Cách làm mứt dưa hấu đơn giản mà ngon miệng

Chúng ta thường nghe câu hỏi: bạn thích gì hơn - dưa hấu hay dưa? Chúng tôi khuyên bạn nên thử món mứt làm từ những quả mọng này và chắc chắn bạn sẽ thích cả hai. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách chọn đúng nguyên liệu làm mứt, nấu từ cùi, vỏ bánh, có thêm chanh hoặc ở dạng mứt. Sau khi dành 10 phút đọc bài viết, chắc chắn bạn sẽ muốn thấy vài lọ mứt thơm ngon theo công thức mới trong hầm rượu của mình.

Dưa hấu và dưa nào thích hợp làm mứt?

Dưa hấu cần những quả chín giữa. Trái cây quá chín trở nên quá chín. Và ngay cả đối với những công thức nấu ăn yêu cầu xay trước bằng máy xay, những quả mọng và trái cây chín quá cũng không phù hợp. Tốt hơn nên chọn trái cây hơi chưa chín nhưng cho thêm đường. Những quả chưa chín hoàn toàn cũng không phù hợp - chúng sẽ không cho bất kỳ màu sắc, mùi vị hay mùi nào.

Đối với dưa, nguyên tắc cũng tương tự. Trái cây chín quá không phù hợp. Khi mua hãy cầm dưa trên tay. Nếu bạn thấy kích thước của nó không tương ứng với trọng lượng của nó thì đừng lấy nó - quả mọng có thể bị khô và rỗng bên trong. Chú ý phần cuống: nếu khỏe và xanh thì cứ thoải mái lấy nhé. dưa làm mứt.

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Vậy là bạn đã chọn dưa hấu còn dưa có độ chín vừa, quả không bị khô, không bị cháy nắng, không có dấu hiệu thối. Về kích thước, nên lấy hai quả dưa hấu và dưa cỡ vừa hơn là một quả lớn.

Chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản. Điều chính là rửa sạch dưa hấu và dưa, ngay cả khi chỉ sử dụng cùi trong quá trình nấu. Tất cả các hạt phải được loại bỏ khỏi dưa hấu.Để làm điều này, hãy sử dụng một con dao sắc, không loại bỏ các hạt bằng ngón tay.

Hạt dưa cũng cần phải chiết xuất nhưng có sự khác biệt. Dưa được tách hạt trước khi cắt thành từng miếng, còn dưa hấu thì ngược lại.

Nếu như mứt bạn có định nấu ăn từ lớp vỏ, bạn có thể chần trước chúng. Quá trình này sẽ loại bỏ vị đắng khỏi thành phẩm và bản thân lớp vỏ sẽ chín nhanh hơn nhiều.

Công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông

Mứt dưa hấu và dưa không cần nhiều thành phần bổ sung. Bản thân nó trở nên phong phú và thơm. Giới thiệu bốn thành công công thức từ bột giấy và lớp vỏ.

Mứt làm từ bột giấy

Đây là công thức đơn giản nhất được coi là cổ điển.

Yêu cầu:

• 0,5 kg cùi dưa hấu;
• 0,5 kg cùi dưa;
• 1kg đường;
• 1 quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch dưa hấu và dưa.
2. Cắt dưa hấu thành từng miếng, bỏ hạt, cắt bỏ vỏ. Cắt bột giấy thành khối.
3. Cắt dưa làm đôi và bỏ hạt. Cắt thành từng miếng, sau đó thành lát.
4. Trộn các loại quả mọng vào một cái bát sâu.
5. Đổ 500 g đường vào hộp đựng.
6. Đặt trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
7. Vắt nước chanh và xay vỏ trên máy xay mịn hoặc vừa.
8. Sau 4 giờ, sử dụng máy xay sinh tố để biến hỗn hợp các loại quả mọng có thêm vỏ chanh thành một khối đồng nhất. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
9. Hòa tan 500 g đường còn lại trong nước. Hãy đốt nó đi.
10. Khi xi-rô sôi, thêm nước cốt chanh. Đun sôi trong 3-4 phút.
11. Trộn quả mọng với xi-rô, nấu trong 45 phút.
12. Tắt bếp, đậy lại bằng gạc. Để trong 3 giờ.
13. Sau 3 giờ, lặp lại quá trình nấu trong 30 phút. Đừng quên hớt bọt và thỉnh thoảng khuấy đều.
14. Khử trùng lọ trong khi mứt đang nguội.
15. Chuyển mứt vào lọ và đậy kín.
16. Lưu trữ lộn ngược trong 48 giờ. Hãy chắc chắn để bọc container.

