Những công thức nấu dưa hấu ngon nhất cho mùa đông trong lọ bằng axit xitric
Bạn yêu thích dưa hấu nhưng không có thời gian thưởng thức chúng trong mùa? Không vấn đề gì, dưa hấu có thể được ngâm. Đồng thời, axit citric sẽ giữ cho chế phẩm của bạn luôn tươi ngon mà không có dư vị hay vị đắng khó chịu. Các thành phần bổ sung sẽ thêm hương vị phong phú và hương thơm không thể so sánh được.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn và chế biến trái cây một cách chính xác, đồng thời mô tả một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất.
Đặc điểm của chế phẩm dưa hấu với axit xitric
Axit citric là chất bảo quản tự nhiên thay thế hoàn hảo giấm.. Chức năng chính của nó là kéo dài độ tươi của các chế phẩm của bạn. Thành phần này có thể được thêm vào nước xốt hoặc vào lọ.
Điều chính, đừng quên, nếu công thức yêu cầu đổ gấp đôi hoặc gấp ba, axit sẽ được thêm vào trước khi đổ nước xốt thành phẩm.
Lựa chọn và sơ chế trái cây
Khi chọn dưa hấu, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Màu sắc phải giống nhau trên toàn bộ đường kính của quả. Điều mong muốn là không có các đường gân thô màu nâu. Thân cây phải có hình dáng khỏe mạnh: không có dấu hiệu thối rữa hoặc khô quá mức. Đừng mua dưa hấu quá lớn, tốt hơn là mua nhiều quả nhỏ.
Quả chín quá không thích hợp để thu hoạch, cùi không giữ được hình dạng. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên chọn dưa hấu vừa chín hoặc hơi chưa chín.
Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:
- Rửa kỹ dưa hấu trong nước mát.
- Lau khô bằng khăn.
- Cắt một nửa. Sau đó cắt thành lát lớn.
- Nếu công thức yêu cầu bột giấy thì ở giai đoạn này hãy loại bỏ lớp vỏ và hạt.Nếu không, chỉ cần loại bỏ hạt.
- Cắt các lát thành từng miếng nhỏ để dễ dàng cho vào lọ.
Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị muối chua cực kỳ đơn giản.
Các công thức nấu ăn tốt nhất với axit citric
Axit citric không được cảm nhận trong các chế phẩm như cách cảm nhận về giấm. Chúng tôi rất vui được chia sẻ với bạn năm công thức nấu ăn ngon và đáng tin cậy. Một số phù hợp với bàn ăn ngày lễ, một số khác sẽ khiến con bạn vui vẻ ăn hàng ngày, và một số khác sẽ làm hài lòng những người sành ăn thực sự nhất.
Cách làm dưa hấu muối đơn giản
Đây là công thức đóng hộp cổ điển, đừng phức tạp hóa nó bằng các nguyên liệu bổ sung.
Nguyên liệu cho 3 l:
- dưa hấu 2kg;
- 1 muỗng cà phê. axit citric;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 3 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch dưa hấu. Lau khô bằng khăn.- Cẩn thận cắt đôi đầu tiên rồi thành từng lát. Các miếng dưa hấu phải vừa khít với cổ lọ, nếu không dưa hấu sẽ dễ vỡ vụn.
- Bạn có thể để lại lớp vỏ. Loại bỏ hạt bằng một con dao sắc.
- Rửa lọ bằng dung dịch baking soda và rửa sạch. Khử trùng bằng bất kỳ phương pháp thông thường nào.
- Thêm hạt tiêu vào đáy lọ khô. Nó là cần thiết trong công thức để thêm hương vị.
- Đổ đầy các thùng chứa những miếng dưa hấu. Hãy cố gắng làm điều này một cách cẩn thận.
- Đun sôi nước rồi đổ nước sôi vào từng hũ. Đậy nắp và để trong 15 phút.
- Cẩn thận đổ nước trở lại vào chảo và đun sôi lại.
- Thêm muối và đường vào nước sôi. Nấu trong 3 phút.
- Sau 3 phút, thêm axit xitric. Khuấy.
- Đổ nước xốt vào lọ.
- Dùng chìa khóa cuộn nắp lại và lật ngược các lọ đã đóng lại.
- Quấn trong một chiếc khăn lớn và dày trong 24 giờ.
- Sau một ngày, bạn có thể thoải mái hạ nó xuống hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Hãy lưu ý:
Công thức nấu ăn dưa hấu đơn giản và nhanh chóng
Công thức “Như bà ngoại”
Công thức làm dưa hấu cho mùa đông trong lọ axit xitric này chứa một lượng nguyên liệu tối thiểu. Dưa hấu trở nên ngon ngọt và thơm, nhưng không nên cắt bỏ vỏ.
