Mật ong dưa hấu (nardek) là gì, công dụng như thế nào và cách chế biến

Mật ong dưa hấu là một món ngon thơm, ngon và tốt cho sức khỏe. Nó được thu hoạch vào cuối mùa hè. Sản phẩm có nhiều đặc tính hữu ích và rất hợp với các loại bánh tự làm và các món tráng miệng khác.

Trong bài viết các bạn sẽ tìm hiểu loại dưa hấu nào thích hợp để làm mật ong, cách chế biến tại nhà, lợi ích và tác hại của nó là gì.

Lịch sử xuất xứ

Vào thế kỷ 19 ở Nga, những vụ thu hoạch dưa và dưa bội thu đã được thu hoạch trên lãnh thổ Astrakhan. Dưa hấu được phân phối khắp cả nước và các doanh nhân thu được lợi nhuận tốt.

Khối lượng thu gom ngày càng tăng dẫn đến khủng hoảng sản xuất thừa: đơn giản là không có thời gian để bán những quả mọng to, ngọt và chúng bắt đầu hư hỏng. Thợ thủ công Chúng tôi đang tìm cách chế biến dưa hấu để tạo ra thứ gì đó có thể để được lâu. Các bà nội trợ đóng hộp chúng, muối chúng và lên men cùng với bắp cải. Don Cossacks đã áp dụng một công thức đơn giản và tốt cho sức khỏe của người châu Á - mật ong từ cùi ngon ngọt.

Thẩm quyền giải quyết. Món ngon có tên “nardek” nhanh chóng trở nên phổ biến. Nó được sử dụng làm men cho bánh quy gừng xuất khẩu sang các nước khác.

Việc nấu mật ong bắt đầu vào cuối mùa thu sau khi nhiều trái cây khác đã được bán hết. Bất kỳ tàn dư cây trồng nào, ngay cả những thứ nhỏ và khó thấy, đều phù hợp với nardek. Để bảo quản lâu dài, thành phẩm được đổ vào chậu đất sét hoặc đậy kín trong hộp thủy tinh.

Thành phần và tính chất

Mật ong dưa hấu tuy có vị ngọt nhưng lại có hàm lượng thấp hàm lượng calo: 100 g chỉ chứa 100 kcal.

Món tráng miệng được phép ăn ngay cả với những người có đái tháo đường (cẩn thận). Nardek có đặc điểm là vị ngọt dễ chịu, không ngấy và mùi thơm nhẹ, tươi mát. Nó không kết tinh trong quá trình lưu trữ.

Mật ong chỉ chứa 9% chất béo và thậm chí 1% protein. hàm lượng đường vượt quá 50%. Trong anh ấy chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích:

• A, C, E, B và P;
• sắt;
• kali, axit folic;
• magiê;
• pectin;
• beta caroten.

Công thức nấu ăn cổ điển không cần thêm đường, do đó sản phẩm được coi là an toàn cho những người ngắm nhìn bóng dáng anh ấy.

Lợi ích và tác hại

Một đặc tính quan trọng của mật ong dưa hấu là khả năng giữ lại tất cả các chất có lợi trong thành phần ngay cả sau khi xử lý nhiệt.. Điều này làm cho sản phẩm trở thành một công cụ hữu ích để ngăn ngừa virus và cảm lạnh. Tiêu thụ nardek giúp điều trị đau họng và viêm phế quản, viêm thanh quản và bệnh đa xơ cứng, các bệnh về máu và bệnh tim mạch.

Quan trọng! Mật ong được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng giảm cân, thay thế các món tráng miệng có hàm lượng calo cao thông thường.

Các đặc tính có lợi khác được biết đến trong y học dân gian món ăn dưa hấu:

• bình thường hóa chức năng thận;
• cải thiện tiêu hóa và hoạt động của toàn bộ đường tiêu hóa;
• làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• ngăn ngừa những thay đổi bệnh lý ở mô và tế bào gan.

Người ta tin rằng mật ong từ cùi dưa hấu có lợi cho bệnh ung thư.. Nên bổ sung nó vào chế độ ăn uống của những người đang phải vật lộn với bệnh lao hoặc đang điều trị các bệnh lây truyền qua đường tình dục.

Nardek phục hồi cơ thể sau bệnh tật, bổ sung lượng chất lỏng bị thiếu và bình thường hóa cân bằng nước-muối.

Không có tác hại trực tiếp đến sức khỏe khi tiêu thụ mật ong dưa hấu. Đây là món ngon an toàn mà mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể dễ dàng đưa vào thực đơn với lượng vừa phải (ngoại trừ một số nhóm người nhất định mà chúng ta sẽ nói đến ở cuối bài, trong phần thích hợp).

Những điều thú vị trên trang web:

Khi nào dưa hấu chín và làm thế nào để xác định độ chín của chúng?

