Thật ngon và khác thường khi chế biến cà chua hồng cho mùa đông - tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất

Có vô số công thức chế biến cà chua hồng cho mùa đông: ngâm, muối, ngâm chua, đóng hộp từng miếng hoặc nguyên quả, với gia vị, hành, tỏi và rau thơm. Làm thế nào bạn có thể không bối rối và chọn phương án tốt nhất? Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn những công thức nấu cà chua đóng hộp ngon nhất và đã được chứng minh phù hợp với mọi khẩu vị.

Đặc điểm của việc đóng hộp giống cà chua hồng

Công nghệ bảo quản cà chua hồng không khác nhiều so với cách chế biến các giống cà chua khác.. Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến chất lượng của trái cây. Sử dụng cà chua chín, không bị thối, xanh hoặc các hư hỏng khác. Những mẫu lớn thích hợp để chế biến món salad và nước ép cà chua, những quả cỡ vừa được cho nguyên quả vào lọ.

Để bảo quản cà chua cho mùa đông, người ta sử dụng các phương pháp ngâm và muối, có và không có thanh trùng. Trong vấn đề này, điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc đóng hộp, khi đó nắp sẽ không bị phồng và sản phẩm sẽ không bị hỏng. Trước khi cho vào lọ, hoa quả được rửa sạch và dùng nĩa hoặc tăm chọc vào phần cuống. Điều này sẽ ngăn chúng bị nứt trong quá trình xử lý nhiệt.

Cà chua hồng cỡ vừa là lý tưởng để đóng hộp.. Chúng có hương vị tuyệt vời và thịt chắc. Vỏ của chúng không cứng như cà chua Slivka nên không thể loại bỏ khi thu hoạch bằng chính nước ép của nó.

Bất kỳ công thức làm nước xốt cà chua nào đều cung cấp chần sơ bộ trong nước sôi, trên cơ sở đó chuẩn bị nước xốt để rót.Phương pháp này cho phép bạn bảo quản sự xuất hiện của rau.

Các vòng xoắn không khử trùng được bảo quản ở nơi mát mẻ. Để kéo dài thời hạn sử dụng, hãy thêm rượu vodka, giấm hoặc táo chua vào nước xốt.

công thức nấu ăn ngon

Những món ăn nhẹ ngon nhất với cà chua hồng được làm bằng cách bổ sung hạt tiêu, lá cải ngựa, quả mâm xôi, quả lý chua, quả anh đào, lá nguyệt quế, ngải giấm, ớt đỏ, ô thì là. Chúng tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn phổ biến kèm theo hình ảnh và từng bước chuẩn bị. Chọn bất kỳ trong số họ và nấu ăn với niềm vui.

Cà chua ướp lá mâm xôi không cần tiệt trùng

Lá mâm xôi có nhiều tác dụng hữu ích. Chúng được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai cho mùa đông và được thêm vào nước xốt cho dưa chua. Lá mâm xôi giúp cùi cà chua chắc và tăng hương vị.

Thành phần:

• cà chua hồng cỡ vừa – 3 kg;
• lá mâm xôi - 4-5 chiếc.;
• đầu tỏi;
• muối - 2,5 muỗng canh. tôi.;
• đường - 5 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho lá mâm xôi và tép tỏi đã bóc vỏ vào lọ.
2. Rửa sạch cà chua, dùng tăm đâm vào gốc rồi cho vào hộp đựng.
3. Đổ nước sôi lên trên và đổ vào nồi lớn sau 15 phút.
4. Đun sôi nước muối, sau khi đun sôi thì đổ giấm vào, đổ vào lọ, đậy kín bằng nắp kim loại. Bảo quản lạnh.

Các công thức nấu cà chua khác cho mùa đông:

Công thức nấu cà chua ngâm ngon nhất

Top 10 công thức ngâm cà chua trong chảo ngon nhất

Cách nấu cà chua xanh ngon nhất cho mùa đông

Trong nước ép cà chua không tiệt trùng

Để cuộn cà chua hồng theo công thức này, bạn sẽ cần muối và đường với số lượng 1 muỗng canh. tôi. mỗi bình 1 lít. Lấy cà chua với số lượng bất kỳ, có tính đến số lượng lọ bạn định đóng.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa rau, chọn trái cây lớn và làm nước ép bằng máy ép trái cây.
2. Đổ nó vào chảo và đốt cháy. Sau khi đun sôi, thêm muối và đường.
3. Đặt cà chua cỡ vừa vào lọ sạch. Thêm rau mùi, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
4. Đổ đầy nước trái cây vào lọ và đóng nắp lại.