Nguyên liệu cho 3 l:
- dưa hấu 2kg;
- 3 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. tôi. muối;
- 5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 3-4 hạt tiêu;
- 1 muỗng cà phê. axit citric.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa dưa hấu và lau bằng khăn.- Cắt thành từng miếng sao cho vừa khít với cổ lọ.
- Rửa lọ bằng dung dịch baking soda, rửa sạch và lau khô.
- Triệt sản.
- Xếp hạt tiêu và tỏi vào đáy lọ.
- Tiếp theo, đổ đầy dưa hấu vào toàn bộ lọ.
- Đun sôi nước.
- Cho cả muối và đường vào nước sôi. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Thêm axit xitric vào lọ.
- Đổ nước xốt lên quả mọng.
- Đậy nắp lọ.
- Khử trùng hộp đựng trong 15 phút.
- Đậy kín lọ, lật lại và bọc trong 48 giờ.
Quan trọng! Tốt hơn là loại bỏ hạt khỏi dưa hấu.
Có thêm mật ong
Nếu bạn không bị dị ứng với mật ong thì công thức này sẽ trở thành món yêu thích của bạn trong một thời gian dài. Dưa hấu thực sự giống mật ong và đặc biệt được trẻ em yêu thích.
Cần cho bình 3 lít:
- dưa hấu 2,5kg;
- 4 muỗng canh. tôi. Mật ong;
- 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- lá nho;
- 2 muỗng cà phê. axit citric.
- 2 tép tỏi tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa lọ bằng baking soda và rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần.
- Trong khi lọ đang khô, hãy xử lý dưa hấu. Rửa, lau.
- Cắt dưa hấu thành hai phần, sau đó cắt làm đôi như cách bạn thường làm với quả mọng. Cắt bỏ vỏ của những lát này và loại bỏ hạt.
- Cắt bột giấy thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch lá nho dưới vòi nước chảy và đặt dưới đáy lọ khô (mỗi lọ 1 tờ).
- Nếu bạn quyết định sử dụng tỏi, hãy đặt nó ở phía dưới.
- Đổ đầy bã dưa hấu vào lọ.
- Đổ 2 muỗng canh lên trên. tôi. Mật ong
- Đổ nước vào lửa, thêm ngay mật ong vào.
- Thêm muối và đường vào nước sôi. Trộn đều.
- Sau vài phút, đổ axit xitric vào và trộn đều.
- Lấy nước xốt ra khỏi bếp và đổ dần vào lọ.
- Đậy nắp các thùng chứa.
- Tiệt trùng trong 12 phút.
- Niêm phong các lọ và lật chúng lại. Hãy chắc chắn rằng không có gì bị rò rỉ.
- Đưa anh ta xuống sàn và quấn anh ta lại.
- Sau 48 giờ, chuyển vào phòng đựng thức ăn.
ghi chú! Mật ong tạo thêm màu hơi vàng và đục cho nước xốt. Đừng lo lắng, điều này không có nghĩa là dưa hấu bị hỏng. Nếu bạn muốn thêm thứ gì đó vào công thức, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng những lát chanh (ở đáy lọ) hoặc nước cốt chanh (1 muỗng canh cho mỗi 1 lít nước xốt).
Với mù tạt
Dưa hấu chấm mù tạt có vị cay và màu hơi vàng thú vị.
Nguyên liệu cho bình 2 lít:
- 1,5 kg cùi dưa hấu;
- 1 muỗng cà phê. axit citric;
- 1 muỗng cà phê. đậu mù tạt;
- 2 muỗng cà phê. bột mù tạc;
- 0,5 muỗng canh. tôi. muối;
- 2,5 muỗng canh. tôi. đường với một slide.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt dưa hấu sạch thành từng lát.
- Việc có cắt bỏ lớp vỏ hay không là tùy bạn quyết định và loại bỏ hạt.
- Rửa lọ và đảm bảo không có vết nứt. Cổ cũng phải còn nguyên vẹn.
- Đun sôi nắp trong 2-3 phút.
- Đổ bột mù tạt vào đáy lọ khô.
- Đổ đầy các lát dưa hấu vào thùng chứa.
- Thêm mù tạt ngũ cốc lên trên.
- Đặt nước lên bếp, bật công suất tối đa.
- Khi nước sôi, thêm muối và đường. Nấu nước xốt sôi trong 3 phút.
