễ - Kích thước và Egor của Nga, từ các giống lá và cuống lá - tất cả được liệt kê ở trên.

Đối với miền trung nước Nga, vùng đông bắc và miền trung: từ rễ - Diamant và Yablochny, từ lá và nhỏ nhắn - tất cả các giống được liệt kê ở trên.

Đặc điểm canh tác tùy theo loại

Cần tây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nơi có khí hậu ấm áp gần như quanh năm. Ở Nga, điều kiện thời tiết hoàn toàn khác với Địa Trung Hải. Vì vậy, trước khi trồng giống đã chọn, họ nghiên cứu các quy tắc canh tác của giống đó trong điều kiện khí hậu của vùng cư trú.

Cách trồng cần tây đúng cách

Lá cần tây trồng bằng cây con hoặc gieo trực tiếp tại vườn. Bạn có thể mua cây giống làm sẵn, nhưng có nguy cơ rau mùi tây sẽ ẩn dưới vỏ bọc cần tây hoặc cây con có thể bị nhiễm bệnh.

Hạt giống được gieo cho cây con vào cuối tháng ba. Trước khi gieo 2-3 ngày đem ngâm nước cho nở. Gieo hạt vào hộp, khoảng cách giữa các hàng 6-7 cm, nếu không có hộp thì dùng viên than bùn.Đặt thùng chứa hạt giống trong phòng có nhiệt độ không khí ổn định +20...+25°C ở nơi có nắng. Tưới nước sau 2 ngày.

Cây con xuất hiện vào ngày 15-20, sau đó nhiệt độ phòng giảm xuống +14...+15°C. Khi xuất hiện 2-3 lá thật thì chuyển cây con ra bầu riêng: 1 mầm - 1 bầu. Cây con được chuyển xuống đất vào đầu tháng Năm.

Thẩm quyền giải quyết. Phương pháp gieo hạt hiệu quả hơn nhưng do hạt có kích thước nhỏ nên không thuận tiện khi làm việc. Tỷ lệ nảy mầm của chúng thấp.

Vào tháng 5, hạt được gieo bằng cách gieo trực tiếp. Trồng dày và nông: 1-2 cm, hạt cần tây nhỏ, khó nảy mầm: mầm xuất hiện vào ngày thứ 20-25.

Chăm sóc cần tây trên bãi đất trống có nghĩa là tưới nước 2-3 lần một tuần với khoảng 5 lít trên 1 mét vuông. Đất trên luống vườn phải liên tục ẩm. Một cách hiệu quả để đạt được những điều kiện này là phủ lớp phủ và tưới nước khi lớp phủ khô. Một ngày sau khi tưới nước, những luống không có lớp phủ được nới lỏng để cung cấp oxy cho hệ thống rễ.

Nếu chồi dày đặc, cây sẽ bị mỏng đi: những chồi yếu và đau sẽ bị loại bỏ. Chúng được cho ăn bằng phân kali-nitơ phức hợp 2 tuần sau khi trồng trên luống. Hãy chắc chắn làm cỏ khi cỏ dại xuất hiện để tránh cây bị bệnh.

Chú ý! Để đảm bảo rằng rau cần tây thơm trên bàn suốt mùa hè dài, một số giống có thời kỳ chín khác nhau đã được trồng.

Trồng và chăm sóc các giống cuống lá

Công nghệ nông nghiệp để trồng cần tây cuống lá rất phức tạp - nó rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và lạnh. Trong quá trình sinh trưởng, cuống lá của một số giống sẽ phải tẩy trắng - việc này cũng cần có thời gian.

Hạt giống cho cây con Trồng vào tháng 3 trong thùng nhựa hoặc gỗ. Họ ngủ quên trong đó đất thông thường với thành phần than bùn chiếm ưu thế và dưỡng ẩm nhẹ. Hạt giống được trải lên bề mặt, dùng ván trồng ép xuống và rắc xuống độ sâu 3 mm. Một lần nữa, ấn nhẹ xuống và xịt bằng nước ấm từ chai xịt.

Che phủ bằng màng hoặc kính để tạo hiệu ứng nhà kính. Đặt trong phòng có nhiệt độ +20…+22°C. Hàng ngày, nơi trú ẩn được dỡ bỏ để thông gió. Phun khi đất khô.

Hạt cần tây cuống lá nảy mầm trong 20 ngày. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống +15...+17°C, màng (thủy tinh) được lấy ra và phơi ra ánh sáng. Nước nếu cần thiết. Cho ăn bằng dung dịch nitrophoska 2 lần cứ sau 10 ngày.