Với ớt chuông

Cà chua và ớt bột kết hợp hài hòa với nhau cả tươi và đóng hộp.

Sản phẩm trên một bình ba lít:

• cà chua – 2 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• tỏi – 3-4 tép;
• ô thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 1,5 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa rau bằng nước ấm. Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành bốn phần. Dùng tăm chọc vào vùng cuống cà chua.
2. Đặt các tép tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là vào đáy lọ sạch. Đặt ớt bột lên trên, đổ cà chua vào hộp và đổ nước sôi. Sau 15 phút, xả nước và lặp lại quy trình một lần nữa.
3. Đổ đường và muối vào lọ, đổ giấm vào và đổ nước nóng vào.
4. Đóng bình có nắp bằng cờ lê ghép nối. Lưu trữ phôi trong phòng đựng thức ăn.

Khuyên bảo. Nếu bạn muốn làm nhiều lọ hơn, hãy sử dụng tỷ lệ của công thức làm cơ sở và tăng đến số lượng cần thiết.

Với táo chua

Công thức này sẽ hấp dẫn những người không uống giấm.. Nó sẽ được thay thế bằng táo xanh chua. Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, bạn sẽ nhận được một lọ ba lít.

Thành phần:

• cà chua hồng – 1,5-2 kg;
• táo – 1 chiếc.;
• mâm xôi, nho, anh đào, lá nho;
• tỏi – 2-3 tép;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Táo rửa sạch, cắt thành từng miếng, bỏ hạt và cho vào hộp sạch. Thêm lá và tỏi lên trên.Đặt cà chua lên trên cùng.
2. Đổ nước sôi lên rau, sau 20 phút thì đổ vào chảo.
3. Nấu nước xốt với đường và muối, thêm giấm vào cuối, rưới lên cà chua. Nếu không có đủ chất lỏng, hãy đổ nó ra khỏi ấm. Để ngấm trong 20 phút.
4. Đổ nước muối vào chảo lần nữa, đợi sôi rồi rưới lên cà chua.
5. Bịt kín nắp bằng chìa khóa. Lưu trữ trong hầm.

Thẩm quyền giải quyết. Cả cà chua và táo đều thích hợp làm thực phẩm.

Với axit xitric

Để chuẩn bị cho bạn bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• cà chua – 4 kg;
• đường – 200 g;
• muối – 100 g;
• axit xitric - 1 muỗng cà phê. vào từng lọ;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu cho vừa ăn;
• tỏi - 5 tép;
• thì là, rau mùi tây;
• ớt chuông - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt lá nguyệt quế, tỏi thái lát và hạt tiêu vào hộp đựng sạch.
2. Chuẩn bị cà chua và cho vào lọ, bắt đầu với những quả lớn hơn, xếp từng lớp với thì là và rau mùi tây.
3. Gọt vỏ hạt tiêu và cắt thành lát. Đặt lên trên cà chua.
4. Đổ nước sôi vào lọ và để ráo sau 20 phút vào chảo.
5. Đun sôi nước muối với muối và đường, sau khi sôi cho axit xitric vào.
6. Đổ chất lỏng nóng lên rau và đậy nắp lại.

Với hành tây

Công thức món ăn vặt rất đơn giản nấu nhanh và ăn còn nhanh hơn.

Thành phần:

• cà chua hồng – 1,5 kg;
• hành tây - 3 chiếc.;
• ô thì là;
• tỏi - 2 tép;
• đinh hương, hạt tiêu đen cho vừa ăn;
• nước – 1 l;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho thì là, gia vị và tỏi vào lọ.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh và cho vào hộp đựng. Chuẩn bị cà chua và đặt chúng vào lọ.
3. Đun sôi nước muối và đổ lên cà chua. Thêm dầu không mùi.
4. Đặt các hộp đựng vào nồi cách thủy để khử trùng, cuối cùng đổ giấm vào và đậy nắp lại. Lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.

Với ngọn cà rốt

Thông thường, rau được bảo quản bằng lá nho, anh đào và cải ngựa. Không phải ai cũng biết rằng có những công thức bổ sung cà rốt xanh. Hãy thử chế biến cà chua theo công thức này bạn sẽ hài lòng. Phần ngọn mang lại hương vị cay tuyệt vời, độc đáo. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần gia vị.