Cách kiểm tra nitrat ở dưa hấu tại nhà

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Chỉ những quả chín, ngọt mới được chọn để làm mật ong.. Dưa hấu chưa chín làm món tráng miệng có vị chua và không đậm đà lắm. Bạn sẽ phải thêm đường vào nó, điều này làm giảm lợi ích.

Đầu tiên dưa hấu được chuẩn bị:

1. Chúng được rửa sạch và cắt thành hai nửa.
2. Dùng một chiếc thìa lớn, múc bã ra. Tốt hơn là nên làm điều này trong một thùng chứa lớn để nước ép nhỏ giọt không biến mất - nó sẽ có ích sau này.
3. Tất cả các hạt được loại bỏ khỏi khối lượng thu được và bột giấy và nước trái cây được nghiền bằng thìa gỗ.
4. Toàn bộ thành phần được nghiền qua rây. Bằng cách này, nó sẽ có được sự đồng nhất và thoáng mát.

Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay bã nhưng sau đó cần lọc qua gạc hoặc rây.

Cách nấu món Nardek tại nhà

Cách làm món tráng miệng dưa hấu tại nhà rất đơn giản.. Nếu có thời gian rảnh và đủ số lượng dưa hấu chín, bạn có thể chuẩn bị mật ong tốt cho sức khỏe cho mùa đông, không hề thua kém về hương vị và lợi ích đối với loài ong. Có một số công thức nấu ăn nardek.

Công thức cổ điển

Cần 5-6 quả lớn để lấy được khoảng 1 lít mật ong. Chất lỏng sôi xuống rất nhiều trong quá trình đun sôi. Mật ong chỉ được đun sôi trong hộp tráng men.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt khối dưa hấu đã lọc và xay vào vải thưa và ép lấy nước, loại bỏ phần bã còn lại.
2. Đổ tất cả chất lỏng vào một cái bát lớn hoặc nồi, đặt trên lửa nhỏ và đun sôi, liên tục hớt hết bọt hình thành.
3. Khi hỗn hợp sôi, để lửa nhỏ khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
4. Sau khi nguội đến nhiệt độ phòng, lọc nước ép lại qua một lớp gạc, sau đó cho vào nồi sạch và đun ở lửa nhỏ. Giai đoạn chuẩn bị này là có trách nhiệm nhất và tốn nhiều công sức nhất.

Quá trình nấu kéo dài ít nhất bốn giờ với việc khuấy liên tục, nếu không khối lượng sẽ bị cháy và mùi vị sẽ kém đi.

Thẩm quyền giải quyết. Dưa hấu càng chín thì thời gian chế biến và luộc chúng càng lâu.

Để kiểm tra xem sản phẩm đã sẵn sàng hay chưa, hãy nhìn vào độ đặc và màu sắc của nó.. Mật ong phải giữ được hình dạng tốt và không bị tràn ra đĩa. Màu nâu đậm cho biết quá trình nấu đã hoàn tất.

công thức Adyghe

Để có được xi-rô dưa hấu đặc theo phong cách Adyghe, bạn sẽ cần 3 kg nước ép nguyên chất. Sản lượng sẽ là khoảng 300 ml mật ong. Điểm đặc biệt của công thức là có thêm kem hoặc kem chua.

Chuẩn bị từng bước:

1. Đổ bã đã qua rây vào hộp tráng men lớn rồi đặt lên bếp.
2. Nấu cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và khuấy cho đến khi đặc và có màu nâu.
3. Lấy sản phẩm ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng để sản phẩm sữa không bị vón cục do nhiệt.
4. Thêm kem chua hoặc kem tươi vào, trộn đều rồi đổ vào lọ thủy tinh.

Gửi em yêu ở Adyghe chỉ thêm kem chua hoặc kem có hàm lượng chất béo cao.

Món tráng miệng này được dùng kèm với bánh mì nóng, món Thổ Nhĩ Kỳ hoặc đơn giản là với trà.

Có thêm bạc hà

Bạc hà nardek là sự bổ sung lý tưởng cho món salad trái cây hoặc đồ nướng.. Loại thảo mộc với hương thơm tinh tế mang đến cho món ăn một vị ngon đặc biệt và tươi mát, đồng thời trong suốt mùa đông, nó sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè ấm áp.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 3 kg dưa hấu;
• 0,5 kg đường (có thể dùng đường nâu);
• một vài nhánh bạc hà và húng tây.

Trình tự:

1. Lọc bã dưa hấu và nước ép qua rây.
2. Trong một bát riêng, trộn lá bạc hà xắt nhỏ, húng tây và đường.
3. Thêm chúng vào hỗn hợp quả mọng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
4. Đun sôi, khuấy liên tục. Hỗn hợp sẽ đặc lại và có màu đỏ sẫm đậm.