Quan trọng! Nơi trồng cần tây tốt nhất là nơi thoáng đãng, có nắng, ấm áp, không có gió hoặc gió lùa.

Các giống tự tẩy trắng được gieo trong vườn. Không tự tẩy - trong rãnh, điều này sẽ giúp tẩy cuống lá dễ dàng hơn để loại bỏ vị đắng và tạo độ giòn và hương vị dễ chịu. Tẩy sạch cuống lá, rắc đất khi nó lớn lên. Nếu không thể rắc được thì hãy dùng bìa cứng/giấy dày/giấy dán tường phủ lên. Và cứ như vậy cho đến khi thu hoạch.

Đất phải tơi xốp: vì mục đích này, phân được thêm vào vào mùa thu và phân hữu cơ hoặc mùn được thêm vào vào mùa xuân. Nếu không, việc chăm sóc cũng giống như đối với lá cần tây: làm cỏ, xới đất, tưới nước. Để cuống lá không bị thối và ngon, không để nước đọng trên luống vườn.

Công nghệ trồng cần tây gốc

Loại này chỉ đang được phổ biến. Khó trồng hơn các giống có cuống lá.

Ở các giống rễ mùa sinh trưởng kéo dài - lên tới 200 ngày, do đó, đối với những vùng có khí hậu thay đổi, các giống sớm được chọn và trồng qua cây con. Ở các vùng phía Nam, rễ cần tây được trồng ở bãi đất trống.

Gieo cây con vào cuối tháng 2 - đầu tháng 3 trên đất dinh dưỡng nhẹ trong bất kỳ thùng chứa nào. Hạt nảy mầm bằng cách ngâm trong nước 2-3 ngày. Hạt đã nảy mầm đem gieo vào hố nông, mỗi hố 1-2 hạt. và rắc. Các hộp được phủ bằng phim. Sau khi nảy mầm, nó được loại bỏ và cây con được rắc nhẹ bằng đất. Nếu cây con rậm rạp, những chồi yếu sẽ bị loại bỏ.

Sau khi xuất hiện 3-4 lá, cây con được trồng vào cốc riêng. Làm điều này một cách cẩn thận: nếu rễ bị hư hỏng, điều này sẽ dẫn đến biến dạng rễ hoặc cây chết.

Gieo cây con trên bãi đất trống trên đất ấm vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6. Khoảng cách giữa các cây con là 20 cm, giữa các hàng là 30 cm.

Chú ý! Nếu cây tiếp xúc với cái lạnh mùa xuân, nó sẽ rụng cuống hoa: trong trường hợp này, củ không được hình thành.

Đất trồng cần tây được chuẩn bị vào mùa thu: thêm mùn.

Khi cây bén rễ tốt, những chiếc lá mới sẽ xuất hiện trên đó. Ngay sau đó, đất xung quanh cây được cào và dùng dao cắt bỏ những rễ bên thừa. Nếu điều này không được thực hiện, cây lấy củ sẽ bị biến dạng và không có hình dạng tròn trịa. Để ngăn rễ cây bị xẹp, các lá phía dưới của cây bị loại bỏ khi chúng xuất hiện.

Việc tưới nước, xới đất và làm cỏ được thực hiện tương tự như đối với lá cần tây. Nhưng việc vun gốc không được khuyến khích để hình thành rễ tốt hơn.

2 tuần sau khi cây con bén rễ trên luống vườn, chúng được cho ăn bằng mullein hoặc phân gà. Vào cuối tháng 7 - bằng supe lân và khi đầu bắt đầu cứng lại - bằng dung dịch axit boric.

Cách sử dụng các loại cần tây khác nhau

Cần tây có chứa tinh dầu, vitamin A, E, C, K, B, axit oxalic, muối khoáng kali, canxi, phốt pho, natri.Thành phần có giá trị này làm chậm quá trình lão hóa, có tác dụng làm dịu, kích hoạt sự tiết dịch dạ dày và loại bỏ chất độc trong ruột.

Trong nấu ăn

Không có cần tây, việc ăn kiêng và ăn uống lành mạnh là không thể. đã ăn tất cả các bộ phận của cây:

• rễ luộc và nướng;
• thân cây được chiên, hầm hoặc ăn sống;
• lá được phơi khô, tươi làm món salad, dùng để trang trí món ăn;
• hạt giống được bao gồm trong gia vị.