Mứt vỏ

Thành phần:

• 700 g vỏ dưa hấu;
• vỏ dưa 700 g;
• 1,5 kg đường;
• 2 muỗng cà phê. axit citric;
• 0,5 muỗng cà phê. vanillin.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách vỏ khỏi bột giấy.
2. Cắt lớp vỏ thành hình khối.
3. Đổ nước vào lửa và đun sôi.
4. Cho vỏ đã cắt vào nước sôi trong 4 phút.
5. Đặt vỏ bánh vào thùng nước lạnh trong 3 phút.
6. Xả nước.
7. Hòa tan 500 g đường trong 700 ml nước rồi đun nhỏ lửa.
8. Khi xi-rô sôi, cho vỏ bánh vào chảo và thêm axit xitric, khuấy đều.
9. Nấu trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
10. Tắt bếp và đậy mứt bằng khăn giấy hoặc gạc trong 3 giờ.
11. Sau 3 giờ, bật bếp lại, nấu hỗn hợp sau khi đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
12. Làm nguội mứt lại trong 3 giờ.
13. Sau 3 giờ, thêm vanillin và 1 kg đường. Trộn đều. Đun sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
14. Khử trùng lọ.
15. Đổ đầy lọ mứt đã nguội một chút. Vít trên mũ.
16. Lật ngược nó lại và bọc lại.

ghi chú! Vanillin có thể được bỏ qua và thay thế bằng quế. Cả hai đều tạo thêm hương vị đậm đà hơn cho món ăn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Mứt dưa hấu và dưa

Yêu cầu:

• 1 kg cùi dưa hấu;
• 1 kg cùi dưa;
• 2 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê. quế nếu muốn.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa hấu và dưa. Lau khô bằng khăn.
2. Cắt dưa hấu làm đôi rồi thành miếng lớn. Loại bỏ hạt và cắt bỏ lớp vỏ.
3. Cắt cùi dưa hấu thành khối.
4. Cắt dưa làm đôi và bỏ hạt.
5. Cắt cùi dưa thành khối vuông và trộn với miếng dưa hấu.
6. Thêm đường.Đặt trong tủ lạnh trong 3 giờ.
7. Sau 3 giờ, cho hỗn hợp vào lửa. Thỉnh thoảng khuấy. Sau khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
8. Tắt bếp và để nguội trong 1-2 giờ.
9. Đun sôi lại mứt nhưng có thêm gia vị.
10. Đun sôi trong 10 phút.
11. Tắt lửa và để nguội một chút.
12. Nghiền hỗn hợp bằng máy xay.
13. Đun sôi lại trong 5 phút.
14. Khử trùng lọ.
15. Cho mứt đã nguội một chút vào lọ và đậy kín nắp.
16. Lật ngược nó lại và bọc lại.

Khuyên bảo. Bạn có thể thêm đinh hương làm gia vị.

Mứt dưa hấu chanh

Thành phần:

• 700 g cùi dưa hấu;
• 700 g cùi dưa;
• 1-2 quả chanh;
• 2kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa hấu và dưa.
2. Cắt dưa hấu sao cho thuận tiện cho việc bỏ hạt và cắt bỏ vỏ. Chỉ để lại phần cùi đỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Loại bỏ hạt khỏi dưa, cắt thành nhiều miếng lớn và gọt vỏ. Cắt bột giấy thành khối.
4. Trộn các nguyên liệu thu được, thêm 1 kg đường rồi cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.
5. Trong thời gian này, quả mọng sẽ ra nước, không cần phải để ráo nước.
6. Đặt lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Hớt bọt, nấu trong 15 phút.
7. Tắt bếp, lấy bát mứt tương lai ra và dùng gạc đậy lại.
8. Để trong 1 giờ.
9. Bào vỏ một quả chanh, vắt lấy nước từ quả chanh khác (hoặc cùng loại). Hạt không nên rơi vào món ăn.
10. Sau một giờ, đặt bát dâu trở lại bếp. Sau khi đun sôi, đổ nước ép vào và thêm vỏ bào vào. Nấu trong 25 phút.
11. Tắt bếp và để nguội trong 30 phút. Tốt hơn hết bạn nên đậy nắp mứt lại, nếu không côn trùng sẽ tấn công ngay.
12. Đồng thời, khử trùng lọ và đổ nước sôi lên nắp.
13. Đặt mứt đã nguội một chút vào lọ và đóng lại.
14. Lật lại và quấn bằng khăn dày cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ghi chú! Nếu bạn không thích mứt có nhiều miếng, hãy xay hỗn hợp bằng máy xay trước khi đun sôi lại.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt có thể được lưu trữ trong vài năm. Nhưng nó mất đi hương vị và những phẩm chất có lợi sau khoảng 15 tháng. Điều này có nghĩa là tốt hơn hết bạn nên ăn món ngon trước khi mùa hè mới bắt đầu và thưởng thức những quả mọng tươi vào mùa hè.

Về điều kiện, nhiệt độ tối ưu là +15°C. Nếu căn phòng ngột ngạt và nóng bức, mứt sẽ bắt đầu lên men. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, nó sẽ trở nên ngọt. Nhưng nhiều người thích mứt kẹo - nó đặc hơn và khi ăn có thể cảm nhận được tinh thể đường. Chỉ có mứt lên men mới có thể gây hại cho sức khỏe.

Nếu bạn đã mở lọ, hãy bảo quản trong tủ lạnh không quá 1,5 tháng. Mứt dưa hấu, dưa ăn kèm trà bạc hà rất hợp.

Lời khuyên từ các bà nội trợ có kinh nghiệm

Các bà nội trợ có kinh nghiệm vui vẻ chia sẻ bí quyết của mình với người mới bắt đầu:

1. Thêm ít nhất 1 muỗng canh vào bất kỳ loại mứt dưa hấu và dưa nào. tôi. nước chanh. Nó mang lại cho món ăn sự tươi mát và hương thơm tinh tế, hương vị trở nên không thể diễn tả bằng lời. Kết hợp với dưa ngọt, vị chua sẽ phát huy tác dụng.
2. Đầu tiên loại bỏ hạt, sau đó cắt cùi thành khối vuông. Nếu không, bạn có nguy cơ nhận được một cái rây thay vì những miếng ngon miệng.
3. Đừng cố gắng rút ngắn quá trình làm mứt từ vỏ bánh. Phải mất một thời gian dài, nhưng nó có giá trị. Nếu lười nấu mứt chỉ hai lần, gia đình bạn sẽ thất vọng khi mở lọ mứt vào mùa đông. Các mảnh sẽ cứng và không ăn được.
4. Không thêm nước thừa vào mứt.Nếu nó quá đặc, hãy thêm nước cốt chanh hoặc không quá 0,5 cốc nước. Để ngăn chặn tình trạng này, hãy nhớ để kẹo dâu ép lấy nước trong 3-4 giờ trước khi nấu.
5. Đừng ngại cho thêm đường vào, mứt sẽ không bị hỏng. Nhưng sự thiếu hụt của nó sẽ được chú ý. Dành thời gian để cân các thành phần. Khối lượng đường phải bằng hoặc lớn hơn 0,5 kg trọng lượng cùi.

Hãy tóm tắt lại

Mứt dưa hấu và dưa tốt nhất nên làm từ những quả mọng nhỏ, vừa chín. Hạt được loại bỏ khỏi dưa hấu sau khi cắt thành từng miếng lớn và từ dưa - ngược lại. Lượng đường nên vượt quá trọng lượng của lát quả mọng một chút. Mứt làm từ vỏ bánh mất nhiều thời gian nấu hơn so với làm từ cùi, nhưng nếu bạn phá vỡ công thức và làm quá vội vàng, bạn sẽ thất vọng. Chúng tôi không khuyên bạn nên thêm quá nhiều thành phần bổ sung. Tốt hơn là bạn nên sử dụng chanh, gia vị hoặc bạc hà.

Chúc bạn ngon miệng và khen ngợi nhiệt tình sự chuẩn bị của bạn!