10 công thức làm mứt dưa ngon nhất

Mứt dưa là món ngon độc đáo dành cho những người hảo ngọt. Màu hổ phách, miếng dày đặc, hương vị phong phú và các chất phụ gia dưới dạng chanh, chanh, bạc hà và gia vị sẽ không khiến những người sành ăn thực sự thờ ơ. Chúng tôi đã thu thập được 10 công thức làm mứt dưa ngon đã được chứng minh.

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Công nghệ làm mứt tiêu chuẩn bao gồm đun sôi trái cây và quả mọng trong xi-rô đường đậm đặc. Để đẩy nhanh quá trình, sản phẩm đã chuẩn bị được bao phủ bởi đường tinh luyện và sau khi nước ép hình thành sẽ được đốt cháy. Hỗn hợp nấu càng lâu thì càng đặc.

cho mứt hoàn toàn phù hợp dưa chín với cùi ngọt và thơm. Theo công nghệ, các miếng thịt phải dày đặc và không bị rời ra, vì vậy tốt hơn nên để riêng những loại trái cây có cấu trúc lỏng lẻo để làm mứt và mứt.

Các loại dưa tốt nhất để làm mứt: Ngư lôi, Nông dân tập thể, truyện cổ tích, Raymond, Gulyabi.

Nguyên tắc lựa chọn và sơ chế trái cây:

1. Khi mua, hãy kiểm tra quả: bề mặt không được có vết lõm, vết nứt hoặc đốm nâu.
2. Dưa chín được nhận biết bằng đuôi khô, khi gõ vào có âm thanh rè rè và có mùi thơm rõ rệt.
3. Ngay cả những loại trái cây không quá ngọt cũng thích hợp làm mứt, cái chính là kết cấu dày đặc.
4. Trước khi cắt, trái cây được rửa sạch, cắt làm đôi, dùng thìa hoặc dao lớn loại bỏ phần xơ và hạt.
5. Gọt bỏ vỏ, lấy cùi cắt thành từng miếng nhỏ đẹp mắt.
6. Vỏ dưa làm mứt được ngâm trong nước có pha soda để làm mềm cấu trúc (1 thìa cà phê cho mỗi 1 lít nước).

Việc chuẩn bị thêm món ngon phụ thuộc vào công nghệ được chỉ định trong công thức.

Những công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất

Mứt dưa ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ những quả chín nhưng không quá chín. chanh, chanh, cam, gừng, quế và rượu làm tăng hương vị. Chúng tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn từng bước đã được chứng minh hàng đầu cho mọi sở thích.

Công thức cổ điển

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 1kg đường;
• 25 g axit xitric;
• 250ml nước.

Chuyển bã đã chuẩn bị vào một chậu sâu, thêm đường, chanh và để trong 30 phút. Đặt hộp chứa ở nhiệt độ thấp, nấu trong 15 phút và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó quay trở lại bếp đun thêm 10 phút nữa. Đổ nóng vào lọ 250 ml và đậy kín.

Với chanh

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 1kg đường;
• 1 quả chanh lớn;
• 3 g vanillin hoặc 1 quả vani.

Cắt cùi thành khối vuông, cho vào tô và phủ đường cát. Rửa sạch chanh, cắt thành lát mỏng, thêm vào dưa. Chúng tôi để thức ăn qua đêm.

Đặt hộp ở lửa nhỏ và nấu trong 10 phút, khuấy liên tục khối lượng. Sau đó để yên trong 10 giờ và cho chậu vào bếp đun trong 10 phút. Cuối cùng, thêm vanillin hoặc đậu vani tự nhiên, trộn và nấu thêm 5 phút nữa. Đổ nóng vào lọ và dùng chìa khóa cuộn nắp lại.

Với chanh và bạc hà

Thành phần:

• 500 g dưa;
• 3–5 lá bạc hà tươi;
• 0,5 vôi;
• 180 g đường.

Dùng dao nhọn cắt cùi đã chuẩn bị thành khối vuông, cho vào tô và phủ đường. Sau nửa giờ, đặt hộp ở lửa nhỏ và đợi sôi. Sau đó thêm bạc hà và nước cốt của nửa quả chanh. Nấu trong vòng 10–15 phút, đổ hỗn hợp vào lọ sạch và đậy kín.

Mứt dưa “Sốc”

Món ngon có tên như vậy là nhờ công nghệ chế biến.Các miếng được nhúng vào xi-rô đường sôi, nhờ đó chúng trở nên trong suốt và duy trì cấu trúc dày đặc.

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 1kg đường;
• 250ml nước;
• 0,5 quả chanh.

Cắt bột giấy thành khối. Chúng tôi làm xi-rô từ nước và đường, ngâm từng miếng vào đó và đổ nước cốt chanh. Chúng tôi đợi nó sôi và nấu trong khoảng một giờ. Khuấy nhẹ trong quá trình nấu. Sau khi chất lỏng ngọt đặc lại, chuyển khối vào hộp sạch và đậy kín.

Quế

Thành phần:

• 700 g dưa;
• 700 g đường;
• 15 g axit xitric;
• que quế.

Cắt sản phẩm đã chuẩn bị thành khối, cho vào chậu và phủ đường. Sau 30 phút, để lửa nhỏ, đun sôi, thêm axit xitric, nấu trong 15 phút. Đặt một thanh quế vào mỗi lọ và phết hỗn hợp lên. Đậy kín bằng nắp đậy.

Với chuối

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 2 quả chuối chín;
• 500 g đường;
• 0,5 quả chanh.

Cắt cùi thành khối, chuối thành hình tròn. Cho nguyên liệu vào hộp sâu và thêm đường. Sau 30 phút, đặt lên bếp và nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng, đổ nước cốt chanh vào, đun sôi trong 5 phút rồi đổ vào hộp sạch.

Với rượu cognac

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 1kg đường;
• 100 ml rượu cognac (rượu mạnh);
• 1 quả chanh.

Cắt dưa đã chuẩn bị thành khối. Chuẩn bị xi-rô từ nước, đường, nước cốt chanh và rượu. Nhúng cùi vào đó và nấu trong 40–50 phút cho đến khi chất lỏng đặc lại. Đổ hỗn hợp vào lọ 250 ml và đậy kín.

Mứt topaz gừng

Thành phần:

• 800 g dưa;
• 800 g đường;
• 500ml nước;
• một nhúm gừng khô;
• 1 quả chanh.

Cắt cùi đã chuẩn bị thành khối vuông và đun sôi trong nước sôi trong 5 phút.Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường, ngâm dưa vào đó, đợi sôi, tắt bếp và để trong 8 giờ. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho bột gừng vào và đổ nước cốt chanh vào. Nấu trong 15 phút và đổ hỗn hợp nóng vào lọ.