- Thêm axit xitric vào lọ và đổ ngay nước xốt vào.
- Đậy nắp lọ.
- Tiệt trùng trong 10 phút.
- Xoắn, lật, quấn trong 30 giờ.
Ghi chú! Nếu bạn không muốn thêm một loại mù tạt, hãy tăng gấp đôi lượng mù tạt kia.
Không khử trùng
Đúng, Bạn có thể làm mà không cần khử trùng nếu bạn sử dụng phương pháp điền ba lần. Nhưng điều này chỉ áp dụng cho thành phẩm. Bạn vẫn sẽ phải khử trùng các lọ rỗng. Nếu bạn không có lò nướng (ví dụ: bạn chuẩn bị đồ ở nhà hàng), bạn có thể khử trùng lọ bằng chảo hoặc ấm đun nước.
Nguyên liệu cho bình 1 lít:
- 1 kg cùi dưa hấu;
- 2 tép tỏi;
- 1 củ hành nhỏ:
- 0,5 quả chanh;
- 1 muỗng cà phê. axit citric;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 4 muỗng canh. tôi. Sahara.
Cách nấu ăn:
Dưa hấu rửa sạch, cắt thành từng miếng, cắt bỏ vỏ và bỏ hạt.- Cắt nửa quả chanh thành lát nhỏ.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành vòng.
- Khử trùng lọ sạch và đổ nước sôi lên nắp.
- Xếp tỏi, nửa lá hành tây và nửa quả chanh vào đáy lọ.
- Đổ đầy bã dưa hấu vào lọ.
- Đặt các lát hành tây và lát chanh còn lại lên trên.
- Đổ nước vào lửa.
- Đun sôi nó.
- Đổ nước sôi vào các lọ.
- Đậy nắp hộp và để trong 15 phút.
- Xả nước lại vào nồi hoặc xoong.
- Đun sôi lại.
- Đổ nước sôi vào lọ. Đậy nắp lại.
- Làm mát trong 10 phút.
- Xả nước một lần nữa. Thêm muối và đường. Đun sôi nó.
- Khuấy nước xốt sôi, thêm axit xitric.
- Đổ nước xốt lên đến nửa lọ, sau 10 giây tiếp tục đổ nước xốt.
- Đậy kín lọ, lật ngược và bọc lại trong ba ngày.
Các chế phẩm được bảo quản lâu hơn do có chứa chanh và hành tây.
Đọc thêm:
Lời khuyên và thủ thuật từ các bà nội trợ có kinh nghiệm
Điều không bao giờ thừa chính là kinh nghiệm của những bà nội trợ khéo léo. Chúng tôi chia sẻ những lời khuyên hữu ích:
Dùng dao sắc để loại bỏ hạt. Đừng chọc vào thịt bằng ngón tay hoặc móng tay. Trước hết, nó không hợp vệ sinh. Thứ hai, các lỗ trên bột giấy sẽ quá lớn.- Không nên kết hợp dưa hấu muối với cần tây hoặc húng quế vì mùi của chúng sẽ lấn át hương vị dưa hấu. Dưa hấu rất hợp với rau mùi tây và thì là, nhưng tốt hơn hết bạn không nên cho chúng vào lọ. Một lá nho hoặc lá anh đào là khá đủ.
- Thêm một lượng muối tối thiểu. Thông thường con số này không quá 2 muỗng canh. tôi. muối. Đồng thời có lượng đường gấp 2-3 lần.
- Nếu bạn nhạy cảm với mùi vị của axit xitric, có một giải pháp dành cho bạn. Giảm một nửa số lượng nhưng thêm một viên aspirin đã nghiền nát vào lọ. Nó không mang lại hương vị gì mà còn kéo dài thời hạn sử dụng của chế phẩm.
Hãy tóm tắt lại
Đóng hộp dưa hấu cho mùa đông là một quá trình đơn giản và dễ hiểu, hầu như không thể làm hỏng quá trình chuẩn bị như vậy. Điều chính là chọn một loại trái cây tốt cho sức khỏe, có màu sắc vỏ đồng đều. Gọt vỏ quả mọng và cẩn thận đặt chúng vào lọ. Không nên cho quá nhiều muối, nên ít hơn đường 2-3 lần. Ngoài axit xitric, bạn có thể dùng viên aspirin nghiền nát.
Dưa hấu được kết hợp với hành, tỏi, mù tạt, mật ong và chanh. Tốt hơn là không nên thử nghiệm với ngò, húng quế và cần tây.