Bạn không thể nấu mật ong từ dưa hấu một cách nhanh chóng và ở nhiệt độ cao., nếu không sản phẩm sẽ không đặc lại và nếu lọc kém qua một lớp gạc, các tĩnh mạch sẽ vẫn còn trong đó.

Công dụng của mật ong dưa hấu

Để ngăn ngừa cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch Mật ong dưa hấu được tiêu thụ hàng ngày. Điều này giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể và làm sạch độc tố.

Nardek được khuyến khích đưa vào chế độ ăn kiêng cho người mất ngủ. Nó có tác dụng làm dịu nhẹ, loại bỏ tác động của căng thẳng và dọn dẹp hệ thần kinh. Vào buổi tối, nên uống một ly trà ấm với 2-3 thìa mật ong.

Để làm dịu cơn khát trong ngày nóng hoặc bổ sung lượng chất lỏng bị mấtMứt dưa hấu pha với nước ấm uống trong ngày. Ngoài ra, món tráng miệng còn được phục vụ với bánh kếp và bánh kếp, bánh nướng xốp và bánh mì tươi. Nó thích hợp làm nhân cho bánh nướng và bánh pho mát.

Mật ong dưa hấu được sử dụng làm chất ngọt cho phô mai, bột yến mạch, trà và cà phê. Để ngăn ngừa các bệnh về gan và đường tiêu hóa, hãy trộn một vài giọt nardek với nước dùng yến mạch, có thể chữa ho bằng hỗn hợp đồ ngọt và nước ép hành tây.

Để phòng ngừa các bệnh tim mạch Thay vì đường, mật ong được thêm vào nước sắc hoa hồng hông, hoa cúc hoặc các loại dược liệu khác.

quả mọng cũng thích hợp để sử dụng ngoài trời. Nó có tác dụng chữa bệnh trên làn da có vấn đề, vì vậy nó được sử dụng trong mặt nạ, dầu dưỡng, gel và kem.

Các tác phẩm dựa trên nardec có đặc tính có lợi cho da mặt và cổ:

• nuôi dưỡng và giữ ẩm;
• trẻ hóa và ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn;
• mang lại cảm giác mượt mà;
• tăng độ đàn hồi;
• giảm viêm và tấy đỏ.

Để đắp mặt nạ, mật ong được trộn với đất sét xanh, hắc mai biển hoặc dầu ô liu.

Thẩm quyền giải quyết. Để tóc chắc khỏe và bóng mượt, người ta bôi nardek lên phần chân tóc và ngọn tóc. Để tăng cường tác dụng, nó được trộn với dầu cây ngưu bàng hoặc lòng đỏ trứng.

Mang lại cho làn da hương thơm trái cây nhẹ nhàng và dễ chịu, một lượng nhỏ mứt dưa hấu được thêm vào bồn tắm. Trong nước ấm, nó bộc lộ mùi đặc trưng và được hấp thụ tích cực vào da. Thủ tục này rất tốt để thư giãn sau một ngày làm việc vất vả.

Dung dịch mật ong ấm sẽ giúp chữa bệnh răng miệng, viêm nướu và viêm miệng. Rửa sạch sẽ nhanh chóng loại bỏ sự khó chịu, viêm và kích ứng.

Tiêu chuẩn tiêu dùng dành cho người lớn và trẻ em

Chưa có tiêu chuẩn tiêu dùng khắt khe được thiết lập. Nhưng bạn không nên quá say mê với món ngon này. Ăn quá nhiều dẫn đến nôn mửa và khó chịu ở đường ruột.

Trẻ em nên bắt đầu cho món tráng miệng với liều lượng nhỏ., tăng dần định mức hàng ngày.Không nên thêm nardek vào chế độ ăn của trẻ dưới 5 tuổi.

Đối với người lớn, lượng tiêu thụ hàng ngày tối ưu - 3-4 thìa, đối với trẻ em - một nửa khẩu phần.

Chống chỉ định

Mật ong làm từ cùi dưa hấu thực tế vô hại. Bạn không nên quá lạm dụng sản phẩm nếu bạn bị viêm dạ dày, vì nó có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Những người dễ bị dị ứng và lên cơn hen suyễn sẽ phải từ bỏ Nardek. Để không gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ sơ sinh, tốt hơn hết các bà mẹ đang cho con bú không nên đưa nardek vào chế độ ăn của mình trong thời kỳ cho con bú.

Phần kết luận

Mật ong dưa hấu là một trong số ít món tráng miệng được phép dùng trong chế độ ăn kiêng. Nó sẽ hoàn toàn đáp ứng nhu cầu về đồ ngọt và với số lượng vừa phải sẽ không làm tăng thêm centimet cho vòng eo. Đây là một phương thuốc phổ biến chống lại nhiều bệnh tật và phòng ngừa chúng.