Nguyên liệu cho bình một lít:

• cà chua cỡ vừa màu hồng – 700-800 g;
• vài nhánh ngọn cà rốt;
• đường – 80 g;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau xanh, lau khô và đặt chúng vào đáy lọ sạch. Dùng tăm chọc vào cà chua và đổ đầy hộp vào.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước, muối và đường, đun sôi, thêm giấm và rưới lên cà chua.
3. Đóng lại bằng nắp đậy. Sau khi nguội, bảo quản ở nơi mát mẻ.

Với gelatin

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách của mình bằng một món khai vị thú vị, hãy chế biến món thạch cà chua hồng thơm ngon bằng công thức này.

Thành phần:

• cà chua – 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc.;
• rau thì là;
• hạt tiêu đen - 3-4 chiếc.;
• nước – 1 l;
• đường - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm ăn 9% - 4 muỗng canh. tôi.;
• gelatin tức thì - 2,5 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi. Gọt vỏ hành tây và cắt thành vòng.
2. Đặt nhánh hạt tiêu và thì là vào lọ sạch. Lớp hành tây và cà chua.
3. Thêm 1-2 thìa nước nóng vào gelatin, khuấy đều và để nở.
4. Chuẩn bị nước xốt, thêm gelatin, giấm ăn và đổ chất lỏng nóng lên cà chua.
5. Đậy nắp lọ và thanh trùng. Niêm phong và lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.

Khuyên bảo. Làm lạnh trong tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.

Cà chua ngọt ướp rượu vodka

Tại sao thêm vodka để bảo quản? Rượu ethyl không ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm dưới bất kỳ hình thức nào., mà còn giúp bảo toàn cấu trúc của rau củ, tăng thời gian bảo quản và ngăn chặn quá trình lên men. Cà chua không “trôi” thành một mớ hỗn độn khó chịu, đặc biệt là khi chúng được cắt thành từng lát. Cà chua nguyên quả vẫn cứng và giòn.

Phương pháp này được sử dụng để thu hoạch bất kỳ giống nào, kể cả cà chua hồng.. Thay vì rượu vodka, hãy thêm rượu pha loãng hoặc rượu moonshine tinh khiết.

Thành phần:

• cà chua – 2 kg;
• nước – 1,5 l;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương cho vừa ăn;
• tỏi - 3 tép;
• một nhúm ớt đỏ;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.;
• rượu vodka - 1 muỗng canh. tôi.;
• lá sồi, nho, anh đào, cải ngựa.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua vào lọ cùng với rau thơm, lá nguyệt quế, tỏi, gia vị, đổ nước sôi khoảng 15 phút rồi để ráo.
2. Làm nước xốt dựa trên nước, đường và muối, đun sôi và đổ lượng chứa trong lọ.
3. Đổ vodka vào và cuộn nắp lại. Không cần phải khử trùng. Bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc nơi mát mẻ khác.

Đọc thêm:

Công thức ngâm cà chua bi ngon nhất

Chuẩn bị cà chua bi cho mùa đông

Những lát cà chua kiểu Bồ Đào Nha

Tại sao món khai vị được gọi như vậy và liệu các bà nội trợ Bồ Đào Nha có thực sự nấu cà chua theo cách này hay không - lịch sử im lặng. Trong mọi trường hợp, công thức này rất đáng được chú ý vì cà chua trở nên rất ngon.

Nguyên liệu cho bình một lít:

• cà chua – 700-800 g;
• nước – 1,5 l;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 5 muỗng canh. tôi.;
• rau mùi tây, thì là;
• hạt tiêu, đinh hương, hạt mù tạt cho vừa ăn;
• tỏi - 2 tép;
• hành tây trân châu - 3-4 chiếc.;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Cho hành, tỏi, rau thơm và gia vị vào lọ. Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi và cho vào hộp đựng.
2. Đổ nước xốt lên rau, thêm dầu và giấm, đậy nắp lại và cho vào nồi cách thủy để thanh trùng.
3. Đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Phần kết luận

Cà chua ướp được dùng làm món khai vị riêng biệt hoặc món ăn phụ cho thịt, cá, ngũ cốc, mì ống, bánh mì và rau. Cà chua hồng ít chua hơn các giống khác nên có thể làm cho chúng ngọt hơn, chua hơn, mặn hơn và thơm hơn bằng cách thử nghiệm thêm muối, đường, giấm và táo chua.