Cây có vị cay, vị đắng và mùi thơm tươi sáng. Nó được thêm vào các món thịt, rau, nấm và cá.

Thân và lá mềm, mọng nước, cũng như rễ thái nhỏ, được dùng làm phụ gia cho súp và salad. Cần tây khô dạng bột được thêm vào nước sốt, nước dùng, các món trứng, ngỗng, vịt và gà.

Cần tây hợp nhất với các loại rau: bắp cải, đậu, cà tím, cà rốt, khoai tây và cà chua. Cần tây mang lại cho chúng vị cay và mùi thơm đậm đà.

Trong y học dân gian

Khi tiêu thụ hàng ngày, cần tây có tác dụng làm sạch, bổ và trẻ hóa cơ thể.

Loại rau này giúp hoạt động của thận, bàng quang và ruột kết. Rau xanh và các loại rau củ được đưa vào chế độ dinh dưỡng trị liệu cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và viêm đại tràng mãn tính. Cần tây làm tăng lợi tiểu, do đó chất thải được loại bỏ khỏi cơ thể nhanh hơn. Nó cũng được chỉ định cho tình trạng mệt mỏi và hưng phấn quá mức.

Khi nào nên sử dụng dịch truyền:

• từ lá cần tây - để loại bỏ độc tố và chất thải;
• từ rễ - trị táo bón, nôn mửa, viêm dạ dày, loét dạ dày và tá tràng.

Khi uống nước sắc:

• từ gốc rễ - đối với sự mệt mỏi về tinh thần, trong việc điều trị phức tạp các bệnh về cơ quan sinh dục;
• từ rau xanh – trị viêm thận và viêm tuyến tiền liệt;
• từ các loại thảo mộc hoặc hạt khô - để điều trị và phòng ngừa sỏi tiết niệu;
• từ hạt - trị đau bụng kinh.

Để chuẩn bị dịch truyền hoặc thuốc sắc, lấy 1 phần cây và 10 phần nước ở nhiệt độ phòng, trộn và đun nóng trong nồi cách thủy sôi: truyền dịch - 15 phút, thuốc sắc - 30 phút. Dịch truyền được để ở nhiệt độ phòng trong 45 phút, thuốc sắc trong 10 phút. Thuốc đã chuẩn bị được lọc và cặn được vắt ra.

Nước ép từ cuống lá cần tây được sử dụng để điều trị các vùng da bị ảnh hưởng do viêm da dị ứng và nổi mề đay.

Thẩm quyền giải quyết. Cần tây được coi là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của nam giới. Đây là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên giúp tăng cường hiệu lực.

Để giảm cân

Tiêu thụ cần tây thường xuyên sẽ thúc đẩy giảm cân, vì loại rau này bình thường hóa quá trình trao đổi chất và chỉ chứa 18 kcal trên 100 g sản phẩm. Cần tây là loại rau có lượng calo tiêu cực vì nó sử dụng nhiều calo để tiêu hóa hơn là nạp vào. Ngoài ra, nó có tác dụng lợi tiểu và loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Cơ sở của chế độ ăn cần tây là súp. Bổ sung vào chế độ ăn rau và trái cây (trừ nho và chuối), gạo, thịt nạc và kefir.

Nguyên liệu làm súp cần tây: 400 g cọng, 6 củ hành tây, 3 quả cà chua tươi, 500 g bắp cải trắng, 2 quả ớt chuông xanh, muối và tiêu đen xay. Rau rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ, đổ vào 3 lít nước, muối và tiêu, đun sôi trong 10 phút, giảm lửa và nấu cho đến khi rau mềm.

Quy tắc cho chế độ ăn cần tây:

• từ chối hoàn toàn thực phẩm ngọt, bột, mặn, hun khói và ngâm;
• trà và cà phê - không đường;
• súp cần tây - với số lượng không giới hạn.

Kết quả của chế độ ăn kiêng, họ giảm từ 2 đến 4 kg.

Chú ý! Chế độ ăn kiêng không phù hợp với những người mắc bệnh huyết khối, giãn tĩnh mạch, loét, viêm tụy, tăng huyết áp, động kinh, sỏi thận và phụ nữ đang cho con bú.

Phần kết luận

Để có được một vụ thu hoạch cần tây phong phú trên trang web của bạn, hãy khôn ngoan chọn giống và chủng loại của cây trồng, có tính đến điều kiện khí hậu và mục đích trồng trọt. Cần tây là một loại cây trồng thất thường, cần được chăm sóc cẩn thận trong thời kỳ cây con và khi trồng trong vườn.